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1、,文化,第一章 习茶礼仪,第一节 茶艺人员的基本要求 第二节 接待礼仪 第三节 茶事活动礼节,职业技能教学点： 能够正确使用语、能够根据顾客特点进行针对性服 务；熟练掌握茶艺礼仪要求。,论语孔子： “不学礼，无以立”； “安上治民，莫善于礼，移风易俗，莫善于乐”。,第一节 茶艺人员的基本要求 茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。 茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美感受。 既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要
2、素以营造美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为目标的艺术肢体语汇加以传递。,一、仪表美（形体、发形、服饰） （一）形体 1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。 2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。 女士：纤小结实。 男士；浑厚有力 （二）发型 要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发来起不染发。 （三）服饰 新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。 着装T、P、O原则：time place
3、occasion （场合）,二、风度美（举止、仪态美、神韵美） 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。, 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 站姿： 脚尖开度4560度 行姿： 两脚距离 女士23 118步/分 男士28 100步/分 后退步 ： 后退两三步再转身 前行步 ： 侧行步： 在客人左侧前后 坐姿： 舌尖抵上颚，右手在左手上 跪姿： 男士的盘腿坐 蹲姿,站姿：应该双脚并拢
4、，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。 女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。 男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在右手上)，置于小腹部。, 神韵美： 神情和风韵的综合反映 茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。 “巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。 仪表美是静态美 媚动态神定气朗 冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。,举止姿态的培养,举止姿态的培养,瑜伽 太极 形体操 跳民族舞 练静气功,举止姿态的培养：刚柔并济,动静结合：, 语言艺术（达意、舒适） “话有三说、巧说为妙” 美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听
5、者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。 达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。 舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。 口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。,四、心灵美：（核心是善） 孟子认为善心包括：仁、义、礼、智 即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。 儒家对“仁”的理解有三个层次：人爱爱人爱己（最高境界）。 “爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出发，表现出“爱人”之行，才是最感人的心灵美，这方面日本茶人做的很好（一切为客人着想）。,第
6、二节 接 待 礼 仪 茶艺表演时要注意两件事： 一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。 茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。,一、基本要求（礼、雅、柔、美、静） 1.礼 中，要以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。 2.雅 茶乃大雅之物，茶艺人员要说话轻、操作轻、走路轻。努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。 3.柔 茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和之美。,2、茶艺师的人格魅力 微笑 茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的
7、微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会光彩照人。 语言 茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶艺员应主动调整语言表达的速度 。 交流 茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。 总之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。 功夫 这是茶艺师的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得体等，这是优秀茶艺师的先决条件。,2008年1月18日,2008年1月18日,第三节 茶事活动礼节 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 二、伸手礼 三、注目礼和点头礼 注目礼
8、即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。,2008年1月18日,四、.寓言礼 1、叩手礼 2、凤凰三点头 3、双手逆时针内旋 4、壶嘴不对客人 5、不同民族的忌讳 五、茶桌上的其他礼节,2008年1月18日,1、鞠躬礼。,茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。 鞠躬礼： “真礼”：用于主客之间，弯腰90° “行礼”：用于客人之间，弯腰60° “草礼”：用于说话前后，弯腰30°,2008年1月18日,2、伸掌礼。,伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。行伸手礼时五指自然并拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右
9、前伸。伸手礼主要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同时讲“请您品茶。” 两人相对时：可均伸右手掌对答表示， 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。 当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和“谢谢”。,2008年1月18日,点头、欠身、伸手，一气呵成。,2008年1月18日,3、寓意礼：,茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 尽量体现出中国的传统的待客礼节,2008年1月18日,寓意礼的表现1：操作手法：,“凤凰三点头”： 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。 敬茶： 高举起眉举起茶杯，低头示意。 回转斟水、斟茶、烫壶等动作： 左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”欢迎客人的意思，右手必须逆时针方向向内回转 。 若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！”的意思。,2008年1月18日,寓意礼的表现2：茶具摆放：,茶具的字画： 应迎向宾客，以表示敬意。 茶壶壶嘴： 放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开,×,2008年1月18日,寓意礼的表现3：斟茶水量：,斟茶只斟七分满，再添三分真情意。 酒满敬人，茶满欺人。,
