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1、细胞中的元素和化合物学习目标1.简述组成细胞的主要元素,说出构成细胞的基本元素是碳。2.简述细胞中化合物的种类。3.掌握检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法。学习过程导入新课组成地壳和组成玉米、人体细胞(干重)元素含量百分比如下表所示。表中数据说明了什么?你能从中得出什么结论?元素地壳玉米细胞人体细胞C0.08743.5755.99H0.766.247.46O48.644.4314.63N0.031.469.33Si26.3极少极少探究新知探究一、组成细胞的元素自主学习1阅读教材P1617“组成细胞的元素”的文本内容及插图,回答下列问题:细胞中含量较多的元素如C、H、O、N、P、S、K、Ca
2、、Mg等,称为,含量很少的元素如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,称为。自主总结1(1)组成细胞的元素中,是构成细胞的最基本元素,是构成细胞的主要元素。(2)组成细胞的主要元素中,占细胞鲜重百分比最多的元素是,占细胞干重百分比最多的元素是。(3)组成细胞的元素大多以的形式存在。探究二、组成细胞的化合物自主学习2阅读教材P17“组成细胞的化合物”及表中数据,完成下列内容。组成细胞的化合物无机化合物:和。有机化合物:、和自主总结2细胞中含量最多的化合物是,含量最多的有机化合物是。探究三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质自主学习3阅读教材P18“实验”检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,完成下列
3、内容。实验目的:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。实验原理:。自主总结3(1)可溶性的还原糖与发生作用,在条件下生成沉淀。(2)脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。(3)蛋白质与发生作用,产生反应。(4)淀粉遇变色。(一)还原糖的鉴定自主学习4(1)还原糖有、。(2)试剂:斐林试剂的甲液为溶液,乙液为溶液。(3)实验步骤:选材:选择富含还原糖的白色或浅色的植物组织。制备组织样液:制浆用纱布过滤取液。显色反应:2 mL组织样液加入1 mL在中加热约2分钟。观察并记录结果:。合作探究1(1)在还原糖的鉴定过程中,能否选用西瓜作为实验材料,为什么?(2)在还原糖的鉴定过程中,能否选用甘蔗
4、、甜菜作为实验材料,为什么?自主总结4在还原糖的鉴定中,要选用的植物组织作为实验材料;使用斐林试剂时,要将甲液与乙液;实验过程中对温度及加热的要求是。(二)脂肪的鉴定自主学习5(1)方法一:向待测组织样液中加入3滴,将呈现色。(2)方法二:取材:浸泡过的花生种子,将子叶削成薄片。制片:取最理想的薄片染色(在薄片上滴23滴,染色3分钟)用吸水纸吸去染液,再用体积分数为溶液洗去浮色制成临时装片并观察。观察记录:视野中被染成色的脂肪颗粒清晰可见。自主总结5脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。(三)蛋白质的鉴定自主学习6(1)在蛋白质的鉴定实验中,常选用作为实验材料。(2)双缩脲试剂的A液为,B液为。(
5、3)实验步骤:2 mL组织样液加入振荡摇匀加入摇匀并观察。实验现象:。合作探究2(1)在蛋白质的鉴定实验中,怎样合理使用双缩脲试剂?(2)能否将斐林试剂用于蛋白质的检测,为什么?自主总结6斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定的物质使用方法反应条件实验现象自主学习7(四)淀粉的鉴定(1)取材与制备组织样液:马铃薯匀浆纱布过滤取液。(2)显色反应:2 mL组织样液加入摇匀。(3)观察并记录结果:。课时检测1.下列关于斐林试剂的使用方法及现象中,正确的是()A.先向组织样液中加入甲液,混合均匀后再加入乙液B.先将甲液与乙液混合均匀后,放置若干天再使用C.斐林试剂与双缩
