饭店服务技能综合实训--康乐服务教学课件作者课件+题库第一专题

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1、,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,保 龄 球,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,了解保龄球运动的基本常识和保龄球馆的主要设施设备概况。 掌握保龄球的比赛规则和记分方法。 掌握保龄球的选用方法,根据需要为客人提供选球服务。,学 习 目 标,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,熟练掌握保龄球运动主要设备设施、场馆附属设施卫生清洁工作内容与标准。 熟练掌握保龄球服务工作内容、服务程序。 具备熟练接待客人并提供规范服务的能力。 。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,具备一定的保龄球运动水平,出球动作标准、规范,能够清楚、明确

2、地向客人讲解保龄球运动基本知识和技法,并能根据客人需要提供陪练服务。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,一、保龄球-基本知识 (一)保龄球运动简介 定义: 指运动员手持用特别材料制成的保龄球,通过抛掷使球体在木制或合成的球道上滚动,最终以地滚的方式击倒木瓶的一种室内体育活动。 起源: 公元3-4世纪德国的“九柱戏”。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,保龄球的历史最早可以上溯到距今7200年前。1920年,英国考古学家在埃及的墓道发现了9个石瓶及1个石球,这个游戏的玩法是用球投向石瓶,将石瓶击倒,这与现代保龄球的用具与玩法十分相似。因此,保龄球运动被誉为

3、人类历史上最古老的运动之一。 据说,位于太平洋的波利尼亚群岛上,古时候也流行着一种类似的游戏,名叫乌拉勒卡,更不可思议的是,发球的地点与瓶子摆放的地点距离正好是18.29米,与现代保龄球道的距离相差无几。,小 资 料,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,至14世纪,9瓶制保龄球游戏逐渐发展成为欧洲民间的体育运动。,18世纪,美国人进行了改良,将9瓶改为10瓶,将摆放方式由菱形改为倒三角形。,1946年,自动置瓶机问世。,20世纪传入我国,至2000年,我国成为了世界第四大保龄球国。,发展:,1895年9月9日美国保龄球协会正式成立。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管

4、理 实 训,(二)保龄球设施设备, 投球台:,从取球、投球区、球道到球瓶区的一切设备都称为投球台设备。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,投球区 长:427.3cm,球道 长:1915.63cm 宽:104.2106.6cm,球瓶区,犯规线 宽:0.95cm,边沟,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,球道共有39块木板合成,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,目标标识点 共7个,每隔五块板一个,引导标识圆点,供球员瞄准目标使用,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用于球员选定站位,助走标识,助走标识,助 走 道,第一专题-保

5、龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,用于球员掌握最后的滑步位置,脚步标识,助 走 道,球 道,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,助 走 道,示 意 图,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训, 球瓶:,原料:枫木 形状:梭形 高度:38.85cm 底部直径:5.02cm 最大直径:12.10cm 重量:1.2611.641kg,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,1、球瓶成等边倒三角形 2、球瓶间距为30.48cm。 3、一套球瓶(10个)最重与最轻的球瓶重量之差不可超过112g。,球瓶的摆放方式,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理

6、 实 训,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训, 球:,组成:球核、重量堡垒、外壳,规格:11种(6-16磅),重量不同,大小相等,直径为21.8cm。,拇指孔,中指孔,无名指孔,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,记分台, 其他设备:,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,回球机,记分屏幕,置球台,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,置瓶机,扫瓶架,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,球鞋 衣服 护腕 毛巾 滑石粉 胶贴, 用品:,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,二、保龄球-基本规则,1、比赛以

7、局为单位,一局10轮,一轮有2次投球机会(第十轮3次),以六局总分决定胜负。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,2、前九轮如果第一次全中,则无第二次机会。 3、第10轮中,如果第一次全中,则可再投两球,补中也可有第三次机会,未补中则无第三次机会。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,1、记分符号,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,2、记分方法 每瓶为一分。 若第一次全中,则得分为10,并可加上下两球的得分为该轮总分。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训, 若第一次未全中,则第二次补投, 补中:则10分加上下一轮第一球的得分为

8、该轮总分; 未补中:则为两球所得分相加。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训, 第10轮中,第一次全中,则可再连投两球, 三球总分为该轮总分,若未全中,则补投, 补中:可再投一球,三球总分为该轮分数; 未补中:则不能投第三球,两球总分为该轮分数。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训, 其他情况得分 失误(-)、犯规(F)、球沟(G)均为零分。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,1、一局的最高得分为300分。 2、一局的最高投球次数为21次。 3、一局最低的投球次数为11次。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,三、保龄球-技

