《水禽生产培训课程》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水禽生产培训课程（38页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、水禽生产,第一节 鸭生产,概述 鸭品种 饲养管理 饲养方式 雏鸭的培育 育成期的饲养管理 产蛋期的饲养管理 种鸭的饲养管理要点 肉鸭的饲养管理 半番鸭（骡鸭）生产,内容简介,中国可能是世界上最早驯化野鸭的国家之一 养鸭的历史有文字记载最早可追溯到公元前800多年春秋时期，“吴王筑城以养鸭”就是2500多年前的真实写照。 我国是世界上养鸭最多的国家 养鸭业是我国的特色产业和农村经济发展的支柱产业之一。,概述,我国养鸭业的发展,20世纪90年代前 蛋鸭占大多数。 养殖粗放，规模小。 产品销售渠道单一，肉鸭多用于制作烤鸭。 区域消费明显（肉鸭：北京、南京、四川、广东、湖南） 缺乏系统的遗传改良计划。
2、,现今 消费观念改变，鸭肉消费增加。 全球鸭业的领头羊、主要推动力量。 成为独立的产业（特别是肉鸭产业）,概述,全球鸭饲养量及鸭肉产量,概述,1991与2006全球鸭饲养量分布对照,概述,鸭发展前景,经济发展，人们对肉食品需求增加； 人们对肉食多样化的渴望，功能食品“性凉，宜于温热天食用”； 浑身是宝，产品价值高，多种副产品：鸭绒、鸭脖、鸭肝、鸭舌、鸭脚、鸭血； 种鸭繁殖率高，肉鸭生长速度快，饲料利用率高； 抗病率强，适应性强（比鸡的免疫程序简单）,概述,鸭产业链的各个环节健康发展,遗传改良：完善产品品质，平衡各性状表现 良种繁育体系：曾祖代、祖代、父母代、商品代，清晰的繁育结构，保证遗传改良
3、的成果清晰地传递到整个生产体系中。 多样化生产体系：粗放饲养（小本农户）、集约化饲养（企业）、半集约化饲养（专业户）。 加工低温冷链：形成产业的中心环节，因包装改变，拓宽销售渠道，超市、零售商店、邮局、因特网。 消费环节：已成为大众日常消费食物。 严格的生物安全与食品安全措施。,概述,肉用型北京鸭,鸭品种,世界著名的肉用型鸭品种，世界上白色、生长速度快的大型鸭子都是北京鸭后代 ，体型较大而紧凑匀称 。 7周龄体重可达到2.8公斤以上，料肉比为2.83.0:1；成年公鸭体重34千克，母鸭2.73.5千克； 1873年鸦片战争时期首先传到美国去的，后来1874年传到欧洲，首先传到了英国，1888年
4、传到日本，1925年传到前苏联。就这样，北京鸭基本上已经遍布世界。,肉用型樱桃谷鸭,1874年北京鸭传到了英国，上世纪50年代末，一个叫“J尼克森”的农场主开始在“樱桃谷”农场专门研究北京鸭的育种问题，培育出了生长快的瘦肉型鸭子，很快成为英国种鸭出口的佼佼者。1984年和1994年，英国女王先后两次为“樱桃谷”农场颁发“女王勋章”，以表彰其在英国出口贸易领域的贡献。 7周龄体重达到3.12公斤；肉料比1:2.89 体型较大，成年体重公鸭4.0-4.5千克，母鸭3.5-4.0千克。,鸭品种,肉用型狄高鸭,狄高鸭是澳大利亚狄高公司用北京鸭和北京鸭与爱斯勃雷鸭的杂交母鸭杂交而育成的大型配套系肉鸭。8
5、0年代引入我国。 头大而扁长，喙黄色，胫、蹼桔红色。颈粗长，背长阔，胸宽挺，尾稍翘起，体躯前昂，后躯靠近地面，脚粗短。 7周龄体重可达到3.0公斤以上，料肉比：2.9-3.0:1 成年公、母鸭一般体重3.5公斤左右。,鸭品种,肉用型天府肉鸭,鸭品种,天府肉鸭是四川农业大学家禽育种专家王林全教授利用引进种和地方良种的优良基因，育成的遗传性能稳定、适应性和抗病力强的大型肉鸭商用配套品系。 体型硕大丰满，喙、胫、蹼呈橙黄色；母鸭随着产蛋日龄的增长，颜色逐渐变浅，甚至出现黑斑 7周龄活重3.0-3.2公斤，料肉比2.5-3.0:1； 成年体重3.23.3公斤、2.82.9公斤。,蛋用型绍兴鸭,鸭品种,
