6S管理推行手册(适合酒店 餐饮保洁部 40P Doc)

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1、XXXX公司6S管理推行手册目 录1.0 前言2.0 6S的相关概要2.1 6S产生的渊源2.2 6S的定义2.3 6S的实施目的2.4 6S相互之间的关联2.5 6S应达到的效用3.0 推行步骤 3.1 步骤一:成立6S推行组织 3.2 步骤二:推行方针及目标 3.3 步骤三:推行计划及实施办法 3.4 步骤四:培训教育3.5 步骤五:宣传造势3.6 步骤六:局部推进6S3.7 步骤七:6S巡回诊断与评估4.0部门各级员工在6S中的相关职责4.1 XX部经理在6S中的责任4.2XX部副经理在6S中的责任4.3各区域主管在6S中的责任4.4各区域领班在6S中的责任4.5办公室综合文员在6S中的

2、责任4.6库管员在6S中的责任4.7保洁员在6S中的责任5.0 6S推行实务5.1整理的推行要领 5.2整顿的推行要领 5.3清扫的推行要领 5.4清洁的推行要领 5.5素养的推行要领 5.6安全的推行要领 6.0 6S实施技巧6.1定点摄影6.2红牌作战6.3目视板作战6.4目视管理6.5定置管理6.6识别管理7.0、现场管理制度7.1办公室6S查核表(诊断表) 7.2现场6S查核表(诊断表) 7.3开展五分钟/十分钟6S活动7.4 6S的评分计算方法7.5 “6S之星”的评比8.编后语前 言人,都是有理想的,人类因为有理想而伟大。企业内员工的理想,莫过于有良好的工作环境、和谐融洽的管理气氛

3、。“人造环境,环境育人”。6S凭借造就安全、明朗、舒适的工作环境,激发员工团队意识,提升员工真、善、美的品质,从而塑造企业良好的形象,实现共同的梦想。XXXXXX部门作为XXXXXXXX公司下属的一个部门,为了更广泛深入地开展6S活动,让全体员工确切了解6S的涵义、目的、作用、推进步骤及其要领,XX部特组织编写并发行6S推行手册。热忱希望本部员工对本手册勤学习,深领会,常行动,并循序渐进、持之以恒,不断规范自己的日常工作行为。促进公司的6S活动从“形式化”走向“行事化”,最后向“习惯化”演变,以实现完成公司所制定出的目标。6S的相关概要2.1 6S的产生渊源当我们谈及6S时,首先就要提到5S。

4、5S起源于日本,是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理,这是日本企业独特的一种管理办法。 1955年,日本的5S的宣传口号为安全始于整理,终于整理整顿。当时只推行了两个S,其目的仅为了确保作业空间和安全。后因生产和品质控制的需要而又逐步提出了3S,也就是清扫、清洁、修养,从而使应用空间及适用范围进一步拓展,到了1986年,日本的5S的著作逐渐问世,从而对整个现场管理模式起到了冲击的作用,并由此掀起了5S的热潮。日本式企业将5S运动作为管理工作的基础,推行各种品质的管理手法,第二次世界大战后,产品品质得以迅速地提升,奠定了经济大国的地位,而在丰田公司的倡导推行下,5S对

5、于塑造企业的形象、降低成本、准时交货、安全生产、高度的标准化、创造令人心旷神怡的工作场所、现场改善等方面发挥了巨大作用,逐渐被各国的管理界所认识。随着世界经济的发展,5S已经成为工厂管理的一股新潮流。随着时代的发展且根据企业的实际需要,我公司在原来5S的基础上又增加了安全(Safety)这个要素,形成了今天的6S。2.2 6S的定义6S是指整理(Seiri、整顿(Setton)、清扫(Seisc)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)和安全(Safety),因其均以“S”开头,因此简称为“6S”。2.2.1整理(Seiri):区分现场中“要”与“不要”的东西,对“不要”的东西进行

6、处理。2.2.2整顿(Seitton):将要的东西依规定定位、定量摆放整齐,明确标识。2.2.3清扫(Seiso): 清除工作场所内的所有脏污,机器设备异常马上修理,并防止污染的发生。2.2.4清洁(Seiketsu): 将上面3S的实施制度化、规范化,并维持效果。2.2.5素养(Shitsuke): 部门内人人依规定行事,养成好习惯。2.2.6安全(Safety:人身不受伤害,环境没有危险。2.3 6S的实施目的2.3.1整理(Seiri):腾出空间,提高生产效率。 2.3.2整顿(Seitton):排除寻找的浪费。 2.3.3清扫(Seiso):使不足、缺点明显化,是品质的基础。 2.2.

7、4清洁(Seiketsu):通过制度化来维持成果,并显现“异常”之所在。 2.2.5素养(Shitsuke):提升“人的品质”,养成对任何工作都持认真态度的人。 2.2.6安全(Safety):创造对人、企业财产没有威胁的环境,避免安全事故苗头,减少灾害。2.4 6S相互之间的关联素水平提升整整清洁顿理全清扫养推动安“6S”的关联图l 6S是管理的基础,是TPM(全员生产性维护)的前提,是TQM(全面质量管理)的第一步,也是ISO9001、14001和18001推行的捷径。l 6S不只是全员参与,更要全员实践。2.5 6S应达到的效用6S的效用可以归纳为:1、6S是最佳的推销员、客户满意我们提

