【2017年整理】认识实习总结体会

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1、认识实习体会与总结院系：专业：姓名：学号：一、前言实习是学生大学学习中的实践环节。实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。通过实习使我第一次更直接接触企业，进一步了解企业实际。期一周的专业认识实习，很快就落下帷幕了。在这次实习中，我学到了许多在课堂上无法了解的知识，也看到了很多课本上的知识在现实社会企业中的应用，体会颇深。我们这次的认识实习，参观了河南郑州的几家比较著名的企业：河南中烟郑州卷烟厂、郑州金星啤酒厂和河南花花牛乳业。二、参观地介绍1. 郑州卷烟厂

2、坐落于素有“绿城”美称的河南省郑州市，地理位置优越，交通便利，环境优雅，占地面积 11.12 万，固定资产 20 亿元，年卷烟生产能力 60 万大箱，是国家大型二类企业。企业现有主业职工 1160 人，平均年龄38 岁，中级以上职称 78 人，大专以上学历占 55.2，多经企业职工 800 人，离退休职工 2730 人。郑州卷烟厂位于陇海、京广铁路交汇处的河南省省会郑州。它北临黄河，南依嵩岳，环境优美，交通便利。具有 50 年的生产历史，经过半个世纪的艰苦创业，已发展成为拥有固定资产 6.6 亿元，职工两千余人，占地 28.9 万平方米 ,从事卷烟生产、卷烟辅助材料生产、制版、印刷、机械制造等

3、多元化经营的现代化大型企业，是全国 500 家最大工业企业之一，全国烟草 29 家大型骨干企业之一。郑州卷烟厂始建于 1944 年，位于河南省省会郑州，具有 50 年的生产历史，经过半个世纪的艰苦创业，已发展成为拥有固定资产 6.6 亿元，职工两千余人，占地 28.9 万平方米 ,从事卷烟生产、卷烟辅助材料生产、制版、印刷、机械制造等多元化经营的现代化大型企业，是全国 500 家最大工业企业之一，全国烟草 29 家大型骨干企业之一。 郑州卷烟厂现有主要卷烟设备 100 余台，其中引进英、法、意等国家先进设备 51 台，年生产卷烟能力 60 万大箱。其主要产品有：“黄金叶” 、 “红旗渠” 、

4、“彩蝶”三大系列产品，选料讲究，配方科学，工艺先进，吸味纯正，可满足广大消费不同需求，曾多次荣获全国、省、市优质产品称号，并多次获奖，享誉全国。这次实习是唯一一次戴着耳机跟着讲解员的，眼见机器转动，闻着香香的烟丝味，看到一根根烟如此快的就生产出来了，自动化程度如此之高很是震撼。2. 金星啤酒的前身是东风啤酒，上世纪 80 年代村办企业东风啤酒厂实行承包经营，从未接触过啤酒生产的张铁山一举中标。当时，该啤酒厂年产量只有 2000 吨，濒临倒闭，张铁山接手的最大资产是仓库里 100 多吨不合格啤酒。24 年后的金星啤酒厂金星成长为一个年产 30 万吨、在河南省排名第一的啤酒企业。但是张铁山丝毫没有

5、停顿，他的眼光时刻盯着更大的市场。金星啤酒有限公司创建于 1982 年，啤酒年生产能力达 200 万吨，居河南省第一、全国四是全国食品行业重点企业和河南省工业综合实力百强企业。公司是集工、贸、科研一体化的全重点企业。2000 年以来连续被评为河南省工业百强企业和郑州市工业 20 强企业。金星总结出了“独资建厂，自我复制、小步快跑 ”的扩张模式。这种模式也被业内人士称为“第三种扩张模式” 。 “既要经济效益，又要白云绿水” ，公司非常注重环境的绿化和美化工作，建立了花园式企业，并于2004 年 6 月正式通过了国家工业旅游示范点的验收工作，成为中西部啤酒行业旅游示范点。企业拥有麦芽、动力、玻璃、

6、化工等 10 余个配套公司，金星独资建厂、自我复制、小步快跑的扩张模式，被称为中国啤酒行业第三种扩张模式。金星新一代啤酒成为全国品牌。企业和产品先后荣获全国食品行业重点企业、中国食品综合实力百强企业、博士后科研工作站、中国名牌产品、绿色食品、中国驰名商标等 140 多项国家级殊荣。3 河南 花花牛集团隶属于河南省畜牧局，是集奶牛养殖、良种推广、乳制品加工、食品加工、兽药制剂及原料药制造为一体的综合性集团企业。公司拥有河南花花牛乳业有限公司、河南花花牛乳业股份有限公司、河南亚卫动物药业有限公司、花花牛集团牧业有限公司、河南中荷奶业科技发展有限公司、郑州花花牛饮水科技有限公司、河南众鑫焊管有限公司