6、又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭，体躯狭长 ，分两种类型：带圈白翼梢，颈中部有白羽圈，公鸭羽色深褐，头、颈墨绿色，主翼羽白色，虹彩蓝灰；红毛绿翼梢，公鸭深褐羽色。 成年体重公鸭为1.3-1.4kg，母鸭为1.251.27kg，140150日龄群体产蛋率可达50%，年产蛋250枚。,蛋用型金定鸭,鸭品种,产地福建，该鸭种是适应海滩放牧的优良蛋用品种。公鸭喙黄绿色，虹彩褐色，头部和颈上部羽毛具翠绿色光泽，前胸红褐色，背部灰褐色，翼羽深褐色。母鸭喙古铜色,羽毛纯麻黑色。 成年公鸭体重为1.76kg，母鸭为1.73kg。开产日龄100120天。年产蛋260300枚，蛋重为72.26克。壳青色为主。,原在英国，由
7、印度跑鸭与法国芦安鸭杂交，再与绿头野公鸭杂交选育而成，体躯深长而结实，颈略细长，背宽广，胸部饱满，腹部发育良好而不下垂，公鸭的头、颈、尾和翼肩都呈青铜色，其余羽毛深褐色；喙绿蓝色；母鸭的羽毛褐色，有深浅之别，头和颈部色较深，翼黄褐色，公鸭体重为2.32.5公斤，母鸭体重为2.02.3公斤。母鸭年产蛋量约260个以上，蛋壳白色,蛋用型卡叽-康贝尔鸭,鸭品种,兼用型高邮鸭,鸭品种,较大型的蛋肉兼用型麻鸭品种，产于江苏省高邮、宝应等县市，分布于江苏北部京杭运河沿岸。 公鸭头和颈上部羽毛深绿色，有光泽；背、腰、胸部均为褐色芦花羽；腹部白色，臀部黑色。喙青绿色；胫、蹼橘红色，爪黑色。 母鸭全身羽毛褐色，
8、有黑色细小斑点，如麻雀羽；主翼羽蓝黑色，喙青色。 该品种觅食能力强，善潜水，适于放牧。背阔肩宽胸深，体躯长方形。 开产日龄110140天，年产蛋140160枚，成年体重公鸭2.32.4千克，母鸭2.62.7千克。,产于四川西昌，古称建昌，因而得名建昌鸭。该鸭体躯宽深，头大颈粗。公鸭头和颈上部羽毛墨绿色而有光泽，颈下部有白色环状羽带。胸、背红褐色，腹部银灰色，尾羽黑色。 母鸭羽色以浅麻色和深麻色为主，浅麻雀羽居多，除麻雀羽色外，约有15的白胸黑鸭， 母鸭开产日龄为150180天，年产蛋150枚左右。成年公鸭体重2.22.6千克，母鸭2.02.1千克。,兼用型建昌鸭,鸭品种,兼用型云南麻鸭,鸭品种
9、,原产于云南省晋宁县，中心产区为昆明市、玉溪、曲靖，遍布全省，属蛋肉兼用型鸭品种，在1989年被中国家禽品种志所收录。 云南麻鸭体型呈方形，头小而清秀，羽毛紧凑，带麻点。公鸭头颈上半段为墨绿色，体羽为黑麻色、褐麻色。母鸭羽毛紧密，胸腹丰满，臀部方形，全身黑麻色、黄麻色、褐麻色。 云南麻鸭在300日龄时屠宰，屠宰体重公母分别可达到1.4和1.2公斤，产蛋性较好，入舍产蛋数达到230多枚。,饲养方式放牧,我国传统的饲养方式。但大型肉鸭及蛋鸭大规模生产时不宜采用放牧饲养的方式。,饲养管理,这种方式又可分为三种类型：地面平养，网上平养，立体笼养。,饲养方式全舍饲,饲养管理,鸭群饲养固定在鸭舍、陆上运动
10、场和水上运动场，不外出放牧。,饲养方式半舍饲,饲养管理,雏鸭的培育,雏鸭的生理特点 ：生长发育迅速；调节体温机能弱，难适应外界环境；消化能力弱。 1做好育雏前的准备工作：饲料、育雏室、育雏用具、垫料、清洗、消毒 2雏鸭的选择 3适时“开水”和“开食”：先喂水后开食，开食时间在出壳后14-24小时之间 4做好保温、保湿工作：1-3日龄34-32，4-6日龄30-28，7-10日龄26-24，11-13日龄22-20。温度逐渐降低，每天温度变化不超过2。需保持较高的相对湿度(6070%) 。 5. 疫病预防：做好鸭瘟、鸭病毒性肝炎、鸭传染性浆膜炎、禽流感疫苗的免疫工作。 6及时分群 7下水训练，锻
11、炼放牧 8搞好清洁卫生,饲养管理,育成期的饲养管理,蛋鸭自5周龄起至开产前，称为育成期。 特点：生长迅速，补充各种营养；可逆性强，注意调教。 1.育成鸭的舍饲饲养管理 平稳脱温，饲料的过渡工作。 控制蛋白质，防早熟；控制能量，防肥胖（定期稳重）。 控制光照，8-10h, 减少应激 疫苗,饲养管理,2.育成鸭的群牧饲养管理 放牧养鸭是我国传统的养鸭方式，这种方法可充分利用鸭场周围丰富的天然饵料，适时为稻田除虫，同时也满足了育成期蛋鸭食性广、觅食能力强、易于驯化的生理要求。 采食训练、信号调教 注意天气、水质,产蛋期1.商品蛋鸭的生产,胆大、性情温顺、食量大：安静环境、生活有规律 （1）产蛋初期和
