连锁企业门店开发与设计教材1

《连锁企业门店开发与设计教材1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《连锁企业门店开发与设计教材1（91页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、连锁企业门店开发与设计,第六章、连锁门店CIS设计,学习目标,使学生了解现代连锁门店的CIS设计的目的和意义 理解连锁门店CIS的设计形式，以及能清晰说出MIS、BIS、VIS三者的关系 掌握连锁门店CIS的设计方法，并能够自己进行企业CIS的设计,引导案例：,1、皇城根老北京炸酱面大王 2、苏宁电器的形象策划,品牌管理 课件,1,2,第一节 连锁门店CIS设计概述,主要内容： 一、CI与CIS的含义 二、CIS的特征 三、MIS、BIS、VIS的关系,一、CI与CIS的含义,CI是英文CORPORATE IDENTITY的缩写，Corporate，是指一个单位、一个团体、一个连锁企业。在英文

2、中，Identity有许多意义，而与我们目前相接近的则有：身份、标识等。 连锁企业门店识别是指为树立统一而独特的连锁企业门店形象而进行的设计、策划、实施行动的过程。,CIS即英文Corporate Identity System的缩写。一般译为连锁企业识别系统，连锁企业形象战略，这是日本赋予CIS的新解释。,二、CIS的特征,1、客观性 2、统一性 3、一贯性 4、独创性 5、社会性 6、战略性,客观性,客户会客观评价。 评价标准也客观 要看门店的客观表现。例如：,先进的 技术、优良的 产品、周到的 服务、 优雅 的 环境、漂亮的 外观设计,统一性,理念识别 行为识别 视觉识别 使连锁 企业文

3、化客观化、感性化、视觉化。使企业 理念以行为、视觉形式表现 出来。,一贯性,一旦确定不轻易改变。 形成稳固 的 企业 形象。 外在环境是 变化的，寻求变与不变的平衡点，是否与时俱进。,独创性,独创的，有个性化的东西才有生命力，就是差异化战略，也是市场细分的结果。,社会性,存在与发展依靠社会 企业利益与社会利益一致 有社会责任感和使命感。 公众利益放在首位。,战略性,连锁企业理念是战略范畴。 是企业的指导思想、是企业哲学。 关系到经营的策略、经营艺术、经营使命与宗旨。,三、MIS、BIS、VIS的关系,举例1： 如果以一棵树来比喻CIS的话，VIS是树冠包括绿叶、花和果实，BIS是树干，而MIS

4、则是树根。树干和树冠须从根部吸取水分和养分，而树根只有通过树干和树冠才能证明自己存在的价值。,举例2 我们将CIS比作一个人的话， MIS是心， BIS是手，而VIS是脸，三者偏废一方，都将不能形成完整的形象。“心”之想，需要通过“手”之做才能实现，需要通过“脸”之情才能展现。,第二节 连锁门店理念识别系统 （MIS）,第二节 连锁门店理念识别系统（MIS）,一、连锁门店理念识别系统（MIS）概述 二、连锁门店理念识别系统（MIS）的特点 三、连锁门店理念识别系统（MIS）的作用 四、连锁门店理念形成的途径 五、连锁门店MIS构成要素设计,一、连锁门店理念识别系统（MIS）概述,1内涵 理念识

5、别的英语原义是Mind Identity，简称MI。 理念系统包含两个层次的内容：一是连锁企业制度和组织结构层，包括各种门店管理制度、规章制度、经营过程中的交往方式、生活方式和行为准则；二是连锁门店精神文化层，包括员工的概念、心理和意识形态等。,理解这个概念：,经营理念,企业识别系统的精神所在,门店识别系统的原动力,影响连锁企业内部的计划与制度， 组织的管理与教育，并扩及对社会 公益活动、消费者的参与行为规划,二、连锁门店理念识别系统（MIS）的特点,1、区别性，造成同行差异 2、传播性，获得公众认同 3、公关性，提升企业形象 4、向心性，增强企业凝聚力,三、连锁门店理念识别系统（MIS）的作

6、用,1理念识别系统MIS的内容 连锁企业理念识别系统包括：连锁企业经营哲学、连锁企业信条、连锁企业价值观、连锁企业经营方针、连锁企业精神、连锁企业口号、连锁企业广告词、连锁企业座右铭、企业歌等。,全聚德的案例,“全而无缺，聚而不散，仁德至上” 经营理念。 “想事干事干成事，创业创新创一流”的企业精神 品牌文化：菜品文化、环境文化,菜品文化 “全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。,环境文化 全聚德的环境文化定位，充分体现了全聚德文化的多样性和丰富内涵 全聚德和平门店是宴请国内外政要首脑的重要场所，因此该店以“名人

