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1、饲料加工工艺及设备,主讲教师：黎明 适用班级：动物科学专业 开课学期：20122013学年第二学期,内蒙古农业大学动物科学学院,绪论,饲料是动物赖以生存和生产畜产品的物质基础。 饲料加工工艺学是一门研究饲料加工工艺的学问，目的在于揭示饲料在加工过程中所应用的机械及与动物营养需要之间的关系。 饲料加工工艺学对动物生产和饲料工业的发展至关重要，它不仅是培养 动物生产、动物营养与饲料科学专业人才的一门重要学科，也是推动动物生产和饲料工业不断发展的理论与技术基础，在理论和实践上都具有重要的地位。,本教材的任务是介绍饲料加工工艺学的基础理论、基本知识和基本方法，其中主要介绍了饲料加工机械的组成和使用方法
2、，同时也介绍了不同类型机械对饲料品质的影响，以及不同饲料成分对饲料质量的影响。,任务与目的,一、饲料的分类及定义 1、粗饲料：天然水分含量45%以下，绝干物质中粗纤维含量为 18%以上的干草类（包括牧草、农副产品类（包括 荚、壳、藤、蔓、秸、秧）、糟渣类、树叶类. 2、青绿饲料：天然水分含量60%及60%以上的新鲜饲草类、鲜 树叶类以及非淀粉质的块根、块茎、瓜果类。 3、青贮饲料：新鲜的天然植物性饲料经发酵调制成的天然水 分含量在45%以上的青贮及加有足量糠麸或其它 添加物的青贮或半干青贮饲料、包括水分含量 在4555%低水分青贮（半干青贮）,4、能量饲料：天然水分含量低于45%，绝干物质中粗
3、纤维含量低 于18%，粗蛋白含量低于20%的谷实类、糠麸类、 草子树实类和淀粉质的块根、块茎、瓜果类 5、蛋白质饲料：天然水分含量低于45%，绝干物质中粗纤维含量 低于18%，粗蛋白质含量为20%及20%以上的豆类、 饼粕类、动物性饲 料及其它类 6、矿物质饲料：包括工业合成的天然的单一及多种混合的矿物 质饲料以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、 常量元素的饲料,7、维生素饲料：指工业合成或提纯的单一种维生素或复合维 生素的饲料不包括某项维生素含量较多的天 然饲料。 8、添加剂:（专指非营养性添加剂）指不包括矿物质、维生素、 氨基酸饲料在内的所有非营养性添加剂如防腐剂、 着色剂、抗氧化剂、调味
4、剂、及各种药剂（抗菌 素、杀虫剂、抗寄生虫剂）。,二、配合饲料的分类及定义 1、配合饲料： 配合饲料以动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要，按科学配方把多种不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的饲料。 2、浓缩饲料： 又称为蛋白质补充饲料，是由蛋白质饲料 （鱼粉、豆饼等）、矿物质饲料（骨粉、石粉等）及添加剂预混料配制而成的配合饲料半成品。 再掺入一定比例的能量饲料 （玉米、高粱、大麦等)）就成为满足动物营养需要的全价饲料。,3、预混料： 是添加剂预混合饲料的简称，它是将一种或多种微量组分（包括各种微量矿物元素、各种维生素、合成氨基酸、某些药物等添加剂）
5、与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合后制成的中间型配合饲料产品。预混料是全价配合饲料的一种重要组分。 预混料还包括复合预混料、微量元素预混料 、维生素预混料。,4、配合饲料按饲料形状分类 1）粉料：将原料磨成粉状后，根据饲养标准的要求加入添加剂 预混料混合均匀而成的饲料。其主要优点加工方便， 缺点是运输及饲喂过程中容易造成浪费。 2）颗粒料：由粉状饲料经过制粒机械制造成的颗粒性饲料称为 颗粒料，包括普通颗粒料及膨化料。 3）破碎料：指颗粒饲料经破碎机加工成不规则的小颗粒性饲 料，其目的是满足雏鸡和蛋鸡的采食需要。,三、配合饲料的优点 1）营养价值全面，提高了畜禽产品的产量和质量。 2）扩大饲料的
