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1、第一模块现代社会给我们带来的健康危机。大气污染：我们每天呼吸的，无形的，室内的污染比室外还要高5-10倍。化工污染：我们所用的90%的东西都离不开化学。水源污染：中国自来水生产工艺是几十年前的，无法降解生化毒素和重金属，因此中国90%以上的自来水是不能喝的。食物污染：癌症是吃出来的。不良的生活习惯：生活压力-只要感觉心情不愉快的时候就是压力。熬夜、盲目节食-细胞标准化、滥用药物、酗烟酗酒、运动减少。（烟的危害）社会生活环境的恶化是致病的根源。三十年前，我们生活在自然环境，顺其自然就可以获得健康。三十年后，我们生活在污染环境，如果还顺其自然，就等于选择了被伤害。中国的精英阶层平均寿命，只有49岁
2、老板和破产之间，只隔一场重病。想要吃饭去哪里？餐厅想要穿衣去哪里？商场想要唱歌去哪里？歌厅想要健康去哪里？难道是医院么？第一课 获得健康的正确之路西医：控制中医：调理营养：修复西医的滥用西医的伟大贡献，在于对疾病的快速控制，西医是救命的手段，但却不是健康的途径。西医的三大手段（医院的权威）：检测、药物、手术。没有一样是用于预防的，然而却被国人滥用。今年输过液的请举手.（看短片：人均输液8瓶，每一年人均输液8瓶）（注：短片要在会场看，才有冲击力，不能一对一的看。）国外经济学家把疾病分为三种：1、 花一点钱可以治好的病：感冒、发烧2、 花一定钱可以治好的病：急性病3、 花再多的钱也治不好的病：所有
3、的慢性病威胁现代人生命的八大杀手1、 恶性肿瘤2、 脑中风、脑溢血3、 心肌梗塞4、 意外事故5、 糖尿病6、 慢性肝病7、 慢性肾病8、 慢性肺病上述八大因素，占了现代人致死因素的92%，除了意外事故占10%，慢性病致死几乎占了现代人群总死亡因素的80%以上。中国目前的慢性病已进入井喷期2007年，中国糖尿病患者为3700万，2010年权威调查，中国糖尿病患者已高达9400万；中国每年有300万人直接死于心脑血管病；在我国恶性肿瘤发病致死因素已达23%，几乎四到五个死亡人中就有一个是恶性肿瘤致死，中国正进入慢性病的井喷期。（视频：预防慢性并我们应该跑在前面）慢性病一旦形成不可逆转，但慢性病形
4、成有着漫长的潜伏期，是可防可控的病。国外健康领域的三阶段预防临床治疗康复得了病，肯定要找医生治疗，可是在没达到临床治疗阶段的疾病形成期（亚健康状态）应该找谁呢？应该找营养师。营养师与医生有什么区别呢？.这是一个悬崖，一个人在往边上走，摔下来了，摔碎了，归医生管。把他从悬崖边拉回来，归营养师管。美国的社区家庭医生制度在美国，有专科医生和社区医生，社区医生的责任是负责社区人员不生病。社区人员生病的越少或不得病，医生就有奖励，就有钱挣，而我们国家没有这样的制度.日本的小区预防教育和体重控制机制比如在日本，定期以小区为单位，进行重大慢性疾病的讲座。并且有行政手段来管理健康。比如，行政部门到单位去体检，
5、如果腰围超标，就会对该单位进行罚款。中国呢？中国目前基本上没有慢性病的预防机构和相关预防机制。中国人停留在没病吃饭、有病吃药，中间不管的阶段，慢性病预防的观念淡漠。以至于许多中国人错过了慢性病的预防，一旦走到疾病阶段，就再也回不来了。是非常遗憾的事情。预警指标与临床指标由于中国目前没有预防机制，中国人只能用临床指标来衡量自己的健康状况。对于慢性病来讲，临床指标是永久性破坏指标，一旦指标形成病症已不可逆转。我们还需要慢性病的预警指标：手诊、面诊可以侦测体内潜在的疾病形成。预警指标和临床指标： 这是一把椅子，我们在上面放上一块砖，是不是对这个椅子施加了压力，这时候检查椅子腿和各个部件都是正常的，当
