农产品市场培训讲义

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1、第七章 农产品市场,第一节 农产品市场供求 第二节 农产品市场结构 第三节 农产品流通与价格,第一节 农产品市场供求,一、农产品需求 二、农产品供给 三、农产品供求均衡,一、农产品需求,（一）概念：农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。 这一概念实际上包含了构成农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有购买欲望；第二，消费者在现行价格条件下具有支付能力。,（二）影响农产品需求的因素,1、消费者的收入水平 2、商品价格 3、中间需求的变化 4、人口的数量与结构 5、消费者的偏好和消费观念 6、消费者的文化习俗 7、消费者对农产品未

2、来价格的预期 8、政府的消费政策,（三）农产品需求的原理 （四）农产品需求弹性以及农产品需求弹性的影响因素（自学教材169-178）,二、农产品供给,（一）概念：农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并能够出售的某种商品农产品的数量。 从经济学角度讲，农产品供给的形成必须同时具备两个条件：一是生产经营者有出售农产品的愿望；二是生产经营者有供应能力。,（二）影响农产品供给的因素,1、农产品价格（农产品自身的价格、其他相关农产品的价格、农产品生产要素的价格） 2、农业资源及其开发利用的技术水平 3、农产品生产者数量 4、农产品的商品化程度 5、农产品生产者对未来价格的预期

3、 6、其他因素,（三）农产品供给的原理 （四）农产品供给弹性以及影响农产品供给弹性的因素（自学教材179-186）,三、农产品供求均衡,农产品供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。这时的价格称为均衡价格，其数量称为均衡数量。,（一）供求规律,需求、供给、价格三者之间经常表现为一种规律性的运动，即当需求大于供给时，市场上的价格将上升；反之，当需求小于供给时，价格将下降。这一规律性的现象称为供求规律。供求规律是市场经济的基本规律，反映和决定着市场经济的运行。,（二）均衡价格,均衡价格是指一种商品需求量与供给量相等时的价格，这是该商品的需求价格与供给价格相等。,（三

4、）蛛网理论（教材188-189）,蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕均衡点呈蛛网状波动的理论，是在考虑时间因素与动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的均衡变动的理论。,蛛网理论有三个假设前提： 一是从开始生产到产品产出需要一定的时间，而且在这段时间内生产规模无法改变； 二是本期的产量决定本期的价格； 三是本期价格决定下棋的产量。,蛛网波动有三种模型： 收敛型蛛网 发散性蛛网 封闭型蛛网,蛛网理论说明了在市场经济条件下，农产品价格与产量发生周期性波动的原因。如果要运用市场机制来克服这种波动，就要利用期货市场来确定未来价格，以指导生产，

5、减少波动。,第二节 农产品市场结构,一、农产品市场及其要素 二、农产品集贸市场 三、农产品批发市场 四、农产品期货市场 五、农村市场中介组织,一、农产品市场及其要素,（一）农产品市场的概念 1、狭义的农产品市场：进行农产品交换的场所。 2、广义的农产品市场：农产品流通领域交换关系的总和，也是一种经济资源配置的调节机制活调节手段。,（二）农产品市场构成要素,1、市场主体 2、市场客体 3、市场机制 4、市场组织 5、市场类型,二、农产品集贸市场,（一）农产品集贸市场的含义 农产品集贸市场是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。（从社会学的角度、从经济学的角度、

6、从地理学的角度）,（二）农产品集贸市场的作用,1、增强了农民的商品经济观念。 2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展。 3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。 4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。 5、增加了国家财税收入。,三、农产品批发市场,（一）农产品批发市场的含义 农产品批发市场又称中心集散市场，是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。,（二）农产品批发市场的类型,1、根据农产品批发市场的规范化程度分：中央批发市场（又称国家级批发市场）、地方批发市场（又称区域性批发市场）、

