采购物流手册模板.doc

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1、采购物流手册模板采购物流手册模板 微信号：微信号：wscjyjy6zsjdmytdjdgdwscjyjy6zsjdmytdjdgd 目录目录 目录目录2 1商品采购商品采购3 1.1商品定位及品类组合.3 1.2商品开发.4 1.3商品采购.7 2商品价格管理商品价格管理11 2.1新商品定价.11 2.2商品价格变动管理.11 3供应商管理供应商管理12 3.1供应商准入制度.12 3.2供应商动态评估.16 3.3供应商退出机制.17 4仓库作业管理仓库作业管理20 连锁企业总部采购物流手册模板 1 4.1仓库分区.20 4.2验货入库管理.20 4.3出库管理.23 4.4退库管理.26

2、 5仓库日常工作管理仓库日常工作管理28 5.1仓库库存管理.28 5.2仓库盘点管理.28 5.3仓库日常维护.33 6车辆管理车辆管理35 6.1车辆管理细则.35 6.2车辆管理工具表单.36 7第三方物流管理第三方物流管理37 7.1第三方物流商准入制度.37 7.2第三方物流商动态评估.40 7.3第三方物流商退出机制.42 2 1 1商品采购商品采购 1.11.1商品定位及品类组合商品定位及品类组合 商品定位：商品定位：以进口食品为核心的高品质产品服务提供者。 商品结构：商品结构：以亚洲产品等为主销进口食品，并辅以部分国产高端产品共同构成，其中 15-20%的产品为欧 美食品，45

3、%-55%的产品为东南亚及东亚等食品，20-25%的国产精品以及 5-10%的其他产品构 成。 品类组合：品类组合：糖果等口感体验类产品为主品牌形象产品占 40%左右；饼干等休闲类产品为主销售产品占 30% 左右；休闲零食类产品为辅助销售产品占 20%左右；其他为补充产品约占 10%。 3 1.21.2商品开发商品开发 1.2.11.2.1 商品开发流程商品开发流程 商品开发流程 总经理其他相关部门运营部商品部 开始 商品信息收集 转交商品市调（新 品建议引进）表 市场信息收集 商品信息研究 与分析 商品规划报告 审批 采购样品 审批 商品采购计划 商品采购流程 结束 Y Y Y 评审结果 商

4、品淘汰 N 样品评审 审批 N N N Y 1.2.21.2.2 商品开发规范商品开发规范 步骤步骤步骤描述步骤描述/操作规范操作规范责任部门责任部门/岗位岗位工具表单工具表单 连锁企业总部采购物流手册模板 4 商品信息收商品信息收 集集 1)建立信息来源渠道,渠道来源包括供应商及其网络、 各大名牌的产品发布会、全国及世界范围内的糖酒 会等 2)商品部人员阅读休闲食品行业的报刊、杂志、网络 信息等，收集商品信息 3)商品部人员搜集各供应商、商品信息以及休闲食品 市场信息 4)商品部人员及门店员工搜集消费者的消费动态、购 物形态的转变、受社会议题的影响造成的消费心理 趋势等信息 5)各门店要主动

5、将顾客的消费偏好消费需求等信息与 商品部人员沟通,反馈门店的商品需求,市场行情及 竞争信息 6)商品部人员及时将各信息资料分类、汇总、整理、 分析，并存储,定期进行更新、整理 工作重点工作重点 建立有效的信息收集渠道 商品部、 门店、 其他相关部门 商品市调（新 品建议引进）表 商品信息研商品信息研 究和分析究和分析 1)根据商品部/其他部门提供的商品信息，对消费者的 消费动态、消费口味的转变、消费心理趋势等进行 分析 2)根据门店提供的商品市调（新品建议引进）表 对行业的流行口味等进行分析；重点是对竞争者的 畅销品、赢利商品进行分析。 工作重点工作重点 商品部人员依据收集到的商品信息进行分析

