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1、浅谈豆浆与豆本豆豆奶的营养差别豆浆和豆奶都属于植物蛋白饮品，国标评价植物蛋白饮品的营养价值主要看其大豆固形物含量和蛋白质的含量。本文就以豆本豆豆奶为案例，浅谈两者在营养价值方面的差别。大豆固形物含量的差别植物蛋白的含量与饮品中本身含有的大豆固形物息息相关。国标要求豆奶中的大豆固形物要高于8g/100ml，豆浆为4g/100ml,而豆奶饮料（国标定义，以大豆、豆粉、大豆蛋白为主要原料，可添加营养强化剂，食品添加剂、其他食品辅料经过加工制成，大豆固形物含量低）只有2g/100ml。作为纯豆奶品牌的代表，豆本豆豆奶大豆固形物的含量几乎是豆浆的两倍，无疑是对“三者中纯豆奶比例最高”绝佳的证明。蛋白质含
2、量的差别再来说说另一个衡量标准蛋白质。一般来讲蛋白质高于3g/100ml的饮品就可以算较为优质的植物蛋白饮品。那么豆浆和豆奶的蛋白含量分别是多少呢？参考国标和市场上实际产品，豆浆蛋白质含量一般在0.9-2g/100ml，一杯豆浆能提供的蛋白质大概是2-4g；但纯豆奶的蛋白质含量普遍能达到3g/100ml，而豆本豆有机豆奶则可以保证100ml饮品中有3.8g优质蛋白，纯豆奶则可以达到4g，这么算下来一盒豆本豆豆奶（250ml）提供的蛋白质含量能到8-10g，几乎是豆浆的3-4倍。最新的2016版中国居民膳食指南中推荐正常成年男性和女性平均每天的蛋白质摄入量为65g和55g，其中优质蛋白最好占到一半，即每天需要30g左右的优质蛋白。参照我国营养学会推荐的蛋白质供给量标准来看，健康成年人每天每公斤体重需要1g的蛋白质，也就是说一个50公斤的成年人每天蛋白质摄入量应为50-60g，而一盒豆本豆就能补充15-20%每天所需蛋白质。看来不管是从大豆固形物还是蛋白质上，豆本豆豆奶都是具有不可比拟的优势，绝对算得上是豆奶界高营养价值的代表。
