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1、金锄头农业技术库无公害莼菜栽培技术莼菜是一种多年生水生名贵植物，营养丰富，经济价值高，人工种植产量高、效益好。目前正值莼菜栽种季节，在生产管理上应重点掌握以下技术：一、栽培技术 （一）田块选择选择海拨高程 1200 米以上，地势平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、理化性状良好、淤泥层厚度 20右、 46 的田块进行莼菜成片种植。（二）整田技术要求 宽、加固：加高 6080 公分，加底宽 70 公分，顶宽 35 公分，同时加固。做到不垮不漏，美观大方。栽种水稻的技术要求进行二犁二耙整坪。耕作深度达到2030三）选种：莼菜由于其种子发芽率低，且幼苗生长缓慢，生产上一般不采用种子繁殖，而进行无性繁殖（扦
2、插繁殖）。选择 3 年以上 8 年以下无病、无伤、健壮的地下葡伏茎或水中茎作为种源。以地下匍匐茎作种茎的，选用黄色或白色的粗壮茎段；以水中茎作种茎的，选用粗壮、老龄、色泽绿、带须根的茎段。要做到新挖新栽，当天不能栽完的一定要用水把种茎泡在水中，以免种茎脱水灼伤。（四）栽种季节：每年秋季和春季都可进行移栽，但以春季移栽效果最好，一般在 3 月下旬至 4 月中旬为最佳时间。（五）栽种技术1、栽种密度：（1）肥田按 6650行栽种。（2）中肥田按 5050行栽种。（3）瘦田按 3333行栽种。2、栽插方法（1）平按：将地下茎剪成 23 个节一段，顺各行轻按于泥中，深度为 3右。（2）竖插：将地下茎剪
3、成 23 个节一段，竖插于泥中，深度为 7右。（六）菜春季移栽后，到 7 月中、下旬，莼叶基本盖满水面时即可采摘，以后每年 4 月下旬10 月间分次采摘。春季 4 月下旬中旬，是莼菜采摘的望季，所产莼菜产品占整个产量的 80%。这一时期采摘的莼菜称为春莼菜。秋季 8 月中旬上旬，还能产部份莼菜产品，但质量较差，采摘量只占整个产量的 20%，这一时期所产的莼菜产品称为秋莼菜。 莼菜田里手工采摘带卷叶的嫩芽、叶柄节 5 毫米长，必须带花蕾采摘，尽量不要采摘单叶或只有叶柄而无卷叶的莼菜嫩芽。养为主，为第二年高产打好基础。采摘时应掌握在卷叶基本长足，但尚未散开时连同卷叶和嫩芽一齐采摘。采得过嫩、花工大
4、、产量低、效益差；采得过老、卷叶松散，纤维和单宁成份增加，苦涩味重、品质低劣。具体掌握在 57 月份 23 天采摘一次，810 月份 510 天采摘一次。 能用铁桶作容器，否则，莼菜断口处会变黑，影响产品质量。二、施肥技术（一）学肥为辅的原则。般不施或少施追肥的原则。 二）禁止使用的肥料种类 级农业部门登记的肥料。 （三）熟的堆肥、人粪尿、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥。学、N、P、K 肥，无机复合肥、有机复合肥。瘤菌肥料、固氮菌肥料、复合微生物肥料等。钙、镁、铜、锌、锰、硼等微量元素及有益元素为主的肥料。（四）（1）有机基肥的施用时间和方法：有机基肥在入冬前或初春一次性均匀施入田中，并
5、用推耙推压，使肥料充分混入泥中。（2）化学肥作基肥的施用时间及方法：化学肥施基肥，在每年第一次采摘前2030 天内均匀施入田中。1）有机基肥的施入种类及用量有机基肥种类有：腐熟的堆肥、人粪尿、厩肥、沼气肥、绿、作物秸杆肥、饼肥等。单用饼肥每亩用量为 200300 公斤。其他有机肥混合施用，每亩用量为 15002000 公斤。饼肥和其他有机肥混合施用，每亩用量为：饼肥 100150 公斤加 7001000公斤其他有机肥混合施用。（2）化学肥施基肥的种类数量：莼菜生产用化学肥施基肥其种类有：氮肥、磷肥、钾肥，氮、磷、钾肥应混合施用，同时化肥与有机肥混合施用，在施以上有机肥的基础上，再施入 25的三
6、元复合肥 2025 公斤。）追肥施用种类：莼菜生产追肥主要以化学肥为主，也可施用少量饼肥。（2）追肥时间及方法：化学肥施用方法：追肥以补充氮肥为主，每亩每次施尿素肥斤+过磷酸钙 510 公斤。施用时间应选在每次采摘结束换水后进行。饼肥施追肥：每亩每次施饼肥公斤，施肥时间选在采摘结束换水后进行。施肥的时间及方法：当茎叶瘦小发黄，卷叶胶质很少时应立即追施化肥和饼肥。施肥应选在阴天或晴天的上午 10 时以前和下午 4 时以后，不可在烈日的中午进行。每次施肥前应放浅田水，让肥料充分吸入土中，然后在灌至原来水的深度，追肥后泼清水冲洗莼菜叶面以防肥害。三、水质管理（一）水位管理莼菜茎蔓淹没于水下，但成长的
