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1、第四十五课时十、阅读下面的文字，完成题目。中国菜的绝技，一是蒸。蒸菜、蒸馒头、蒸饭、蒸包子等，无所不蒸。蒸菜好像很简单，但其他地方的人不会。比如你到欧洲，在湖边钓了一条鱼，欧洲人一定把鱼头鱼尾剁掉后拿来烤，而不会蒸；我国少数民族也一样。再比如红楼梦中有牛奶蒸羊羔，少数民族也不会这一套，只会烤鱼或煮鱼；羊肉就是水煮羊肉、烤羊肉，没有蒸的技术。蒸的技术在中国有六千年以上的历史，但现在包括韩国、日本，蒸的菜都极少，其烹调手段一是生吃，二是烧烤，三是水煮。另一绝技是炒菜。炒菜更难，就像古代的医书，唐代以前基本上皆是单方，如人参是什么药性，枸杞是什么药性，羊肉又是什么药性等。补益之药，皆是单品。宋代以后
2、医书中就很少有单方的药了，多是复方，如现在所说的鸡尾酒疗法，要好几种药配起来，讲究君、臣、佐、使，即什么做药引，什么做主药，什么做烘托。有些药可能有毒，吃了会死，但是在某些时候是可以吃的，如冬天那么冷，渔夫要潜水取珠，需吃点儿砒霜才可以御寒，但也不是直接吃，而是配起来吃。炒菜也一样。不同的菜，怎么样搭配，温、热、凉、寒大有讲究。例如白菜性寒，我们会在里面配姜丝、虾米，做成开阳白菜，调节它的寒热。去吃涮羊肉，里面的配菜，如豆腐、粉丝、鸭血、茼蒿、大白菜等，都是寒性的，因为羊肉温热，火锅烧起来更热，所以加的菜都是凉的，使之平衡。炒菜也一样，要会搭配，我们流传下来的做菜之法，都是千锤百炼而成。我们的
3、菜谱、食谱，在唐代以前都是单品，宋代以后才有多品的菜。这是做菜方法的变迁，菜的风格也有变化。早期饮食记录，多是齐民要术式的，主要是农家言，是针对老百姓的，老百姓的食材，老百姓的吃法。到了唐代，奢侈了，所以有烧尾宴，流传有王公贵族的食谱。但宋代以后，像东京梦华录西湖老人繁胜录所记载的就只是市井的吃食了。好比今天若有人记录北京的吃食，会告诉你稻香村卖什么，六必居卖什么，这是民众的吃食。这种庶民吃食能反映风俗，但品味不高。品味慢慢改造以后，才出现了文人针对饮食这件事如何求其清雅的做法。食谱慢慢变成文人写作的一种方式，如大家熟知的袁枚随园食单之类。食谱，在中国独领风骚的便是这种，庶民风味和王公贵族气派
4、的食谱后来都绝迹了。这是文人所讲究的，这种品味不同于王公贵族的豪奢，豪奢是吃钱吃排场，不知味。文人食谱当然还包括喝茶，这些都是文人生活所讲究的。(摘编自龚鹏程有文化的文学课)1下列关于原文内容的理解和分析，正确的一项是()A中国人无所不蒸，如蒸菜、蒸馒头、蒸包子等，蒸好像很简单，但欧洲人只会烤。B炒菜比蒸菜更难，因为炒菜需要搭配，不同的菜，温、热、凉、寒大有讲究。C菜品中，姜丝、虾米、鸭血是热性的，豆腐、粉丝、茼蒿、大白菜都是寒性的。D稻香村卖的和东京梦华录记载的是民众的吃食，虽能反映风俗，但品味不高。【答案讲评】D(A.“但欧洲人只会烤”错误，说法绝对。B.“因为炒菜需要搭配”错误，原文并没
5、有说蒸菜不需要搭配。C.“鸭血是热性的”错误，鸭血是寒性的。)2下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是()A文章从两个方面论述中国饮食的变迁，并较为深入地阐述了第一个方面的两个绝技。B对于中国菜风格的变化，主要是通过饮食记录来论述的，突出了文人在变迁中的作用。C文章在论证过程中皆以大量的书籍记载，阐释了中国菜的绝技和风格在历史上的发展变化。D对于中国菜，文章先与周边地区做比较，接着以医书类推，最后阐释了食谱的文人化风格。【答案讲评】C(文章在阐释中国菜的绝技时并没有使用大量的书籍记载。)3根据原文内容，下列说法不正确的一项是()A蒸这种做菜技术，尽管在中国有着悠久的历史，但在其他地方很少使用
