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1、04.08.2019,1,鳜鱼的养殖,鳜鱼，又称桂花鱼、季花鱼、桂鱼等，属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属 。其它种类还有长体鳜、大眼鳜、波纹鳜、斑暗鳜等。在我国的南北各大水系均有分布，以江西省鄱阳湖、湖南省洞庭湖、湖北省洪湖等湖泊中的鳜鱼最为名贵。鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类。在不少水库、湖泊的渔业生产中对家鱼的危害比较大。加强对其习性的抑制是发展淡水渔业生产的主要措施之一。同时，鳜鱼又是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养价值很高的名贵鱼类。随着人们对高档名贵水产品的要求，发展鳜鱼的养殖就显得更加重要。,04.08.2019,2,渔歌子 张志和,西塞山前白鹭飞， 桃花流水鳜鱼肥。 青箬笠， 绿蓑衣， 斜风
2、细雨不须归。,04.08.2019,3,一首充满诗情画意的渔歌子，使人完全沉浸于山光湖色的雨景中。一句“桃花流水鳜鱼肥”，更使人望鱼生津，垂涎欲滴。词作者张志和留下来的诗词极少，但这寥寥数语，仅有二十七字短短的一首词，却使他由此跻身于唐代名家之行列。成为一首千古流传、脍炙人口的著名词作。他本人对自己的成功之作也颇为惬意，以词意自诩为“烟波钓徒”。,04.08.2019,4,翘嘴鳜鱼,其生长快，肉质细嫩，味道鲜美，无肌间剌，在海外称为“淡水石斑鱼”。翘嘴鳜鱼是我国的特产，目前是我国淡水鱼类出口创汇的拳头产品。特别在广东省，2000年养殖面积已超过10万亩，产量6万多吨，产值10多亿元，成为发展快
3、、效益高的淡水名优种类。其养殖产量占全国总产量80%左右。而且带动了全省家鱼鱼苗（作为饵料鱼）生产，新增了一大批鱼苗孵化场。,04.08.2019,5,但目前的关键问题是鳜鱼的病害日趋严重。主要有纤毛类和单殖吸虫引起的寄生虫病，柱状纤维粘细菌引起的烂鳃病，嗜水气单胞菌引起的败血病；危害最为严重的是由病毒引起的暴发性传染病（主要症状为脾脏、肾脏坏死）。从1994年起，珠江三角洲因鳜鱼暴发性疾病每年造成的经济损失每年超过2亿元，严重影响特种水产养殖的发展。这是各养殖单位在鳜鱼人工鳘殖成功后，忽视了亲鱼的选育和种质的提纯复壮，造成种质退化，繁殖后代的免疫力极差，极易感染鳜鱼病毒而引起暴发性死亡。,0
4、4.08.2019,6,近年来珠江水产研究所对鳜鱼病毒病研究发现，珠江三角洲的亲鱼和苗种大部分都带鳜鱼病毒，而长江野生亲鱼及当年产的子代则不带病毒，而且子代生长快，抗病率强。 因此广东省打算在广州建立长江鳜鱼原种基地，引进长江野生翘嘴鳜鱼，采用封闭式养殖和繁殖技术，并对水源和养殖水体进行严格的水处理，建成无特定病原（SPF）的鳜鱼亲鱼苗种基地。,04.08.2019,7,江苏靖江采用： 1.长江野生鳜鱼2.5公斤以上（3龄）的亲鱼作为亲本，进行人工繁殖； 2.在发塘池将鳜鱼苗与家鱼苗混养，饲养到45厘米； 3.放入长江滩涂的低坝高网池塘（1530亩）中饲养，利用河口地区每天二次涨潮，将长江中大
5、量稚、幼鱼带入，作为饵料鱼；并及时更新水质，形成长江活水的生态环境，促进鱼类生长。 5.当年鳜鱼苗，年底都长到500克以上，最大的达900克，而且肉味比内塘饲养的鳜鱼好。,04.08.2019,8,04.08.2019,9,04.08.2019,10,04.08.2019,11,04.08.2019,12,04.08.2019,13,04.08.2019,14,04.08.2019,15,一、鳜鱼的生物学特征,（一）形态特征 鳜鱼体高而侧扁，背部隆起，体长为体高的3倍。鳞为细小圆鳞，侧线沿背弧向上弯曲，颈部、鳃盖及腹面在鳍之前均被鳞。眼较大，侧上位。口大端位，口裂略斜，下颌突出、上颌骨延伸至眼
