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1、考点01 细胞的分子组成高考频度： 难易程度：一、水在细胞中的作用1细胞内的良好溶剂。2生物体内物质运输的主要介质。3缓和温度变化。4参与生化反应。二、无机盐及其生理作用1含量：约占细胞鲜重的1%15%。2存在形式：多数以离子的形式存在。3生理作用三、糖类的种类和作用1元素组成与单体（1）糖类由C、H、O三种元素组成。（2）结构单元是单糖。2分类依据：糖类是否能够水解及水解后的产物。3种类（1）单糖：葡萄糖（重要能源物质）、果糖、核糖和脱氧核糖、半乳糖。（2）二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）、乳糖（动物）。（3）多糖：淀粉、纤维素（植物）、糖元（动物）。4功能：主要能源物质。四、脂质的种类和作用1元
2、素组成：主要含C、H、O，有些含有N、P，不过其中的氧原子含量较糖类中的少。2分类（1）油脂：贮能（一般相同质量所含能量为糖类的2倍或以上）、维持体温。（2）磷脂：构成细胞内各种膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分。（3）植物蜡：对植物细胞起保护作用。（4）胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中脂质的运输。五、蛋白质的结构和功能1组成蛋白质的基本单位氨基酸（1）构成蛋白质的氨基酸约20种，其结构通式是。（2）氨基酸的结构特点：都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（3）氨基酸的种类由R基决定。2蛋白质的形成与结构（1）蛋白质的结构层次氨基酸多肽
3、蛋白质（2）多肽的形成：一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子水的过程叫脱水缩合。连接两个氨基酸分子的NHCO称为肽键，两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽。（3）蛋白质多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式形成的空间结构不同。3蛋白质的功能（1）结构蛋白：是生物体和细胞的“建筑”材料，如：肌肉、指甲、头发中含蛋白质成分。（2）催化作用：推动化学反应的进行，如：绝大多数的酶。（3）免疫作用：有的负责与疾病做斗争，如：抗体。（4）运载功能：帮助物质出入细胞，如：载体蛋白。4蛋白质形成过程分析5蛋白质结构多样性和功能多样性的关系
4、六、核酸的种类和功能核酸七、检测生物组织中的糖类、油脂、蛋白质1糖类、油脂和蛋白质的检测原理检测试剂颜色反应使用方法还原糖的检测本尼迪特试剂红黄色样本与试剂混合后需热水浴加热23 min蛋白质的检测双缩脲试剂紫色先加A液再加B液，不需加热油脂的检测苏丹染液橙黄色直接滴加，不需加热2实验过程考向一 组成细胞的无机物1下列关于无机盐的叙述，正确的是AHCO3可参与维持血浆的酸碱平衡BMg2+是所有光合色素的必需成分C无机盐在生物体内多数以复杂化合物的形式存在D哺乳动物血液中Ca2+浓度过高会发生抽搐【答案】A【解析】细胞中的无机盐：（1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg
5、、血红蛋白中的Fe等以化合态。（2）无机盐的生物功能：a复杂化合物的组成成分：如碘离子是甲状腺激素合成的必需原料。b维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。c维持酸碱平衡和渗透压平衡。HCO3属于缓冲物质，可参与维持血浆的酸碱平衡，A正确；Mg2+是叶绿素的成分之一，类胡萝卜素中没有Mg2+，B错误；细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，C错误；哺乳动物血液中Ca2+浓度过低会发生抽搐，Ca2+浓度过高会发生肌无力，D错误。2下列有关水的叙述中，正确的是参与运输营养物质和代谢废物生物体内的化学反应离不开水水是细胞结构的组成成分之一水分子间
6、的氢键使其具有缓和温度变化的作用ABCD【答案】A【解析】水主要包括自由水和结合水。自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，一般自由水与结合水的比例越高，细胞代谢越强，抗逆性越差。水在细胞内的流动，可以参与运输营养物质和代谢废物，正确；生物体内的化学反应离不开水，都需要水的参与，正确；结合水是细胞结构的组成成分之一，正确；水分子间的氢键使其具有缓和温度变化的作用，正确。综上所述，BCD不符合题意，A符合题意。【归纳总结】无机盐的生理功能1无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分无机盐参与形成的物质Mg2+叶绿素分子Fe2+动物血红蛋白P磷脂、核苷酸、ATP、NADPHI-甲状腺激素2对于维持生物体
7、内的生命活动有着重要的作用（1）渗透压平衡：Na+、Cl-对细胞外液渗透压起重要作用，K+则对细胞内液渗透压起决定作用。（2）酸碱平衡（即pH平衡）：pH的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能，其平衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节，如人血浆中HCO3-、H2PO4-等。（3）神经肌肉的兴奋性：如哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2+，如果血液中Ca2+的含量过低就会发生抽搐。3水在生物体内是一种良好的溶剂，也是各种化学反应的介质。下列说法不正确的是A在有氧呼吸过程中，水既是反应物又是生成物B休眠的蚕豆种子细胞比洋葱根尖分生区细胞中结合水的相对含量较多C低温条件下，当温度适当升高时细胞内自由水
8、与结合水的比值上升D收获的种子在晒干过程中散失的水属于结合水【答案】D【解析】水是活细胞中含量最多的化合物，在细胞内以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是细胞内良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水还是许多化学反应的反应物或者产物，自由水能自由移动，对于生物体内的营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，自由水与结合水可以相互转化，自由水与结合水比值升高，细胞代谢旺盛，抗逆性差，反之亦然。在有氧呼吸过程中，水作为反应物产于第二阶段的反应，也是生成物，第三阶段产生，A正确；休眠的蚕豆子叶细胞比洋葱根尖分生区细胞代谢活动弱，因此休眠的蚕豆子叶细胞比洋葱根尖分生区细胞结合水的
