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1、引言随着当今世界养猪业的迅速发展，降低单位产量的生产成本成为每一个想生存繁荣的养猪生产者的关键目标。许多的养猪生产者将饲料价格、商品猪的屠宰价格及猪场的健康状况作为猪场能否盈利的关键因素，只有通过对这一系列关键因素的有效调控，才能盈利。价格的波动对所有的生产者而言是相同的。然而，每公斤胴体的生产成本因人而异,这表明猪场生产管理体系上的重要差别。种畜群及育肥群的生产成绩依赖于饲养员对各个关键性环节的正确操作。这些环节包括：配种、妊娠检查、母猪饲喂、仔猪护理、料槽管理、环境控制、病猪的识别与治疗。饲养员对上述各生产环节的综合运用和操作能力对生产成绩的影响远比种猪的基因、设备和饲料的影响来得大，这是
2、不足为奇的。此外,农场主、经营者和饲养员必须充分理解自己日常的每个操作和决策与农场经济利益的关系。他们应该花一些时间为将来猪场的生产成绩和盈利做出计划。1 计划制定将来成绩计划要求对影响经济效益的生产及经济主要变动有一定的了解，这包括以下三个方面：生产量及生产值（总销售额），生产每一头猪所需成本（变动成本），以及无论生产者生产与否都需支付的成本（固定成本），总销售额减去变动成本及固定成本即为利润。111 生产量农场生产设施在一定程度上体现了农场的生产力，而产床数量，预计断奶日龄则往往决定了种猪存栏数的上限。然而，如果繁殖力已达最大效率，那么各部门间生产力须保持平衡，使整个生产链保持在一个特定的
3、生产水平上，这个过程称作“猪生产流水线”。该猪生产流水线计划的成功与否决定了畜群是否能生产适当的猪数量。保育舍、育肥舍生产能力的计算也取决于断奶日龄及猪只在每一生产部门所占据的时间长短（取决于转入体重，转出体重，生长速度） 。明确影响生产量的以下因素是很重要的：A 已配种母猪数及每批断奶母猪数对生产量的影响比每次断奶仔猪数及每窝断奶仔猪数所产生的影响要大得多。B 母猪每批的配种数对生产量的影响比产仔率产生的影响要大。C 因很难改变断奶母猪数，返情率，淘汰的断奶母猪数，所以后备母猪受胎率对生产量的影响比断奶母猪受胎率产生的影响大。成功的关键在于对已适应环境及发育成熟的后备母猪进行准确查情及配种。
4、D 非生产期是通过影响生产效率（每头母猪每年的育成仔猪数以及种猪群的存栏大小）来影响产量。 养猪生产者所面临的主要问题是：形成一连续的产仔模式及达到一定的生产量。过大的猪生产流水线计划会导致饲养过密，影响动物福利，且过剩猪只将影响已出售猪只所产生的利润。1.1.2 变动成本一旦生产周期中各阶段的生产量已作计划，则需计算从对饲料的消耗，饲料成本，兽医，劳力到与保育、育成有关的其它花费等变动成本，变动成本与生产量大小有较大联系，尤其在断奶仔猪的生产中占很大比例。1.1.3 固定成本固定成本与对设施、设备的投资联系较大。但也包括租金、利息、保险。固定成本一般与生产的进行与否无关。1.1.4 盈亏平衡
5、点生产量通过计算总成本（例：固定成本+变动成本）及每头母猪每年的总收入，则可得知多大的生产量时总收入等于总成本。例，达到农场盈亏平衡点生产量时，增加产量，将增加利润，也即减少了单位总成本，这一改变可以从表1很清晰的看出。表1 盈亏平衡点分析-500头基础母猪群示范数据每头母猪每年所售后代总成本固定成本销售额17181920212223242526利润图 1. 变动资产 固定资产17 18 19 20 21 22 23 24 25 261.2 目的及目标养猪行业的日常管理依赖于对当前经济及生产形式的充分了解。首先是要为不同的变数确定目标，这些目的及目标能是得到生产者及员工公认的符合此项事业生存、
6、发展和繁荣要求的标准。在这个例子中员工必须要有对公司发展目标承担义务的准备。1.2.1 经济预算经济预算是将经济信息及来自农场的生产信息综合以得出一个重要的经济效益检测手段（例：猪销售价格/饲料价，饲料节约量，料肉比）。使用这三个标准可以很容易地看出一个农场的经济效益，而且也是和其他农场进行比较的方便手段。农场计算体系应含有在周、月、年基础上的猪只销售量及固定成本，变动成本。有时在实施生产流水线时，可能会出现盈余或亏空。实际上，自从计算机被用于生产至今的年、月报表，都便于和前一时期或前一年的报表进行比较。周期性的回顾预算案与实际情况之间的差别并采取措施纠正这一差别对于确保工作的正常进行是很有必