6、来源 3）配合饲料能进行高效率的工业化生产，方便运输和贮藏。,三、影响饲料质量的因素 影响饲料质量的因素很多，在配合饲料生产过程中，主要影响因素包括饲料配方，调制，原料颗粒，冷凝及加工模具的尺寸。如图11所示，普通制粒机生产的颗粒性饲料受饲料配方的限制很大，而膨化饲料的质量则受饲料原料配方的影响显著降低。因此，饲料加工工艺及设备显著的影响着饲料的质量，直接影响饲料在饲养过程中的利用效率。,第一章 原料的接收与清理 第一节原料及成品的基本特性 可作为饲料的原料有几万种。能进入饲料加工厂的有几百种，另外，生产的成品的种类也很多。按原料及成品的加工特性，大致可分为以下几类,1、待粉碎组分： 主要有谷
7、物、油料种籽、饼粕等。其多为颗粒状，约占总量 的70%80%。 2、各种谷物及动物加工副产品： 其状态多为粉状，如米糠、麸皮、蛋白粉、豆粉、血粉 等， 约占总量的20%30%。 3、无机盐类： 如硫酸盐、磷酸盐、石粉、盐等。这类物质多为成品包装 形式。因盐类对金属有腐蚀作用，并易吸湿结块，所以贮 藏时要注意其特性。,4、液态原料: 如糖蜜、油脂、及某些液态氨基酸、维生素等。 5、药物及微量组分: 主要有一些抗生素、抗菌素、维生素、香味剂等。这些物料其特点是品种多、数量少、价格较高，有些品种对人有害，贮藏时要有专门的场所存放和专人管 理，不可与其他物料混杂。,一、物料的物理特性 1、散落性 散粒
8、体指具有与液体相似的流动性质，这种流动性表现为散落性。散落性是反应物料在自由状态下向四周扩散的能力，是物料流动性的一个特性。粉状和粒状物料在粒度上大致分为： 粉体：10m2.0mm 粒体：1.0mm5.0cm 5.0cm以上称为“块”，不足10m的属胶体范畴。,2、摩擦系数 散粒体颗粒之间的摩擦称为内摩擦，散粒体与固体材料表面间的摩擦称为外摩擦。通常，摩擦系数越大越有利于物料的传送与运输。,3、自动分级 散粒体在运输、流动、振动的过程中，由于各颗粒间的密度、粒度及表面特性不同，会按各自特性重新分类积聚的现象称为自动分级。,一般来说，大而轻的颗粒容易浮在粒堆的上部或飘到边缘，小而重的物料易堆积在
9、下部。当输送距离远，振动大时，自动分级就严重。 自动分级对原料清理和分级是有利的，因为杂质的聚集 便于清理 自动分级对于饲料的混合是一种反作用，是影响混合均匀度的主要因素，所以在饲料加工过程中，要尽量减少混合料的分级，并采取如制粒，添加液态饲料，减少输送工段来保证产品质量。,4、密度 密度是散粒体自然堆积时，单位体积质量。在计算仓容时密度是一个重要指标，常见的几种主要原料的密度见表1-2。,5、吸附性 吸附性是一种物质原子或分子吸附另外一种物质的能力。对饲料行业来讲，吸附性即为某种饲用原料将其他物质吸附于自身表面上的性质。 为了使微量添加剂在饲料中混合均匀，需要先选择具有良好吸附性的物料作载体
10、，与微量的小组分物料混合，然后再将其均匀地混合到大批量的饲料中，以保证饲料的效价与安全。 饲料的吸附能力往往与物料的形状（粒状、片状），表面特性（光滑、粗糙）以及含水量有很大关系。,6、吸湿性 吸湿性是指饲料原料对周围空气中的水分的吸收与放出能力。某些饲料原料具有较强的吸湿性，如食盐、硫酸盐、氯化胆碱以及含盐较高的鱼粉等。 吸湿性强的饲料，其稳定性不好，易失效、霉变、结块或自动分解。另外在配合饲料中也会影响其他饲料的贮藏和品质保持。,7、热稳定性 热稳定性是指饲料中的某些化学成分在热加工条件下，抵抗热破坏的能力。饲料中的维生素（如VC、VA等）、氨基酸在高温下易氧化失效。某些矿物质在高温作用下
