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1、营养与保健课程期末论文题 目： 浅谈对大学生营养与保健的认识 院系班级： 学 号： 姓 名： 完成日期： 浅谈对大学生营养与保健的认识内容摘要：尽管随着社会的发展与科技的进步，人们的生活水平日渐提高，而由统计数据表明：我们有百分之六十左右的居民正处于亚健康状态，其中，大学生群体亚健康学生比例逐渐增加。以上海为例，一项调查显示，上海大学生亚健康发生率为14.29%。理科类学生的亚健康发生率为 12.16%，文科为 16.25%;男生亚健康发生率为 13.26%，女生则为 16.07%，由此可见大学生的亚健康比例并不小，因此不容忽视。大学生处于亚健康状态往往与其饮食习惯以及不注重营养均衡、身体保健
2、等因素有关。关键词：大学生、营养、保健、亚健康正文：通过这一学期对营养与保健知识的系统学习，我具体地了解了合理营养与平衡膳食的重要性、各类食物及果蔬的营养和保健作用，以及常见疾病产生的原因，并且深深感受到营养与保健对于人们的重要性。还记得当初选课的时候，只是因为小小的兴趣，于是我在众多选修课程中选择了营养与保健这门课，不曾想它会对我的生活带来如此大的影响：我从以前的爱睡懒觉不吃早饭到现在每天的按时吃饭、风雨无阻；从以前对营养与保健的微小意识到现在的特别关注在许老师的谆谆教导下，我将所学知识对比自身情况，发现到了自己在饮食、作息等方面不好的习惯，开始关注自身的日常饮食，掌握基本的营养保健、药品知
3、识，使自身的饮食行为科学化，养成健康的生活习惯，并不断提高自身的身体素质。曾经那个有着许多不良生活习惯的我，应该可以说是当代亚健康大学生的典型代表，下面我将以我校学生为例，列举一些当代亚健康大学生的不良习惯，并加以分析原因。一、三餐不准，饮食不规律。不吃早饭是大学生不良生活习惯中最普遍的一种，养成此不良习惯的原因通常有两种：一是因第一、二节有课而起床晚来不及吃早饭，就选择不吃早餐而直接空腹去上课，直到下课才去吃饭，特别是在像我们这样的学校，早上 7:30 第一节课就开始了，到了冬天很多同学都会起床晚，为了防止迟到就会选择不吃早饭；二是由于大学的课程安排比较轻松，课余时间比较多导致大多数学生养成
4、了懒惰这个坏习惯，到了吃饭的时间却懒得下楼去吃饭，如果早上没课就懒得起床吃早饭，干脆直接睡到中午，还“节省”了早饭钱。总之因为各种各样的原因错过了吃早餐的最佳时间，而从开始工作到进食这段期间，我们需要消耗了很多的能量，而身体中并没有食物可以补充，于是便会感到头晕目眩、注意力不集中、全身无力等等症状，进而影响接下来一整天的学习工作状态。许老师曾在营养与保健课上说过，早餐是一天中最重要的一餐，一天之计在于晨，吃好早餐是非常重要的。清晨起床之后，及时弥补营养是一天中脑力、智力恢复的主要保证。不吃早餐会直接影响身体机能，长此以往，会导致低血糖，诱发肥胖，胆结石等疾病。而下课大约是九点多吃了早餐到中餐的
5、时候不饿就干脆不吃。这样长期饮食不规律就会导致很多可怕的后果：可能会引发胃病，对胃部功能造成极大的损害，甚至引发胃溃疡，慢性胃炎等疾病；或者引起消化不良，导致我们的消化功能下降；可能会使胃缩小而吃不下东西；还容易导致精神不振，记忆力减退，上课效率降低等。另外，我发现有许多同学为了赶时间，喜欢在去上课的路上边走边吃。我认为，这种行为是十分不可取的。因为这样做很不卫生，吃的东西很容易受到细菌、病毒传染，更不利于食物的消化和吸收。大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细，消化不好。所以我每天早上都会刻意起早一点，坐在食堂把早饭吃完，再“赶路”去教室上课。二、 偏爱零食以及油
6、炸食品，校外就餐和营养搭配不协调。在我校，最受学子追捧的“觅食之地” ，不是北苑食堂，也不是南苑食堂，而是在大学城小有名气的“南门小吃街” ，小吃街为什么会这么受欢迎呢？当然和大学生的偏好口味密不可分。虽然当今大多数大学生对饮食都十分挑剔，但大学生中喜欢吃零食和油炸食品的情况却是非常普遍，尤其是女生，更加偏爱零食和小吃。而我们远近闻名的小吃街的招牌食品就是各色的油炸小吃、零食。然而，从营养与保健的角度来看，零食所提供的能量、营养素是远远不如正餐均衡、全面的，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生进食正餐的胃口，又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏
7、。在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生青睐的食品。我通过查阅资料得知，油炸食品在制作过程中往往许多加入含铝的膨化剂，长期大批食用，铝在脑细胞中沉积对大脑有不利影响。据我观察，大学生的膳食构成以粮谷类和蔬菜类为主，肉类、蛋类摄入量较少，而这问题就出在食堂身上。对于大多数学校食堂来说，他们的蔬菜类较少并且经常是同样的菜式，而肉里大多是肥油或是肉太少，导致很多大学生腻了学校的饭菜，选择校外就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患，对学生的健康造成严重威胁，同时也会造成学生营养搭调不均衡