7、叶片漂浮于水面，进行光合作用。如田水太深，叶片伸展到水面需大量消耗养分，如太浅，则茎叶扩展空间小，易密集丛生，不利高产优质。田水的深浅还密切关系阳光的透入，直接影响土温的升降。因金锄头农业技术库此，水层深浅需随季节转换而不断调整。芽阶段一般 1520着莼菜生长和采摘逐步加深水位,到盛夏加到 5060条件的地方最好保持长流水更好。040冬，防止地下茎冻伤。（二）便注排水时水体充分交换。水时间选在每次采摘结束后，补充追肥以前。具体是放掉 35水，添加 610水。月在最后一次采摘结束后彻底换水一次，然后再施入追肥。具体是放掉三分之一至三分之二的老水，再把水灌到原来水位。 月下旬 7 月上旬，每 35
8、 天换水一次；盛夏 7 朋中旬 8 月下旬，每 710天换水一次。当水温达到 30时，有条件的地方最好保持长期微流水。四、病虫害防治技术（一）主要病病害：有青台、水藻、螺蛳、蝌蚪等生物危害；有烂（也称叶腐病）叶病、黑节、黑叶病、根腐病等病害。（二）防治原则：按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主、化学药物防治为辅的无害化控制原则。（三）防治方法： 是施用充分腐熟有机肥，少施化学肥；二是及时添换清水，保持水质清澈透明；三是合理轮作。莼菜种植 4以后，可改为鱼池，养殖食草、食螺鱼类，1后重新种植莼菜；四是适时更新换代。植株生长势开始减弱后，可以部分或全部拔除，选用
9、健壮植株的种茎重新排种。一般 58 年必须进行换种。工清除杂草、青台、水网藻，螺丝、蝌蚪以及病害植株等。4月莼菜萌芽、椎实螺大都集中在莼菜田四周和流水口时，应及时捞除；应及时清洁田园。定植 10 多天后，每年莼菜萌芽前，都要拔一次杂草；生长期间，结合采收，随时拔除杂草；对生长过密或老黄叶过多的茎叶，要及时用手或剪刀疏枝除叶。莼菜田中投放少量鲫鱼、黄鳝控制病虫害的生长繁殖。1）加强病虫预测预报，掌握田间病虫情况，针对病虫种类，了解农药性质，做到对症下药，选择关键时间，进行防治。（2）主要病虫害的药剂防治：以生物药剂为主，使用药剂防治严格按照B定执行。（3）采摘期施药应浅水施药，1 天后把水位恢复
10、到原位。）青苔水藻的防治：莼菜田中的青苔扎根于土中，苔丝漂浮于水面。死水易生青苔，天热时追施人粪尿更易促发青苔生长。长了青苔易使水质劣化。苔丝缠住莼莱，妨碍植株生长。也会促进叶腐病发生，危害极大。可亩用硫酸铜250 克生石碳 250 克水 50 千克配成波尔多液均匀喷雾进行杀灭（切忌单用硫酸铜，以免产生药害）。（2）叶腐病防治：叶腐病，俗称烂叶子。在混浊、发黄褐色的水田中易发生。防治方法主要是保持田水清净、流动。不用人粪尿等有机肥作追肥。烂叶病是水质败坏后菱角莹叶甲虫害所致，可用 25杀虫双 500 倍液或 90晶体敌百虫800 倍液喷雾。用此方法也可杀灭螺蛳、蝌蚪等敌害。金锄头农业技术库（3
11、）根腐病：是食根金花虫（食根水叶甲）的幼虫潜入水下危害根茎，造成植株发黄所致，可用漂白粉溶液全田泼洒，使田水呈 1浓度，此法可有效防治根腐病。（4）卷叶螟、水蝇可用爱福丁 2000 倍液防治。（5）锥实螺的杀灭：锥实螺俗称鬼螺丝，是一种软体动物，是莼菜的大害。严重时可吃光叶片和嫩芽、嫩茎，造成减产，甚至无收。较有效的防治方法是抛施茶籽饼或菜籽饼杀灭，且可肥田抛施前先将茶籽饼研成粉末，再加水拌湿，捏成小团，从行间抛入水中。每亩施用量以 510 千克为宜。施后 12 天即可见螺体死亡、发白，漂浮于水面。杀灭见效后即调换田水。也可用 25杀虫双500 倍液或 90晶体敌百虫 800 倍液喷雾进行杀灭或用贝螺杀 拌细土撒入栽植池中进行杀灭。（四）六六、氯杀螨醇、杀螟威、氯丹、毒杀酚、赛丹。胺硫磷、甲铵磷、增效甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、久效磷、高效磷、蝇毒磷、高渗氧化乐果、马甲磷、乐胺磷、速胺磷、甲拌磷（3911）、叶胺磷、克线丹、克线磷、磷化锌、氟化酰胺。喃丹（克百威）、灭多威（万灵）、涕灭威（铁灭克）、速灭威。化铝、氯化苦、二溴氯丙烷、三溴乙烷。虫脒、吡霜、溃疡净、普特丹、杀虫威、孟舒宝、苏化 203、速蚧克、杀螟灭、氢化物、狄氏剂、401（抗菌素）、敌枯霜、倍福明、汞制剂、除草醚。 专利查询
