《餐饮总监面试题目》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐饮总监面试题目(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
餐饮总监面试题目1、你原来酒店的餐饮主要客源是如何构成的?2、能否说说看酒楼和酒店餐饮部的不同?为什么酒楼会赚钱而餐饮部往往不赚钱的?3、对厨房的控管你觉得用什么样的方式比较好?为什么?4、厨房成本计算中的外加和内扣有什么区别?5、你觉得山庄目前适合的菜肴产品是什么(什么菜系或什么方向)?为什么?6、对贵重酒水你是如何控制?7、你根据山庄具体的包厢数和大厅桌数来确定具体的人员配置?8、能否说说会议接待的主要注意事项和会议接待的物质配备?9、在餐饮工作中你觉得最得意的一件事情,请详细说说看?觉得最失败的一件事情?10、对于餐饮投诉问题你能否说说你的观点,并详细说明