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1、金锄头农业技术库灰树菇仿野生无公害栽培农作物秸秆及林副产品年累积量巨大，为生产食用菌提供了充足的原料。如何生产出无污染、安全、优质的无公害食用菌产品是食用菌产业所面临的重要课题。现依据国家无公害食用菌生产技术标准，介绍灰树菇仿野生无公害栽培技术如下。优选栽培场所和原料 食用菌对有害重金属有较强的富集能力，所以要优选灰树菇栽培场所和原料，尽量减少因栽培场所和原料所带来的有害物质积累。 优选栽培场所。栽培场所要选择在空气流畅、四周宽阔，远离交通主干道、工矿企业、禽畜饲养场、医院等污染源，大气质量符合国家大气环境质量标准，水源水质洁净无污染。 优选栽培原料。选择新鲜无霉变、无害虫，富含纤维素、半纤维
2、素的棉子壳、木屑、玉米心、稻草、菌糠等作主料，以麸皮、玉米粉、腐殖土等作辅料。主辅原料在收获前 1 个月不能使用高残毒农药，重金属含量不得超标；陈料在使用前要暴晒 23 天，以杀灭霉菌和虫卵，降低杂菌和病虫基数。规范操作栽培流程栽培期。栽培季节安排与灰树菇的产量和质量密切相关，栽培时应根据当地的气候情况安排制种和菌包制作时间。灰树菇属中温型菌类，多为春秋两季栽培。北方地区春栽一般 46 月出菇，秋栽 1112 月出菇。南方地区春栽一般34 月出菇，秋栽 1112 月出菇。从接种至出菇一般需 55 天左右，所以制菌袋的时间应比最适出菇时间提早 2 个月左右进行。 培养基配方。灰树菇适用于多种原料
3、栽培，但阔叶树木屑和棉子壳为主料效果最好，在培养料中加入适量含腐殖质的山土更适合灰树菇的生长，且能提高灰树菇子实体的发生率。在此提供 4 个配方。其一，杂木屑 77%，麸皮 10%，玉米粉 10%，蔗糖 1%，石膏粉1%，碳酸钙 1%。其二，杂木屑 44%，棉子壳 44%，麸皮 10%，蔗糖 1%，石膏粉 1%。其三，杂木屑 40%，棉子壳 30%，麸皮 10%，玉米粉 8%，山坡土 10%，蔗糖 1%，石膏粉 1%。其四，棉子壳 60%，麸皮 20%，豆饼粉 8%，菜园土 10%，蔗糖 1%, 石膏粉 1%。含水量控制在 60%65%， 装袋灭菌。栽培袋多采用 16 厘米 30 厘米 米的聚
4、丙烯塑料袋。将原材料按配方比例混合，加水并调节好含水量，搅拌均匀后装入塑料袋。装袋时必须注意不能压破或刺破袋，压紧培养基并使表面平整后在料中打洞（利于透气），套上塑料套环，然后塞上棉花塞。装袋完毕应及时入锅灭菌，高压灭菌需保持 10 小时。 接种发菌。选择高产、优质的菌种，按无菌操作接种。接种后放在发菌室内，保温2528，室内相对湿度 60%70%，避光培养，每日通气 12 次。15 天后加散射光，加强通风，温度 2225。30 天后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，可以进入出菇管理。仿野生出菇排菌时间。菌丝满袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐排列在事先挖好的畦内。这种覆土栽培形式生物效率可达 100%1
5、20%，远远优于袋式出菇。灰树菇最佳排菌下地期在 11 月至次年 4 月底。 排菌方法。在优选的栽培林地挖宽4555 厘米、长 厘米、深 25 厘米的坑，坑之间的距离为 6080 厘米，中间修排水沟。地沟挖好后，先灌一次大水，水渗后，在沟底和沟帮撒一层石灰粉增加钙质和消毒。将发好菌的菌袋剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地排放在沟内，相邻菌棒要挨紧，每 4 个菌棒之间要有一个空隙。在沟内可排放金锄头农业技术库45 行菌棒。再在畦床表面撒一层新鲜草木灰，目的是增加肥料且能抑制杂菌生长，可增产 10%以上。科学管理出菇水分。自然气温达到 15以上，在畦内灌 1 次水，水量以没畦面 2 厘米为宜，以后每
6、天早、中、晚各喷水 1 次，并尽量往空间喷。若天气较干旱，则每隔 5浇水 1 次。低温季节喷水时最好用日光晒过的温水，以利保温。 温度。灰树菇子实体生长适宜温度为 1620。气温较低时，白天延长阳光直射畦面的时间，晚上要盖严草帘。气温较高时，白天气温高时盖上草帘，晚上揭开草帘露天生长。 通气。灰树菇子实体生长期棚内要注意通气。当天气较为暖和时，每天揭开草帘通风 23 小时。注意低温和大风天气要少通风，早晚喷水前后适当加大通风。菇蕾分化期少通风多保湿，菇蕾生长期多通风促蒸发。 光照。要保持灰树菇生长有稳定的散射光，适宜的光照强度为 200500 勒克司。每天早晚晾晒 12 小时增加弱直射光，出菇
7、期避免强直射光，不可为操作方便撤掉草帘。光、温、水、气四大因子必须协调执行。环境不协调易造成畸形菇。防治病虫害病虫害防治。灰树菇出菇期较长，易发生病虫害，要坚持预防为主，综合防治的原则。创造适于灰树菇生长的最佳生长环境条件，保证灰树菇健壮生长。提倡生物防治：培养料配制可采用植物抑菌剂和植物农药，如中药材紫苏、菊科植物除虫菊、木本油料植物菜子等制成的植物农药杀虫治螨剂。用寄生性线虫来防治蚤、瘿蚊和眼菌蚊等。实行物理防治：栽培场所采用 30 瓦紫外线照射或臭氧灭菌器消毒杀菌。经常保持环境卫生，撒石灰粉消毒。严格科学用药：在确须用化学农药时，应选用克霉灵、霉得克等已在食用菌上获得登记的农药。应在未出菇或每潮菇采收后用药。 应急防治措施。对灰树菇栽培过程中发生的病虫害，有时应采取应急防治措施：绿霉是最易发生、危害最严重的杂菌，一旦发生，轻者大幅减产，重者绝收。发现局部感染时，通常将感染部位挖掉，并洒少量石灰水，添湿润新土。感染部位较多时，可用 5%的草木灰水浇畦面 1次。发现菌蝇等虫害时，用草木灰撒到畦面，并用低毒高效农药杀虫，不能有残毒危害。高温季节，当畦面有黏液状菌棒出现时，用 1%漂白粉液喷床面，以抑制细菌。 加强产品质量检测。采收后的鲜菇要去除料根和杂质，按照无公害食用菌产品质量检验规则进行检验，合格后，按照无公害的包装要求进行包装，并张贴无公害标志。 专利查询
