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1、1,双马TM鱼粉的技术资料,重庆禾瑞康动物营养有限公司 2010年10月17日,2,目录,公司简介 背景 产品简介 双马鱼粉的特性 双马鱼粉的质量标准 双马鱼粉的用法和用量 问题与解答 双马鱼粉的产品包装及联系方式 合作伙伴,3,公司简介,禾瑞康（越南）水产物料加工有限公司成立于2007年，由重庆禾瑞康动物营养有限公司兴建，主要利用越南湄工河流域众多的BASA鱼排企业加工BASA鱼排后的副产品，生产饲料级鱼粉和鱼油，产品主要销往中国大陆，台湾，日本及越南本地，其中重庆禾瑞康负责中国大陆地区的销售。 2010年重庆禾瑞康又在越南新投资600万美金兴建年产50000吨食品级和饲料级鱼油的加工基地，
2、目前已经成功在中国和越南推广。 2012年，重庆禾瑞康又投产年产36000吨鱼油和30000吨鱼粉的饲料级鱼粉鱼油加工基地，增强供应能力，以满足国内需求。 禾瑞康的长期发展目标是为中国饲料行业生产优质的，性价比高的蛋白和能量原料产品，成为中国优秀饲料企业稳定、长期的能量和蛋白原料合作伙伴。,工厂图片,4,背景介绍,Basa鱼介绍 养殖环境介绍 鱼片介绍 副产品介绍,5,产品简介,双马TM鱼粉来源于 越南眉公河三角洲盛产的淡水鱼种BASA鱼的副产品，经过蒸汽干燥等系列工艺处理，得到的新鲜度极高的优质饲料用蛋白原料。,6,双马TM鱼粉的特性,新鲜度优 双马TM鱼粉完全采用新鲜的加工原料生产 鱼宰杀
3、到副产品投料加工的时间间隔短（ 8小时) 营养品质好 氨基酸总量/粗蛋白在90%以上 胃蛋白酶消化率在90%以上 能值高 猪消化能达3300kcal/kg 鸡代谢能为2800 kcal/kg 钙磷丰富，比例协调 Ca（7）和P（3.5%）； 钙磷比为2:1,7,双马TM鱼粉的特性新鲜度优,双马检测数据来源：成都粮油饲料检测中心检测结果 *双马鱼粉组胺检测结果来源:上海水产研究所检测结果 * 秘鲁鱼粉、工船白鱼粉数据来源：http:,鱼粉的新鲜度比较,8,双马TM鱼粉的特性营养品质好,氨基酸/粗蛋白：双马鱼粉的氨基酸/粗蛋白90%，与FAQ鱼粉相当,胃蛋白酶消化率,胃蛋白酶消化率高（ 90%以上
4、） 双马鱼粉采用蒸汽干燥处理， 更好的保护了鱼粉蛋白。,9,双马TM鱼粉的特性能量高,双马鱼粉的油脂含量在10-11%，高于进口鱼粉（7-9%） 双马鱼粉的猪消化能达3300kcal/kg，而进口鱼粉在3150kcal/kg 由于双马鱼粉来源于淡水鱼，其中的油脂脂肪酸组成合理，其抗氧化性要远远高于进口鱼粉中的油脂（不饱和脂肪酸含量高，容易氧化）,10,双马TM鱼粉的特性钙磷丰富，比例协调,Ca（7）和P（3.5%）； 钙磷比为2:1,双马鱼粉中含有丰富而优质的钙、磷，比例协调，有利于 动物的吸收,提示： 1）1的双马鱼粉可以替代0.22的磷酸氢钙; 2）对于乳猪料而言，双马鱼粉能降低磷酸氢钙和
5、石粉的用量，降 低了饲料的系酸力，从而降低乳猪的腹泻率,11,双马TM蒸汽鱼粉的质量标准,12,双马TM鱼粉的用法和用量,双马鱼粉的营养成分及营养价值,13,问题与解答质量指标,双马蒸汽鱼粉的灰分高，会不会对饲料配方的设计产生不利影响？ 灰分主要来源为鱼骨，双马鱼粉的砂分和盐分的含量极少（砂分盐分4）； 鱼骨中主要含Ca和P，钙磷比例合适（2:1左右）； 使用双马鱼粉能降低磷钙的用量，节约配方成本，1的双马鱼粉可以节约0.22的磷酸氢钙； 饲料中使用双马鱼粉反而会降低配方的灰分含量，对饲料配方无不利影响。,14,问题与解答质量指标,双马蒸汽鱼粉和鱼杂粉、鱼排粉的质量有何差异？ 营养品质：评价鱼
6、粉品质的好坏不能仅仅看蛋白含量的多少，更重要的评判鱼粉蛋白的品质，双马鱼粉的氨基酸总量、氨基酸平衡模式、胃蛋白酶消化率远高于鱼杂粉和鱼排粉； 新鲜度指标：双马鱼粉来源于BASA鱼加工的副产物，其原料新鲜，从原鱼的宰杀到生产加工不超过8小时，而鱼杂粉和鱼排粉加工的原鱼新鲜度极差，直接影响成品的新鲜度；同时，先进的设备和工艺保证了双马鱼粉成品的新鲜度；,15,问题与解答氨基酸组成,双马蒸汽鱼粉的脯氨酸含量为何高于其他鱼粉？ 双马鱼粉使用的原料是basa鱼加工的副产物，该原料去除了一定比例的鱼肉，所以basa鱼副产物中的鱼皮和鱼骨的含量比全鱼原料的比例高，鱼皮和鱼骨中的脯氨酸含量可达20%，故双马蒸