7、、名店”效应为出发点，环境风格以高雅祥和为特色。,全聚德前门店是“全聚德”的起源店，已经具有141年的历史。 前门店的老墙、老铺、燕京八景、帝王间构成了独特的老店文化，体现了“全聚德”品牌价值与文化品位的完美统一。,全聚德王府井店新建的“萃锦园”则融合“王府” 特色，取“集萃锦秀”之意，仿清王府建筑之风格，摘皇宫王府的亭、阁、轩、堂之名，萃锦园内雕梁画栋，紫木回廊环绕，厅堂内的诗文画墨，风格迥异，更显王府华贵文儒的风采。,全聚德亚运村店，体现出“时尚品味、王者风范、人文奥运”的主题特色，是全聚德集团服务于“新北京、新奥运”而倾力打造的餐饮文化的现代经典。 不难看出，老店文化是名人文化、王府文化

8、的根源；名人文化反映了老店文化的时代特征；王府文化、奥运文化则是一种融合文化，它是在老店文化的基础上融合了京城独有的宫廷文化、西方文化而衍生出来的。全聚德文化牌的有机结合与交融，使“全聚德”的环境文化得到了升华和延续。,圆满、团圆、仁义、恭谦的道德观念 同心协力、锲而不舍、聚心、聚志、聚力、追求事业发展和永远奋进的企业精神 “全聚时刻当然在全聚德”。 企业使命 一炉百年的火，铸成了“全聚德”。天下第一楼，美名遍中国。,2、作用 （1）导向功能。 （2）激励功能。 （3）凝聚功能。 （4）辐射功能。 （5）稳定功能,（1）导向功能。,企业理念，就是企业所倡导的价值目标和行为方式，它引导员工的追求

9、。因此，一种强有力的企业理念，可以长期引导员工们为之奋斗，这就是企业理念的导向力。,（2）激励功能。,企业理念与员工价值追求上的认同，就构成员工心理上的极大满足和精神激励，它具有物质激励无法真正达到的持久性和深刻性。,（3）凝聚功能。,它是企业内部的一种粘合剂，能以导向的方式融合员工的目标、理念、信念、情操和作风，并造就和激发员工的群体意识。 例如全聚德,“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”。这发自国内外五洲宾朋内心的赞美，使“全聚德”同中国的长城一样，成为中华民族的又一象征。二百多个国家和地区的元首、政要都曾光临“全聚德”。百余年来，“全聚德”总济天下同仁，高朋满座，胜友如云。“全聚

10、德”不仅仅是在做生意，他还在传播中华民族的饮食文化、称为促进中外友谊、交流与合作的纽带和桥梁。,（4）辐射功能。,企业理念一旦确定为广大员工所认同，就会辐射到企业各门店整体运行的全过程，从而使企业行为系统和形象表征系统得以优化，提升企业的整体素质。,（5）稳定功能,强有力的企业理念和精神，由于其强大导向力和惯性力，可以保证一个企业决不会因内外环境的某些变化而使企业衰退，从而使一个企业具有持续而稳定的发展能力。就是说，企业理念的稳定力，是通过全体员工对企业经营宗旨、经营方针和价值观的内化而形成的，并通过自我控制和自我约束来实现。,四、连锁门店理念形成的途径,1吸取民族传统的文化 “继承和弘扬民族

11、优秀饮食文化成果，以繁荣和发展中华饮食为己任”。充分发挥老字号的品牌优势，立足北京，面向全中国，走向世界。一把飘香的木柴点燃了甜美的生活。朋友在这里相聚，亲人在这里欢乐，全聚德人捧出了清香，捧出了爱，情比炉火热。,传统文化,五常：仁义礼智信+勇耻 三纲1：君为臣纲，夫为妻纲、夫为子纲。 三纲2：明明德、亲民、止于至善 八目：格物、致知、诚意、正心 修身、齐家、治国、平天下。,翠微百货的企业文化186,2借鉴国外的先进连锁企业理念 前门全聚德烤鸭店是股份公司第一家获得“国家特级酒家”称号的企业，公司也将前门店作为首批进行ISO9002质量体系认证的试点企业。经过努力他们完成了质量手册、程序文件、