6、我们不断往椅子上加砖时，这个压力不断增加，但是椅子腿还是正常的。直到有一天，最后一块小砖加上去，超过了椅子支撑的极限，这个椅子腿就断了，这个时候叫临床指标，是永久性损伤指标。而压力增加，是预警指标。 比如说，血糖正常值在5.5-6.5，许多人在7.5时，医生说这不是糖尿病，是血糖波动。但高达20时，就是永久性的糖尿病了，再也回不来了。但大多数人不注重预警指标，只注意最后的永久性的损伤指标。健康的四大基石积极乐观的心态 充足有效的睡眠适量的运动 均衡的营养误区：紧靠一种手段来获取健康健康是这四大基石的平衡，任何单一的健康手段，都无法让我们获得整体的健康。（积极乐观的心态）有人说，只要我心态好想得
7、开，我就可以获得健康。早上起来闻着汽车尾气排放，你心态好你就没事儿了么？中午吃饭，蔬菜里有农药，肉里有激素，你想得开你就没事儿了么？晚上回家给孩子吃奶，奶里有三聚氰胺，你心态好你就没事儿了么？(充足有效的睡眠)汽车不保养提前报废，人要睡不好提前衰褪。睡眠代表修复(孩子是晚上长个儿，女人是晚上睡得好，皮肤才好)。而修复需要原材料，神经系统的原材料包括：蛋白质、B族和钙。如果缺了蛋白质、B族和钙，就怎么都睡不好(蛋白B加钙,睡眠好愉快)。(适量的运动)运动加营养等于健康，运动不加营养等于伤害。健康是这四大基石的平衡，任何单一的健康手段，都无法让我们获得整体的健康。什么是现代营养学？营养学分类：临床
8、营养学（肠外营养）、公共营养学（膳食营养结构）和现代营养学（食物营养素应用）。临床营养学是肠外营养，就是说这一个病人他已经不能从消化道去吃食物获得营养了，需要静脉注射，要给他注射营养液。公共营养学是膳食营养结构，比如说，你要吃多少蔬菜，要吃多少肉，要吃多少水果才可以健康。现代营养学是研究如何合理有效利用食物中的营养素，来预防疾病，促进健康的一门学科。其实践与应用只有五十年的历史，未来却有巨大的发展前景。(以后学营养的可吃香了)食物与营养素的区别 六大基础营养素鱼 肉 水55%65%豆 蛋白质20%蛋 嘴胃 小肠 血液 肝脏 人体奶 脂类15%蔬菜 大便 碳水化合物（糖类）2%水果 维生素1%米
9、面体外 矿物质5%食物包括鱼、肉、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、米面。经过嘴巴咀嚼，胃的消化，小肠的吸收，到血液，进入肝脏合成人体。请问，我们吃了牛肉身上为什么没长牛肉？我们吃了苹果为什么没长苹果？既然都不长，为什么要吃它呢？是不是我们需要食物中的某种元素？但并不需要食物的全部。于是身体安排了嘴巴咀嚼胃消化小肠吸收，把需要的东西送到血液，把不需要的东西形成大便排出体外。到底是什么东西进入血液呢？肯定不是一粒米！上个世纪60年代，科学家终于发现，通过小肠吸收进入血液的是六大营养素，包括：水、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质。我们嘴巴吃进去的是食物，身体需要的是食物中的营养素，食物不等于营养素。
10、我们身体需要的是食物中的营养素，而不是食物本身。保健品与营养品的区别保健品是功能性的，不是提供构成人体最基本营养物质。只是起到促进生理机能的作用，不是每个人每天都必须的。比如阿胶是补血的，而不是造血的原材料。比如人参是补气的，但它不是人体的基本材料，它是功能性的。还有银杏，纽崔莱产品也有银杏，它是属于功能性产品的。我们人体构造中是没有银杏的，但它可以扩张血管。营养食品是从食物中把人体每日需要的营养物质萃取出来，方便人们使用、利用和吸收的一种食物形式。是每个人每天所必需的基础营养物质。（视频：食品营养与食物）现代营养学解决的四大问题一、均衡一所房子要正常，必须由构造这所房子的砖、瓦、水泥等按照一
