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1、金锄头农业技术库球茎茴香无公害高效栽培球茎茴香又名结球茴香、甜茴香、意大利茴香，为伞形科茴香属茴香种的一个变种，为 12 年生草本植物。球茎茴香成熟时，主要的食用部分为球茎，而细叶及叶柄往往是在植株娇嫩的时候就可食用，可作馅。球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，叶清甜，具有比小茴香略淡的清香，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。除菜用外，可做香料和药用，有温肝胃、散寒结的作用。经近几年引种栽培，球茎茴香在沛县秋、冬季以大棚和日光温室栽培为主，其环境条件最适宜球茎茴香的生长发育，供应期又时值元旦、春节，市场需求量大，既丰富了节日蔬菜市场，又获得了较高的经济收益。亩产2000上，亩
2、产值达 8000 余元。1 品种选择秋、冬季生产，宜选用耐低温、弱光且整齐度较高的品种。试验示范证明，意大利球茎茴香较适于设施栽培。该品种株高 70100似茴香，羽状复叶，长叶柄，大叶 810 片时基部叶开始变肥厚成肉质，互相抱合呈扁球形球茎，为主要供食部分，球重5001000g，亩产 2000上。2 种植方法球茎茴香可以直播，也可以育苗移栽。由于苗期生长较慢，占地时间长，所以育苗移栽既可有效地节省占地时间，又可节省种子，苗期管理也方便，是主要的种植方法。前准备秋、冬茬球茎茴香育苗多在露地进行，因苗期正处高温强光季节，所以苗床需加遮阳设施。苗床地应先深翻，然后施入适量底肥，底肥可根据当地具体地
3、力情况而定，有机肥需腐熟、过筛、撒匀，并与底土充分拌匀，然后平整畦面。球茎茴香种子千粒重为 35g，定植每亩（667 平方米，下同）需发芽率 85%以上的种子7080g，需 40 平方米育苗畦。期保护地设施栽培球茎茴香从播种到采收需 125145 天。适宜播种期在 8 月上旬至 8 月下旬，最迟不能迟于 9 月上旬。球茎茴香不宜早播，过早正值高温季节，易诱发病毒病；但也不宜过迟，过迟气温下降，影响球茎形成。种 种催芽球茎茴香出苗慢，持续时间长，需要先浸种催芽，经过浸种催芽后的种子出苗快而且整齐。其方法为：播种前将种子用凉水浸种 2024 小时，捞出后置于阴凉的地方（20左右）催芽，每天用清水清
4、洗种子 1 次，经 45 天，有 70%80%种子露白，即可播种。苗床播种播种前先将苗床浇透底水，然后将露白的种子以行距610距 48入，然后覆盖 过筛细土，遮阳防晒、保湿。盘营养钵育苗采用穴盘育苗，不但育出的小苗质量高，又可节省工时和种子。也可把催好芽的种子直接播到营养钵中一次育成苗。期管理播种后至出苗前，苗床温度掌握在 2023，苗后适当降低温度，保持在 1520。苗期为了防止强光暴晒，播种后在苗床上搭设小拱棚并盖上遮阳网，做到白天盖、晚上掀。播湿籽首先盖双层黑色遮阳网至出苗，然后改盖单层黑色网至破心，破心后改盖银灰色遮阳网，遮阳有利于遮阳降温，促进早出苗，提高出苗率；幼苗期间，应经常保持