12、前期的饲养管理 初期指开产至200日龄，产蛋前期指201300日龄左右。（增加） 营养水平：蛋白质、钙、磷，自由采食；光照渐增：14-15h；注意体重 （2）产蛋中期的饲养管理 301400日龄左右。（稳定） 再提高蛋白质、钙水平；光照16-17h；注意蛋壳、精神状态 （3）产蛋后期的饲养管理 400500日龄左右。（减缓） 按体重调整料量；产蛋率低60%，淘汰或强制换羽。,饲养管理,目的：产蛋率高、受精率高 （1）种公鸭的选择与饲养 留种公鸭的选择：公鸭必须符合相应的品种标准，生长发育良好，体格强壮，性器官发育健全，精液品质优良。 育成期，公母鸭最好分群饲养，有放牧条件时，尽可能采用放牧为主
13、的饲养方法，让其多活动、多锻炼。 配种时机：公鸭刚达性成熟，不宜配种；体成熟后，配种前20d，将公鸭放入母鸭群中，此时要多下水，少关饲，创造条件，引诱并促使其性欲旺盛。 （2）注意合适的公母配比 在早春和冬季，公母比例可采用120，夏秋季，公母比例可提高到12533。 防止“同性恋”；注意精液品质 （3）加强饲养管理，做好卫生防疫工作。 根据母鸭的产蛋率调整营养，蛋白质、氨基酸、维生素等。,产蛋期2.种鸭的饲养管理要点,饲养管理,肉用仔鸭生产技术概述,1.商品肉鸭生产的特点 生长快，周期短，投资少，收益快 ； 体重大，出肉率高，肉质好； 受饲料价格及市场影响较大； 2.根据选用品种及饲养方式或
14、分为： 快速生长型大型肉鸭，配套系生产的杂交商品代，集约饲养、批量生产； 放牧肉用仔鸭； 填鸭生产主要用于北京鸭的生产，供制作烤鸭用； 骡鸭生产南方，普通家鸭与骡鸭杂交生产。,饲养管理,饲养管理,肉用仔鸭生产快速生长型,品种：樱桃谷鸭、狄高鸭、天府肉鸭、北京鸭； 生产特点： 生长速度快、饲料转化率高，舍饲情况下，7-8周达3-3.8kg,料肉比2.5-3.0：1； 肉质好、肌间脂肪多、细嫩；,营养标准,饲养管理,饲养技术,03周龄：育雏期（见雏鸭培育） 4出栏：育肥期 特点：此时肉鸭体温调节能力已趋于完善，环境适应能力增强，食欲旺盛，生长快； 做好饲料和饲养方式过渡； 全天24小时保持饲料、饮
15、水、光照； 加强舍内和运动场的清洁卫生管理，保持舍内干燥； 防止啄羽：注意密度、通风、光照强度、日粮营养； 上市日龄与体重：地区和加工目的不一样，饲料转化率6周龄最高，42-45日龄为理想上市日龄，2-2.5kg。,饲养管理,肉用仔鸭生产放牧型,品种： 传统稻田放牧采用地方品种如麻鸭、建昌鸭等，补饲用料为谷物、玉米、麦类； 现代放牧采用快速生长型肉鸭如樱桃谷鸭、狄高鸭等与地方品种杂交的后代，补饲用配合饲料。 生产特点：投资少、成本代，节约粮食。 饲养方式：全牧（简易鸭棚）、半牧半舍饲（固定鸭舍） 育雏方式：舍饲育雏（见快速生长型饲养技术） 野营自温育雏：水围（水面、饲场两部分，饮浴、休息和喂料
16、用）、陆围（过夜用）、棚子（放牧人员用）； 生长育肥期饲养 选好放养时间：南方可选在水稻生长后期及收割期放牧； 保持放牧节奏：春末秋初每天3-4次采食、休息、戏水，秋后初春早、中、晚三次。 注意疫苗接种、防止农药中毒。,饲养管理,肉用仔鸭生产填鸭,填鸭生产特点： 也称填肥鸭，快速肥育方法，主要用于制作烤鸭。 北京鸭养到6-7周，1.7kg重即可人工填饲，经过10-15天后达2.7kg即可出栏。 营养水平： 高能量12.14-12.55MJ/kg，粗蛋白14-15%，保持其他营养元素平衡。 填饲技术： 分群、剪瓜 水与料1:1，每天3-4次，每6-8小时一次 填饲量按水食量计算：可从第1天150克逐渐增加到第15天 450克。,半番鸭 （又称骡鸭）：是番鸭“瘤头鸭”与普通家鸭之间进行的杂交，是不同属间的远缘杂交，所得的杂交后代具有较强的杂交优势，但般没有生殖能力。 半番鸭的主要特点是生长快，体重大，胸肌丰厚（胸肌占全净膛重的1516），瘦
