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5.24冰柜除霜操作流程STANDARD OPERATINGPROCEDURE标 准 工 作 程 序任务编号: 024时间：2017/09/01编制： XX审核： XX批准：工作步骤怎么做/工作标准培训及重点关注断电1.根据计划安排，每月在规定时间内对冰箱（柜）进行除霜清洗、消毒。2.切断电源，打开冰箱门，清理出冰箱内所存物品。 清理冰 柜时，要关 闭电源，不 能用热水冲 洗，杜绝使 用锋利工具， 以免造成对冰 柜的损坏，如 有损坏由个人 承担。捡去杂物1. 捡去底部杂物，用洗涤剂水擦内部所有梯架、内壁底角四周，门内侧封皮条和排风口，用清水擦净。2. 所有已经冷冻食材进行保温暂存，妥善管理。擦拭消毒1. 用干净抹布沾250ppm优氯净水或1%84配比水进行擦拭消毒。2.用抹布沾洗涤剂水擦外部、把手和门沿的油泥，把冰箱底部的腿和轮子擦干净，急用冰箱应干抹布擦干，快速使用。重新使用1. 将物品按顺序放入冰箱。（注：冰箱的冰2. 层不能用硬器刮撬、敲，要自然融化。）2.定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm,冷藏温度保持在0-10，冷冻温度保持在1-20，做好除霜记录。