5、土壤湿润，根据苗床情况酌情浇水，出苗前保持土壤或基质湿润，出苗后浇 1 次水，水渗后铺一层细土保水并弥严土缝。若过于干旱，则宜小水漫灌。苗床宜保持湿润状态，湿度过大时应掀起遮阳网通风降湿或撒上一层干细土。当幼苗长出 12 片真叶时进行一次分苗，最好分在 88塑料营养钵中。在分苗的过程中要淘汰弱苗、小苗。管理过程中要把幼苗放在适宜的环境条件下，苗期温度过高、光照过强、湿度过大都不利于幼苗的生长，容易造成徒长、细弱、黄叶、黄根甚至烂根，且容易发生病害。因此，秋、冬茬球茎金锄头农业技术库茴香育苗期间要特别注意保湿和通风降温。除此之外，苗期还应注意防治蚜虫和猝倒病的发生。3 定植 地施肥为获得球茎茴香
6、的高产，每亩施入优质腐熟的有机肥 3000膨化鸡粪 300亩施三元复合肥 50翻耙细整平，做南北向小高畦。为了充分发挥肥效，应将肥料集中施入 20的施肥沟中。畦按 90100线做畦，做成高 1015 6070小高畦。植当苗高 1015叶 34 片、苗龄 30 天左右时定植，幼苗以叶色深绿、根系发达者为佳。苗床育苗的应在起苗前充分浇透水，选择阴天或傍晚带土坨定植，每畦定植 2 行，株距 2530亩栽植 6000 株左右。在冬季温室栽培，弱光条件下不宜种植过密，以免光照不足、球茎过小、品质下降。定植时，尽量将叶鞘基部膨大的方向与栽植行的方向呈 40角，以增加受光面积。定植深度 2不埋住心叶为宜。种
7、植后及时浇足定根水。4 田间管理 度定植后缓苗前，密闭棚室不放风，温度控制在 2030，缓苗后控制在 1820，夜间 1013。10 月中旬以后，棚室应扣盖塑料薄膜，刚扣膜后应放大风，防止温度骤增，保证日温 1520，夜间温度不低于 10。霜降前后气温继续下降，要及时加盖草苫，并做好每天的揭盖工作。棚内温度过高，植株易疯长、倒伏、不易结球，影响产量和品质；夜间温度过低、棚内相对湿度大于 95%、叶片结露时间长，植株易感病。耕除草球茎茴香属于浅根性蔬菜；因此，在中耕除草时，要注意浅除，以免碰伤根部。在土壤疏松不板结的情况下不必中耕，可人工拔草。在叶鞘肥大期，最好结合培土进行最后一次中耕。后期植株
8、较大，封垄后要停止中耕。每次中耕除草的同时还应注意及时打去叶腋处侧芽，保证主茎球的商品质量。水管理定植后，在浇足定植水的基础上，缓苗前还需再浇水 12 次，然后进行中耕、蹲苗 710 天。待苗高 2530，球茎茴香开始进入生长旺盛期，进行第 1 次追肥，随水施尿素 1015。球茎开始膨大期和球茎迅速膨大期分别追肥，穴施氮、磷、钾三元复合肥 1520，结合浇水进行。浇水应根据植株生长情况以及棚室中的具体环境条件而定，一般球茎膨大前期宜少浇水，防止叶片徒长；球茎膨大期要适当加大浇水量，促进球茎的生长；膨大期浇水要注意均匀，始终保持生长环境湿润，防止忽干忽湿而造成球茎外层爆裂，致使球茎质量下降，并增
9、加病菌侵入的机会。5 病虫害防治设施栽培球茎茴香，由于连作，病害发生较重，易发生的病害主要有苗期的猝倒病、菌核病、根腐病、灰霉病、白粉病等。主要虫害有蚜虫、茴香凤蝶等。倒病病原为瓜果腐霉病，属半知菌亚门真菌，主要危害幼苗嫩茎和根茎部，发病初期病部呈现水浸状，后期植株腐烂或猝倒，发病严重时会成片死亡。在温暖多湿的条件下的老菜园中较易发生。防治方法：苗期不使用大水漫灌，控制环境的湿度，发现病株及时清除，并喷施 70%乙磷锰锌可湿性粉剂 500 倍液或 64%杀毒矾可湿性粉剂 500 倍液，或72%杜邦克露可湿性粉剂 800 倍液，每 710 天喷施 1 次，连喷 23 次。子囊菌亚门真菌，主要危害