7、自由批发市场 2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性批发市场、专业性批发市场 3、根据农产品批发市场的地域特点分：产地批发市场、中转地批发市场、销地批发市场 4、根据农产品批发市场的交易时间分：常年性批发市场、季节性批发市场,（三）农产品批发市场的功能,1、商品集散功能 2、价格形成的功能 3、信息中心的功能 4、调节供求的功能 5、综合服务的功能,四、农产品期货市场,农产品期货市场是指期货交易交换关系的总和。 （一）现货市场的价格风险与远期合同交易的产生 1、现货市场的价格机制与价格风险 （1）现货市场的价格机制与价格波动 （2）现货市场的价格风险,2、远期合同交易的产生,为了避免现

8、货市场价格风险，保证商品生产和商品经营的相对稳定和连续地进行，在现货交易的基础上，产生了期货交易的初级形式远期合同交易方式。,但是远期合同交易仍不十分理想，存在以下这些不足：,（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多。 （2）在远期合同交易中未形成一个集中统一的市场。 （3）违约、毁约的现象经常发生。 （4）事先固定价格的方式，不能完全转移价格风险，也降低了价格的灵活性。,（二）农产品期货市场的作用（教材194-195）,1、指导生产与流通 2、稳定企业经营 3、降低交易成本 4、促进农产品进出口贸易 5、稳定现货与金融市场,（三）我国农产品期货市场的建设（教材195-196）,1、改造交易

9、所的组织形式，实行非赢利性的投资会员制 2、规范上市品种 3、大力发展套期保值 4、严格控制风险，保障期货交易正常发展,（三）我国农产品期货市场的建设（教材195-196）,5、积极培育参加农产品期货市场的交易主体 6、建立健全期货交易管理体制，实现管理规范化 7、加快期货市场管理的法制建设 8、全面培训提高期货人员的素质,五、农村市场中介组织（教材196-200）,（一）市场中介组织的功能 1、价值实现功能 2、经济组织功能 3、信息传播功能 4、科技转化功能 5、要素组合功能 6、经济核算功能 7、法律服务功能 8、政策传递功能,（二）市场中介组织的形式,1、公司（企业）+农户（基地） 2

10、、专业农协 3、综合农协 4、要素市场中介组织 5、执行监督保障职能的中介组织,第三节 农产品流通与价格,一、农产品流通 二、农产品价格 三、农产品的购销,一、农产品流通,（一）内涵 农产品流通是从农产品生产到消费过程中全部经济活动的总称。包括农产品收购、调运、贮存、销售等基本环节。,（二）意义,1、实现农产品的价值，为农业再生产和扩大再生产提供条件 2、满足城乡人民的农产品需要 3、调节产销矛盾，导向农业生产 4、维持农业和国民经济其它部门的产品供需关系 5、提高经济效益，减少农产品损耗,（三）特点,1、明显的季节性 2、较大的分散性 3、复杂的技术性 4、较强的政府干预,（四）农产品流通渠

11、道,1、农产品多渠道流通的客观必然性 （1）是农业生产的自然特点的要求 （2）各种农产品的重要程度不同 （3）各种农产品的自然属性不同 2、流通渠道的形式 （国有企业、供销合作、个体户等）,（五）政府对农产品流通的调控,1、必要性 （1）农产品特别是食品是人们的生活必需品，应公平、均衡地供应 （2）调节农产品供给的波动性、季节性与需求的常年性、均衡性之间的矛盾 （3）调节社会不同阶层人们的收入 （4）农产品是重要的国际贸易物资,（五）政府对农产品流通的调控,2、调控目标 （1）维护市场的公平性、公开性与有序性，建立统一的农产品市场 （2）稳定农产品价格，以维护生产者和消费者的利益,二、农产品价