6、，以找到市 场的热点，对消费者进行针对性的商品开发，以迎合消 费者口味。 商品部 商品规划报商品规划报 告告 根据上一步的信息研究与分析结果，并参考运营部等部 门的意见，制定商品规划报告，主要是对目前市场趋势 进行分析预测；并针对商品市调（新品建议引进）表 建议引入的商品给出分析结论，决定是否引入商品体系 中，规划商品的价格带等。 工作重点工作重点 准确预测市场趋势、制定合理的新品价格带 商品部 商品规划报告 采购样品采购样品 依据审批后的商品规划报告 ，确定样品评审的方式及 样品采购数量。 工作重点工作重点 确定样品数量及评审方式等 商品部 5 样品评审样品评审 1)样品评审的方式： 商品部

7、组织人员进行试吃，依据试吃人员的反 馈意见决定评审结果。 商品部通过门店进行消费者试吃调查，依据消 费者的反馈意见决定评审结果。 商品部通过门店进行样品的试销，依据试销情 况决定评审结果 2)在试销的过程中，注意进行成本的核算，以确定合 理的商品价格，为商品的正式引进确定依据。 工作重点工作重点 样品评审反馈意见的收集，这些信息是评审的主要依据。 商品部 样品评审报告 商品采购计商品采购计 划划 商品引入评审通过后，制定商品采购计划，主要确定商 品的供应商、商品的采购批量、商品物流方式等。 工作重点工作重点 品类、价格带、数量、采购时间规划 商品部 连锁企业总部采购物流手册模板 8 1.31.

8、3商品采购商品采购 1.3.11.3.1 商品采购流程商品采购流程 新商品采购流程 信息管理部财务部商品部（配送中心）供应商商品部（采购部门） 商品检验 编制采购单 开始 供应商谈判 结束 付预付款 商品开发流程 供应商准入流程 签订采购协议 商品送货 新商品信息及价格 制定 新商品信息及价格 录入信息系统 付尾款 Y 接收退回商品 赔偿违约损失并及 时组织运送新一批 商品 N 商品入库流程 9 商品补货流程 财务部商品部（配送中心）供应商商品部（采购部门） Y N 接收退回商品 付预付款 赔偿违约损失并及 时组织运送新一批 商品 结束 开始 编制采购单 商品送货 付尾款 商品检验 商品入库流

9、程 供应商评估 1.3.21.3.2 商品采购规范商品采购规范 商品采购依据供应商的来源可以分为国内采购和国外采购；依据采购商品的批次可以分为新商品采 购和商品补货采购。 国内商品采购是指商品的供应商在中国大陆范围内的商品提供者，国外商品的中国大陆代理商也属 于国内商品采购。 国外商品采购是指商品的供应商在中国大陆范围之外（包含港澳台地区）的商品提供者，国外供应 商提供的商品都需要通过中国海关进入内地市场。 新商品采购是指在体系中首次引入某一新种商品，寻求供应商、供应商谈判及商品送货的过程。 商品补货是指在与供应商签订采购协议之后，依据仓库的实际需求，向供应商要求补货。 新商品采购规范 步骤步

10、骤操作规范操作规范/标准标准责任部门责任部门/岗位岗位工具表单工具表单 连锁企业总部采购物流手册模板 10 供应商谈判供应商谈判 1)根据商品开发流程中所制订的采购计划，以 及供应商准入选择流程选择至少 2-3 家合适的 供应商，与之进行谈判 2)采购人员在谈判过程中的内容包括：询价、 议价、定价、质量、交货时间、供货能力等 工作重点工作重点 与供应商的谈判技巧 商品部（采购 部门） 商品采购谈判记录表 编制商品采编制商品采 购单购单 采购人员根据需要制定商品采购单，需包括：商 品品名称、采购数量、规格、单价、商品总金额 等细节内容 工作重点工作重点 在充分考虑门店数量和对新商品的销售预测基础

11、 上编制商品采购单 商品部（采购 部门） 商品采购单 付预付款付预付款 1)付款方式依据签订的采购协议确定，常用的 方式有： 现金支付，即在购买商品之前将货款先 行支付给供应商。 预付定金，即在购买商品之前先行缴纳 一部分定金给供应商，待商品到仓之后 在交付尾款，完成货款支付。 货款月结，即在签订采购协议之后，供 应商按采购商的采购单供货，以月度为 结算周期进行货款的支付。结算周期一 般有 30 天，60 天，90 天。 2)商品部依据付款方式，要求财务部协助完成 货款的支付。目前阶段由于采购量限制多采 用现金支付方式。 工作重点工作重点 依据签订的付款方式，及时完成货款支付，与供 应商形成良

