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1、蔬菜生产的技术基础,农学院园艺教研室,蔬菜生产的技术基础,一 蔬菜育苗与直播蔬菜的苗期管理,二 蔬菜定植技术,三 蔬菜田间管理及采收技术,蔬菜育苗技术 与直播蔬菜的苗期管理,蔬菜生产 技术基础,一、种子和播种,二、育 苗,三、直播蔬菜的苗期管理,一,播种 育苗 直播,一、种子和播种,1.种 子 概 念,2.种 子 质 量,3.种 子 处 理,4.播 种,播种 育苗 直播,一、种子和播种,1.种 子 概 念,指所有的播种材料 真正的种子，仅由胚珠形成。 果实，有胚珠和子房形成。 营养器官 真菌的菌丝组织,播种 育苗 直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子品质 纯度 =（样本总重-杂种子重
2、量-杂质重量）/样本总重 净度 =（样本重-杂质重量）/样本总重 饱满度 =千粒重 发芽率 =发芽种子粒数/总供试种子粒数 发芽势 =规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数 种子活力 发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染） 种子寿命（发芽年限） 播种品质 出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度,播种 育苗 直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子寿命（发芽年限） 概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。 相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件。 类型： 种子贮藏方法 各种种子的寿命及使用年限,播种 育苗 直播,一、种子和播种,2.种
3、 子 质 量,种子寿命（发芽年限） 概念： 相关因素： 类型： 长命种子-茄子、番茄、西瓜等 较长命种子-萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等 中命种子-甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等 短命种子-大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等 种子贮藏方法 各种种子的寿命及使用年限,播种 育苗 直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子寿命（发芽年限） 概念： 相关因素： 类型： 种子贮藏方法 常温干燥贮藏法-陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包 现代种子库-低温微真空干燥技术 超低温保存 各种种子的寿命及使用年限,播种 育苗 直播,一、种子和播种,一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及
4、使用年限,播种 育苗 直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(1)播前种子处理的目的 (2)浸种催芽处理 (3)种子物理处理 (4)种子化学处理,播种 育苗 直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(1)播前种子处理的目的 精选种子 促进种子发芽出土 消毒 促进壮苗早熟增产 增强抗逆性 打破休眠 春化处理,播种 育苗 直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(2)浸种催芽处理 浸种：概念 常温浸种： 温汤浸种： 热水烫种： 催芽：概念 需要条件： 操作方法： 胚芽锻炼：,浸种要求 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 番茄、南瓜，8-12h 茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h 黄
5、瓜，6-8h 白菜、萝卜4h； 豆类2h。 浸种结束：不见干心为度。,播种 育苗 直播,3.种 子 处 理,浸种： 常温浸种 水温：2030 水量：种子体积的35倍 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 操作过程： 准备种子和用具清水漂去瘪籽纱布包裹（或装入种袋）吸涨浸泡清水漂洗脱浮水(直播或催芽) 适用种类： 喜冷凉蔬菜、种皮较薄、夏季播种。 芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣,播种 育苗 直播,浸种：温汤浸种 目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气 水温：55(两开兑一凉) 水量：种子体积的35倍 温汤浸泡时间：10min 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 操作过程： 准备种子和用具(清水漂去瘪籽) 温汤
6、浸泡不断搅拌吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水装入种袋(催芽) 适用种类：种皮稍厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜,播种 育苗 直播,3.种 子 处 理,浸种：热水烫种 目的：强化灭菌效果和软化种皮效果 水温：75(三开兑一凉) 水量：种子体积的35倍 热水烫种时间：3-5min 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作工艺流程： 准备种子和用具清水漂去瘪籽常温水浸湿种子热水烫种不断翻倒55 温汤浸种继续降温至30 常温浸种吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽) 适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及特难吸水种子,播种 育苗 直播,3.种 子 处 理,播种 育苗 直播,3.种 子 处 理,催芽： 需要条件：
7、 目的：萌发迅速和整齐 适宜温度：喜温蔬菜2830、喜冷凉蔬菜2025 充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水 饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天) 光照(部分种类)： 需光型：胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。 中光型：豆类、菠菜、甜菜等。 嫌光型：韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等,播种 育苗 直播,3.种 子 处 理,催芽： 操作方法 吸涨种子包(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗甩脱附水湿毛巾(拧去浮水)包裹催芽场所(28-30/20-25；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意:)(萌动时胚