7、、郑州今日动物药品有限公司、郑州惠邦生物科技有限公司、河南省 DHI 测定中心和物业公司等十一个子公司，现有员工三千多人。截止 2007 年底，集团总资产达 4.1 亿元，实现销售收入 5.2 亿元，利税 2000 万元。三、实习过程跟着带队的姐姐参观金星啤酒厂，进而不但近距离的看到了生产设备，而且还是第一次看到生产线。啤 酒 生 产 大 致 可 分 为 麦 芽 制 造 啤 酒 酿 造 啤 酒灌 装 3 个 主 要 过 程 。 大 麦 经 过 一 系 列 的 过 程 使 之 成 为 麦 芽 ， 存 放 在 混 凝 土或 金 属 贮 仓 中 贮 存 。 啤 酒 酿 造 有 五 道 工 序 ， 主

8、 要 是 糖 化 、 发 酵 、 贮 酒 后 熟3 个 过 程 。 原 料 粉 碎 ： 将 麦 芽 、 大 米 分 别 由 粉 碎 机 粉 碎 至 适 于 糖 化 操 作 的 粉碎 度 。 糖 化 ： 将 粉 碎 的 麦 芽 和 淀 粉 质 辅 料 用 温 水 分 别 在 糊 化 锅 糖 化 锅 中混 合 ， 调 节 温 度 。 将 糊 化 锅 中 液 化 完 全 的 醪 液 兑 入 糖 化 锅 中 ， 以 制 造 麦 醪 。发 酵 ： 冷 却 后 的 麦 汁 添 加 酵 母 送 入 发 酵 池 或 圆 柱 锥 底 发 酵 罐 中 进 行 发 酵 ，用 蛇 管 或 夹 套 冷 却 并 控 制

9、温 度 。 发 酵 过 程 分 为 起 泡 期 、 高 泡 期 、 低 泡 期 ， 一般 发 酵 5 10 日 。 发 酵 成 的 啤 酒 称 为 嫩 啤 酒 ， 苦 味 犟 ， 口 味 粗 糙 ， CO2含 量 低 ， 不 宜 饮 用 。 后 酵 ： 为 了 使 嫩 啤 酒 后 熟 ， 将 其 送 入 贮 酒 罐 中 或 继 续 在圆 柱 锥 底 发 酵 罐 中 冷 却 至 0 左 右 ， 调 节 罐 内 压 力 ， 使 CO2 溶 入 啤 酒 中 。贮 酒 期 需 1 2 月 ， 在 此 期 间 残 存 的 酵 母 、 冷 凝 固 物 等 逐 渐 沉 淀 ， 啤 酒 逐 渐澄 清 ， CO

10、2 在 酒 内 饱 和 ， 口 味 醇 和 ， 适 于 饮 用 。 过 滤 ： 为 了 使 啤 酒 澄 清 透明 成 为 商 品 ， 啤 酒 在 -1 下 进 行 澄 清 过 滤 。 对 过 滤 的 要 求 为 ： 过 滤 能 力 大 、质 量 好 ， 酒 和 CO2 的 损 失 少 ， 不 影 响 酒 的 风 味 。 过 滤 方 式 有 硅 藻 土 过 滤 、纸 板 过 滤 、 微 孔 薄 膜 过 滤 等 。 啤 酒 灌 装 是 啤 酒 生 产 的 最 后 一 道 工 序 ， 对 保 持啤 酒 的 质 量 ， 赋 予 啤 酒 的 商 品 外 观 形 像 有 直 接 影 响 。 灌 装 后 的

11、 啤 酒 应 符 合 卫生 标 准 ， 尽 量 减 少 CO2 损 失 和 减 少 封 入 容 器 内 的 空 气 含 量 。 瓶 装 啤 酒 为 了保 持 啤 酒 质 量 ， 减 少 紫 外 线 的 影 响 ， 一 般 采 用 棕 色 或 深 绿 色 的 玻 璃 瓶 。 空 瓶经 浸 瓶 槽 浸 泡 ， 然 後 通 过 洗 瓶 机 洗 净 ， 再 经 灌 装 机 灌 入 啤 酒 ， 压 盖 机 压 上瓶 盖 。 经 杀 菌 机 巴 氏 杀 菌 后 ， 检 查 合 格 即 可 装 箱 出 厂 。在卷烟厂，我们首先参观了制丝车间，在卷烟生产过程中，制丝的工艺流程最长、工序最为复杂、设备种类也最多