10、叶柄和球茎，被侵染的植株呈凋萎状，病部褐色湿润或变软腐烂，表面缠绕丝状霉，为菌丝体。发病后期病部表面及球茎腔内产生大量黑褐色鼠粪状菌核。病菌发育适宜温度为 20。菌核不耐干燥，菌丝能在干燥的土壤中存活 3 年，一般在天气冷凉潮湿、排水不良、通透性差、偏施氮肥的情况下容易发病。防治方法：该病是冬季生产中常见病害，栽培上注意调节田间适宜湿度，尤其是低温期间不宜浇水过多，施肥上不要偏施氮肥，要适当增施磷、钾肥。生长过程中应注意发病初期清除病株并及时进行药剂防治，可用 40%菌核净 1200 倍液或 65%甲霉灵 1000 倍液喷雾，金锄头农业技术库重点喷茎基部。霉病该病在球茎茴香生长后期棚室湿度大时
11、易发病，主要侵染叶片和叶柄，有时也危害球茎。多从衰老、坏死或结水的叶片开始侵染，引起枝叶坏死腐烂，在病组织表面产生灰色霉层。球茎染病后，初呈水浸状灰绿色至灰褐色坏死，以后软化腐烂，在病部表面产生灰色霉层。防治方法：注意加强通风，降低空气湿度，避免大水漫灌。发病初期可用 50%农利灵 500 倍液或 50%速克灵 1500 倍液喷雾防治，连阴天最好选用粉尘剂或烟雾剂防治，如速克灵烟雾剂 顷等。腐病该病主要侵染根系，发病初期根尖或幼根呈褐色水渍状，以后变成黑褐色坏死病斑，逐渐发展使主根呈锈黄色坏死病斑，最后仅剩下纤维状纤维束，病株极易从土中拔起。空气潮湿时，在根茎表面产生白色霉层。发病植株随病害发
12、展至叶片，由外向里逐渐变黄坏死，最后全株枯死。土壤温度低、湿度大有利于发病。防治方法：施用充分腐熟的有机肥，减少伤根，浇小水，并注意浇水后及时浅中耕。发病初期用 50%多菌灵500 倍液或双效灵水剂 1500 倍液灌根，每株灌药液 500g。粉病白粉病可危害植株地上所有部位。初期在植株表面出现少量白色粉状斑点，以后逐渐扩大，表面产生大量白色粉末。病菌相互融合，使植株表面覆盖一层厚厚的白粉。随病害的发展，植株组织开始褪色，以后坏死枯萎。温暖潮湿有利于发病。田间植株荫蔽、昼夜温差大、结露时间长发病较重。防治方法：保持田园清洁，避免与伞形花科蔬菜轮作；发病初可喷施农抗 120 或 15%粉锈宁可湿性
13、粉剂10001500 倍液，也可用 5%百菌清粉尘或 5%的加瑞农粉尘剂喷粉，用量 15顷。虫防治上最好采取黄板诱杀和吡虫灵等杀虫剂蒸杀相结合的措施。采用黄板诱杀，3130 块/公顷。也可以用 夫乳油 30004000 倍液或 20%速灭杀丁乳油 20003000 倍液、乐果乳油 800 倍液防治。6 采收当球茎长至250g 以上时可开始采收。先采外部嫩叶，每采 1 次，结合叶面施肥加入农用链霉素或新植霉素，喷施叶柄伤口和茎部，防止叶柄腐烂，同时浇小水 1 次，并施尿素 15。当株高 70重 500g 左右、球茎充分膨大时，采集叶球供应市场。采收标准：当球茎停止膨大、外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过早采收球茎尚未充分膨大，影响产量；过晚采收球茎纤维增多，质量下降。上市前要求切去根盘，除去黄叶，球茎上部留 5右叶柄，其余部分全部剪去。采收时要注意轻拿轻放，避免过多的机械损伤。球茎茴香在球茎充分膨大后，要适当加大通风量，降低室温，控制其生长，以延长采收期，增加经济效益。 专利查询