7、汽鱼粉的脯氨酸含量高于其他种类鱼粉。,16,问题与解答感官指标,为什么双马蒸汽鱼粉的气味很淡？ 双马蒸汽鱼粉的新鲜度高，鱼粉没有蛋白降解所产生的异味； 双马蒸汽鱼粉来源于淡水鱼种Basa鱼的副产物，由于该鱼种油脂的脂肪酸组成和海鱼有很大差别，双马蒸汽鱼粉的气味不象使用海鱼加工的鱼粉有很浓的鱼腥味。,为什么双马蒸汽鱼粉的颜色很浅？ 双马蒸汽鱼粉采用蒸汽干燥加工工艺制成，蒸汽干燥的温度低于直火干燥，因此，双马鱼粉的其颜色要比直火鱼粉浅。一般来讲，鱼粉的颜色越浅，表明品质越好。,17,问题与解答感官指标,双马蒸汽鱼粉的镜检结果为什么和秘鲁进口鱼粉不同？ 加工原料不同：由于2种鱼肉的结构组织差异，同时
8、，双马蒸汽鱼粉使用的basa鱼副产物，造成镜检结果有较大差异。,18,产品包装及联系方式,产品包装 净重：50kg/袋 储存：在阴凉干燥处保存。 保质期：12个月 联系单位 重庆市禾瑞康动物营养有限公司 电话：023 67766216 传真：023 67766219,19,合作伙伴,20,谢 谢！,21,工厂图片-车间,工厂大门,办公楼,化验室,仓库,22,工厂图片-设备,蒸煮机,压榨机,烘干机,卧室分离机,23,工厂图片-设备,油水分离机,浓缩塔,冷却机,包装机,24,附1：氨基酸组成,注：各种氨基酸的指标是15个批次的样品在不同检测机构检测的平均值。,25,附2：鱼粉质量鉴别,注: 显微镜
9、检测是鱼粉掺假鉴别中的有效方法.,鱼粉掺假鉴别,26,附2：鱼粉质量鉴别（续）,从蛋白角度入手,定量确认鱼粉质量,鱼粉新鲜度指标检测,27,BASA鱼排加工图片,鱼粉生产,副产物,BASA鱼,BASA鱼排,鱼油照片,鱼排生产,鱼粉,鱼油,返回,28,双马TM鱼粉生产工艺,绿色字体和绿色工艺步骤表示进行臭氧杀菌,注： 液体抗氧化剂在鱼粉出干燥机时添加，在冷却机中和鱼粉混合均匀，防止鱼粉的氧化变质； 生产线运作时，臭氧持续通入鱼液中，杀灭细菌，防止沙门氏杆菌，大肠杆菌及其他有害病菌的生长； 生产线停机时，臭氧通入冷却机及管道、浓缩设备周围管道，杀灭其中细菌，保证生产的无菌环境；,29,双马TM鱼粉
10、生产设备流程图,30,部分设备图片,返回,蒸汽干燥设备,鱼液浓缩塔,31,新鲜度,鱼粉的新鲜度是衡量鱼粉质量的一项重要条件,它与配合饲料 的消化率和饲喂效果都有紧密联系。,32,SD 与FAQ干燥工艺比较,SD 与FAQ干燥工艺比较,返回,33,双马TM鱼粉的消化能,双马鱼粉消化能值的确定方法: 用鱼粉的消化能和鱼油的消化能进行推算。 推算方法： D DpDf DpUpPp Df UfPf,注： D为鱼粉的消化能 Dp为鱼粉中蛋白的消化能 Df为鱼粉中鱼油的消化能 Up为单位鱼粉蛋白的消化能（kcal/g） Uf为单位鱼油的消化能（kcal/g） Pp为鱼粉的蛋白含量(g/kg) Pf为鱼粉的
11、鱼油含量(g/kg),34,双马TM鱼粉的消化能的确定方法,注：表内鱼粉1、2、3、4数据来源于中国饲料数据库 2006年第17版（续）,通过计算，双马鱼粉的猪消化能值为3314 kcal/kg ，给一个安全量， 最终确定双马鱼粉的猪消化能值为3300 kcal/kg 。 同理计算出值为2832 kcal/kg ，给一个安全量，最终确定双马鱼粉 的鸡代谢能为2800 kcal/kg。,35,BASA鱼介绍,Basa 鱼是越南湄公河流域一种特有鱼类，鲶形目（鱼芒） 鲶属。中文学名为苏氏圆腹（鱼芒），亦称（鱼芒）鲶。,返回,36,养殖环境,返回,在越南胡志明以南湄公河流域，具独一无二的自然地理和气候条件，水量充沛，水质优良，形成了世界上最适合Basa鱼养殖的地缘环境。,37,鱼片加工厂,38,鱼片加工,39,鱼片,返回,40,鱼片加工的副产品,返回,
