绿色有机产品的认证与作用讲义

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1、绿色食品、有机食品 认证与作用,第一部分 基本概况 何为 “绿色食品、有机食品” ？,绿色食品 以遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品称为绿色食品。,绿色食品标志 90年代初，农业部在国家工商行政管理商标局注册为中国首例的质量证明商标，有别于普通商品的一般商标。它以统一标识和证明具有无污染、安全、优质、营养品质特性的产品。 绿色食品标志专用权受中华人民共和国商标法保护。,绿色食品商标已在日本中国香港地区和美国成功注册 * 1997年6月，绿色食品证明商标在日本通过注册 * 1997年4月，绿色食品证明商标在香港通过注册

2、* 2008年6月，绿色食品证明商标在美国通过国际注册 至此，绿色食品商标得到了有效法律保护。其它主要贸易国的注册工作正在进行中。,有机食品 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不使用转基因技术及其产物，不使用化学合成物质，具有完善的质量管理体系，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术和生产方式。并通过合法的有机认证机构认证颁证的一切食用的产品。,如何理解有机农业和有机食品的概念,1. 有机食品不等同于无污染的食品。 2. 有机农业并非是仅仅不用化学合成物质的农业。 3. 有机方法种植的作物产量并不一定低。 4. 有机农业生产并不是简单地用有机肥替代

3、化肥。 5. 有机农业不等同于传统农业。,绿色食品、有机食品关系 1、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全产品。在生产中都不采用基因工程获得的生物及其产物。,2、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理。 绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。,3、两者的最显著差别是： 有机食品在其生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学合成物质，绿色食品则允许限量使用限定的化学合成生产资料。,4、标准不同 就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。 绿色食品标准是由中国绿色食品中心组织指定的统一制定的国家农业部行业标准，其标准分

4、为A级和AA级。,绿色食品标准,以产地环境质量、生产技术、产品质量和包装储运等四项通用性标准、若干项产品标准和生产技术规程为核心构成绿色食品“从土地到餐桌的全程质量控制”体系。 它为推荐性农业行业标准（NY/T）。 在质量认证时为必须依据的技术性文件。 在申请和生产中必须符合、执行的强制性标准。,NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T391-2000 _ 绿色食品 产地环境技术条件 Environmental technical terms for green food production area 2000-03-02发布 2000-04-01实施_,NY 中华人民共和国农业行业标准

5、NY/T 655-2002 _ 绿色食品 茄果类蔬菜 Green food-Solanaceous fruits 2002-12-30发布 2003-03-01实施_ 中华人民共和国农业部 发布,中华人民共和国农业部 发布,(一),绿色食品 产地环境 质量标准,畜禽养殖用水 水质,渔业水质量 标准,土壤环境质量 标准,农田灌溉水质 量标准,空气质量标准,绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则,()绿色食品生产技术标准,绿色 食品 生产 技术 标准,生产绿色 食品的生 产资料使 用准则 (全国适用),农药使用准则,肥料使用准则,兽药使用准则,饲料和饲料添 加剂使用准则,食品添加剂 使用准则,渔

6、用药使用 准则,绿色 食品 生产 操作 规程 (地区适用),畜禽 饲养,水产养殖,食品加工,农作物 种植,绿色食品动物 卫生准则,(三)绿色食品产品标准,(三),绿色 食品 产品 标准,初级 农产品 标准,加工产品 标准,种植业产品,畜禽业产品,渔业产品,绿色食品大米标准中有机磷农药和相关标准比较mg/Kg,(四)绿色食品包装贮运标准,(四),绿色食品 包装标签 贮运标准,包装通用准则,预包装食品 标签通则 GB7718-2004,标志设计使用 规范,贮藏运输准则,中国有机产品法规及标准体系,国家标准和认可准则 National standards and accreditation crit

7、eria,5、标志不同 有机食品标志在不同国家和不同认证机构是不同的。 绿色食品的标志在我国是统一的，也是唯一的，,1、标志的图形:由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。绿标图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。同时还提醒人们要保护环境，通过改善人与自然的关系，创造自然界新的和谐。 2、中文“绿色食品”四个字。 3、英文“GREENFOOD”。 4、中、英文与标志图形的组合,绿色食品标志释义：由中英文与标志图形四种组合,中

8、国统一标志 图由外围的圆形、中间的种子及其周围的环形线条（外圆似地球象征和谐和安全；种子代表生命萌发象征有机产品是多种子开始的全过程认证；种子周围圆润自如的线条象征环形道路与种子构成汉字“中”体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽；绿色代表环保、健康，橘红色代表旺盛的生命力。）,中绿华夏有机食品认证中心 标志采用人手和叶片为创意元素。 我们可以感觉到两种景象：一是一只手向上持着一片绿叶，说明人类对自然和生命的渴望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，说明人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。 人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能

