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1、二0一0年四月,棕榈仁粕和椰子粕的营养价值与应用分析,王 猛,内 容,概 况 营养价值 研究报告 应用建议,15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多者超过100个，经济寿命超过80年。 有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數（約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人數（約10人）,生长在年平均温度24-25以上 的热带滨海地区 印尼和菲律宾为主产国,35% 12% 28%,椰子组成部分：外壳35%、内壳12%、椰肉28% 外壳组成部分：木质素67%、纤维素33% 椰肉组成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%,椰子产品,图片来自于：http:/www.ciif.ph CIIF Oil Mi
2、lls Group accounts for more than 40% of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines, the worlds largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia.,椰肉中含油量达33% 一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子粕,工艺与椰子粕,Mechanical expelled copra meal co
3、ntains typically 8-12% oil Solvent extracted copra meal contains only 2-4% oil. 20ppb aflatoxin,氨基酸组成和利用率,椰子油脂肪酸的组成,油脂的分类,中链脂肪酸：C8-12，椰子油、棕榈仁油 长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛油、棕榈油 单不饱和脂肪酸：C18:1,橄榄油 多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3，玉米油、豆油、葵花籽油；C20:4 DHA、C22:5 EPA,中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸,消化：中、短链脂肪酸不需要胰脂酶的参与； 吸收：在肠粘膜上皮细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯
4、需重新合成甘油三酯， C8-12则可直接进入门静脉血液，快速释放能量； 转运：C8-12经门静脉直接进入肝脏。LCT进入吸收细胞后，重新合成脂肪则需要能量，而C8-12直接经门静脉转运而不耗能； 代谢： C8-12进入线粒体不需要肉毒碱的参与。 肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径。,椰子油的益处,1、中链脂肪酸含量高达60%，易于分解吸收、不易变质； 2、富含月桂酸（C12：0)，含量高达47.1%，也是母乳中油脂的主要成分； 3、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来源，阻止炎症并保护细胞免受病毒的侵袭，
5、从而提高免疫力； 4、有利于血液中脂肪酸的平衡； 5、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放松心情。提高神经敏锐度，控制压力与预防疲劳。一种强力的心灵刺激剂。,椰子粕在牛料中的应用,椰子粕可大量使用于反刍动物 椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂的含量,椰子粕在来航蛋鸡中的应用,试验日粮,试验结果-产蛋率,试验结果-料蛋比,结 论,椰子粕完全可以用于蛋鸡料中 高比例（20%）添加明显降低产蛋量 椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%,椰子粕在肉鸡上的应用,试验用椰子粕营养指标,试验日粮,试验结果-不加酶,试验结果-加酶,结 论,肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增重、采食量、干
6、物质消化率都有所下降，下降比例依添加比例而不同； 椰子粕与酶制剂合用，可改善肉鸡生产性能，改善效果依添加不同类型的酶、酶活大小而不同。,椰子粕的深加工-发酵,椰子粕发酵后： 1、粗蛋白含量增加 2、粗纤维含量降低 3、粗脂肪含量降低 4、代谢能值降低,椰子粕在育肥猪中的应用,摘要,试验日粮,试验结果-表观消化率,椰子粕使用建议,1、注意过渡： 椰子粕的添加不要一次大比例添加； 2、注意添加品种： 可用于猪、鸡、牛、马等动物，但不适用与幼畜禽； 3、注意平衡氨基酸：椰子粕缺少赖氨酸和胱氨酸； 4、高纤维限制了在鸡料和猪料中的大量应用,广东地区使用建议,椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等；
7、 椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用； 椰子粕在鸭料中用量38%，中大肉鸡料35%，蛋鸡料中用量510%，育肥猪用量510%； 使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定1600Kcal/Kg； 使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。,总 结,1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂; 2、 强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上做重点推广; 3、 其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观; 4、 纤维含量低，可利用率高; 5、 颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。,谢 谢,