9、相对含量高，B正确；低温条件下，当温度适当升高时，酶活性增强，细胞代谢活动增强，自由水与结合水的比值升高，C正确；收获的种子在晒干过程中散失的水主要于自由水，D错误。4图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相关描述错误的是A同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同B乙的浓度为d时，对提高产量最有利C适宜浓度的钙有利于花粉管的生长D在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率无影响【答案】B【解析】分析题图1可知，当甲的浓度为a时，而乙的浓度在cd范围内时，作物的产量相对较高，所以A项正确、B项错误；分析题图2可知，钙
10、离子浓度对花粉管的生长有影响，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长；从花粉萌发率看，钙离子浓度对其没有影响。考向二 细胞中的糖类和脂质5下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是A淀粉、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖B糖元只存在于动物的肝脏中，是重要的贮能物质C油脂是最常见的脂质，基本结构单元是甘油三酯D人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管疾病【答案】D【解析】蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖构成的。糖原是动物细胞常见的储能物质，分为肝糖原和肌糖原。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，但是血液中的胆固醇过多可能会引发心脑血管疾病。蔗糖水解产物既有葡萄糖，也有果糖，A错误
11、；糖原存在于肝脏和肌肉细胞中，存在于肝脏细胞的为肝糖原，存在于肌肉细胞的为肌糖原，B错误；油脂的基本结构单元是甘油和脂肪酸，C错误；由上述分析可知，人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管疾病，D正确。6下列哪种物质是动物细胞中特有的A纤维素B磷脂C葡萄糖D糖原【答案】D【解析】纤维素是植物细胞特有的多糖，A错误；磷脂是所有细胞都含有的脂质，B错误；动植物细胞都含有葡萄糖，C错误；糖原是动物细胞特有的多糖，D正确。【点睛】乳糖、糖原是动物特有的糖类；蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物特有的糖类；共有的糖类有葡萄糖、核糖、脱氧核糖。【归纳总结】糖类的种类及其功能概念种类分布主要功能单糖不能水解的糖核
12、糖动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖葡萄糖细胞内最重要的能源物质二糖水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖植物细胞麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖淀粉植物细胞植物体内的贮能物质纤维素植物细胞壁的主要组成成分糖元动物细胞动物体内的贮能物质不同糖的转化关系单糖CO2+H2O+能量脂质的种类、分布、元素组成及生理作用种类功能分布元素组成油脂主要的贮能物质（对于高等动物和人）大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中C、H、O磷脂构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多C、H、O、N、P胆固醇构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，过
13、多可能引发心脑血管疾病在许多动物性食物中含量丰富C、H、O性激素能促进雌雄生殖器官的发育以及生殖细胞的形成主要由动物的性腺分泌，进入血液、组织液植物蜡保护作用有些植物细胞表面C、H、O7下列物质中，不属于糖类的是A核糖核酸B糖元C麦芽糖D葡萄糖【答案】A【解析】糖类可以分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，其中葡萄糖是生命活动所需的主要能源物质，核糖与脱氧核糖是构成核酸的成分，多糖主要包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物体内的主要储能物质，纤维素是构成细胞壁的主要成分，糖原是动物细胞内的储能物质，分为肝糖原和肌糖原。核糖核酸属于核酸，不是糖类，A符合题意；糖原属于动
14、物细胞中的多糖，B不符合题意；麦芽糖属于植物体内的二糖，C不符合题意；葡萄糖是动植物细胞共有的单糖，D不符合题意。8脂质不具有的生物学功能是A构成生物膜B保护植物细胞C储存能量D作为载体，帮助物质进出细胞【答案】D【解析】脂质的分类及功能：脂质分为脂肪、磷脂、固醇；脂肪：细胞内良好的储能物质；保温、缓冲和减压作用。磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分。固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用、分为胆固醇、性激素、维生素D。胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。脂质中的磷脂是构成生物膜的成分，A不符合题意；植物蜡质是指植物裸露在空气中的植物组织表皮脂质，它在降低植物非气孔水分散失，保护植物抵御紫外线、病虫害中起到重要作用，B不符合题意；脂质中的脂肪具有储存能量的作用，C不符合题意；蛋白质可作为载体，帮助物质进出细胞，脂质不能作为载体，D符合题意。考向三 细胞中的蛋白质和核酸9组成蛋白质的基本单位是A氨基酸