12、格,（一）农产品价格在国民经济中的重要作用 1、是市场物价的基础 收购价（决定）销售价（决定）市场繁荣、稳定 农产品价格（决定）轻工业品价格（尤其是以农产品为原料的工业品的价格） 农产品价格（影响）国民经济各部门工资和劳务支出 2、关系国民经济各部门的发展和城乡人民的生活水平 3、对国民收入再分配有重要作用,（二）农产品价格的形成基础,1、农产品价值-基础（C+V+M） 即生产过程中所消耗的生产资料价值（C）+劳动者为自己的劳动所创造的价值（V）+劳动者为社会生产的剩余产品的价值（M），其中，C+V=农产品的生产成本，M为农产品生产的盈利 2、市场供求状况 3、国家的有关政策 4、货币的价值

13、5、其它因素：国际农产品市场波动、战争等,（三）比价,1、概念 农产品比价是指同一时期、同一市场各种不同产品的价格比例关系。,2、工农业产品比价,（1）概念：农民购买工业品付出的价格与农民出售农产品得到的价格之间的比例关系。 （2）实质：反映了国民收入在工业和农业之间、在国家和农民之间的分配。,2、工农业产品比价,（3）类型：单项比价和综合比价 工农业产品单项比价= 某种农产品交换工业品的比价= 某种工业品交换农产品的比价= 农产品对工业品的综合比价= 工业品对农产品的综合比价=,2、工农业产品比价,（4）工农业产品价格剪刀差：指工农业产品长期交换中，因不等价交换形成的剪刀状况差距。,表现形式

14、： 比值剪刀差和比价剪刀差,比值剪刀差：以工农业产品价格偏离价值的程度来表现的剪刀差。它通常是农产品的价格低于价值，工业品的价格高于价值而形成的不等价交换的反映。,比价剪刀差：以工农业品价格的动态变化来表现的剪刀差。又叫价格剪刀差。,剪刀差存在的原因：先进的工业与落后的农业并存 解决的根本途径：提高农业劳动生产率,3、农产品比价,（1）内涵：同一时期、同一市场不同农产品价格之间的比例关系。 （2）实质：反映不同农产品生产者之间的交换关系以及同一生产者生产不同农产品的收益关系。 （3）意义：比价合理，有利于调整农业生产结构，优化资源配置 （4）原则：以粮价为中心,（四）农产品差价,1、概念：同种

15、农产品在从生产到消费的过程中，因各种原因形成的价格差异。 2、形式：购销差价、地区差价、季节差价、质量差价、批零差价,（五）农产品成本,1、概念 （1）理论概念：生产和销售单位农产品耗费的生产资料和劳动报酬的总费用支出，即C+V的货币表现。 （2）现实概念：企业生产和销售单位农产品所耗费的各种费用支出，即C+V+部分M。,（五）农产品成本,2、农产品成本核算的意义 （1）农产品成本是农产品生产、销售过程中的消耗及其补偿的尺度 （2）农产品成本是农产品企业生产决策、改善经营管理的重要依据 （3）农产品成本是农产品价值的重要组成部分 （4）农产品成本是反映投入产出比率的重要指标 （5）农产品成本是

16、国家和社会对农业生产经营主体进行考核与评比的重要依据,（五）农产品成本,3、降低农产品成本的途径（增产和节约） （1）提高农业集约化水平，增加单产和总产-根本途径 （2）具体途径： 合理决策，发展新产品，开展多种经营，综合利用生产资源 采用先进生产技术，改善经营管理，提高农产品的产量和质量 节约物质资料消耗，既要改善现有固定资产的技术状况，提高其利用率，又要合理利用各种原材料 节约活劳动消耗，防止无效劳动 节约管理费及非生产性支出,三、农产品的购销（教材203-204）,（一）采购策略 1、扩大性采购策略 2、控制性采购策略 3、稳定性采购策略,（二）销售策略,1、横向发展策略 2、纵向发展策略,复习思考题,一、名词解释： 农产品需求 农产品供给 农产品供求均衡 蛛网理论 农产品市场 农产品集贸市场 农产品批发市场 农产品期货市场 农产品流通 农产品比价 工农业产品价格剪刀差 农产品成本 农产品差价,复习思考题,二、判断题 1、根据我国现阶段的生产力水平，