11、定的数量、一定的比例。在房子正确的位置构筑，这房子才正常了。而同样一个人要想正常，必须由构成人体的七大营养素-水、蛋白质、脂、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等按照一定的数量、一定的比例，在正确的位置构造，这个人体才是正常的。长时间某一种营养素摄入过多或者不足，就会造成身体结构的失衡，从而给我们带来慢性病。比如肉吃得过多，脂类摄入过多会引发心脑血管疾病；精米面摄入过多会引发糖尿病；水果蔬菜吃得少，维生素矿物质摄入不足，抗氧化能力低，就会诱发癌症。因此世界卫生组织，把均衡的营养作为健康的四大基石之一。二、利用孩子分两种，一种是豆芽菜似的瘦，一种是胖墩儿。对于豆芽菜似的孩子，不是妈妈不给他吃的问
12、题，不是有没有钱的问题，是因为这个孩子消化吸收能力差的问题。对于这样的孩子来讲，他是嘴巴不饿食物，身体却饿营养。这个孩子不是说你有钱没钱的问题，也不是说你给他吃多少的问题，而是他利用食物中的营养素的问题。所以这个时候，必须要给他容易吸收的营养素食物。纽崔莱就是最好的食物营养素食物。对于胖墩孩子，不是说他吃很多，而是他吸收了很多他不该吸收的东西。所以我们要给他最精纯的营养物质，比如蛋白质。胖墩儿的孩子，这个时候我们要告诉妈妈，牛肉当中的蛋白质占了33%，猪肉占18%，鸡、鱼、鸭占20%-25%，鸡蛋占11%，牛奶占3%。牛奶很容易吸收，但蛋白质含量太低，所以才有了配方牛奶，配方牛奶为什么这么贵，
13、因为里面的蛋白质已经强化到20%了。但是纽崔莱蛋白粉达到80%相当于配方奶粉的4倍，而且没有脂肪和糖。对胖孩儿来讲，我们是给他吃有用的精纯的东西，把没用的东西去掉，胖孩儿是太能吃了，他不是吸收利用的问题，而是他把所有的东西全都吸收掉了，没用的东西也都吸收掉了，所以要给他吃精纯的蛋白质粉。只长瘦肉不长肥肉，味道好极了。对于病人，病人需要营养素多还是普通人需要营养素多？病人。但是大夫是不是给他们粥吃？为什么？好消化，好吸收。但是有没有营养？没有所以对于病人来讲，就必须要给他营养素食物。我们今天有一种蛋白质粉，蛋白质含量80%，吸收率90%多。因为病人的吸收消化功能都非常的弱，就必须要有营养素食物给
14、到他因为他已经没有能力去消化吸收了。对于孕妇，孕期营养有两个基本原则：第一是安全，第二是精准。今天我们发现，肉是三个月长大的猪，鸡蛋是28天的鸡，所以妈妈吃了很多含动物激素的食品导致胎儿过大。一个正常的胎儿大概5.5斤7.5斤，超过8斤就是巨大儿了。所以我们的妈妈需要的是非常安全的不含激素的食物。为什么要给孕妇吃（纽崔莱），就是因为要给她安全的不含激素的食物，那我们希望妈妈生完孩子以后是不是要很快的恢复？说孩子是妈妈身上掉下来的一团肉，是瘦肉肥肉啊？是瘦肉，是蛋白质。所以一定要给妈妈补充蛋白质。所以孕期营养就是骨肉相连-蛋白质和钙；血肉相连-铁。再加上最基本的维生素和矿物质（倍力健）。对于老人和不想衰老的人：衰老的特征是什么？皮肤没有弹性了，肌肉萎缩了，牙龈萎缩了-这都代表蛋白质的丢失，所以对于我们的父母来讲，他们吃得起鸡鸭鱼肉，但是他们为什么还是会这样子呢？就因为他们的消化利用功能很弱，把鸡鸭鱼肉变成蛋白质的能力比年轻时差多了。而安利蛋白质粉吸收率在96%，所以对于老年人来讲，补充蛋白质粉比仅靠吃肉来获取蛋白质强多了。（这个可以在饭桌上）：哎呀老张啊，你看看，我们的父母都这么大岁数了，但他们是不是牙龈萎缩了皮肤也萎缩了，也开始衰老了。我们是孝子，他们吃得起鸡鸭鱼肉，但是为什么他们还在衰老呢？就是因为他
