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1、,新的一年 新的祝愿,感 谢,感谢对丽景的信任 我们将竭尽全力经营管理好 泰山帝苑酒店！,合 作,信任和支持是合作的基础 沟通和理解是合作的桥梁 共赢是我们的目标,目 标,管理目标：泰安最好的四星级酒店 经营目标：确保委托管理合同的目标完成 目标市场：商务政务及会议为主，团队、网络为辅的中高档客源市场 营业日期：2011年5月1日试营业,沟通渠道 确定业主方总协调人及工程、采购联络人。 管理方总经理应参加工程协调例会。 管理方总经理应每天主持召开筹备例会。 每周汇报一次筹备进展情况。 明确答复时效，提高工作效率。,文化特色 文化是企业的灵魂、竞争力、向心力。 特色是企业的生命力，产品没有特色就
2、没有亮点，没有亮点就没有卖点，就没有市场。,主题酒店,泰山文化主题酒店 休闲度假主题酒店 儒家文化主题酒店 乒乓文化主题酒店 帝王文化主题酒店（泰山帝苑酒店）,丽景文化,标志寓意天圆地方，中国传统文化提倡天人合一，效法自然。 整个标志呈圆形，象形玉璧，代表玉的美德诚信，同时也是财富的象征。 空白线条是丽景首个字母L和J的变形。,丽景VI设计,丽景VI设计,丽景使命、愿景及理念,丽景使命：打造丽景品牌，引领旅游业发展，让泰山旅游走向世界。 丽景目标愿景：做国内一流酒店，创国内丽景品牌。 丽景核心理念：追求卓越，实现共赢。 丽景管理理念：人性 、和谐、细致、严格. 丽景服务理念：为客人提供满意加惊
3、喜的个性化服务。 丽景服务承诺：来有迎声，走有送声，服务从心开始，满意从我做起。 丽景广 告 语：微笑的丽景欢迎您！,军队+家庭+学校,丽景家人 店歌、店舞 快乐工作,丽景文化,丽景理念,1、没有完美的个人，只有完美的团队。 2、凡是与我有关，我是一切问题的根源。 3、服务到我为止，我会负责到底。 4、沟通的最高境界就是心灵的默契与开启。 5、服务的最高境界就是真心的去爱客人。 6、产品如人品，你的服务水准代表着你的人品，先做人后做事。 7、客人的满意度是评价一切工作的标准。 8、用感恩的心做事，做事做到人人都喜欢；用感恩的心做人， 做人做到人人离不开。感恩父母，感恩企业，感恩同事。 9、付出
4、就有回报，世界是公平的。 10、你怎么样看别人，别人就会怎么看你。,泰山文化主题酒店,泰山石文化 经石峪金刚经 泰山老照片 泰山民俗文化 帝王封禅文化 主色调、副色调 主元素,文化设想,标志图案参照中国玉璧设计，饰以祥纹。 玉璧以玉石材质，在古代是一种礼器，是尊贵的象征。而玉在中国更是代表着一种美德，儒家有“君子比德于玉”“君子无故，玉不去身”的说法。玉石不仅仅只有礼仪功能、宗教功能还包括经济价值。 中国有8000多年的用玉史，一直是社会等级制的代表，是道德和文化观念的载体。因此，店标代表着尊贵、诚信与财富,目标愿景及理念,目标愿景：打造一流产品，争创民族品牌 核心理念：追求卓越，实现共赢 价
5、 值 观：诚为人本，信为商本 经营理念：我们创造的不仅仅是产品，更是一种文化 管理理念：规范、细致、关爱、创新、务实、高效 服务理念：用心关注每一位宾客，并提供满意加惊喜的服务 服务承诺：来有迎声，走有送声，服务从心开始，满意从我做起。 广 告 语：我们为您做的更多！,企业文化,学校的学习力 家庭的凝聚力 军队的战斗力 打造帝苑核心团队,军队+家庭+学校,文化设想,帝王封禅文化主题酒店,帝王封禅文化 客房、餐饮装点及饰品 公共区域的饰品及摆件 主色调、副色调 主元素,当前重点工作,员工招聘 VI设计 主题文化酒店的确立与装点设计 物品的确定与采购 酒店产品的定位,汇报提纲,经营管理设想 酒店组
