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1、金锄头农业技术库黑木耳袋料栽培新技术自古以来黑木耳就是人们喜爱的山珍,是我国传统的出口商品,市场潜力大,发展前景好,在国内外市场上货源紧缺,一直供不应求。黑木耳是一种质地鲜脆,滑嫩爽口,营养丰富的食用菌,主要产地在黑龙江地区,以前以段木栽培为主,但生产周期长,产量低,经济效益不高,近年来模仿袋料香菇栽培效果良好。我所在认真研究总结黑龙江栽培技术的基础上,结合南方的气候进行北菇南栽,采用袋料大棚挂袋栽培新技术,今年获得成功。主要特点是:成本低、周期短、见效快、产量高、经济效益好,确实是南方地区农村脱贫致富的一条好门路。 一、菌种选择 选用优良菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键,通过栽培试验对比
2、,从中选择出黑龙江黑耳 1 号菌株,其菌丝生产温度在 5间,以 23最佳,子实体在 10能生长,但以 15宜。其出耳早,开片快,朵形好,色黑肉厚有光泽,抗逆力强,质量好,产量高而稳定,是目前推广的当家品种。 二、选择最佳季节栽培 黑木耳属中低温恒温型真菌,耐寒怕热,菌丝在 0以下较长时间不会死亡,在 37时停止生长,菌丝在培养阶段最佳温度为 23子实体温度为 10最佳以 15宜。秋季栽培 8份制袋生产,经 60 天左右正常温度培养,约 1011 月份出菇来年 5 月份结束,共收 3 批。每袋装干料 斤,成本约 ,可收干品 50 克左右。 三、科学配方:(1)木屑 50 公斤 (2)木屑 40
3、公斤 麦皮 10公斤 棉籽壳 10 公斤 石膏 1 公斤 麦皮 5 公斤 碳酸钙 05 公斤 石膏 1 公斤 水 50斤 碳酸钙 05 公斤 水 50斤 四、菌袋制作及灭菌 菌袋规格:15度 用聚乙烯塑料袋)。把配好的培养基及时装袋,塑料袋以不漏气为准,培养基配制后进行装袋,装袋时培养基要松紧适中,上下均匀,不留空隙,装袋时菌袋口要留 5 公分扎口,用棉线扎紧,扎牢,双复扎,防止灭菌后松懈。将培养袋装进灶内进行常压灭菌,注意火力要“攻头、保尾、控中间”,攻头就是用旺火猛烧,在 5 小时内菌袋内部温度要上升到 ,控中间是将 100保持 28时,同时密切观察锅内水位,防止锅内烧干。灭菌时间结束,停
4、火后应打开灶门通气 30 分钟,套上棉纱手套,取出菌袋,同时仔细检查菌袋,如发现有小孔残破袋,立即用胶布封贴,以防杂菌侵入造成感染,菌袋要及时搬到巳消毒好的接菌室叠好,让其自然冷却。 五、接菌 待培养袋温度降到 28以下进行接菌,栽培种要求菌丝粗壮洁白,菌种适龄,一般栽培种是用塑料袋装的菌种,接菌时将栽培种用 75酒精,棉球擦净表面消毒,接菌要注意以下 4 点:(1)传袋人发现袋面有杂物要用干布擦净;(2)打筒人左手拿 75酒精,棉球消毒袋面,接着右手拿制穴工具;(3)接菌时速度要快,菌种要高于袋面 2防空气侵入,然后再用 17x 50格塑料袋套栽培袋;(4)菌袋叠成井型,要求叠放整齐、有序,
5、留有间隔,叠得太紧太高,不利于通气。 六、发菌 接菌后头 3 天,由于袋内受水份影响,袋温比室温低 1,培养室温度应保持在 25间,不得超过 30,5 天后温度控制在23间,每天早晚通风,每次各 50 分钟,一个星期后才能检查菌袋是否受杂菌污染,若有杂菌及时隔离培养,发菌室要求相对湿度保持在 55间,10后翻堆时将外袋取出,主要增加氧气,促进菌丝生长黑木耳在菌丝生长阶段不需要光线,一般门和门窗上悬挂黑布遮光, 以防止苗丝在生理成熟前出现耳芽,菌丝生长 50 天左右,生理成熟,应移入野外湿房,干湿交替管理。 七、耳棚设置: 1、场地选择,应选择通风条件好的场地,地面干燥,金锄头农业技术库要求地势
6、平坦环境卫生,交通方便。 2、菇棚建造,菇棚四周围成篱笆,篱笆与菇架空间 60为人行道和通风透气。四周应开好排水沟,菇架采用立体架式搭盖。菇棚用竹木等作材料,菌筒立式悬挂,每筒间距 4房宽为360度 200右,两边摆架、中间人行道 60部用竹条扎成拱型,上盖薄膜,架层距 70层距地面 80架宽 90度 150架上面再搭遮阴棚。 八、割口 当菌袋已布满洁白的菌丝合理成熟时,即可开孔。选择阳天气候,用刮胡须刀片割口,割成“V”形,直径 2 厘米,可防止喷水进入袋内,引起污染,一袋一般割 1215 刀口,穴与穴之间呈梅花型错开。 九、出耳管理 割口后的菌袋在菇棚内保温保湿培养 3,割口处形成洁白菌丝
7、时,再过三、四天后瘤状物的黑色原基就能封住割口,这段时间是整个出菇期间的主要管理环节,要加强水份管理,室内空气相对湿度保持在 80左右(初期),经常通风,保持室内空气新鲜,但又怕通风量太大,耳芽出现干枯现象。喷水时不宜直接向菌袋出耳处喷射,以防水份过大,造成烂耳,出耳旺盛期,相对湿度要求 85间。如果天气干燥,菇棚相对温度降低,可以在菇棚内加大湿度。喷水要在早晚进行,做到“二看一注意”,即一看天气,阴雨天少喷,睛燥天多喷,二看耳形、耳片以膨胀,湿润、新鲜为水份透宜,如耳片积水,说明耳片吸水能力减弱,水份过大。总的原则是:看天喷水,看耳定量。出菇期间要注意中午不喷水,以防流耳现象。经常通风换气,一般以早晚通风为宜,遇低温可在中午通风。(低温时以保温为主,通风时间不宜过长)。以防二氧化碳过浓影响出菇。 十、采收管理 当子实体长到八成熟时,耳片充分展开。应及时采收,采耳时一手拿袋一手将耳顺袋采下,注意不要将耳根留在袋内,防止耳基受杂菌感染影响出耳,采下的耳要剪去带培养基的耳根,大朵撕开分类,成为单片耳,质优价高。 (古田县科兴食用菌研究所) 专利查询