8、芽锻炼)(50-70出芽播种),播种 育苗 直播,3.种 子 处 理,催芽： 催芽注意事项 防止缺水，造成籽干和芽干。 防止温度过高过低。可以变温处理。 防止多水，造成沤籽。 萌动时停止搓洗和漂洗，防止伤芽。 防止胚芽过长，以0.5cm为宜。 胚芽锻炼 低温炼芽 目的：增强耐寒能力；等待天晴播种。 方法：种子萌动时在25下进行炼芽12天。 冰冻炼芽 0 左右,播种 育苗 直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(3)种子物理处理 种子干热处理 低温处理 变温处理 射线诱变处理 包衣处理 (4)种子化学处理 种子药剂消毒 GA3等打破休眠处理 渗调处理：PEG,播种 育苗 直播,一、种子和播种
9、,4.播 种,(1) 播种方式 (2) 播种方法 (3) 播种时期 (4) 播种量,播种 育苗 直播,4.播 种,(1)播种方式,干播与湿播 人工播种 撒播 条播 穴播/点播 机械化播种,播种 育苗 直播,4.播 种,干播与湿播 人工播种 撒播 用于生长期短的、营养面积小的速生菜类。 育苗的籽苗播种 不便于机械化操作 占地面积小 对土壤质地、作畦质量、撒籽技术、覆土厚度等要求较高。,(1)播种方式,播种 育苗 直播,4.播 种,干播与湿播 人工播种 条播 用于生长期长的、营养面积大的菜类 需要中耕培土的菜类 速生小菜亦可行宽幅多行条播 便于机械化操作 灌溉用水经济 土壤透气性好,(1)播种方式
10、,播种 育苗 直播,4.播 种,干播与湿播 人工播种 穴播/点播 生长期较长的大型菜类 丛植类，如韭菜、菜豆等 便于机械化操作 节省用种量 在不利条件下，创造局部温水气条件，保苗全苗壮。,(1)播种方式,播种 育苗 直播,4.播 种,干播与湿播 人工播种 机械化播种 大型机、中型机、小型机-起垄-开沟-播种-镇压-覆膜依次完成。 自动播种线-工厂化育苗,(1)播种方式,播种方式,播种 育苗 直播,干籽直播注意事项（露地叶菜、秋菜） 湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情和适时播种。 撒播/穴播/条播均可 播后覆土并适当镇压 播后天气干旱，应浇水保持畦面湿润直到出苗。为防止出苗前表土板结，应连
11、续浇水/畦面盖草/间作高秆作物。 浸种种子/催芽种子湿播注意事项（育苗、地膜栽培） 提前畦面浇水/穴内点水，造墒播种 播后覆土，出芽种子不可镇压。 播后覆膜提温保墒/遮荫降温保墒。幼芽顶土时及时揭去覆盖物。,播种 育苗 直播,4.播 种,(2)播种方法,播种 育苗 直播,4.播 种,(3)播种时期,适期播种的重要性 -产量高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成（先期抽薹） 适期播种的确定原则 -正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件（主要是温度）最适宜的 季节或月份。 -与经济效益相联系（产品价格、降低成本） 适期播种的制约因素及对策 -经济、生产技术水平、设施状况、土壤、气候、天气、病虫害
12、、蔬菜生物学特性、育苗与否等 -露地播种考虑：耐热/喜温/喜凉、早霜/晚霜、寒流/炎热暴雨、当地气候作物类型等 -设施内播种/育苗播种考虑：设施性能、苗龄、天气、上市期等。,播种 育苗 直播,4.播 种,(4)播种量,影响播种量的因素 蔬菜种类-大粒种子（豆类数kg/mu）、小粒种子（大白菜150-200g/mu）；营养器官种子（马铃薯、大蒜、生姜100-200kg/mu） 生产季节- 播种方式-撒播条播穴播；直播育苗移栽 种子质量 种子价格 自然灾害,播种 育苗 直播,育苗蔬菜用种量,播种 育苗 直播,二、育 苗,1.育苗的意义与方式,2.育 苗 技 术,播种 育苗 直播,二、育 苗,1.育
13、苗的意义与方式,概念,育苗的意义,蔬菜秧苗的素质,蔬菜育苗的方式,育苗程序,2.育 苗 技 术,播种 育苗 直播,二、育 苗,1.育苗的意义与方式,传统护根育苗,2.育 苗 技 术,嫁 接 育 苗,电热温床育苗,穴 盘 育 苗,露 地 育 苗,播种 育苗 直播,1.育苗的意义与方式,育苗/培育秧苗 -通常是指移植生产作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。,概念,共6个方面： 缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。 人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。 便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化生产的
14、实现。,播种 育苗 直播,1.育苗的意义与方式,育苗的意义,共6个方面： 克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。 节约用种量，提高本田保苗率和整齐度。 异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展。,播种 育苗 直播,1.育苗的意义与方式,育苗的意义,秧苗素质的表现 壮苗-指素质优良的秧苗。 劣质苗（低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均苗等） 壮苗的一般形态特征标准(王化1986) 培育壮苗的措施,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,秧苗素质的表现 壮苗的一般形态特征标准(王化1986) 生长健壮，高度适中，茎粗节短。 叶片较大
15、，生长舒展，叶色正常或稍有光泽。 子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄。 根系发达，尤其是侧根多，定植时短白根密布育苗基质块的周围。 秧苗生长整齐，既不徒长也不老化。 无病虫为害。 若用于早熟生产的秧苗，应带有肉眼可见的健壮花蕾，且营养生长和生殖生长协调。 适应能力强，定植后缓苗快。 培育壮苗的措施,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,秧苗素质的表现 壮苗的一般形态特征标准(王化1986) 培育壮苗的措施 适期播种，适期定植，保证适宜苗龄，培育适龄壮苗。 合理规化育苗设施设备，提高设施性能，保障性能需求。 加强温光水肥气风病虫草管理，及其它农艺管理（如分苗，嫁接，覆土，间苗等）。 采用新技术育苗-无土育苗/电热温床育苗/嫁接育苗/快速育苗等,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,1.育苗的意义与方式,一、保护地育苗 -增温育苗（温室、拱棚、温床、阳畦） -冷凉育苗（遮荫育苗/遮阳网育苗/人工降温育苗） -防雨棚育苗 -防虫网育苗 二、露地育苗 一般露地育苗（春露地、夏秋露地）/高山夏季冷凉育苗,蔬菜育苗的方式,(1)育苗程序类型 分苗型 简洁型（一次成苗，不分苗） (2)育苗程序制定应考虑的因素 育苗效果 育苗成本 育苗设施设备的配套（各级苗床面积比例） (3)育苗技术工艺流程,1.育苗的意义与方式,育苗程序,(1)育苗程序类型 分苗型 温室播种-温室分苗（
