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1、食用油市场及消费者研究报告,北京隆驰欧比特营销策划有限公司 http:/,第一部分 食用油行业简介,目 录,第二部分 食用油消费者分析简介,第二部分 购物者研究介绍,第一部分 食用油行业简介 一、总体食用油市场概况 二、小包装油市场发展简介 三、小包装油市场发展趋势分析,目 录,第二部分 食用油消费者分析简介,第三部分 市场研究组简介,一、年度消费量：,数据来源：国家粮油信息中心新,随着中国经济的发展，及人们生活水平的提高，中国植物油年度消费量呈逐年增长的态势，近五年发展趋于平稳。,小包装油年度销量与走势,二、小包装油行业简介,市场导入期,高速成长期,日趋成熟,小包装油行业近五年增长放缓，发展
2、日趋成熟。,2. 人均消费量,二、小包装油行业简介,小包装油人均消费量仅为4.15公斤/年，还存在较大的发展空间。,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,基础油种调和油、大豆油、菜籽油占据市场近85%的份额，调和油和大豆油广泛分布与全国各个地区，菜籽油主要集中在长江流域及西南、西北地区； 花生油市场占据8.6%的份额，主要集中在山东、广东、北京、河北、广西等部分地区； 高端油种虽然近几年发展迅速，但在仅占总体市场6%左右的份额，主要集中在华南、华东等经济发达地区，以及中心城市。,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,20082009年区域小包装油主要油种零售量占有率东区,二
3、、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,20082009年区域小包装油主要油种零售量占有率南区,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,20082009年区域小包装油主要油种零售量占有率北区,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,20082009年区域小包装油主要油种零售量占有率中西区,三、小包装油市场发展趋势分析,竞争态势,区域发展,品类发展,第一部分 食用油行业简介,目 录,第二部分 食用油消费者分析简介 一、食用油购买者特征分析 二、食用油购买者媒体接触习惯分析 三、食用油购买者对广告的态度,第三部分 市场研究组简介,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，食用
4、油购买者主要是女性，占总体76%的份额； 从各品类购买者对比来看，高端油种中玉米油、橄榄油的女性购买者占比略高，传统油种的大豆油和菜籽油，男性比例略高于其他油种。,一、食用油购买者特征_主要品类,。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，中专以下学历为主导，占75%左右。 高端油种购买者学历明显高于基础油种，特别是橄榄油，大专以上学历占56%。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，全职人员占据最大的比例，其次是退休在家的人员； 从品类间差异来看：花生油、葵花籽油、橄榄油的全职人员比例跟高；玉米油、山茶籽油退休人员比例相对较高。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，食用油购买者主
5、要是已婚且与配偶一起生活的完整家庭 品类间差异性不大，高端油种完整性家庭比例更高。,一、食用油购买者特征_主要品类,调和油、大豆油购买者的单位类型与全国平均水平相似； 菜籽油的外企从业人员比例明显低于其他品类； 花生油国企工作的人员比例明显高于其他品类； 葵花籽油在国企和外资企业工作的人员比例都高于其他品类； 橄榄油购买者：在私企工作的人员占最大比例，但明显低于其他品类的占比，在党政机关和外企工作的比例明显高于其他品类；,。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，个人收入主要集中在3,000元以下，占总体84%的份额； 调和油的收入水平基本与市场平均水平相同； 大豆油和菜籽油低收入人群比例
6、偏高，平均收入最低； 高端品类高收入人群比例高于基础油种，平均收入最高是橄榄油，其次是葵花籽油、玉米油； 山茶油主要在湖南，且退休人员偏多，平均收入水平不高。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，家庭总收入集中在4000元以下的家庭，占总体71%的份额； 调和油购买者家庭总收入分布与总体市场相似； 大豆油和菜籽油的家庭总收入低于平均水平； 花生油购买者家庭总收入明显高于调和油，处于中等水平； 葵花籽油和玉米油的家庭总收入较高，平均收入在6,000以上； 橄榄油家庭总收入最高，平均收入在7,000元以上；。,一、食用油购买者特征_主要品类,。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看：食用
7、油购买者每月食品开支主要是在2000元以下； 高端油种购买者每月食品开支高于基础油种购买者。,一、食用油购买者特征_主要品类,基础油种购买者每月支出占总收入的比重高于高收入人群； 基础油种购买者食品支出占总支出的比重远远高于高端油种购买者。,二、食用油购买者对促销的态度,消费者对于可以直接感知到价值的促销更感兴趣； 与2004年相比，消费者接受的促销形式更加多样化。,三、媒体接触习惯_年度变化,总体来看，电视还是消费者接触率最高的媒体，其次是报纸； 从2008和2009年对比来看，互联网增长5.5%，报纸增长2.3%。,三、媒体接触习惯_品类差异,基础油种的购买者的媒体接触还是几种在电视、报纸
8、等传统媒体； 高端油种的购买者媒体接触面高于基础油种，其中网络接触率明显高于基础油种购买者。,四、食用油购买者对广告的态度,电视广告任是消费者首选，其次是在货架上看到； 2009年对电视广告的信任度上升了7%；对报纸广告的接受度增长2.7%，对户外广告的信任度上升1.7%；亲友介绍下降1.7%,四、食用油购买者对广告的态度,总体来看：消费者易于接受的广告主要是电视，其次是终端和终端宣传； 大豆油消费者对终端的关注更高； 茶籽油消费者在口碑的信赖高于其他品类。,第一部分 食用油行业简介,目 录,第三部分 购物者研究简介与品类管理 一、购物者研究内容 二、消费者研究与品类管理,第二部分 食用油消费
9、者分析简介,消费者购买行为研究,31,消费者购买行为研究之一,谁买？,准确定义目标（品类）消费群,基本特征 购买者性别 年龄 学历 职业 收入（个人和家庭） 家庭特征 等等,生活形态研究 生活观： 饮食习惯 家庭观 消费观 购物习惯 食用油态度 食用油习惯 促销态度等 传播观,消费者购买行为研究之四,买什么,品类渗透率 品牌渗透率,购买食用油产品 购买的品类 购买的品牌,购买相关产品分析 某品类消费者同时购买的其他品类产品 某品牌购买者同时购买的其他品牌产品,食用油相关分析 产品陈列和促销,消费者购买行为研究之二,为什么买？,产品需求,产品用途,产品满意度,消费者需求分析,消费者购买行为研究之
10、三,怎么买：,购买决策树 品类驱动因素,购买决策 决策过程 购买考虑因素 品类考虑因素 品牌考虑因素 等等,实际购买过程 陈列对购买的影响 促销对购买的影响 购买量及频率 等等,渠道选择 在哪里买 选择渠道的原因 对卖场的评价 等等,终端影响分析,渠道竞争力分析,消费者研究与品类管理：,顾客期望,商场任务,品类管理,是否有客户需要色商品,价格是否合适,购物过程是否有乐趣,商品是否容易找到,商品是否有货,商品结构,价格策略,促销策略,商品陈列,库存保障,品类定于与角色,品类评估与调整,品类策略与战术,货架空间管理,36,谢 谢！,北京隆驰欧比特营销策划有限公司 农业产业化市场研究中心 http:/,