12、好的合作关系 商品部、财务 部 新商品信息新商品信息 及定价及定价 在新款商品到总仓之前，制定好商品信息及定价 信息及时知会运营部和商品部配送中心信息人员， 以便提高作业效率。 工作重点工作重点 新款信息及定价及时知会相关部门 新商品信息新商品信息 及定价录入及定价录入 将商品部（采购部门）制定好的新商品信息录入 信息系统中。 工作重点工作重点 保证信息录入的准确性 信息管理部 商品送货商品送货 1)商品送货方式依据签订的采购协议确定，常 用的方式有： 供应商送货，即供应商送货到采购商的 仓库或是送达指定的门店。 采购商取货，即采购商去供应商处取货， 商品部、供应 商 11 物流费用由采购商承

13、担。 第三方物流，指由第三方物流负责将商 品由供应商处送达采购商处。第三方物 流的费用依据签订的采购协议确定。 2)目前由于采购量的限制多采用自取货及第三 方物流的方式，承担物流费用。 工作重点工作重点 无论采取何种物流方式，首要确保的是商品按时 按质按量到库 商品检验商品检验 结合的实际情况及商品情况，采取抽检方式。抽 检指对到仓的商品随机抽取部分进行检验，这种 检验方式所需人力、时间较少，但是存在检验不 到位的情况。 工作重点工作重点 商品检验严格按照检验流程进行，确保入库商品 的质量、数量等满足入库要求。 商品部（配送 中心） 供应商评估、供应商评估、 资料归档资料归档 1)供应商评估办

14、法详见下文供应商管理 2)交货完成后，要将所有采购相关资料进行归 档，需要存档的资料：供应商报价单，采购 申请单、采购合同。其中，采购合同交给总 经办保存正本，商品中心及财务部相关人员 保留复印件供以后参考查询。 工作重点工作重点 及时对供应商的合作情况进行评估 商品部（采购 部门/配送中心） 供应商评审表 商品补货规范 商品补货流程是新品采购流程的一个简化，节省了供应商谈判和商品信息制定环节。付款、商品送货、 商品检验等环节可以参照国内新品采购规范执行。 连锁企业总部采购物流手册模板 12 2 2商品价格管理商品价格管理 2.12.1新商品定价新商品定价 新商品的价格参考竞争对手价格、超市价

15、格等情况制定。 竞争对手有的商品定价=竞争对手的价格 超市有的商品定价 超市有的商品（价值低于 20 元的）定价=超市价格+（34 元）浮动 自己独有的商品定价=进价/（1毛利率） 加盟商销售的商品必须按照总部制定的价格统一销售。 2.22.2商品价格变动管理商品价格变动管理 2.2.12.2.1 商品价格变动类别商品价格变动类别 主动促销变价 竞争变价：由于市场竞争的原因，商品部对相应的商品进行售价的调整 季节变价：由于季节的变换，商品部对相应的商品进行进价及售价的调整 企划促销变价：商品部根据企划的促销方案对商品价格进行价格调整 被动清仓变价 临期商品变价：对于滞销临期的商品进行进行降低价

16、格，清仓处理，直至售完为止。 瑕疵商品变价：对于外包装有破损但是不影响商品品质的商品进行降价处理，尽可能降低损耗。 成本节约变价 进价降低商品变价：由于体系不断壮大与发展，在销售谈判中的话语权增强，商品进价降低， 同步的将商品的零售价格降低。 物流成本节约商品变价：物流渠道的改善，物流费用在商品成本中的比例降低，从而商品零售 价格降低。 2.2.22.2.2商品价格变动规范商品价格变动规范 变价前必须做好准确的商品盘点，确保该商品库存的准确性。 商品价格调整方案确定后，信息管理人员必须价格信息无误的录入到信息系统中。门店收银员 必须严格按照收银流程，在打开收银机的第一时间查询有无商品变价信息。督导人员必须注重 重视终端门店的零售系统是否正确变价，如果没有，即时采取补救措施。 变价商品必须有醒目的 POP，价格标志明显，以达到吸引顾客和渲染门店气氛的目的。 除清仓降价、季节性降价、成本节约变价外，其它的降价方式应在降价结束后的第一时间内恢 13 复