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1、干豆皮自动生产线蹲脑破脑系统设计Dry Yuba Automatic Production Line - Squatting Brain Break Cerebral System Design专 业：机械设计制造及其自动化姓 名：丁 强指导教师签名：申请学位级别：学 士论文提交日期：2016年6月 日学位授予单位：天津科技大学摘 要自古以来，中国就是大豆的盛产地，我国大豆制品的历史非常悠久。随着现代科学技术的发展，各种豆制品生产设备应用而生。相对于传统的豆腐皮生产，豆腐皮机机械减少了工人的劳动量，提高了豆腐皮生产产量，但是在这个过程中，这些机械在给人们带来方便的同时，也出现了一些问题，例如在
2、豆腐皮生产过程中，豆皮机的自动化程度不高，人为干涉较多，生产效率高不成，低不就，生产出来的豆腐皮质量也参差不齐，口感差，劲道不足。针对目前豆腐皮机生产出现的问题，研制了一种自动化程度高、方便的豆腐皮生产线，其结构主要包括蹲脑、破脑两部分，在蹲脑部分，包括间歇式拨叉机构、点脑机构及电动机的传动。电动机通过减速器将动力传给曲柄，曲柄带动拨叉做往复运动，拨叉继而带动拨盘做间歇式运动，在这个过程中，实现豆浆的注入、点脑、倾倒及简单破脑，在点脑时，首先是凝固剂的自动调配及注入，然后凝固剂通过导管注入豆浆桶的同时时，搅拌杆搅拌豆浆，实现豆浆的点脑。破脑部分，包括破脑杆、倾倒机构及均质机的均质，当蹲脑完成后
3、，首先破脑杆将其进行破脑，使豆腐脑成为块状，然后通过倾倒机构倒入破脑池，先利用泵将豆腐脑吸入破脑桶，继而用均质机对豆腐均质，使得其中的蛋白质被均匀的破坏，接下来就是沥水环节，整个装置自动化程度高，维护方便。运用SolidWorks对豆皮机进行实体绘制和建模，检验蹲脑破脑系统设计中可能存在的干涉，对设计中标准件等零件进行校核，并对其中的重要零件通过施加载荷及约束进行有限元分析，对其所受应力和安全性进行分析，确保设计的零件能满足要求，验证方案的合理性和可行性。关键字：豆腐皮； 蹲脑； 破脑； 三维建模； 有限元分析；ABSTRACTSince ancient times, China is ric
4、h in soy, the countrys soy a very long history. With the development of modern science and technology, all kinds of raw soybean production equipment applications. Compared with the traditional production of tofu skin, tofu skin machine mechanically reducing the amount of labor of workers and improve
5、 production yields tofu skin, With the development of modern science and technology, a variety of mechanical equipment and raw soy products, such as mechanized production of bean curd skin. Compared with the traditional production of tofu skin, tofu skin machine mechanically reducing the amount of l
6、abor of workers and improve production yields tofu skin, but in the process, these machines bring convenience to people at the same time, there have been some problems, such as tofu skin in the production process, the degree of automation Yuba machine is not high, more human intervention, productivi
7、ty high fragmentation, low not to, bean curd skin produced uneven quality, poor taste, less chewy. Tofu skin machine production for the current problems, developed a high degree of automation, easy tofu skin production line, the structure consists of two parts squatting brain, broken brain, squattin
8、g in brain parts, including intermittent fork mechanism, some brain transmission mechanism and motor. The power to the motor through reducer crank, crank driven reciprocating fork, fork and then do intermittent motion drive wheel, in the process, achieve milk injection point brain, brain dump and si
9、mple break, at the point when the brain is the first coagulant injection and automatic deployment, and then injected through the catheter milk coagulant barrels simultaneously, stirring rod stirring milk, soy milk point to achieve the brain. Broken part of the brain, including the brain stem homogen
10、eous broke, dumping bodies and homogenizer, after squatting brain is completed, the first break of the brain stem to be broken brain, making bean curd become massive, then poured through the broken brain dump bodies pool, the first use of a suction pump curd broken brain bucket, and then on through
11、the homogenizer are homogenized curd, which makes the protein is evenly destroyed, the next step is draining aspect of the entire apparatus simple operation, high degree of automation, maintenance Convenience.Application of SolidWorks Yuba machine for three-dimensional modeling, testing may break sq
12、uatting brain brain design system interference, the design of standard parts and other parts to be checked, and one of the important parts by applying loads and constraints for finite element analysis its safety and the stress analyzed to ensure that the parts can be designed to meet the requirement
13、s, reasonable and feasible verification scheme.Keywords: bean curd skin; uatting brain; broken brain; three-dimensional modeling; finite element analysis;目 录摘 要II第一章绪 论1第一节 引言1第二节 研究背景1第三节 研究内容4第四节 小结7第二章 蹲脑破脑设计方案8第一节 点脑设计方案8第二节 蹲脑设计方案9第三节 破脑设计方案10第四节 小结13第三章 关键机械装备设计14第一节 蹲脑系统设计14第二节 破脑机构设计17第四章 整机
14、三维建模与关键零件的有限元分析22第一节 整机三维建模22第二节 有限元分析22第二节 小结26第五章 总结与展望27第一节 总结27第二节 未来展望28参考文献29致 谢31V第一章 绪 论第一节 引言泱泱大国，上下五千年，从最开始中国就栽培大豆，豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。相传我国炼丹家淮南王刘安创造了做豆腐制作之法。中国是大豆的故乡，同时也是最早研发生产豆制品的国家。我国大豆制品的生产、经营和消费历史非常悠久，豆腐的制作可追溯到汉朝。相传是由我国炼丹家淮南王刘安所创。明代著名医药学家李时珍在本草纲目中就有豆腐及豆腐皮的制作记载1：“做豆腐的原
15、料，可以用黑豆、黄豆等豆类”。做法为“用水浸泡，然后把豆子粉碎，粉碎之后将豆渣滤去，再熬一下，然后用盐卤或者醋浆倒入搅拌，有的人会用将石膏倒入搅拌，可能是咸的、苦的或者酸的，然后都可以收敛，最后等它们上边凝固了，去掉布之后晒干，这就是豆腐皮，吃起来特别好，有种特殊的味道。豆腐皮的加工，因制作时需要盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，之和与缺钙患者用，豆腐皮的营养价值主要体现在其丰富的蛋白质含量上，还有人体所必须的18种微量元素，豆腐皮具有清热解毒、降血压、降低胆固醇、减轻动脉粥样硬化、增强免疫功能、抗癌、抗恶性细胞增殖的作用，是一种老少皆宜的食用佳品。在豆腐的制作工程中，需要添很多元素，这些元素对人体特别有益，豆腐皮具有清热解毒、降血压、降低胆固醇、减轻动脉样硬化、增强免疫功能、抗癌、抗恶性细胞增殖的作用，是一种老少皆宜的食用佳品。以前制作豆腐皮，都是工人在小工厂里，用的是最原始的方法，认为是人工点卤，人工调节等，所以加工出来的豆腐口感不好、质量不行，易破碎，而且工人师傅们劳动强度大，一天下来制作出来的豆腐的量还少，可以说是事倍功半。这几年，由于人们生活水平质量的提高，对豆制品的要求也越来越高，豆腐的市场也在扩大，手工生产已经很闹保证生产量。因此急需要设计一套豆腐皮的加