11、生物学效价也会降低。 另外原料中的某些有害成分，如大豆中的抗胰蛋白酶、菜籽饼粕中的芥子甙以及一些有害的微生物和细菌在高温作用下也会失去活性或被杀死。,8、毒性 某些饲料原料，主要是微量矿物质添加剂以及一些药物等含有对人体和畜体有害的重金属和其他有毒成分，如硫酸铜、硫酸锌等都含有对人、畜有害的铅、砷、镉等有害重金属。 所以选用微量矿物质添加剂时一定要选用达到国家质量标准的产品。 例如：亚硫酸钠等极微量添加剂既为动物生长所必需，而超量使用又易引起中毒的物质。,9、静电性 静电现象通常与活性成分有关。干燥而粉碎得很细的物料 常常会带有静电荷，产生吸附作用使活性成分吸附在混合机或输送设备上, 造成混合
12、不均匀。,第二节 原料的接收 原料进厂接收是饲料厂饲料生产的第一道工序，也是保证生产连续性和产品质量的重要工序。原料接收任务是将饲料厂所需的各种原料用一定的运输设备运送到厂，并经质量检验、称重计量、入库存放或直接投入使用。 饲料厂原料接收和成品的输出工作量都很大，所以饲料厂接收设备的接收能力一般为饲料厂生产能力的35倍。,一、固体原料接收 散装汽车或火车入厂的原料，经汽车地中衡和火车轨衡称重后，自动卸到粮坑。然后将原料由水平输送设备、斗式提升机进行输送，再经清理、称量入库贮存或直接进入待粉碎仓或配料仓。,图1-1 散装原料陆路接收工艺,1.自卸汽车 2.铁路罐车 3.刮板输送机 4.斗式提升机
13、 5.初清筛6.永磁筒 7.自动秤 8.立筒仓 9.螺旋输送机,图1-2 液体接收工艺,1.罐车 2.接收泵 3.糖蜜罐 4.加热蛇管 5.输送泵,糖蜜 1、 饲料厂接收最多的液体原料是糖蜜和油脂。糖蜜的酸度在 5.5以上，对钢板几乎没有腐蚀性，但在有水汽凝结于贮罐 内壁时则会对罐壁造成腐蚀。在罐顶端要放置通气管，吸 出泵的吸管置于罐底。 2、糖蜜的注入管也应伸到接近罐底，以减少注入时产生气泡。 寒冷地 区，必须进行贮罐保温，加热糖蜜，以降低粘度， 便于输送。 3、糖蜜加热至48即局部开始焦化，所以须使用温水或减压 到表压低于0.1Mpa的蒸汽进行间接加热，用螺旋泵输送。,油脂 油脂中夹带水分
14、从0.5%增加到3%时，油脂的氧化加速，质量下降，对罐壁的腐蚀力增强。贮罐一般由普通碳素钢制 成，壁厚3mm左右。油脂接收路线与糖蜜基本相同。油脂接收后，使用前加热至7580。,第三节 原料的清理 一、清理的目的与要求 1、在进入饲料厂的原料中，其中动物性原料（如鱼粉、肉骨 粉），矿物性原料（如石粉、磷酸氢钙）以及维生素，药 物等的清理已在原料生产过程中完成，一般不再清理。 2、饲料厂需清理的主要是谷物性原料及其加工副产品。糖蜜、 油脂等液体原料的清理则在管道上放置过滤器等进行清理。,3、饲料谷物中常夹杂着一些沙土、皮屑、秸杆等杂质。少量 杂质的存在对饲料成品的质量影响大。饲料原料清除杂质 的
15、目的，不单是为了保证成品的含杂不要过量，同时保证 加工设备的安全生产，减少设备损耗以及改善加工时的环 境卫生。,常用的三种清理方法： 1、筛选法： 用以筛除大于及小于饲料的泥沙、秸杆等大杂质和小杂质。 2、磁选法： 用以分除各种磁性杂质。 3、吸风除尘法： 根据悬浮速度不同，除去饲料原料中的尘土及粉尘。,二、筛选 筛选是根据物料与杂质的粒度大小不同而进行分离的一种操作。筛选时小于筛孔的物料穿过筛孔为纯净物料（筛下物），大于筛孔的杂质不能通过筛孔而被清理出来（筛上物） 饲料厂常用的筛理设备有网带式初清筛，圆筒初清筛、粉料初清筛和平面回转分级筛。栅空的间隙是根据物料几何尺寸而定。玉米等谷物原料应为30mm左右，油饼粕应为40mm左右。同时应保证栅筛有一定强度。,1、网带式初清筛（图13）工作时，传动机构驱动网带运动，原料从进料口落下，并穿过上下网带流向原料出口，不能穿过筛空的大杂质被上网带运送至杂质出口排 出。粉尘由吸风排出。,1、原料进口 2、网带 3、沉降室 4、原料出口 5、杂质出口,2、圆筒初清筛 （图14）主要由圆形筛筒，清理刷，传动
