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文件名酒吧营业结束工作程序与标准电子文件编码JBFW031页 码1-1检查和记录酒水关吧实际存数理论盘存和实际盘存数量必须相等(1)进口烈酒空瓶单独收集存放；(2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱中。将空瓶收集好(1)交接事情填写清楚，并注明完成时间；(2)调酒员签名。填写交接班记录(1)吧台台面光亮；(2)地面无垃圾，无积水；(3)水槽内无残留脏物。酒吧清洁卫生将带火烟头掐灭。关闭所有照明电源不得切断冷藏设备电源。酒吧上锁不可将钥匙带离饭店，而应交安全部。各工作组要指定一名人员承担信息报送工作，负责搜集和整理本组及相关成员单位的各类信息，经组长审核把关后及时报综合组，每周至少报送一条工程进展信息，每季度报送工作总结。北京拓雅培训中心 网址：(拓雅管理培训网) 电话：010- 传真：010-E-mail: typx_
