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1、赤水市丹青旅游教育集团旅游服务与酒店管理专业人才培训实施细则目录第一部分 旅游管理人才培养概述11.1培养目标11.2基本学制11.3招生对象11.4服务面向11.5能力培养目标21.6专业行动领域31.7专业学习领域41.8毕业条件61.9教学用表6第二部分 专业学习领域与学习情境9旅游管理专业学习内容一览表9第三部分 专业学习课程标准与教学大纲113.1课程标准部分113.1.1旅游管理基础学习领域课程标准113.1.2旅游学概论学习领域课程标准163.1.3英语听力学习领域课程标准233.1.4英语口语专业学习领域课程标准283.1.5旅游地理学习领域课程标准333.1.6旅游心理学学习
2、领域课程标准413.1.7贵州旅游学习领域课程标准463.1.8旅游基础知识学习领域课程标准503.1.9旅游法律法规学习领域课程标准553.1.10旅游公共关系学习领域课程标准623.1.11旅游礼仪学习领域课程标准673.1.12导游业务学习领域课程标准723.1.13旅游经济学学习领域课程标准803.1.14餐饮服务与管理学习领域课程标准843.1.15客房前厅服务与管理学习领域课程标准903.1.16旅游市场营销学习领域课程标准973.1.17旅游电子商务学习领域课程标准1023.1.18专业英语二专业学习领域课程标准1123.1.19赤水旅游学习领域课程标准1183.1.20旅行社经
3、营管理学习领域课程标准1243.1.21饭店经营管理学习领域课程标准129第四部分 旅游管理专业“双证双介、六段交替”134人才培养模式1344.1突出岗位能力培养，实施“双证书”制1354.2校企深度合作，“双介”促进“双赢”1394.3多年实践形成“六段交替”人才培养模式140第五部分人才培养方案材料汇编1445.1专业调研报告与培养目标定位分析1445.1.1专业调研报告1445.1.2培养目标定位分析1465.2职业行动领域分析1485.2.1学校和企业共同研讨确定专业培养目标和服务面向1495.2.2确定职业岗位典型任务1505.3工作过程系统化课程体系的形成1515.3.1依据典型
4、工作任务及行动领域设置学习领域课程1525.3.2工作过程系统化课程体系的形成153一类是有着海外留学背景或者工作经验的工程师，另一类是拥有综合素质的技术人员，即既懂互联网又掌握电信技术的人员。在这两类人才中，最缺的就是既懂互联网又懂电信技术的人才第一部分 旅游管理人才培养概述1.1培养目标在政府的主导下，以旅游产业发展和建设为中心，充分发挥赤水中等职业学校的区位优势和骨干作用，为相应企业提供信息服务和人才支撑，实现“资源共享、优势互补、互惠互利、共同发展”的集团目标。及时把握产业结构调整动向，与旅游相关产业建立了良好的合作关系，同时也为友邻学校搭建了专业建设信息平台。培养拥护党的基本路线，具
5、有敬业精神、创业精神和良好的职业道德；掌握现代旅游服务与管理基本知识、理论与技能；具备较强实践工作能力与创新精神，适应现代旅游一线需要的德、智、体、美等方面全面发展，从事旅行社、酒店、景区等旅游企业服务与管理岗位的高素质技能型专业人才。1.2基本学制三年。1.3招生对象普通初中毕业生1.4服务面向主要工作岗位：在旅行社计调、外联、导游等部门从事服务与管理工作；在酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门从事基层管理工作；在旅游景区从事导游服务与管理工作。次要工作岗位：在旅游行政部门或旅游企业的办公室、营销、公关、人力资源等部门从事接待、营销或管理工作。1.5能力培养目标1.专业能力（1）熟练掌握导游讲解
6、、带团的基本技能；具备一定的旅行社经营管理能力。（2）熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮服务操作基本技能；具备一定的现代酒店经营管理能力。（3）具备一定的景区经营管理能力。（4）具备运用旅游法规政策来维护企业和旅游者的合法权益、处理旅游投诉的能力。（5）具备一定的旅游营销、公关策划和旅游电子商务网络平台服务与管理能力。（6）具备较强的人际沟通能力与专业英语表达、交流能力。2.社会能力（1）具有良好的身心素质与亲和力，遵守行业行为规范和职业道德。（2）具有计划、组织、协调等管理能力。（3）具有较强的语言表达、人际沟通、团队合作及开拓创新能力。（4）具有良好的环境意识、服务意识、法律意识。3.方法能力（
