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1、吉大19年9月临床营养学作业考核试题-0001试卷总分:100 得分:100一、 单选题 (共 15 道试题,共 60 分)1.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。A.外周静脉营养B.中心静脉营养C.肠内营养D.肠外营养正确答案:C2.对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素正确答案:C3.人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。A.铁B.碘C.锌D.硒正确答案:A4.蛋白质约占人体重量的( )。A.10-15B.16-19C.20-25D.26-29正确答案:B5.正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )
2、(mg/d)A.40B.60C.80D.100正确答案:D6.下列维生素中属于脂溶性的是( )。A.硫胺素B.核黄素C.视黄醇D.烟酸正确答案:C7.下列哪些人群不处于正氮平衡( )。A.儿童B.孕妇C.青少年D.老年人正确答案:D8.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )A.禁食5天B.消化道瘘C.大面积烧伤D.休克正确答案:D9.禽肉类主要提供的营养素不是( )。A.脂肪B.蛋白质C.膳食纤维D.维生素正确答案:C10.牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。A.抗坏血酸B.B一胡萝卜素C.维生素DD.烟酸正确答案:A11.一般食物中含氮量占蛋白质的( )。A.6%B.6.25%C.16%D.26
3、%正确答案:C12.可以维持正常视觉的维生素是( )。A.维生素B2B.维生素B6C.维生素CD.维生素A正确答案:D13.脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。A.类脂B.甘油三酯C.磷脂D.胆固醇正确答案:B14.正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。A.2540B.30以下C.2050D.50以上正确答案:B15.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。A.6克B.8克C.3克D.12克正确答案:A二、 多选题 (共 5 道试题,共 20 分)1.有助于铁的吸收的营养素有（ ）。A.维生素CB.铜C.咖啡D.钙正确答案:AB2.碳水化合物根据其聚合度分为单糖
4、、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。A.淀粉B.糊精C.糖原D.果糖正确答案:ABC3.蛋白质主要的生理功能为（ ）。A.构成机体组织的重要成分B.提供必需脂肪酸C.具有多种形式，如酶、抗体、激素等D.供给能量正确答案:ACD4.维生素D缺乏可导致( )A.口角炎B.骨软化症C.佝偻病D.骨质疏松正确答案:BCD5.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。A.限制蔬菜、水果B.限制碳水化合物C.避免食用肉类D.忌饮咖啡正确答案:CD三、 判断题 (共 5 道试题,共 20 分)1.中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。A.错误B.正确正确答案:B2.人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。A.错误B.正确正确答案:B3.痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病 。A.错误B.正确正确答案:B4.潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。A.错误B.正确正确答案:A5.人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。A.错误B.正确正确答案:A