12、。边参观，工作人员边给我们讲香烟的生产流程，通过他们的讲述我了解到：香烟的制作过程大致要经过切片（将包装烟片按规定切成四片） 、真空回潮（提高烟叶的含水率和温度，减少烟叶中的青杂气） 、定量喂料、筛分、松散回潮（提高烟片的耐加工性，是烟片松散，改善烟片的感官质量） 、烟片预备（是各品种、等级的烟片初步掺配均匀） 、筛分、切叶丝（将烟片切成一定宽度的叶丝） 、叶丝烘干（去除叶丝的多余水分，满足后续加工） 、烟丝烟梗比例掺配、加香料（按比例准确、均匀的添加香液） 、储丝。接着参观了卷包车间，车间干净整洁，共好多台机车，每台机车划分为卷接机和包装机，卷接机包括供料成条机、卷制成型机和滤嘴接装机每分钟

13、生产七千只烟卷，包装机包括小盒包装机和大盒包装机每分钟包装八千只烟卷，然后传送到装箱机。花花牛集团的技 术 力 量 ： 集团技术力量雄厚，拥有博士、硕士、本科生等各层次专业技术人员 800 余人（其中，高级职称 57 人，中级职称 240 人） ，河南省乳品工程技术研究中心以及郑 州 市 的乳品工程技术研究中心、生物兽药工程技术研究中心、奶牛繁育工程技术研究中心等代表本地区、本行业最高水平的科研机构均设在花花牛集团。社 会 荣 誉 ：四 大 主 业 都 已 发 展 成 为 河 南 省 相关 行 业 的 龙 头 ， “花 花 牛 ”和 “亚 卫 ”两 大 品 牌 均 被 评 为 河 南 省 著

14、名 商 标 。花 花 牛 集 团 1999 年 被 河 南 省 政 府 授 予 “河 南 省 农 业 产 业 化 重 点 龙 头 企 业 ”，2002 年 底 被 国 家 九 部 委 授 予 “农 业 产 业 化 国 家 重 点 龙 头 企 业 ”， 被 河 南 省总 工 会 授 予 “五 一 ”劳 动 奖 状 。 经 济 效 益 ：集 团 行 业 优 势 突 出 ， 乳 品 加 工 业位 居 全 省 第 一 、 全 国 二 十 强 ； 兽 药 制 造 业 位 居 全 省 第 二 、 全 国 五 十 强 ； 奶 牛饲 料 和 奶 牛 养 繁 均 为 全 省 第 一 位 。 带 动 养 牛 、

15、种 草 农 户 2 万 多 户 ， 合 同 内奶 牛 4 万 多 头 ， 每 年 为 农 民 带 来 收 入 超 亿 元 ， 并 带 动 了 包 装 、 运 输 等 相 关 产业 的 发 展 ， 安 置 相 关 产 业 劳 动 力 3 万 多 人 。四 、 认 识 实 习 总 结 体 会这些企业，令人印象深刻的除了接待人员的较高的素质修养，就是企业对于自身经营理念和文化的宣传，通过这些侧面的东西就可以直观地感受到不同于其他中小企业的独到之处。最重要的一点，是能够跟一直工作在生产一线的工作人员交流，得到他们实际有效的建议，这是我感觉收获最大的。通过这次实习，我了解啤酒、卷烟等工艺的生产线，知道了

16、以上工厂生产线及工艺流程。这次的实习，让我了解到工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的找工作的过程中有一定的帮助。我们还比较全面地了解机械加工的一些运作过程和注意事项，初步了解典型的烟酒等产品的生产过程。除了这些理性的认识之外，此次实习还体会到工作的辛苦，知识的缺乏以及自身其他方面的不足。这么多天下来确实收获很多，对一个企业的生产发展都有了具体的认识，虽然时间不是很长，但是学到以前很多没有学到的东西。对企业的生产设备管理和人事管理也有一定的了解，知道企业的各个部门的分工协作，不同的部门的职责是什么。感受到我们学生还有很多不足之处。以后在社会和学校都要留意学习。虽然在步入社会后，还有很多东西要学习，很多教训要吸收，但我想我已经做好了足够的准备，无论是心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出成功的果。