7、1）具有获取新知识、新技能的学习能力。 （2）具有提出问题、分析问题、解决问题的能力。（3）具有科学的逻辑思维能力。1.6专业行动领域1.典型工作任务分析（表1）表1 典型工作任务典型工作任务典型工作任务（1）导游讲解（2）问题处理（3）旅游线路设计（4）计划调度（5）外联接待（6）客房预订（7）总台接待（8）礼宾服务（9）总机服务（10）商务服务（11）楼层服务（12）客房中心服务（13）客房清扫和设备保养（14）中餐服务（15）西餐服务（16）景区开发与经营管理（17）景区接待服务管理（18）旅游企业组织机构设置（19）招聘与培训（20）绩效考核与激励（21）薪资与福利（22）市场调查与预
8、测（23）目标市场选择（24）消费者需求分析（25）营销策略组合使用（26）有效沟通技巧（27）建立良好的客户关系（28）内外部沟通（29）外语交流2.专业行动领域描述（表2）表2 专业行动领域职能/任务行动领域（1）导游讲解（2）问题处理导游（3）旅游线路设计（4）计划调度计调（5）外联接待外联（6）客房预订（7）总台接待（8）礼宾服务（9）总机服务（10）商务服务（11）楼层服务（12）客房中心服务（13）客房清扫和设备保养客房前厅服务与管理（14）中餐服务（15）西餐服务餐饮服务与管理（16）景区开发与经营管理（17）景区接待服务管理景区管理（18）旅游企业组织机构设置（29）招聘与培训
9、（20）绩效考核与激励（21）薪资与福利人力资源管理（22）市场调查与预测（23）目标市场选择（24）消费者需求分析（25）营销策略组合使用旅游企业市场营销管理（26）有效沟通技巧（27）建立良好的客户关系（28）内外部沟通（29）外语交流沟通技巧1.7专业学习领域（1） 学习领域与行动领域对照表（表3）表3 学习领域与行动领域对照行动领域学习领域导游导游业务、旅游基础知识、贵州旅游、赤水市旅游、旅游心理学、旅游学概论、旅游地理计调旅行社经营管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销外联旅行社经营管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销客房前厅服务与管理客房前厅服务与管理、旅游礼仪、
10、饭店经营管理软件应用、旅游电子商务、旅游心理学餐饮服务与管理餐饮服务与管理、旅游礼仪、饮食文化景区管理风景区管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销人力资源管理旅游人力资源管理旅游企业市场营销管理旅游市场营销、旅游经济学沟通技巧旅游公共关系、专业英语、英语听力、英语口语（2）工作过程系统化课程体系表4 工作过程系统化课程体系学习领域基准学时第一学年第二学年第三学年公共学习领域546专业学习领域学习领域1旅游管理基础45学习领域2旅游学概论45学习领域3旅游地理54学习领域4旅游心理学54学习领域5贵州旅游36学习领域6旅游基础知识54学习领域7旅游法律法规54学习领域8英语听力30学习领
11、域9英语口语36学习领域10旅游公共关系54学习领域11旅游礼仪54学习领域12导游业务72学习领域13旅游经济学54学习领域14餐饮服务与管理72学习领域15客房前厅服务与管理72学习领域16旅游市场营销54学习领域17旅游电子商务36学习领域18专业英语90学习领域19赤水市旅游36学习领域20旅行社经营管理54学习领域21饭店经营管理54学习领域22旅游人力资源管理54拓展学习领域236整周实训90180顶岗实习450300总计29661.8毕业条件1完成人才培养方案中的公共学习领域、专业学习领域课程，考核合格。2在拓展学习领域中选修4门(含4门)以上选修课程，考核合格。3至少取得本专业
12、职业资格证（导游证、调酒师、营养师、准职业经理人、餐饮、客房、前厅等中级技能资格证）之一。4. 普通话水平要达到国家二级乙等以上。1.9教学用表（1）教学安排表序号课程名称学时数考核方式每学期周学时分配备注总学时理论实践第一学年第二学年第三学年1518189+96+12161公共学习领域基础6060考查42概论7272考查43大学体育6666考查224高职英语132132考试44考证5高等数学6060考试46大学语文6666考查227计算机应用基础603030考试4考证8大学生职业指导1515考查讲座9形势政策1515考查班会10社会实践60考查暑期11社会实践60考查暑期合计54642012612专业学习领域旅游管理基础4545考查313旅游学概论4545考试314英语听力3030考查215英语口语3636考试216旅游地理5454考试317旅游心理学5454考试318贵州旅游3636