8、。三、 喜欢熬夜“熬夜”这个曾经通常会出现在加班工薪一族的亚健康现象，如今已然成为大学生活中的常态。在我校，学校每天晚上是不会统一熄灯的，更有别的学校晚上是不断网的，这些都更容易导致学生熬夜成性。某高校同学在广州大学城十所高校进行了一项叫做“大学生熬夜现象”的调查，发现几乎所有大学生均有熬夜行为，主要是为了娱乐和学习，也有相当一部分人是被动熬夜的。 “如果在大学里没熬过夜那就算没上过大学了”这句看似偏激的话实际上有很大的现实基础，远比“恋爱是大学的必修课”靠谱得多。据调查，几乎所有的大学生都有熬夜行为，其中超过五成大学生一周熬夜四次，更有甚者，有两成的学生天天熬夜。熬夜之后，60%大学生第二天
9、的上课会因困倦而睡着，38%面部会出现肌肤问题，23%偶有逃课行为。但这些都很难阻止他们继续熬夜。有一部分学生并不在乎熬夜带来的问题，在他们看来，熬夜跟吃饭睡觉一样正常。实际上，熬夜带来的连锁反应已成恶性循环，学生熬夜之后听课没效率，身体素质下降，不能按时完成作业只能熬夜完成。晚上 11 点不睡是不要脸，凌晨 1 点不睡是不要命! 不规律的睡眠及压力，会影响内分泌代谢，造成皮肤水分流失，容易导致皱纹出现、皮肤暗淡、长暗疮、黑眼圈加重等，尤其是上完妆后情况会更糟。还有非常重要的一点影响视力！不近视的人根本无法理解像我这样的高度近视的痛苦，近视真的会给学习和生活带来非常不好的影响。熬夜等于是超负荷
10、用眼，对眼睛的伤害不仅仅是变成“熊猫黑眼圈” ，更重要的是，长期熬夜、超负荷用眼，导致视力功能性减退。珍爱视力，远离熬夜！四、 整天宅在宿舍，缺乏运动自从上了大学以后，很多学生都化身“宅男” “宅女” ，什么是宅男宅女呢？根据百度百科显示：一般大众对于作形容词或动词的“宅”通常理解为足不出户，进而所说的“宅男” 、 “宅女”是个笼统模糊的概念，所指范围广泛，较为普遍的判断标准仅为长期足不出户，但与人面对面交往较少、看似生活圈狭小，或没有工作在家待业，亦或有工作但在工作之余很少外出，以及一些居家就业者（比如在自家开设网店的人）皆被一般大众划为此类。而我们常说的大学生宅男宅女们，指的是整天窝在宿舍
11、，甚至是整天躺在宿舍的床上，拒绝出门的学生们。这种现象导致很大程度上导致了大学生们身体处于亚健康状态。专家指出，缺乏运动会使人肌肉松弛、无力，很容易造成运动性损伤。有时仅是一个十分简单的动作，如俯身去捡一支铅笔或是去更换天花板上的一个灯泡，也会令缺乏运动的人闪了腰、拧了脖子。大学生常坐不动、以车代步还还可能会由于缺乏运动和应有的锻炼造成颈、肩、背、腰等处局部肌肉、韧带组织的过度劳损，久而久之，就很容易演变、转化为颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出症等骨关节疾病。专家说，缺乏运动的人，其高血压、动脉硬化、心脏病等心血管系统疾病的发生率大大高于经常参加体育锻炼的人。此外，缺乏运动还会造成人体免疫系统功能
12、的降低。因为长时间缺乏运动，机体的免疫系统功能偏低，缺少抵御病菌和病毒的能力。此外，大学生（特别是考研的学长学姐们）伴随高节奏、高压力的学习方式，产生的以焦虑、忧郁等一系列情绪改变为主的心身疾病，更是与缺乏运动有着十分密切的关系。对于因为缺乏运动而遭到的健康损害，若一味地打针、吃药或是依靠这样那样所谓的补剂来被动地改善身体状况是无济于事的。五、 喜欢饮料远超过白开水。大家应该都知道，人每天至少要喝 8 杯白开水，这样才能满足人体一天所需的水量，才可以使皮肤补足水份，不至于看上去没有光泽，而且还油乎乎。如果你能坚持每天一起床喝一杯白开水的话，还可以起到顺肠通便的效果。 然而很多大学生没有主动饮水
13、的习惯，每日的饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。现在的大学生生活条件变好了，瓶装水和饮料越来越多，各种各样的果汁、酸奶等饮品受到了大学生的热烈追捧，常以此替代喝白开水，并且还认为喝饮料比喝白开水更有营养。其实从健康的角度来看，白开水才是最好的饮料，它里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。而饮料中常常含有大量的矿物质、添加剂、色素、防腐剂等，这些物质进入人体造成对肾脏的伤害，也会增加患上肾结石的风险。饮料还会给人的牙齿带来危害。这一点，我是有亲身经历的。小的时候，我的乳牙是非常健康正常的，然而换牙之后长出来的牙齿却十分缺乏光泽，后来父母送我去医院检查，
14、医生说很可能和换牙期碳酸饮料喝多了有关，层牙釉质被破坏了，后来家里不得不花许多钱给我做了牙部手术，现在想想真的十分后悔。饮料中含有的各种添加剂、增味剂以及有机酸等，对人的牙齿有很强的腐蚀作用，会损害牙齿表面的保护层牙釉质。假如牙釉质受到损害，就会出现酸疼等症状，还会引发牙髓疾病。所以我们大学生还是应该多喝白开水，健康无害有很环保！以上列举的五种现象都是当代大学生不良生活习惯中的典型。我个人认为，人们应该总是把健康放在第一位，对于我们大学生来说，一个人离家在外求学，就更应该注意自己的健康，注意对自己身体的营养与保健。平时从生活中的点点滴滴做起，塑造一个健康强健的体格，才能更好地去完成学习任务，去应对更激烈的竞争。
