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1、保洁部工作流程,目 录,一、岗位职责 二、岗位区域划分 三、排班休息划分 四、工作流程,一、岗位职责,保洁部门为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境 ，餐厅的干净、整洁离不开保洁人员的辛勤工作。,职责内容,领班职责,二、岗位区域划分,卫生要求,1.按照规定的时间和程序清扫各个区域的卫生,2.按照工作流程操作，不能私自减少流程与环节,3.卫生间要保持地面、墙面、门窗、玻璃、镜面的干净、清澈、透亮、无水渍,卫生要求,4.每天检查卫生间擦手纸、卷纸是否需更换，同时检查卫生间内设备情况,5.各个区域绿植是否需要浇水,卫生要求,三、排班休息划分,四、工作流程,早班9:00到岗,检查自己库房是否干净，打扫工
2、具摆放是否整洁,检查自己的仪容仪表是否合格,标准： 1、保洁库房无异味。 2、屋内不能存放自己物品。 3、打扫工具摆放整齐。（扫把与墩布分开摆放） 4、仪容仪表按照那家规范执行。,四、工作流程,仪容仪表站姿标准,工牌正确佩戴,头发干净利落,面带微笑,四、工作流程,9:00-10:00,四、工作流程,9:00-10:00,四、工作流程,地面清洁标准,正常班次和晚班的人员到岗后，按照分配好的区域进行卫生清理。,四、工作流程,10:00,A区的保洁人员打扫男女客用卫生间。,第一步：戴好胶皮手套，清扫马桶。,第二步：用消毒液对马桶内外进行消毒，最后用抹布擦拭一遍，保证干净。,马桶清洁标准,四、工作流程
3、,四、工作流程,重点检查,所有区域都按照这个顺序进行打扫，11：40 前完成,四、工作流程,客用卫生间清洁标准,四、工作流程,员工食堂卫生标准,桌面干净无杂物,地面干净无杂物,椅子摆放一致（统一放在桌子下的架子上） 椅子是否完整（如有损坏及时报修）,四、工作流程,保洁部库房标准,清洁工具摆放要一致,屋内架子不能有自己的物品,空气清新,四、工作流程,办公区标准,a. 地面干净 、无杂物,C .垃圾桶套好白色垃圾袋,b .桌面整洁、干净,四、工作流程,那总办公室楼梯标准,楼梯干净 （先把楼梯清扫干净，再用洗干净的墩布拖地）,注意：干活时要利落，不能大声喧哗,四、工作流程,11:40按区域站位迎客,
4、站姿标准，抬头挺胸收腹。遇到客人要热情问好，说“您好！这边请”并且手势为向右九十度手心朝上指引方向，并面带微笑提示“小心台阶”,。,客用卫生间的站位人员，要引领客人去往正确的卫生间。,四、工作流程,客走收拾房间,四、工作流程,分区域工作划分,和领班交接工作。（如领班休息需和晚班人员交。交接内容：自己区域是否有未完成的工作）晚班和正常班的人员继续站位。,四、工作流程,13:00早班下班交接,与晚班人员交接（交接当天的各个区域工作完成情况）值班人员巡视检查卫生。,14:00正常班下班交接,四、工作流程,交接工作,四、工作流程,宿舍管理员 10:0021:00,四、工作流程,宿舍管理员 10:0021:00,四、工作流程,宿舍管理人员最大的责任就是做好宿舍人员的安全 、防火、 防盗等各项工作 ，宿舍管理员休息由保洁人员替班。,员工宿舍,四、工作流程,中厅、南厅、北厅 、阳光厅、前后包房的通道卫生标准,地面无杂物和污渍。,区域的设备设施是否安全、无损坏。,包房内的卫生标准,四、工作流程,1.地面整洁干净。保洁员查看包间的设备设施。,2.包房的卫生间按照客用卫生间的标准执行。,四、工作流程,绿植养护,四、工作流程,玻璃清洗,四、工作流程,晚收市的卫生标准,(2)清扫工具整洁并摆放在正确的位置。,(1)做好各个区域的卫生。,四、工作流程,谢谢观赏！,