6、织机构及薪酬体系 员工招聘及培训计划 物品采购计划 筹备工作倒排计划 酒店装修建议,经营管理设想,之 经营设想,经营设想,酒店标准定位：以高中端消费群体为目标，做 泰安最好的四星级酒店 酒店市场定位：政务、商务、会议、团队 酒店服务定位：规范、贴心、尊贵,经营设想,餐饮经营设想 餐饮目标市场： 政府客户 商务客户 高消费家庭客户 联手银行，建立客户群 住店客人,经营设想,餐饮经营设想 餐饮营业区域划分： 帝 中餐厅 Ora 西餐厅 美味店 客房送餐 宴会（会议、大型宴会） 健身房,经营设想,餐饮经营设想 餐饮产品定价： Ora 西餐厅 早餐69元/位，午餐79/元，晚餐99/元 帝 中餐厅 1
7、59元，199元主打套餐 2999元，3999元,5999元主题套餐 宴会 婚宴1199元，1599元，1999元 会议餐129元起。,经营设想,餐饮经营设想 帝 中餐厅餐饮产品组合 帝餐厅是以鲁菜为主打菜系，但是我们也将穿插粤菜、川菜、杭帮菜、点心；其中，鲁菜占整个菜系的60%，高档粤菜占15%，川湘5%，杭帮菜占10%, 怀旧妈妈菜10%，推出主题意境菜，与国际潮流分子美食结合；,经营设想,餐饮经营设想 帝 中餐厅产品概念 宴会重要以套餐为主159元/起 套餐突出以下几点： 特色春夏秋冬十六碟凉菜 冰雕刺身系列 高档燕鲍翅参 四大特色创意菜 回味妈妈菜 自制老酸奶 特色水饺、面条、面食 特
8、色巧克力水果盘 主题宴会 泰山封禅宴 泰山山珍宴 东平鱼宴 餐具使用： 特色餐具：使用泰山玉石、泰山青石、肥城桃木、木鱼石、大汶口陶器； 高档餐具： WWF的不锈钢器皿，进口的玻璃器， 使用部分金银器；,经营设想,餐饮经营设想 帝中餐厅经营规划,经营设想,餐饮经营设想 ORA餐饮产品概念： Ora 餐厅会烹饪最新鲜的食品，轻松愉悦的服务，来吸引我们的客人；结合当地饮食文化设计具有特色的自助餐，特别是早餐和晚餐，外籍的乐队会增加现场的气氛；大堂吧、美食店、送餐服务和自助餐厅的结合一体的管理模式，会提高的我们的服务质量；,经营设想,餐饮经营设想 ORA经营规划 餐位 120位 营业时间 18 小时
9、 就餐时间 早餐自助 06:30 10:00 午餐自助 11:30 14:00 晚餐自助 17:30 21:30,经营设想,餐饮经营设想 宴会目标市场 婚宴、生日宴和满月酒 公司年中和年终宴会 大型主题的外卖 综合会议市场 政府宴会 公司会议和培训,经营设想,餐饮经营设想 餐饮特色： 重要领导专职服务 特殊客人跟踪服务 特色外卖 酒店哈根达斯销售 中餐主题创意菜品，主题宴会设计，如泰山封禅宴等； 婚宴一条龙服务； 泰山第一桌 24小时会议管家式服务 泰山传统文化，中西结合创新 功能齐全可随意组合的各种会议设施设备,经营设想,客房经营设想 客房目标市场： 政务客户 商务客户 会议客户 高端团队
10、散客、网络,经营设想,客房经营设想 客房营业区域划分： 1F前厅区域 5F、6F客房区域 11F18F客房区域 -1F洗衣房,经营设想,客房经营设想 客房产品定价草案：,经营设想,客房经营设想 客房产品介绍 帝苑酒店拥有客房175间，其中标准间95间，单人间46间，套房33间，总统套房1间，共计床位274（其中18F为好莱坞楼层）能满足大中型会议、政务、商务客人的需求。 11F为行政楼层，客人可在此享受到免费的商务服务，行政管家24小时贴身服务 标准洗衣房服务，在保证酒店需要的基础上面向市场，增加收入,经营设想,客房经营设想 客房产品定位（硬件） 目标：打造泰安市最好的四星级数字化客房，突出客
11、房的舒适度 数字化客房设计 各区域装点体现文化主题 房间内布草及巾类使用纯棉羽绒材质，国内一线品牌，提高舒适度 房间内客用品的选择使用国内一线品牌 Mini bar品种齐全，能够引导客人消费 11F行政楼层的设计，突出功能设置，包括独立餐厅、书房、商务中心等配套设施。 洗衣房要定位要面向市场。,经营设想,客房经营设想 客房产品定位（服务） 目标：做出帝苑酒店客房服务亮点突出两大服务特色 前厅部打造走动式亲情服务，突出“五个一”服务和GRO走动式服务 前厅服务重在营造整个大堂的氛围，重点在于服务的人气与热情 五个一服务“一个微笑” “一句问候”“一个鞠躬” “一杯水”“一个手势” GRO在大堂服