9、术,1、选球技术: (1)重量的选择:以体重的1/10为依据来选球。 4049KG 10磅 5054KG 11磅 5559KG 12磅 6064KG 13磅 6569KG 14磅 7074KG 15磅 75KG以上 16磅, 基本技术,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,(2)球孔的要求:,距离 深度 大小,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,2、握球技术:,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,正确,错误,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,常见的持球方法,3、投球技术:,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,第一专

10、题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,4、常见的助走方式:,三步助走法,四步助走法,五步助走法,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,四、保龄球-设备管理, 球道、球沟的养护、除尘、清洁,延长球道的使用寿命,同时有利于球员的正常发挥,油漆、球道纸芯拖把、毛巾、球沟拖把,目的:,方法:,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球道的养护、除尘、清洁的方法,球道纸芯拖把,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,电动打磨机,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,1、各球道清理时方向一致。 2、清理时拖把注意不要超过了犯规线。,注

11、意!,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,发球区的清洁:,1、可先用湿毛巾擦洗,后用干毛巾擦,再用拖把清理。 2、注意不要超过犯规线清洁。 3、也可用打磨机清洁。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,球沟的清洁:,1、用专门的球沟拖 2、注意拖的方向。 3、注意要及时清洗拖把。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,五、保龄球-礼仪,进投球区时,必要更换保龄专用鞋。 只使用自己选定的保龄球。 等到瓶完全置完之后再投球。 不要进入旁边的投球区。 不可以随意进入投球区。 先让给已经准备好投球姿势的人投球。 同时进到投球动作的情况时,由右边的人先投球。,

12、第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,在投球区,不可以投球的预备姿势太久。 投球动作结束后,不可以长久的站在投球区。 不可投出高球。 不可打扰正在投球人的注意力。 不在投球区挥动保龄球。 成绩不好时,不要怪球道情况不良。 不可批评别人缺点。 不可把水撒落在投球区上。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,六、保龄球-安全管理,1、球鞋别沾水或弄脏 2、别走进球道 3、助走而不是助跑 4、取球时手不要对着回球机口 5、做好预备活动 6、防止打架斗殴 7、防止失窃 8、防止消防事故,安全管理注意事项:,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,七、保龄球-服务

13、,(一) 准备工作 1、上岗前作自我检查,做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求。 2、开窗或打开换气扇通风,清洁室内环境及设备。 3、检查并消毒酒吧器具和其他客用品,发现破损及时更新。,接待程序:,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,4、补齐各类营业用品和服务用品,整理好营业所需的桌椅。 5、查阅值班日志,了解客人预订情况和其他需要继续完成的工作。 6、最后检查一次服务工作准备情况,处于规定工作位置,做好迎客准备。,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,(二) 迎宾接待 1、面带微笑,主动问候客人 2、询问客人是否预订,并向客人介绍收费标准等,第一专题-保龄球,康 乐

14、 服 务 与 管 理 实训,3、对有预订的客人,在确认预订内容后,办理开道手续;对无预 订的客人,为客人进行登记,开记录单。请客人在场地使用登记表上签字,并收取押金。对于住店客人,请其出示房卡或房间钥匙,并准确记录客人的姓名和房号。若场地已满,应安排其按顺序等候,并告知大约等候的时间,为客人提供茶水和书报杂志等,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,4、为客人办理领鞋手续 5、服务员将客人引领到球道边的座椅后,提醒客人换上专用鞋,然后帮助客人把换下的鞋子及时摆放在鞋架上或是座椅下面,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,(三) 室内服务 1、在记分台上为客人设定人数和局数,打开电子记分器,为客人进行分数统计,并向客人介绍活动规则和活动须知 2、客人选球时,服务员要耐心介绍球的重量,提醒客人依据自身体重和指孔大小来选择保龄球,然后按客人的要求将球选取到回球机的架上,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,4、提醒客人打球中避免击中扫瓶板。发现客人使用不当,可能会对保龄球设备造成损害,应及时适当地做出劝解 5、每局从第十轮开始,服务员应关注对该球道客人的服务,准备统计分数以及下一局的开局,第一专题-保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,6、在客人打球过程中,应注意

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