7、要的。1.2.2 信息系统现代养猪业有赖于有一个完整的信息记录系统以确保工作的高效进行，一个好的母猪记录系统应满足以下几个方面：A 提供识别任何一猪只的手段B 使低效益生产在生产中可明显表现出来C 有效的猪清单控制，包括每一阶段的猪只数及不同阶段的转群猪数。配种间母猪及公猪的独立识别是很重要的，保育舍及育肥舍的猪只可通过群号或有必要的话，单个地通过耳号，耳缺或埋植来识别。饲养员须对生产记录及猪只信息系统提供的数据负责，猪须有随栏记录卡，以便有关的事件及信息可在护理猪时随手记录，这种记录应包括：母猪卡、配种卡、产仔卡、公猪使用表、销售记录、死亡记录、兽医治疗记录。据这些记录信息，计算机信息管理系
8、统可产生处理方法及相应的报告，以进一步提高工作效率。1.3 日期和记录PIC推荐用1000天日历作记录日期，这种情况下每一天的日期就是一个数字（例如9067是96年9月18日）明天的数字就是今天的数字加1，在耳刺、记录表格上用天数系统参照日期。这种方法可以很容易算出猪只的日龄。（代表今天的数字减去代表出生时的数字）或产仔日期（如果今天配种代表今天的数字加上114）或返情日期（如果今天配种-代表今天的数字加上21）日历可以从PIC得到。1.4 生产管理以前的生产管理目标是追求一个稳定的产仔模式，以使以后有稳定而有效的产量。现代生产体系已删除了许多对生产人员来讲烦琐的任务，如果还没有计算机控制的喂
9、料系统，至少也是半自动化的，环境控制常常也是自动化的，粪便系统每天自动除粪，每一批猪转出后的圈舍冲洗成了主要的打扫任务。即使是花劳动力较多的铺草垫也变成了用大型机器来操作。猪的流动的管理是依赖于人以及他们所使用的信息系统，以下的生产管理信息通常是每周都要用到的：猪群配种部分后备母猪的转入母猪和后备母猪第一次配种后备母猪转入时的重量母猪和后备母猪-复配公猪的转入后备母猪进入第一次配种公猪转入时的重量断奶母猪到再次配种的间隔淘汰处理断奶母猪7天后的配种率淘汰时的重量平均非生产天数淘汰率未配种母猪和后备母猪存栏死亡率怀孕母猪和后备母猪存栏更新率怀孕母猪料消耗封闭母猪存栏耗水量封闭公猪存栏产仔部分保育
10、部分产仔的母猪和后备母猪数转入猪只的数量母猪的平均产仔窝数转出猪只的数量平均产程卖出猪只的数量产仔率死亡率总的和平均的产仔数转入时的重量产活仔转出时的重量木乃伊死亡猪只的平均重量平均出生重活仔乳猪料、小猪料和生长料消耗断奶前死亡率日增重断奶母猪和后备母猪的数量饲料转化率总的和平均的断奶猪数量转出猪只的日龄断奶日龄和体重总的饲料成本哺乳料消耗乳猪料消耗耗水量 耗水量育肥部分育肥部分（续）转入猪只数量平均死亡猪只重量转出猪只数量大猪料消耗肉猪卖出数量日增重其它猪只卖出数量饲料转化率转入生产群的猪只数量猪只转出时的日龄死亡率所有饲料成本转入时的重量每单位增重的饲料成本其它猪只卖出重量每单位增重的饲料
11、成本作为种猪的重量耗水量1.5 投资决定提高育种效率和产量常常可以降低生产成本，并且对很多实际运作集中起来都会变得更容易。单独的养猪生产是为获取利润提供一个机会，然而更重要的是把实际生产和财务两方面联合起来集中分析，对未来事业的发展方向作决定。有些投资是为了维持现有的事业所必须的部分，例如对旧建筑的更新，扩大现有的污水容量或按照法规的规定对圈栏进行改造，另外生产和财务信息分析可以揭示在那个阶段的关键投入对生产过程的某个明确领域有明显提高。每一次投入的情况必须是象一幅画一样是可见的，这样不至于损害对将来事业发展的其它机会。财政预算和信息系统为投资做合理决定提供了一个理想的构策。投资机会是否正确可以通过比较生产和财务情况与目标的差异，或与一定标准的差异来判断。投资模式的发展限定了投资效果和利润的提高，对种群减少或扩大的考虑对预测投资时间，资金需求，最大现金流量和要求银行借款等也特别有用，养猪业是公认的变化无常的产业，投资的时机是很重要的。1.6 总结利用预算对养猪业进行控制的优点是它可使生产者提前考虑到这之前就应考虑的，实际情况脱离计划的早期警告。利用它也可与其它时期或其它猪场进行比较，抓住时机提高效率或削减成本。