6、。B韩国、日本，其烹饪手段一是生吃，二是烧烤，三是水煮，基本上不用蒸。C唐代以前我们的菜谱、食谱都是单品，到宋代以后才有炒菜，逐渐奢侈了。D王公贵族是吃钱吃排场，不知味；文人针对饮食这件事讲究的是求其清雅。【答案讲评】C(“到宋代以后才有炒菜，逐渐奢侈了”错误，文中没有提及什么时候开始有炒菜，且有炒菜不代表奢侈，原文第三段中说“到了唐代，奢侈了，所以有烧尾宴”。)十一、阅读下面的文字，完成题目。创作与理论相矛盾是常见的，矛盾长期积累不得解脱，理论与实践的脱节也是常见的。严羽早就说过“诗有别趣，非关理也”。但是，诗和理究竟是怎么样个“非关”法呢？经过上百年的积累，偏于感性的诗话词话在情与理之间凝
7、聚出一个新范畴“痴”，构建成“理(背理)痴情”的逻辑构架，这是中国抒情理念的一大突破，也是诗词欣赏对中国古典诗学，乃至世界诗学的一大贡献。最初，明邓云霄在冷邸小言中提出这个范畴时，还飘浮在“怪”“癫”等话语中：“诗家贵有怪语。怪语与癫语、痴语相类而兴象不同。李太白云：我且为君槌碎黄鹤楼，君亦为吾倒却鹦鹉洲。此真团造天地手段。”后来逐渐集中到“痴”上：“诗语有入痴境，方令人颐解而心醉。如，微雨夜来过，不知春草生。此等景非由人力。”这里所谓痴(怪、癫)所揭示的是情感与理性逻辑相背，黄鹤楼槌之既不能碎，其碎之后果可怕，说微雨不知春草生长，似乎本该有知，其间因果皆不合现实之理性逻辑。于实用理性观之为“
8、怪”为“癫”，但于诗恰恰十分动人。为什么呢？明钟惺、谭元春唐诗归卷十三谭评唐万楚题情人药栏曰：“思深而奇，情苦而媚。此诗骂草，后诗托花，可谓有情痴矣，不痴不可为情。”这样就把“痴”和情的关系联系起来了：痴语之所以动人，就是因为它强化了感情。感情并不就是诗，直接把感情写在纸上可能很粗糙、很不雅、很煞风景，甚至可能闹笑话。要让感情变成诗，就要进入“痴”(背理)的境界。“痴”的本质是“情痴”。“痴”的境界特点，第一，就是超越理性的“真”进入假定的境界，想象的境界。不管是槌楼还是骂草，都是不现实的、假定的境界。这在理论上就补正了一些把真绝对化的理论。绝对的真不是诗，为了真实表达情感，就要进入假定的想象
9、。真假互补，虚实相生。如清焦袁熹此木轩论诗汇编所说：“如梦如痴，诗家三昧。”恰恰是这种“如梦”的假定境界，才可能有诗。又如清黄生一木堂诗麈卷一说：“极世间痴绝之事，不妨形之于言，此之谓诗思。以无为有，以虚为实，以假为真。”清刘宏煦在唐诗真趣编中说得更坚决：“写来绝痴、绝真。”进入假定境界，才能达到最真的最高的“绝真”境界。这个痴情观念的影响还超出了诗歌，甚至达到小说创作领域，至少可能启发了曹雪芹，使他在红楼梦中把贾宝玉的情感逻辑定性为“情痴”(“情种”)。第二，只有进入境界，情感才能从理性逻辑和功利价值的节制中解脱出来。黄生在同一文章中所说“灵心妙舌，每出人常理之外，此之谓诗趣”，就是痴的逻辑
10、超越了理性逻辑，才有诗的趣味。清吴修坞唐诗续评卷三把痴作为诗的入门：“语不痴不足以为诗。”清贺裳载酒园诗话卷一评王某闺怨“昨来频梦见，夫婿莫应知”说，“情痴语也，情不痴不深”，也就是只有达到痴的程度，感情才会深刻，甚至是“痴而入妙”。这个“痴而入妙”和无理而妙相得益彰，应该是中国诗歌鉴赏史上的重大发明，在当时影响颇大，就连袁枚都反复阐释，将之推向极端：“诗情愈痴愈妙。”与西方诗论相比，其睿智有过之而无不及。这个“以痴为美”的中国诗学命题，可惜一直没有得到充分阐释。“痴”这个中国式话语的构成，经历了上百年，显示了中国诗论家的天才，完全不亚于莎士比亚把诗人、情人和疯子相提并论。莎士比亚在仲夏夜之梦
11、第五幕第一场中借希波吕特之口这样说：“痴子、情人和诗人都是幻想的产儿。”莎氏的意思不过就是说诗人有时有疯语，疯语当然超越了理性，近于狂，狂之极端可能失之于暴；而我国的“痴语”超越理性，却不近于暴，更近于迷(痴迷)。痴迷者，在逻辑上执于一端也，专注而且持久，近于迷醉。痴迷，迷醉，相比于狂暴，更有东方的委婉。清谭献就在谭评词辨中阐述了“痴语”中的“温厚”。莎士比亚以痴为美的话语天下流传，而我国以痴为美的命题却鲜为人知。这不但是弱势文化的悲哀，也是我们对民族文化不自信的结果。(摘自孙绍振古典诗歌中的情理矛盾和“痴”的范畴)1下列关于原文内容的理解和分析，不正确的一项是()A中国诗论提出一个新范畴“痴