6、后缘。前鳃盖骨后缘有锯齿，鳃盖骨后缘有两个扁平得棘。上下前颌前部有厅犬齿状小齿，背鳍发达，有12根坚硬的棘；胸鳍圆形；腹鳍近胸部，尾鳍呈扁圆形。体金黄色，腹部灰白色。体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有1条黑色的带纹，在背鳍下方，有1条较宽的暗棕色的垂直带纹。奇鳍上均有暗棕色的斑点连成带纹。,04.08.2019,16,（二）生活习性,鳜鱼一般生活在静水或缓急的水体中，尤其是生活在鄱阳湖、梁子湖这样的水草茂盛、水质清晰的湖泊中。冬季常常在深水处和洞穴中越冬。春季，鳜鱼则游向浅水中觅食。白天卧穴，夜间在水草中捕食。生殖季节的亲鱼集群到产卵场进行产卵，溯水游向水岸、湖泊支
7、流的浅滩或较浅处的水草中产卵，幼鱼喜欢在沿岸的水草丛中游动、觅食。,04.08.2019,17,（三）食 性,鳜鱼上下颌骨有尖锐的牙齿，肠道很短，胃壁较厚且有较强的伸缩性，肠胃交界处有300条左右形幽门垂。这些都说明，鳜鱼胃典型的食肉性鱼类。而且较其他肉食性鱼类更突出：鳜鱼苗出膜4d5d后，当卵黄囊消失时，鳜鱼苗内源性营养转为外源性营养，一开始就必须摄食其他鱼类的鱼苗，即便是饿死也拒食浮游生物或其它商品饲料。,04.08.2019,18,鳜鱼在鱼苗阶段，能吞食相当于自身长度50%的饵料鱼，在饵料鱼投喂不足时，相互残杀相当严重，常常会发现一条鳜鱼吞食另一条鳜鱼而双双死亡的现象。这也说明了鳜鱼养殖
8、成活率不高的一个原因。,04.08.2019,19,鳜鱼终生以活的鱼虾为饵料，在天然水域中，幼鱼阶段主要以虾类、鰟鮍等小型鱼类为食，当长到25cm以上则以鲤、鲫等大型鱼类为食。鳜鱼在捕食饵料鱼虾时，还有先小后大，先弱后强的习性。 鳜鱼在1月2月份摄食强度较差，6月7月份摄食强度最为旺盛。生殖季节强度稍有下降，冬季摄食很少。,04.08.2019,20,鳜鱼喜欢生长在水质清晰、溶氧充足的环境里，如果是在激流水，又在充足适口的饵料条件下，鳜鱼的生长速度特别快。表3-1-19生长在不同水体中的生长速度。 鳜鱼的生长速度还存在这雌雄差别。雄性鳜鱼第一年生长比雌鱼快，从第二年开始情况完全相反，雌鱼的体长
9、和体重的增长均超过雄鱼。,（四）生长,04.08.2019,21,（五）繁 殖,鳜鱼在水库、湖泊、江河中能自行产卵。它的生殖季节就全国来讲为4月7月。天然水域的雄性鳜鱼一年性腺就可以成熟，最小个体仅几十克。雄性一般两年至三年才能成熟，最小的成熟个体也只有100g左右，一般在250g。 长江流域水温在20以上即产卵，6月上旬至7月上旬是鳜鱼产卵盛期。鳜鱼的产卵量一般为2.8万粒21.4万粒。,04.08.2019,22,鳜鱼一般喜欢在平缓的流水环境中产卵。据调查，鳜鱼的产卵场在水深1m2m，流速大约0.6 m/s0.8m/s，撒至底的地方。产卵的适宜水温为2030，产卵最适合水温2325，产卵活
10、动一般在夜晚进行。,04.08.2019,23,二、鳜鱼的人工繁殖,（一）鳜鱼亲鱼的来源于培养 1亲鱼的来源 鳜鱼用于人工繁殖的亲鱼以3龄5龄，体重1000g1500g第二次性成熟的亲鱼为好。亲鱼最好在鱼池中精心饲养而成，这不仅大大降低了亲鱼的成本，而且避免长途运输使亲鱼受伤，催产效果良好。也可在在繁殖季节直接从湖泊、水库中捕捞，经过短途运输经过短期培育后催产，但鳜鱼亲本容易受伤。,04.08.2019,24,2亲鱼培养,鳜鱼是一种凶猛性肉食鱼类，如单独培育，投以活饵料，成本较高。根据生产实践河试验，将鳜鱼套养在家鱼亲鱼培育池中是一种行之有效的方法。因为只要在家鱼亲鱼培育的基础上，加强水质管理
11、，增加投喂鲢、鳙鱼种作为鳜鱼亲鱼的补充饵料，就能培育出成熟度较好的鳜鱼亲鱼。,04.08.2019,25,（1）套养鳜鱼成鱼 在家鱼亲鱼塘中每亩套养40尾50尾，规格为500g1500g的鳜鱼亲鱼，亲鱼塘内饵料鱼的总量包括亲鱼塘内天然生长的野杂鱼应接近于鳜鱼亲鱼的重量，不足部分还要适时投喂鲢、鳙鱼种。 （2）套养鳜鱼夏花 在家鱼亲鱼池内套养4厘米以上的夏花鳜鱼种每亩30尾左右，鳜鱼完全靠捕食池中的野杂鱼，不另外投饵料鱼，年底长活率可达80%，平均尾重400g左右，这批鳜鱼可作为后备亲鱼。,04.08.2019,26,家鱼亲鱼池种套养鳜鱼，鳜鱼清除了与家鱼亲鱼争食的野杂鱼的性腺发育。而且因为两种
