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1、我国便利店的现状及经营模式的创新摘 要目前，我国便利店业态处于健康发展的轨道上，也培养出了一批经济效益和社会效益好地标准店铺，然而，目前连锁便利店的营业实际显示，经营性亏损比比皆是。上海连锁便利店由于店址选择密集、商品结构雷同，近一年来开出的24小时便利店大多面临着经营的窘境。投资之初，不少便利店原打算企业后三年进入盈利期，而现在，且不说盈利，就连生计维持也成了问题。与日本等便利店发达国家相比，我国便利店业态还存在着很大差距。便利店要想尽快摆脱目前的窘境，必须重视便利店业态本身的开发和创新，审时度势，充分发挥自己的长处，创造出大型超市难以比拟的优势。便利店是一种以满足顾客便利性需求为主要目的的
2、零售业态。上世纪末至今，便利店做为一种较新的业态在广州获得了迅速的发展壮大。便利店的创新，一方面提供殷勤有礼的微笑服务与文明礼貌问候语，另一方面提供快速高效的收银服务，防止排队，提高收银服务水平；提供方便、实用、齐全的便民服务项目，培育新的竞争力。关 键 词：便利店, 经营模式, 创新Current Situation of Chinas convenience store and business model innovationAuthor:Tutor:AbstractAt present, convenience stores Yetai a healthy development tr
3、ack, and developed a number of economic and social well to the standard shop, present, however, the actual chain of convenience store business showed operating losses abound. Shanghai chain of convenience stores, as shop choices intensive commodity structure similar, over the past year out of the 24
4、-hour convenience stores are mostly faced with the dilemma of business. Investment at the beginning, many convenience stores, three years after the original intention to enter the profitable period of business, but now, not to mention profitable, even sustenance has become a problem. And Japan, conv
5、enience stores, compared to developed countries, Chinas convenience store Yetai there is still a big gap. Convenience stores in order as soon as possible from the current predicament, we must attach importance to convenience stores Yetai own development and innovation, the situation and give full pl
6、ay to their strengths, creating large-scale supermarkets can not match advantage. Convenience stores is a convenience in order to meet customer demand for the primary purpose of retail formats. The end of the century so far, convenience stores as a relatively new Yetai in Guangzhou saw rapid develop
7、ment and growth. Convenience store innovations, on the one hand to provide attentive and courteous service with a smile and polite greeting of civilization, and to provide fast and efficient cash register services to prevent queuing and improve service levels cashiers; provide a convenient, practica
8、l and complete convenience services, develop new competitiveness. Key words: convenience stores, business model, innovation 目 录1绪论12我国便利店发展存在的问题与成因22.1商品缺乏特色22.2注重对便利店外在形态的模仿与引入，忽视对便利店业态本身的开发和创新22.3对特许加盟形式缺乏全面认识，对加盟店铺的支持力度不够22.4缺乏政策支持33便利店的应对策略43.1便利店要大力发展加盟店。43.2正确选择顾客。43.3便利店要全面推行商品经营的品类管理。43.4提供全