12、”，建构一个“理(背理)痴情”的逻辑构架，突破了中国文学传统的抒情理念。B“痴”于理性而言就是“怪”“癫”，不合常理，荒诞不经；于诗歌而言则是形象鲜明，强化情感，生动感人。C诗人创作时，唯有进入痴的境界，情感才能超越理性逻辑和功利价值，才能写出充满趣味的诗歌。D西方疯语和中国痴语相比，两者均超越理性，饱含感情。不同在于前者接近疯狂，可能失之狂暴；后者接近痴迷，内含委婉、温厚。【答案讲评】C(原文表述是“只有进入境界，情感才能从理性逻辑和功利价值的节制中解脱出来”，并未断言如此做，才能写出充满趣味的诗歌。另外，原文说，诗趣“就是痴的逻辑超越了理性逻辑，才有诗的趣味”。显然，“诗的趣味”和“有趣味
13、的诗歌”含义不一样。)2下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是()A第一自然段从情理矛盾的角度提出“痴”的概念，构建全新的抒情理念，为后文论述张本。B文章第二自然段主要论述“痴”的境界的两大特点，引经据典，充分翔实，增强了文章的说服力。C文章第三自然段主要运用比较论证阐述中西痴语的异同，意在指出中西诗论互相借鉴，取长补短，共同提升。D文章论述“痴”的第一个特点的时候，引用了三个诗论家的观点作为理论论据，它们之间构成逐层深入的递进关系。【答案讲评】C(“意在指出中西诗论互相借鉴，取长补短，共同提升”错，全文论述的重点是探究中国诗论中的“痴”的含义、特点、作用。)3根据原文内容，下列说法正确的一
14、项是()A“痴”的本质就是“情痴”，感情发展只有到了“痴”(背理)的境界，才能变成诗歌。B一些把真绝对化的理论，主张真实地表情达意，拒绝假定的、想象的境界，补正了“痴”的理论不足。C痴情观念的影响不断扩大，超出了诗歌领域，渗透到小说创作，启发了曹雪芹创作贾宝玉这个“情痴”的文学形象。D“以痴为美”的诗学命题鲜为人知，主要原因是对其学术阐释不够深刻，以及我们的民族文化自信不足。【答案讲评】A(B.依据“这在理论上就补正了一些把真绝对化的理论”，该项论述刚好弄反了。C.原文是“至少可能启发了曹雪芹，使他在红楼梦中把贾宝玉的情感逻辑定性为情痴”。D.“主要原因”原文无据；“学术阐释不够深刻”错，原文
15、是“可惜一直没有得到充分阐释”。)十二、阅读下面的文字，完成题目。在审美活动中，感知是出发点，理解是认识性因素，其中介、载体或展现形态，则是想象。感知在生理上、理解在逻辑程序中都是常数，正是想象才使它们成了变数。想象大概是审美中的关键，正是它使感知超出自身，正是它使理解不走向概念，正是它使情感能构造另一个多样化的幻想世界。动物没有想象，只有人能想象。想象从一开始便贯穿在感知里。想象把某些经验的(或体验的)东西提出来进行回忆、联想、类比、期待，把脑中一些模模糊糊的东西明确下来。想象是既与个别事物有关联的，又具有主动支配性和综合统一性的感性活动。正因为想象极为丰富和复杂，不为概念性的认识所规范，所以想象才多义而宽泛。想象又常常与情感、欲望等本能相联系，受后者支配，具有无意识的意向性。在审美欣赏中，对内在意义的理解，不是靠概念而正是靠想象来联系的，高尔基的海燕没有明确地讲革命，却给人以革命的启示。这是通过想象，即由想象来负载审美理解。想象在心理学中一般分为再现性想象和创造性想象。想象还包括联想，联想分为接近联想、类比联想等，接近联想如从齐白石画的岁朝图中感受到春节的气氛，类比联想如用花比美人、用暴雨比革命等。此外，无意识中的变形、浓缩、重叠、不遵守同一律(是A又是非A)等种种非理性的想象，在现代文艺中也广泛流行。艺术作品之所以必须具
