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1、目录第一章 品控部部门职责一、品管/品保 3二、饲料品管/品保人员应具备的基本素质 3三、 品控部职责及分工安排 3第二章 原料检查及取样的步骤一、原料接收流程图 6二、原料检查项目 6三、原料取样方法6四、进厂原料检查步骤 7五、饲料原料检测方法 7六、原料留样 7第三章 原料接收标准以及常见掺假物检验 一、饲料原料的一般标8二、原料接收标准8三、饲料原料的掺假检验和质量评8四、原料质量控制技9五、对不符合要求的原料处理方法10第四章 原料仓储技术及管理第五章 饲料成品的质量管理一、配合饲料的采样方法通则12二、产品留样观察制度 12三、打包间质量管理 12第六章 编织袋及标签的管理一、编织
2、袋、标签审查要点 14二、饲料生产品种及规格 14三、包装袋尺寸及重量 15四、包装袋价格 15五、编织袋、标签审查管理制度16第七章 关于原料、成品营养成分检测的规定第八章 品控部值班制度一、双休日轮班制度16二、工作日值班制度16第一章 品控部部门职责一、品管/品保（一）品质管制（Quality Control）:简称品管QC1、 品质管制：为达到品质要求所采取的作业技术和活动。也就是说，经由测定品质的实际水准与标准核对比较，然后采取必要的措施矫正其间的差异，赖以达成所预期的品质的一系列活动。2、 品质管制是一种生产方式或服务，能使产品达到一致的生产标准品质，同时能跟售价与市场的需要取得协
3、调。实际上我们应该发展、设计、制造与服务公司产品，以便使它成为一种最经济、最实惠及符合顾客胃口的产品。3、 品质管制能改善公司产品的品质，增加生产能力，降低生产成本与售价，减少售后服务，改善提货，提供有效的人员管理与同事间的尊重。（二）品质保证 ( Quality Assurance )：简称品保QA为了提供足够的信任，表明实体能够满足品质要求，而在品质体系中实施并根据需要进行证实的、全部有计划和有系统的活动。也就是以客户的立场来维持产品品质，向消费者保证品质，使消费者能够安心满意的购买。二、饲料品管/品保人员应具有的基本素质1、认识原料的种类、熟悉其营养成分2、各种原料特性 3、有能力鉴别各
4、种原料之差别（好坏）4、仓储之知识及管理5、仓储生产过程的了解6、饲料的特性、代号7、饲料营养成分8、一般化验工作9、有能力说服对方：以理服人10、刻苦耐劳、任劳任怨11、忠诚12、坚持原则三、品控部职责及分工安排（一）品控主管的工作职责1、协调经理履行职责，经理不在岗时代其职务。2、负责品控部日常工作安排。3、检查执行品质管理有关规定和规章制度。4、全面负责原料、成品的品质控制。5、负责安排每日生产计划以及分装计划。6、审定原料库库存原料品质管理和技术业务工作，审核各种报表和分析报告。7、检查公司原料库品质管理和技术业务工作，审核各种报表和分析报告。8、协调处理因品质发生问题的原料供货商原料
5、品质纠纷。9、负责防治安全和组织领导工作。10、负责有毒药品和防毒用具的管理。11、负责健全技术资料、仪器、用品，产品、样品等档案。12、审定库存原料、成品品质问题的处理方案、检查处理情况。13、考核QA、QC人员工作表现和业务技术。14、负责编织袋、标签的订购。15、负责标签的校对。16、负责xx预混料的订购。17、严禁离岗脱岗，发现一次罚款50元。（二）品保QA职责1、 原料QA人员须对所有进入公司的原料进行30%抽样，先进行水分、感观检测（有的原料要进行真伪鉴别）,合格后方可通知采购部过磅卸货。2、 执行公司规定的原料采购质量标准，有权拒绝任何人的授意。3、 卸货时100%抽样。4、 卸
6、货完成后协助QC出具原料检测报告单，经主管签字后交采购部。5、 任何未经过检测的原料不得办理入库登记手续。6、 负责到厂编织袋校验工作，检查有无印刷错误，并协助QC检查编织袋的质量，主要包括：重量、尺寸、数量。7、 严禁弄虚作假与客户做交易。8、 严禁离岗脱岗，发现一次罚款30元。（三）品保QA职责1、 成品QA人员须对生产的成品饲料的中间产品, 每批次抽样一次，感观合格，方可进入打包工段。2、 对每天生产的成品每批次抽样一次，检测水分是否合格，需检测蛋白的则送化验室交QC人员检测。3、 抓好计量管理工作，负责成品抽包检斤、测试定量，以及分装时包装重量的抽查4、 负责生产前备料的质量检查，以及
