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1、金锄头农业技术库鸡腿菇发酵料袋栽培技术鸡腿菇风味独特，被视为美味佳肴。它肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，而且对治疗糖尿病、胃病和降血压有显着疗效，深受广大消费者的欢迎。一、鸡腿菇的栽培原料及配制鸡腿菇适应性强，是我国食用菌中栽培方法最简便、最灵活、原料最丰富的品种之一。如：玉米芯、玉米秆、稻草、高粮秆、豆秸、高粮壳等都是栽培鸡腿菇的好原料。培养基的配制：0%,米糠 20%,石膏 1%,磷肥 1%,生石灰 3%,尿素 多菌灵（含量50%）含水量在 60%65%之间。0%,米糠 20%,磷肥 1%,生石灰 3%,石膏 1%,尿素 多菌灵（含量50%）含水量在 60%65%之间。0%,玉米芯 40%,
2、米糠 20%,石膏 1%,磷肥 1%,生石灰 3%,尿素 多菌灵（含量 50%）含水量在 60%65%之间。0%,米糠 20%,石膏 1%,磷肥 1%,生石灰 3%,尿素 多菌灵（含量50%）含水量在 60%65%之间。0%,玉米秸 40%,米糠 20%,石膏 1%,磷肥 1%,生石灰 3%,尿素 多菌灵（含量 50%）含水量在 60%65%之间。注：以上配方中的玉米芯、秸秆，均粉碎成玉米粒大小，在 89 之间。二、拌料与堆积发酵每堆 250500 公斤，把磷肥、生石灰拌在米糠中，然后与其它料混合拌匀。把尿素、多菌灵溶于水中，再加到料里拌匀，堆成宽 、高 1、长不限的堆，稍压实。然后在堆的周围
3、用木棍每隔 40 厘米打两行直径 5 厘米、深至堆底的洞，进行有氧发酵。大约 35 天，料内温度可达 60左右，开始翻第一次堆。以后每 2 天翻堆一次，共翻 34 次，使培养料产生少量白色羽毛状高温放线菌。发酵时间 1216 天。三、米，12 道的塑料袋，然后截成长度为 45 厘米，一头扎口备用。这样的袋每 5000 公斤料大约需 18 公斤。 50 米棚用甲醛 500 毫升，敌敌畏 250 毫升，加水 15 公斤进行全面喷雾。再用 斤硫磺点燃，密闭 24 小时，杀死棚内杂菌害虫。装袋前将发好的料堆散开，使料温降至 30以下开始装袋。把菌种掰成云豆大小，先把袋的一头放一层菌种，上面放一层 8
4、厘米左右的培养料，再放一层菌种（中间菌种放在袋的周围）,共 4 层菌种 3 层料，最后袋口放一层菌种扎口，两端的菌种略多一些。高 67 层，料内温度应掌握在 2026，最高不能超过 30。大约 5 天左右用针在菌袋两头和中间菌层处打 810 个小孔。菌袋在培养期间，要翻堆检查 23 次，即每隔 810 天翻堆一次。翻堆时要做到上下、里外、侧向相互对调，目的是使菌袋均匀地接触空气和温度，使发菌平衡。菌袋培养期间应注意通风换气，可结合调节温度来通风换气。气温高时，发菌金锄头农业技术库棚要加强通风和降温，菌温高时勤通风。如：掀开菇棚边及覆盖物，打开所有通风口使空气对流，从而加大空气流量，降低温度，提
5、高发菌成品率。菌袋培养期间应注意防湿避光，菌丝在袋内所需的水分不需外界供给，而是靠培养基内现有的水分提供，为此发菌棚内要干燥，空气湿度保持在 70%左右。如果场地潮湿，空气湿度过高，会引起杂菌滋生，导致菌袋污染。因此，发菌棚宜干不宜湿。菌丝生长阶段不需光照，在黑暗条件下要比光线照射生长速度快。所以在菌丝生长阶段，发菌棚要尽量避免光照，菌丝才会迅速、整齐、均匀、粗壮。较强的光照对菌丝有抑制作用。按上述管理方法，约 2030 天就可长满菌袋。四、以覆土是鸡腿菇栽培中一项极重要的工作。覆土材料配制的好坏和消毒处理是否彻底，直接影响菇的产量和质量。本要求是结构疏松、孔隙度高、通气性能良好、有一定的团粒
6、结构，如粘壤土、菜园土、河泥等。壤土或河泥土 75%5%,磷肥 生石灰 1%,多菌灵 敌敌畏 89,水适量。土握在手捏成团，触之即散。五、大水后中间留出过道，并用畦内土垒起 25 厘米左右的坝埂，散入少量生石灰备用。隙用处理好的营养土填充，菌棒上覆 35 厘米厚的营养土。覆土后上盖地膜保温保湿，温度应掌握在1225，注意保持土层湿润，加强通风换气。大约覆土 1520 天，菌丝即可穿透覆土层并出现原基形成子实体，此时喷一次水。子实体在生长阶段保持较高的湿度和一定的散光，但不可喷大水，保持地面湿润即可。加强通风换气，管理上主要掌握温湿度。女口棚内温度超过 25以上时，以降温增湿为主，喷雾状水保持地面湿润。换气时应避免强风直接吹入畦床，以免影响菇的色泽和质量。可根据出菇的多少灵活掌握通风量，低温季节每天 1114 时通风，高温季节每天早晨和傍晚通风，阴雨天加大通风量。出菇温度控制在 825之间，最适温度在 1418之间，湿度保持在 80%90%之间。当子实体长至圆柱形或钟形时，颜色由浅变深，菌盖与菌环未分离或刚刚松动时就要适时采摘。头潮菇采完后，应及时把死菇、菇根清理干净，补足覆土；一次性补足水分，管理好温湿度，养出下潮菇。 专利查询