12、作业指导书、服务规范、质量记录的编写，建立了一套标准的质量管理体系。通过深入细致的贯标教育，企业员工统一思想，转变观念，树立质量意识，克服困难，规范操作程序，以其独具特色的管理理念通过考核认证，获得了ISO9002质量体系认证证书，使老字号餐饮管理与国际质量标准接轨。,3继承本连锁企业的优良传统，注重品牌的维护 为强化品牌传播，1998年全聚德与北京电视台合作，买断了合家欢月末节目段，命名为合家欢全聚时刻特别节目，使观众在娱乐中潜移默化地接受了企业形象和品牌的宣传。,1998年中央电视台、北京电视台、人民日报市场报、北京日报、中国商报、经济日报、中国经营报、名牌时报等近30家新闻单位对全聚德集

13、团进行了多角度的宣传报道有近300次，取得了较好的社会影响。为弘扬民族饮食文化和音乐，1998年全聚德与中央民族乐团合作，利用中秋之夜，在和平门店四楼大厅举办了“全聚德之夜赏月会“，音乐家们演奏了春节赴维也纳演出的大部分曲目，受到广大顾客的好评。1999年又隆重推出“全聚德烤鸭文化节“，全聚德品牌证明度进一步提升。,4个性化的独创 著名宴席 全鸭席 以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席。首创于中国北京全聚德烤鸭店（见全聚德）。特点是：一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，故名全鸭席。,五、连锁门店MIS构成要素设计,1、理念诉求要确定说

14、明白清楚 2、要素选择要确立理念包括的内容。 3、语言表征要进行表述准确 4、概括提炼势必行做到言简意赅、易读、易记、朗朗上口和富有感染力。,可的便利的企业理念识别系统188,第三节 连锁门店行为识别系统（BIS）,一、连锁门店行为识别系统(BIS)概述 二、连锁门店内部行为识别系统的构建 三、连锁门店外部行为识别系统的构建,一、连锁门店行为识别系统(BIS)概述,1BIS概念 连锁门店行为识别系统(BIS)是连锁企业理念识别系统的外化和表现。连锁门店行为识别是一种动态的识别形式，它通过各种行为或活动将连锁企业理念观测、执行、实施。,大中电器的蔚蓝行动宣言189,2BIS构成（P198） 连锁

15、门店内部系统：内部环境营造、员工教育、员工行为规范等。 连锁门店外部系统：包括市场调查、产品规划、服务活动、广告活动、公关关系、促销活动等内容。,二、连锁门店内部行为识别系统的构建,1行为系统建立的原则199 （1）立足长远 （2）以诚取信 （3）内外兼顾 （4）广泛传播 （5）防微杜渐,（1）立足长远,建立连锁门店行为系统，塑造连锁门店形象，是连锁门店长期的战略目标。其塑造过程，可以说是连锁门店系统工程的组织过程，需要通过长期的艰苦努力，有目的、有步骤、有组织地开展各种有利于树立连锁门店形象的活动，把连锁门店各项点点滴滴的具体工作统到树立良好连锁门店形象这个总目标上来，并持之以恒。,（2）以

16、诚取信,连锁门店举办任何活动都应出自真心诚意，忌哗众取宠、夸大其辞、弄虚作假。真诚是CI的生命。连锁门店必须对消费者有实实在在的承诺，并且加以兑现。连锁门店必须用纯真的感情去感染顾客，用发自肺腑的语言叩开顾客的心扉，用实际行动实现对顾客的承诺，以达到感情的共鸣和顾客的支持。,（3）内外兼顾,连锁门店开展活动，既要考虑连锁门店内部员工的需要，又要顾及社会公众对连锁门店总体印象和评价。衡量连锁门店形象好坏的主要是能否满足公众的利益，公众是形象的主要感受者。“,（4）广泛传播,连锁门店举办活动要取得良好效果，除了精心设计之外，很重要的是把活动信息广泛地传播给大众，取得大众传播媒体的配合。新闻媒体是树立连锁门店良好形象的必备手段，在大众传播媒体高度发达的今天，利用新闻媒体对连锁门店举办的活动加以多角度、多层面的正面报导，为连锁门店扩大宣传服务，是行为系统发挥作用的一项重要工作。,5）防微杜渐,连锁门店是一个有机体，机体的运动必然会产生各种问题。问题的出现并不可怕，关键是对待问题的