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1、食品安全教案教学内容:中学生食品安全教学目标:了解识记食品安全常识,了解不安全饮食的危害,能选择安全的食品,养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识,关心时事,珍爱生命,关爱健康。教学过程:一情境导入首先让我们欣赏一段调侃顺口溜。早起,买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚氰氨奶。中午,瘦肉精猪肉炒农药韭菜,再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。下班,尿素豆芽,膨大西红柿,石膏豆腐,开瓶甲醇勾兑酒,吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头饮食安全:持续成为当下中国民生焦点问题.二重点讲述(一)观察日记 每天放学都会有一种奇怪的现象:部分同学不是向家的方向走去,而是直接走向学校门口
2、的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。 有一次,我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠,想想以前我也经常吃,都快吐了。同学们只是觉得味道好,可大家知不知道你们的身体正被伤害着。 这些东西大多数是三无食品,安全没保证如果长时间吃这些东西,可能造成肥胖症,严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康,坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品,油炸食品。俗话说:民以食为天,食以安为先让学生谈谈感受:(二)同学们你们想一想,你们平常吃的东西安全吗?让我们先看看一些图片这是鸡还是怪物?答:这是长了很多腿和翅膀的鸡。这是我们吃的馒头吗?答:这是馒头,但染了颜色。有害身体健康让学生在内心受到感触:食品
3、安全问题很严重图片展示(三)十大垃圾食品你吃过多少?第一:油炸食品 导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素第二:腌制类食品 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。第三:麻辣烫 含致癌物质:不卫生,地沟油反复使用。第四:臭豆腐 化工用硫酸亚铁染黑豆腐。化学毒剂“催生”臭豆腐,用明矾制作臭豆腐。第五:汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。 第六:方便类食品 盐分过高;热量过高,营养价值极低。第七:罐头类食品 破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。第八:话梅蜜饯类食品 含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。第九:冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。第十
4、:烧烤类食品 含大量致癌物质导致蛋白质碳化变性。(四) 怎样才能吃得健康呢?介绍:“QS标志”和绿色食品标志好吃的不一定是健康的!健康的不一定是可口的!1、到正规的商场购买有质量保证的食品,依法选择健 康食品,不买食品包装不全的“三无”产品。2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品,不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。3、天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意,父母送来的饭菜要当餐吃完,不要放置在食堂脸盆里,不卫生,易变质。(五)许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经
5、常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。三学生食品安全知识问答题1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒C、不易被人体消化 D、以上说法都正确3、选购放心肉,正确的做法是 A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是
6、否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品,要仔细查看标签 D、以上做法都正确4、选购放心肉,正确的做法是 A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品,要仔细查看标签 D、以上做法都正确5、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿6、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是: A冰箱内的生熟食物必须分开放置B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质。D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热7、下列哪种食物含钙最丰富 A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶8、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素? A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐9、食品标签上必须标注的内容是什么? A.保质期 B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有四 总结 要牢固树立“安全第一,预防为主”的思想,因为它关系到我们个人的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意,如果忽略了这项,其后果不堪设想。