12、亲鱼的性腺发育基本上是同步的，这样又解决了鳜鱼人工繁殖鳜鱼苗需要大量的开口饵料鱼以及鳜鱼苗种培育以及鳜鱼苗种培育阶段配套饵料鱼的生产。因此这个长期困扰着鳜鱼人工繁殖的难题有了一个很好的解决方法。,04.08.2019,27,套养鳜鱼亲鱼的亲鱼池，在日常管理方面，要常年保持水质清晰，因鳜鱼不耐低氧，在夏、秋天气闷热期间要加强巡塘，防止鳜鱼缺氧死亡。开春之后，定期冲水也是鳜鱼亲鱼培育的一个关键，在这鳜鱼卵巢迅速生长发育的季节，每日要冲水1小时左右，以提高鳜鱼的摄食率，刺激鳜鱼的性腺发育。,04.08.2019,28,（二）人工繁殖,1催产亲鱼的选择及催产季节 （1）雌雄鉴别 雌性鳜鱼：下颌前端呈圆
13、弧形。超过上颌不多。在肛门之后的白色圆拄状生殖突起上，雌鱼有2个孔，生殖孔开口于突起中间，泄殖孔开口于生殖突起顶端。 雄性鳜鱼：下颌前端呈三角形超过上颌很多。生殖孔和泄尿孔合为一孔（泄殖孔）开孔于生殖突起的顶端。,04.08.2019,29,（2）催产亲鱼的选择 雌性成熟亲鱼的选择从外观特征来判断，腹部翻朝上时卵巢轮廓明显，生殖孔和肛门稍红稍突出。成熟雄鱼有白色精液流出，入水会自然散开。 为提高鳜鱼苗的成活率，必须选择个体大的亲本。亲本个体大，不仅怀卵量大，而且其卵粒大，孵化的鱼苗个体也较大，这就容易吞入其它鱼的鱼苗。因此，催产鳜鱼的亲本体重一般应选择1000g2000g，雄鱼应选择500g以
14、上。雌雄比例为1：1。,04.08.2019,30,（3）催产季节,在人工培育的条件下，由于环境条件适宜，饵料充足，长江流域在4月末卵巢就发育至IV期。因此，在5月初就可以催产，等到5月下旬家鱼人工繁殖基本结束后催产，由于鳜鱼经常受到拉网惊扰，性腺容易退化，此时催产，往往会导致失败。,04.08.2019,31,2催产剂的种类和剂量 鳜鱼亲鱼的人工催产可采用： （1）PG、HCG、LRH-A三种混合激素 按每kg雌鳜鱼2mg PG + 800 IU HCG + 50ug100ugLRH-A； （2）DOM、LRH-A 按每kg雌鳜鱼5mg DOM+100ugLRH-A； 以上方法，雄鱼减半。用
15、生理盐水制成悬浊液，随配随用。,04.08.2019,32,04.08.2019,33,3注射方法,鳜鱼的人工催产可以一次注射，也可以二次注射，二次注射的针距为12h24h。方法同家鱼人工繁殖。,04.08.2019,34,4效应时间,鳜鱼的效应时间的长短和水温、注射催产剂的种类、注射次数、亲鱼年龄、性腺的成熟度以及产卵的环境条件等有密切的关系，其中最重要的因素为水温和注射次数。采用一次注射，水温1819时，效应时间为38h40h；当水温3233时，效应时间为22h24h。采用二次注射，当水温在20.226.0时，效应时间为16h20h；水温在23.427.8，效应时间为6h8h。,04.08
16、.2019,35,5产 卵,产卵池可以利用家鱼产卵池，在产卵池中吊放经过开水煮过的棕片或其它经过消过毒的鱼巢。当达到效应时间时，雌雄鱼在棕片附近互相追逐、产卵，卵是产在棕片上，但在微水流的条件下，几乎全部掉入池中，只有极少部分才会粘在棕片上。,04.08.2019,36,由于鳜鱼亲鱼个体大小不一，亲鱼的性腺成熟度也不一样，所以产卵开始的时间有早晚，产卵持续时间比较长，大约需6h8h，在这段时间内不要急于排水收卵。鳜鱼的卵较厚，在微流水的条件下，不会影响受精卵的胚胎发育。硬次，要等那些个体小，成熟度低差的亲鱼产好后才收卵，这样对提高亲鱼的催产率有利。,04.08.2019,37,6受精卵的人工孵化,（1）胚胎发育 鳜鱼卵属具油球的黄色半浮性卵，卵径大小鱼鳜鱼大小成在正相关。排卵时卵径为0.6mm1.1mm，吸水后为1.3mm2.2mm。卵黄端位，卵裂方式为盘状卵裂，当水温20.222.4时受精卵经6h40min完成卵裂，经44h可见心脏有规律的搏动，陪体在卵膜内上
