太平洋咖啡上半年工作会议纪要

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1、洛阳布达拉商贸有限公司太平洋咖啡2017上半年度总结会时 间:2017年8月7日 星期一会议地点:世纪华阳23楼办公室主 持:王总、王静参会人员:王总、王静、荣刚、何耀辉、刘艳华、李红玲、王淑君、冯宏燕、刘斌、高丽英、丁亮、张超会议主题:总结上半年各项工作,进行公司人员调整,确定销售目标,明确工作职责,细化工作流程。具体内容如下:会议记录:张超一、 公司内任命1. 任命王静为太平洋咖啡总经理,全权负责太平洋咖啡相关事宜;2. 任命荣刚为公司副总经理,主要负责公司财务相关事宜;二、 明确岗位职责1. 随着公司不断壮大,各岗位人员逐步充实,需要确定岗位职责,明确工作重心,完善管理制度,确保各项流程

2、流程无缝对接,相互协作,完成工作;2. 各岗位主要工作职责:何耀辉:主要负责外联工作,包括银行活动的对接,新店筹备以及和总部沟通的各项工作;刘艳华:主要负责太平洋咖啡的成本控制,订货的审核,费用支出的审批以及与财务的对接;刘斌:主要负责与店面相关运营工作,包括人员培训、运营计划的制定、操作流程规范等工作;丁亮:主要负责品牌和部门之间共同协调工作,企业文化的规划和完善,人事招聘、人员档案建立,通过相关数据协助门店制定营销策划方案,各项管理制度的制定及落实;李红玲:主要负责自购物料、总部货品采购和发放,以及库房的管理。三、 工作流程 费用、采购1. 大货的订购:于每月25日之前,由运营部申报订货计

3、划,审核通过后,提交给采购部,采购部填报资金计划表,交付财务部审批,必须经由总经理签字后,出纳方可付款。刘斌(提交计划)刘艳华(审核)荣刚(审核)总经理(签字)出纳(付款)2. 自购货品:每月25日之前,运营部提交采购计划,审核通过后,提交给采购部,采购部填报资金计划表,交付财务部审批,必须经由总经理签字后,出纳付款,由采购部负责购买。刘斌(采购计划)刘艳华(审核)荣刚(审核)总经理(签字)出纳(付款)采购部(采购)3. 日常维修:由店面提交维修申请,审核通过后,提交给采购部,采购部制定相关的维修方案并核算所需费用,如数额较小,直接从备用金中付款进行维修;如果数额较大,需交付财务部审批,经由总

4、经理签字后,出纳付款,由采购部负责安排维修。刘斌(采购计划)刘艳华(审核)采购部(计划)小额:备用金支出采购部(购买)大额:荣刚(审核)总经理(签字)出纳(付款)采购部(采购)4. 宣传物料:由门店提出活动策划需求,并给出数据支持,综合管理部配合做出策划方案,交由总经理审批,审批通过后,向财务申请相关费用,进行宣传物料的制作。门店(提出需求)综合管理部(完成活动方案)总经理(审批)财务部(审核)出纳(付款)综合管理部(制作)5. 办公用品:每月25日之前,门店将采购计划上报给综合管理部,综合管理部集中汇总以后,报给采购部,统一购买,下月5日之后,门店去综合管理部自行领取。门店(提交采购计划)综

5、合管理部(汇总)采购部(采购)综合管理部发放 数据1. 高丽英隶属财务部,监督、协助PCC完成数据报表,小票的核对和各项数据统计;2. 每日门店各项营业数据各店报数给高丽英,汇总后分别发给总部、王静、刘斌;3. 每月/季度/半年数据由高丽英汇总,分别发给王静、刘斌(分析门店数据)、王淑君(计算成本、利润、生成现金流、原物料流报表);4. 高丽英每月提供门店数据报表(收入);李红玲提供采购部报表(计划支出);门店提供支出成本(实际支出),提交给冯宏燕制作PCC收支报表,最终由王淑君汇总在全公司收支报表内; 其他1. 维修部分设置外包公司(电路、电器)2次/年/店;2. 活动策划,由门店表达活动需

6、求交由综合部制作活动策划案;3. 综合部需尽快完善人员档案建设、培训机制、人事招聘(PCC 8月20日前急需门店人员)、营销策划(七夕、周年庆;活动应提前一个月制作出活动策划案);四、 太平洋咖啡上半年总结 业绩汇总(不含券)1. 2017年上半年业绩(2456111.8元)同比2016年上半年(2206961.9元)上升11%(249149.9元);2. 2017年上半年新开卡(444600元),同比2016年上半年(703250元)下降37%(258650元);3. 2017年上半年续充卡(417400元),同比2016年上半年(500130元)上升20%(82730元);4. 2017年

7、上半年食品(209804.7元),同比2016年上半年(343017.1元)上升61%(133212.4元);5. 各店营收率:建业店29% 万达店3% 泉舜店38% 中州路17% 南昌路0.85% 下半年工作重点1. 2017年度业绩指标500万,同比2016年上升11.8%(不含提货券),上半年已完成246.1万,达成率49.2%,下半年需完成253.9万。2. 2017年度会员卡金额指标(新版+续充)126万上半年已完成94.46万,(5-7月做活动300送100券);下半年需完成31.54万;3. 小商品占比:5%4. 食品占比:15%5. 大杯/特大杯/咖玛素娜占比:85%以上6.

8、新品占比:15%7. 会员卡消费:35%以上8. 毛利率:70% 其他1. 提高会议效率,提前整理好会议内容,根据会议中涉及的问题,整理打印明确责任人,签字,给出完成节点,追踪人签字确认;2. 建立有效反馈机制,对于出现的问题及时反馈,全程跟进,直至解决;3. 规范人事管理:入职培训文化建设员工关爱离职面谈;4. 提高服务质量,新员工不得在外场直接点单,可引导至收银台或请求老员工协助点单,员工上餐后要从相对专业的角度为顾客介绍这款咖啡的名称、原料、特点等(尤其是手冲咖啡);5. 提高服务意识,主动通过观察来判断顾客需求,让服务做到顾客开口之前;6. 对于老客户,要学会区别对待顾客,要以更亲切的称呼作为开场;7. 落实新员工培训计划,优秀的员工是业绩的基础;8. 合理的工作分配,有效的沟通,使业绩稳固提升。

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