9、创造一个良好的可持续的发展空间。园形代表地球，它养育着包括人在内的一切生物。,6、认证机构不同 绿色食品在我国统一由国家农业部绿色食品办公室直属的中国绿色食品发展中心认证。 有机产品的认证由国家认监委批准、认可的认证机构进行，有中绿华夏、南京国环、五岳华夏、杭州万泰等20多家认证机构。,南京国环有机认证中心,万泰认证有限公司,杭州中农质量认证中心,中环联合认证公司,南京英目认证有限公司,北京爱科赛尔认证中心有限公司,湖南欧格有机认证有限公司,色瑞斯环境标准认证股份有限公司,海外部分有机认证公司标志：,中国部分有机认证公司标志：,7、认证方法不同 有机食品的认证实行检察员制度，以实地检查认证为主

10、，检测认证为辅，认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。 绿色食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调“从土地到餐桌”的全程质量控制。,第二部分 认证监管 如何使传统生产的产品及普通产品成为绿色食品、有机食品？ 依据绿色食品标志管理办法，凡符合生产绿色食品产品、生产资料、基地的国内企业均可申请认证。境外企业除外。,企业及生产情况调查表,申请单位 申请日期 年 月 日,申请单位 申请日期 年 月 日,绿色食品标志使用申请书,在规定范围内，允许限量使用限定的化学合成生产资料。,以有机肥为基础，禁用硝态氮、稀土等,建议：采取科学合理栽培技术措施（1）,现场进行产品抽样,再

11、次：检查员通知指定检测机构到基地进行环检抽样工作 大气检测 水质抽样 土壤抽样,最后： 将申请合格材料上报农业部认证机构终审合格获标志使用权，应办理的手续和履行规定。,标志设计使用规范手册,产品编号形式及含义(证书注明)： LBXX XXXX XX XXX X 标志 产品 批准 地区 产品 产品 编号 分类 年度 省 序号 分级 例：LB-07-080119121A中，07就代表水果类，08代表2008年批准，19是广东省，121代表今年批准的第121个产品，A代表的是A级绿色食品。,企业信息码的编号形式(包装标明)：,GF | | | | 地区号 企业获得 当年获得 证书年份 证书序号 自2

12、009年8月1日起实行新的编号。,防伪标签 绿色食品防伪标签印有与其认证产品相一致的绿色食品批准编号,标志使用有关规定,1、绿色食品标志使用权自批准之日起三年有效。要求继续使用绿色食品标志的，须在有效期满前九十天重新申报，未重新申报的，视为自动放弃其使用权。 2、提倡四位一体（标志图形、“绿色食品”文字、编号和防伪标签）。,3、未经中国绿色食品发展中心许可，任何企业和个人无权使用绿色食品商标。 4、绿色食品商标只能在经中心许可的产品上使用。 5、认真执行绿色食品标志许可使用合同有关要求。 6、绿色食品商标设计须符合中国绿色食品商标标志设计使用规范要求。 7、绿色食品产品标签内容须符合食品标签通

13、用标准（GB7718）要求。,标志加强监管的核心内容 是以 年检 和 抽检产品手段方式保障食品质量安全。 既通过有效的监管使企业产品质量安全及其管理体系维持或超过认证时的水平。,有机食品认证程序,认证机构应要求申请人提交的文件资料：,申请人的合法经营资质文件，如土地使用证、营业执照、卫生许可证、生产许可证、租赁合同等；当申请人不是有机产品的直接生产或加工者时，申请人还需要提交与各方签订的书面合同； 申请人及有机生产、加工的基本情况，包括申请人/生产者名称、地址、联系方式、产地（基地）/加工场所的名称、产地（基地）/加工场所情况；过去三年间的生产历史，包括对农事、病虫草害防治、投入物使用及收获情

14、况的描述;生产、加工规模，包括品种、面积、产量、加工量等描述；申请和获得其它有机产品认证情况。,- 产地（基地）区域范围描述，包括地理位置图、地块分布图、地块图、面积、缓冲带，周围临近地块的使用情况的说明等；加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图等。 -申请认证的有机产品生产、加工、销售计划，包括品种、面积、预计产量、加工产品品种、预计加工量、销售产品品种和计划销售量、销售去向等； -产地（基地）、加工场所有关环境质量的证明材料； -有关企业专业技术和管理人员的资质证明材料; -保证执行有机产品标准的声明； -有机生产、加工的管理体系文件； -其它相关材料。,项目基本情况资料 质量管理体

15、系文件 记录文件和其它相关资料,有机食品认证资料清单,认证方式 生产过程检查 必要的环境监测和产品检测 一年一认证,传统农业是有机农业发展的基础 Tradional farming is the basis of organic,Paddy and duck symbiosis,1. 缓冲带/隔离带,“如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。”,国家标准4.1.3中规定,缓冲带设置情况的建议：,自然隔离带:空地；草地；河流；沟壑；田间道路；灌木丛 常规地块、有机地块种植非果树类同类作物： 禾本科常规作物、果树类为有机作物 8米以上 常规果树类，有机禾本科等矮小作物 250米以上 围墙；房屋等 物理障碍物； 高度超过常规