8、供的清洁服务,增强服务合作的信心;、很多人来我部门参观学习,提升部门的知名度与口碑;、清洁明朗的环境,留住优秀员工。2、6S是节约能手、降低很多不必要的清洁物料及工具浪费,减少“寻找”的浪费,节省很多宝贵时间;、能降低工时,提高效率。3、6S是安全专家、遵守工作的作业标准,不会发生工伤事故;、所有设备都进行清洁、检修,能预先发现存在的问题,从而消除安全隐患;、安全设施齐全,发生火灾或地震等意外危险,员工生命安全有保障。 4、6S是标准化的推进者、强调按标准作业;、清洁服务品质稳定,如期达成工作目标。 5、6S可以形成愉快的工作场所、明亮、清洁的工作场所让人心情愉快;、员工动手做改善,有成就感;

9、、员工的凝聚力增强,使工作更愉快。推进步骤 6S推进步骤始终遵循着P、D、C、A管理循环,具体步骤如下:3.1步骤一:成立6S推进组织20XX年4月成立6S推进组织6S推进小组,由部门经理和副经理主导清洁部6S活动的开展,并由各个区域的主管担任本区域6S推进的第一负责人;另由各区域指派一名领班为6S现场安全员兼区域培训员,负责检查、督导日常工作中6S的实施情况和效果。 3.2步骤二:拟定推进方针及目标推行6S活动,将依据公司制定的方针和目标,制定XX部具体可行的6S方针,作为6S活动的准则。方针一旦制定,将广为宣传。如:在员工餐厅、各区员工休息室张贴6S的标语海报等宣传品,增加全员的印象,对要

10、实现的目标更加明朗化。6S活动推进时,将每年的目标分解为每月设定一个目标,作为活动努力的方向和便于活动过程中成果的评估。3.3步骤三:拟定推行计划及实施办法3.3.1 XX部6S活动推行计划表。项次项 目推 行 计 划备 注XX年4月XX年5月XX年6月XX年7月XX年8月XX年9月XX年10月XX年11月XX年12月XX年1月XX年2月XX年3月XX年4月16S全员培训教育2建立6S推进小组3推进6S改善样板46S日56S评比与看板作战66S之星3.3.2 6S活动实施办法制定方法是先对各区域管理人员进行6S知识培训,由他们结合本区域现实状况,拟定本区域的6S执行规范,再收集起来,经6S推进

11、小组采取文件会审的办法达成共识,经修订、审核后发布执行。3.4步骤四:培训教育为将6S推行工作做到实处,XX部从20XX年4月开始至20XX年4月底(即今年4月-明年4月共13个月的时间)对XX部全员进行6S密切相关内容(理论、实际操作和检查评比)的培训。具体计划内容如下:3.4.1、部门将对所有部门内部的管理人员和保洁员进行培训教育:、6S的内容及目的;、6S的实施办法;、6S的评比办法。3.4.2、新员工入职培训中加入以上6S的相关内容。3.5步骤五:宣传造势3.5.1、由部门经理和区域主管表达推行6S活动的决心;3.5.2、领导以身作则,定期或不定期地巡视现场,让员工感受被重视;3.5.

12、3、利用公司内部刊物宣传介绍6S知识;3.5.4、外购或制作6S海报及标语在XX部员工餐厅、各区培训室、休息室张贴;3.5.5、每月抽一天定为“6S”日/安全日,由经理亲自带头对各区的6S执行情况进行抽查,进行6S的加强及再教育;3.5.6、举办各种活动及比赛(如征文、漫画活动给中心投稿等)。3.6步骤六:局部推进6S3.6.1、选定样板区:由XX部6S领导小组对部门所负责的各区域现场进行诊断,根据各区域的实际情况选定样板区。3.6.2、实施改善:集中精锐力量,对各区域选定的样板区进行现场改善,对改善前后的状况摄影。3.6.3、效果确认:由经理对各区样板区的效果进行确认。3.6.4、经验交流:

13、总结经验,克服缺点,各区参照经理确认后样板区的标准对区域现场进行整改并推广。3.7步骤七:6S巡回诊断与评估3.7.1、6S推进小组定期或不定期的巡视现场,了解各区域是否有计划、有组织的开展活动;3.7.2、6S问题点的质疑、解答;3.7.3、了解各区域现场6S的实施状况,并针对问题点与区域负责人进行沟通后要求其限期整改;3.7.4、每周值班经理值班巡查项目中须包含6S相关内容,对查出的问题在部门例会时指出由相关区域进行整改并做跟进;3.7.5、对于部门经理及副经理在巡查中发现的6S不合格项,按照XXXXXX部门管理指标考核细则中相应的评分标准执行;3.7.6、对活动优秀区域加以表扬、奖励,对

14、最差区域给予曝光并惩罚,具体以积分的形式列入区域季度、年度考核中;3.7.7、员工的6S执行情况,将与员工每月奖金部分中的仪容仪表奖、安全与遵纪奖奖项级别挂钩。部门各级员工在6S中的相关职责4.1 XX部经理在6S中的责任4.1.1确认6S是XX部管理的基础,并将所涉及的相关方纳入6S管理体系内;4.1.2参加6S活动有关教育训练与观摩;4.1.3以身作则,展示XX部推进6S之决心;4.1.4担任项目部6S推进组织之领导者;4.1.5担任6S活动各项会议主席;4.1.6仲裁有关6S活动争议(检讨)问题点;4.1.7掌握6S活动之各项进度与实施成效;4.1.8定期审定6S活动之上级诊断或评价工作;4.1.9亲自主持各项奖惩活动,并予全员精神讲话。4.2XX部主管在6S中的责任 4.2.1参加6S活动有关教育训练与观摩并对部门全体员工实施相关6S的培训; 4.2.2以身作则,展示项目部推进6S之决心; 4.2.3协助XX部经理仲裁有关6S活动争议(检

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