《现代酒店前厅客房服务与管理 第二版 配套习题 作者 沈忠红 试卷二前厅部分》由会员分享，可在线阅读，更多相关《现代酒店前厅客房服务与管理 第二版 配套习题 作者 沈忠红 试卷二前厅部分（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、考 生 答 题 不 得 超 过 装 订 线系（部） 班级 姓名 学号 学校 学年第 学期前厅客房服务与管理试卷(二) 题号一二三四五六总分合分人得分得分阅卷人一、填空题：(本题共20空，每空1分，共计20分。)1、18世纪末至19世纪初是 时期，其中 和 的饭店业发展较快。2、前厅部的首要任务是 。3、客房的种类按照位置划分，可分为 、 、 。4、决定是否受理一项订房要求，需要考虑的因素有 、 、 、 。5、为加强员工的工作责任心，对饭店服务质量进行控制，入住登记表上应有 。6、前厅部记录显示的客房状态同客房部查房结果不相符合的情况叫做 。7、酒店代表的素质要求是具有良好的 ，较好的 和销售技
2、巧。8、宾客入住饭店后，记录宾客预付款和消费情况的账单，称为 ，它是以一个 为一个记账户头。9、在对客关系中 和 扮演了十分重要的角色。10、 是销售酒店产品中最重要的部分。二、判断题(本题共10小题，对的打“”，错的打“”，每小题1分，共计10分。)得分阅卷人（ ）1、20世纪50年代，饭店业进入现代新型饭店时期（ ）2、商务型饭店应设在自然环境优美、气候宜人的 地区（ ）3、饭店通常将雨伞架设置在电梯口（ ）4、淡季价是指在营业淡季，将房价在标准价的基础上下浮一定的百分比以后的价格（ ）5、当时间不允许或条件受限制的情况下,预定员可以与客人当场进行口头确认（ ）6、港澳台同胞、华侨填写入住
3、登记表时应有中英文姓名（ ）7、饭店必须无条件地接待任何客人（ ）8、免费房的使用通常只有前厅部经理才有权批准（ ）9、门僮应注意维护大厅外环境卫生（ ）10、一百元人民币约等于20欧元得分阅卷人三、单一选择题（本题共10小题，每小题1分，共计10分。)（ ）1、大厅内的噪音一般不能超过A.50 B.70 C.20 D.90（ ）2、酒店房费收入一般要占酒店全部收入的A. 5060 B.1020 C.3040 D.8090（ ）3、关于换房的操作要领下列错误的是A.制作新的房间钥匙 B.更改饭店欢迎卡 C.重新填写入住登记表 D.在电脑上更改相关资料（ ）4、客人结帐退房后，客房状况由出租房改
4、变为A. 空 B.待售 C.维修 D.待清扫（ ）5、某饭店团队用房数为350间，可出租客房总数为700间，则团队用房出租率是A. 40% B.50% C.60% D.70%（ ）6、婉拒客人预订房时，下列做法欠妥当的是A. 主动提出若干建议 B. 立即终止服务 C. 对客人表示感谢 D. 尽可能提前向客人发致歉函（ ）7、与注重实惠的散客洽谈房价时，下列做法不恰当的是A.采用从高到低的报价 B.避免硬性推销 C.帮助客人选择 D.从中向低报价 （ ）8、饭店代表的工作内容不包括A代表饭店出外联系业务 B. 在机场接待团队客人 C. 在车站迎接预订客人 D.代表饭店送别客人（ ）9、下列不属于
5、夜审的主要工作任务是A.查对、控制 B.反映收入 C.收入稽核 D.兑换水单（ ）10、客房部应将客人走后所发现的遗留物品情况通知 A.行李员 B.保安部 C.问询处 D.商务中心 得分阅卷人四、简答题（本题共6小题，每小题5分，共计30分。)1、总机话务员如何对火警电话进行处理？2、“访客留言单”通常一式三联，三联各有何用？3、简述团体结帐的服务程序4、什么是房价管理？5、简述客人投诉的途径6、什么是“金钥匙服务”？得分阅卷人五、论述题（本题共2小题，每小题15分，共计30分。)1、一位在酒店常住的客人到收银处支付近段时间的餐费，当他看到帐单上的总金额时，马上火冒三丈：“你们真是乱收费，我不可能有这么高的消费！”假如你是收银员，应该如何处理？从这个案例中你得到什么启示？2、你认为酒店销售如何才能取得成功？如果你是一名前厅服务人员，你将如何在接待客人的过程中做好销售工作？ 第 6 页 共 6 页