9、方面的服务53.5要大力开发便利店的网络资源。53.6积极争取政府的政策支持。64经营模式74.1广州地区便利店发展历程简介74.2广州城区便利店发展现状分析74.3广州便利店经营模式研究74.3.1选址84.3.2商品84.3.3.品牌84.3.4信息84.3.5配送84.3.6资金95创新便利店创新经营模式剖析105.1商品科学组合战略105.2商品科学订货战略105.3新品培育推广战略105.4价格业态错位战略105.5业态营销定位战略115.6利息有效控制战略115.7便利温馨服务战略11结束语12参考文献13致谢141绪论 便利店作为一种独特的商业零售业态，1927年由美国南方公司首
10、创，其后，发源于美国的便利店在移植到日本后得到飞速发展，又在台湾和泰国被加以推广，其特点被发挥到极致。日本伊藤洋华堂在1973年与美国签订特许协议，至今拥有8600余家711门店，年销售额2万亿日元。目前711在20多个国家拥有2万多家店铺，是世界最大的连锁便利店集团。便利店得以在激烈的商业零售业态中兴起的主要原因在于日本和台湾地域狭小，人口众多、密集度相当高。居民出行购物很大程度上还是依靠步行，会更多地考虑便利的因素。同样原因，在国内各中心城市与沿海城市，便利店也有着较大的生存空间。作为继大卖场及超市之后出现的又一新兴的零售业态，24小时连锁便利店前景广阔。 1992年10月，中国第一家便利
11、店诞生于深圳。之后的十余年间，尽管我国便利店业态总体上一直处于导入期，但是在以上海为代表的沿海发达地区，这一新型业态得到了迅速发展。2000年起，上海年均新开便利店超过1000家，呈现出爆发式的成长，4500多家的规模已使上海平均3800人就拥有一家便利店，标志着上海便利店业态已进入高速成长阶段。在北京、广州、深圳等大城市，便利店业态处于快速发展前期，其便利店数量从数十家至数百家不等。而更多的城市则处于业态的导入期。2我国便利店发展存在的问题与成因目前，我国便利店业态处于健康发展的轨道上，也培养出了一批经济效益和社会效益好地标准店铺，然而，目前连锁便利店的营业实际显示，经营性亏损比比皆是。上海
12、连锁便利店由于店址选择密集、商品结构雷同，近一年来开出的24小时便利店大多面临着经营的窘境。投资之初，不少便利店原打算企业后三年进入盈利期，而现在，且不说盈利，就连生计维持也成了问题。与日本等便利店发达国家相比，我国便利店业态还存在着很大差距。2.1商品缺乏特色便利店普遍缺乏有竞争力的战略性商品,导致便利店商品结构与超市雷同，难以开展有效的业态之间的差别化竞争。各大便利店公司忽视以便利店总部为主导的商品供应链管理体系的建设，商品开发滞后，基本上是在沿用传统的一对一交易制采购模式，极少与制造企业合作开展以便利店总部为主导的商品共同开发。其结果是，由于价格上不具备优势，毛利率上不去自然就会亏损。美
13、国及日本便利店的毛利率高达38以上，而国内便利店仅20左右，究其原因，国外的便利店就胜在有自己开发或主导别人开发的特色商品。近两年由于同业竞争者数量的增加以及彼此的无效内耗，我国的便利毛利率在市场快速增长的情况下甚至呈现出了下降趋势。便利店的价值在于向顾客提供了“便利”这样一种商品，2.2注重对便利店外在形态的模仿与引入，忽视对便利店业态本身的开发和创新目前我国的便利店在与其他业态竞争中，时间的便利性、商品的便利性、距离的便利性、交易的便利性并没有很好地体现出来，使得在与超市的竞争中不具有优势。便利店只有系统化提供“多功能”便利服务，才能增强市民的消费意识，促成良性循环。2.3对特许加盟形式缺
14、乏全面认识，对加盟店铺的支持力度不够与日本96 的特许加盟和80以上的业种转型店比例相比，我国便利店业态在这方面的差距巨大。从上海便利店的发展状况来看，大部分公司没有发展加盟店，一小部分公司发展了加盟店，但比重都没有超过35。便利店公司快速发展采取直接投资的形式，其投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟、营业额提升。这一般需要23年的时间。目前上海许多便利店公司新店铺的比重超过了50，要想在短期内盈利是不可能的。与此同时，总部对特许加盟店铺的支持，尤其是技术和业务指导方面，仍然存在许多诸如指导时间难以保证、缺乏针对性和个性化指导、解决问题缓慢等问题。 2.4缺乏政策支持虽然各地的便利店一直在便民的配
15、套服务上下功夫，但由于一些地方的政策限制，使它们在提供的服务种类上大打折扣。如引进代缴水电费、代办银行卡等项目在不少地方都需要政府有关部门的核准，使便利店显得心有余而力不足。 3便利店的应对策略便利店要想尽快摆脱目前的窘境，必须重视便利店业态本身的开发和创新，审时度势，充分发挥自己的长处，创造出大型超市难以比拟的优势。 3.1便利店要大力发展加盟店。 便利店在全世界的成功发展一条重要的经验是发展加盟店。发展加盟店的方式，可借鉴上海可的便利店公司的经验，大力发展委托加盟店（职工内部加盟），委托加盟方式是用直营店的方式发展店铺，用加盟方式实施店铺的经营。这种加盟方式既可以保持在与对手的店铺发展的竞争中不落后，又可以保证加盟机制在内部适时地运行。 3.2正确选择顾客。经济的发展和技术的更新,是催动零售业态变革的两大主因。每一种零售业态的发展都有固有的生存利基，有其特定的市场细分层。便利店也不例外。当人均GDP达到3000美元时，便利店开始起步；当人均GDP跃至6000美元时，便利店便开始了充分的发展。根据我国目前城市发展状况，便利店还处于市场导入期，但在上海、北京、广州等大城市便利店所赖以生存的市场利基已经形成。 由于便利