12、务宾客，迎来送往、为宾客排忧解难，建立客史档案，为宾客提供个性化的服务。 金钥匙委托代办服务，礼宾司为宾客提供委托“接、送、买、印、修、订、寄、取、租”服务，提供满意加惊喜的服务 。,经营设想,客房经营设想 客房产品定位（服务） 客房部打造管家式服务和宾客GTP设计 常规管家式服务 凡入住酒店的客人均享受服务中心专业24小时服务（在店服务需求、洗衣服务、代泊车、委托代办服务等） 入住行政楼层的客人享受单独的入住、退房手续，并享受免费商务办公服务。 入住行政楼层和套房的客人都会享受到客房第一时间送上的欢迎茶、香巾 入住行政楼层的客人行政管家会在十分钟内进行电话拜访，为宾客提供服务 入住行政楼层的
13、客人会享受行政管家专职24小时贴身服务（在店服务需求、洗衣服务、代泊车、委托代办服务等） 入住行政楼层的客人离店前会有行政管家电话拜访提供离店服务 入住行政楼层的客人由行政管家为客人建立客史档案，为客人提供个性化的服务,经营设想,客房经营设想 客房产品定位（服务） 宾客GTP设计服务 房间内放置GTP表格，所有入住酒店的客人如果有需要，我们都可以为宾客设计在泰安出行计划，这项服务目前在泰安是空白,经营设想,客房经营设想 客房产品定位（服务） 服务中心设计（帝苑之声） 服务中心岗位功能（总机、房务中心、预订部） 服务中心岗位介绍：考虑到人员成本的控制和更好的优化岗位 宾客服务，做出服务特色，部门
14、计划在18F设置服务中心岗位， 三个岗位进行合并。,经营设想,餐饮经营设想 客房特色： 数字化客房 管家式服务（GTP） 服务中心设计 前厅“五个一”服务 金钥匙服务,经营设想,外包经营设想 外包项目：鲜花店、精品屋、工艺品店、自助银行、回廊吧茶社、足疗、棋牌、美容美发、旅行社,经营管理设想,之 管理设想,管理设想,经营管理模式： 丽景模式 文化管理 机构精简 目标管理 良好的执行力 灵活的营销模式 节能环保 规范的员工手册 完善的操作实务,管理设想,经营管理体制： 总经理负责制 实行决策层、督导层、执行层、操作层四级垂直管理,管理设想,运营机制： 层级管理，逐级负责 职责分工，沟通协作 严格
15、考核，奖优罚劣 越级检查，越级申诉 服从命令 紧急事态指挥原则：当酒店出现紧急事态时（如酒店 火警、财产安全事故、宾客或员工人身安全事故等）在现场的最高职级人员担负指挥职责，现场每个人员必须无条件地服从其指挥、调度。,管理设想,管理设想,管理设想,管理设想,人员编制： 酒店设置营销部、餐饮部、前厅部、客房部、 行政部、人力资源部、培训质检部、财务部、 工程部、保安部十个部门，人员满员定编301人 酒店开业初期，根据营业状况，人员到位可按 80%,经营管理设想,薪酬分配与管理： 工资收入=基本工资+职务/岗位工资+绩效工资生活津贴+辅助工资 酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门
16、所有岗位自上而下划分为8级20档。管理人员以现任职务确定工资等级，员工以现有岗位确定相应的工资等级。 薪酬标准泰山帝苑酒店薪资标准表.xls,管理设想,安全管理：没有安全就没有效益 明确程序，照章操作 划清责任，预防为主 常培训，勤练兵 以消防安全、治安安全、食品安全三项工作为主 在员工入职时签署的入职须知中明确安全条例及责任；与酒店各部门各岗位逐级签订安全责任书,管理设想,行政管理： 外部联络 内部协调 后勤管理,管理设想,人力资源管理： 科学组织，合理控制，有效激励 招聘培训 绩效考核 规划发展,管理设想,财务管理： 科学计划，严格控制，准确透明 收银管理 费用控制 成本管理 采购管理,管理设想,工程管理： 定期维护 及时维修 开源节流,管理设想,PA管理： 六常管理 及时维护,经营管理设想,之 酒店筹备,筹备期工作,酒店筹备期工作倒排计划 薪酬体系确定 人员招聘