6、脲试剂中的硫酸铜浓度不同,使用方法相同D.将斐林试剂与组织样液混合均匀,水浴加热后出现砖红色沉淀2.下列生物组织中,用于脂肪检测的实验材料最好为() A.马铃薯匀浆B.花生种子匀浆C.鸡蛋清或豆浆D.苹果或梨匀浆3.在物质检测实验中,需要加热的实验是()A.斐林试剂在检测还原糖时B.苏丹染液在检测脂肪时C.双缩脲试剂在检测蛋白质时D.碘化钾在检测淀粉时4.在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中,对实验材料的选用错误的是()A.甘蔗茎的薄壁组织富含糖,可用于还原糖的检测B.花生种子富含脂肪,是脂肪检测实验的理想材料C.大豆种子富含蛋白质,是蛋白质检测实验的理想材料D.马铃薯块茎富含淀粉,是
7、淀粉检测实验的理想材料5.用纱布包裹面团并放在清水中搓洗,鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆所用的试剂依次是()A.碘液、苏丹染液 B.双缩脲试剂、碘液C.双缩脲试剂、苏丹染液D.碘液、斐林试剂6.在健康人的液体样本中,能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是()尿液胃液汗液唾液 A.B.C.D.7.在碱性条件下,与CuSO4溶液产生紫色反应的物质是()A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.核酸8.根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验,回答下列问题。(1)鉴定成熟苹果果实中存在还原糖时,所用的试剂是,该试剂与还原糖发生作用,在条件下出现沉淀。(2)鉴定花生子叶中存在脂肪时,能将脂肪染成橘黄
8、色的染液是。实验过程中,要用酒精来冲洗浮色的目的是。(3)用双缩脲试剂检测蛋白质的实验中,应先向组织样液中加入,使蛋白质处于碱性环境,然后再加入并观察现象;实验所用蛋白质样品的浓度不能,以免实验后粘住试管壁,清洗不净。(4)在检测脂肪实验中,若要换用高倍显微镜,则换用高倍镜进行观察的操作过程是。参考答案学习过程导入新课生物界与非生物界具有统一性和差异性;组成不同生物细胞的元素种类基本相同,但元素的含量存在差异。探究新知自主学习1大量元素微量元素自主总结1(1)CC、H、O、N、P、S(2)OC(3)化合物自主学习2水无机盐糖类脂质蛋白质核酸自主总结2水蛋白质自主学习3某些化学试剂能够使生物组织
9、中的有机化合物产生特定的颜色反应。自主总结3(1)斐林试剂(水浴)加热砖红色(2)苏丹苏丹(3)双缩脲试剂紫色(4)碘蓝自主学习4(一)(1)葡萄糖果糖麦芽糖(2)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量浓度为0.05 g/mL CuSO4(3)斐林试剂5065 温水产生砖红色沉淀合作探究1(1)不能,西瓜果肉本身的红色会干扰对实验结果的观察。(2)不能,甘蔗与甜菜中富含的蔗糖不具有还原性。自主总结4富含还原糖的无色或白色等量混合,现用现配5065 水浴加热自主学习5(二)(1)苏丹染液(或苏丹染液)橘黄(或红)(2)苏丹染液(或苏丹染液)50%酒精橘黄(或红)自主总结5苏丹染液苏丹染液自主学
10、习6(三)(1)豆浆、蛋清(2)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量浓度为0.01 g/mL CuSO4(3)双缩脲试剂A液双缩脲试剂B液产生紫色反应合作探究2(1)应先向待测组织样液中加入适量的质量浓度为0.1 g/mL NaOH,混合均匀后再加入几滴质量浓度为0.01 g/mL CuSO4,摇匀后观察实验现象。(2)不能,斐林试剂中乙液为质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液,双缩脲试剂中乙液为质量浓度为0.01 g/mL CuSO4溶液,且斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法也不同。自主总结6斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1 g/mL NaOH0.05 g/mL CuSO40.1 g/mL NaOH0.01 g/mL CuSO4鉴定的物质还原糖蛋白质使用方法甲液和乙液等量混合先加A液,再加B液反应现象砖红色沉淀发生紫色反应自主学习7(四)(2)碘液(3)呈现蓝色课时检测1.D2.B3.A4.A5.B6.D7.C8.(1)斐林试剂(水浴)加热砖红色(2)苏丹避免浮色影响对实验现象的观察(3)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量浓度为0.01 g/mL CuSO4 过高(4)先在低倍镜下移动装片将观察对象移至视野中央,然后转动转换器换成高倍镜,再调节光圈或反光镜使视野明亮,最后调节细准焦螺旋直至物像清晰 6