7、产中、产后质量抽样检查。5、 负责库存原料、产品的质量抽查、普查以及菜粕等料温的监测。6、 监督检查生产作业程序，品质抽样作业质量。7、 严禁离岗脱岗，发现一次罚款30元。（四）品管QC职责1、 对QA人员所提供的样品都要登记化验，并做好记录。2、 执行公司规定的原料采购质量标准，有权拒绝任何人的授意。3、 正确地使用仪器，不得损坏仪器。4、 原料、成品的化验结果要如实填写，一式三份（化验室，主管，总经理）。5、 对于检验不合格的原料或成品，及时向部门主管或副总反映，不得借故不报。6、 每周做一次编织袋、标签的库存报表。7、 负责标签、编织袋入库手续办理以及编织袋库房卫生和编织袋堆码位置的安排
8、。8、 严禁工作时间脱岗，发现一次罚款30元。9、 负责每天12：00-13：00（轮休时除外）到厂原料的质量检验以及卸货时质量检验。（五）化验员的工作职责1、 执行化验程序，按要求的化验指标、时间测验原料、产品质量，及时传递报告结果。2、 负责测定库存原料、产品各个时期的营养指标。3、 每月一次成品粗蛋白汇总报表，报表应一式两份，一份留底备查，另一份在当月25日上交总经理。4、 负责化验生产用水。5、 化验室严禁无关人员出入。6、 负责化验记录、整理、留存保管化验资料和化验样品。7、 负责化验室设备、设施、器具的保管及维持保养，摆放整洁。8、 配合主管购置化验药品和器具。9、 负责化验室及化
9、验作业的安全。10、 负责化验室环境卫生。11、易燃、易爆、腐蚀性等危险品要妥善保管12、下班后要关掉所有用电器和拨掉所有用电器插座。第二章 原料检查及取样的步骤一、原料接收流程图二、原料检查项目1、外观检查（1）气味：是否新鲜、正常，是否有霉味、酸味、哈味、臭味、药味等异味（2）色泽：是否正常、有无烧焦现象（3）形状：是否正常、是否结块、粒度粗细是否符合要求、皮、壳、绒等（4）有无污染与虫害（5）其它：发热、发酵、吸潮、陈旧2、镜检及点滴试验：是否掺杂3、理化指标：水分、杂质、含砂量、尿素、霉变率、含粉率、不完善粒、黄曲霉毒素B1、破碎粒、虫蚀粒、比重、容重等4、营养指标：粗蛋白、钙、磷、粗
10、脂肪等三、原料取样方法一、饲料原料取样注意的问题1、 从整批原料中取出足够的样品。2、 取样的角度、位置和数量应能代表整批原料。3、 所取的样品搅拌均匀，以至最后分析样品能代表取样的全部。二、饲料原料取样“四分法”缩样1、 将样品混合均匀、铺平，从中划一“十”字或以对角相连接，将样品分为四等份。2、 除去对角两份，将剩余两份混合均匀。3、 重复上述过程，直到样品数量与测定所需要的样品相接近时为止。三、 饲料原料取样方法1、 在袋装原料中取样：对编制袋或麻袋或麻袋包装的散状饲料或原料，用取样器从口袋上下部位选取，或将麻袋平放在地，在两条对角线的相交处取样，至少500g. 若该批原料的数量不超过1
11、0袋时，则每袋均应抽取样品。若数量超过100袋时，则按照30%的比例抽取样品。2、 大量颗粒、散装粉料或车装原料的取样：根据不同批号、深度、层次和位置，分别进行点位取样，一般取样少于10个点位，原始样品每样1kg。3、 液体原料的取样：采用虹吸法，混合均匀后分上、中、下三层用吸管取样的3ml。4、 饼类饲料的取样：大块油饼每批至少选取有代表性的样品25片，粉碎后重复混合作为原始样品。四、饲料原料取样的基本原则和样品的制备1、 选取清洁的容器和取样设备。2、 取样时每个部位不少于500g。3、 样品搅拌均匀后用分样器或四分法取四分之一样品。4、 每个样品要有标签，注明取样时间、样品名称、供应商和
12、产地等。5、 样品保留时间为三个月。6、 原料样品应放在样品袋中，以防止水分的散失或吸潮。7、 样品分析前应粉碎至40-60目。五、饲料原料样品的登记与保管样品制备好后，放在样品袋中，存放于样品柜中，样品袋上贴上标签，注明样品名称，取样日期和取样人，所有样品取样后要进行登记，内容为：1、样品名称和种类。2、外观是否合乎标准。3、取样地点及日期。4、生产厂家和出厂日期。5、货物种类或批量、包数。6、存放地点。7、取样人和送样时间。、四、进厂原料检查步骤1 、查看原料的外观、色泽、形状等；2 、查看有无昆虫、颗粒有否穿孔、昆虫幼虫及其他可能侵入原料的杂物；3 、查有无结块、金属片、或破玻璃块等；4
13、 、查有无肥料、鼠类或鸟粪、死鼠、猫及其他动物尸体及粪便；5 、查是否发热或部分发热、温度异常；6 、确定是否有任何不正常气味出现，如腐朽动物、化学品、发热、酸败味、霉变、发酵、烧焦、化肥、油品、烟味等异味；7 、确定是否有霉菌丝、霉粒、霉块等霉变现象，检查黄曲霉毒素B1（定性检查）；8 、镜检，查看有无掺杂；9、 测定水分、杂质及其他物理指标，10、化验营养指标。五、饲料原料检测方法1、五官鉴定法：眼、鼻、口、耳、触感（手）。2、物理鉴定法：简单器具使用鉴定、显微镜使用鉴定法。3、化学鉴定法：定性鉴定法、定量鉴定法。4、显微镜鉴定法。六、原料留样1、取得的原料样品，按四分法分样，留取三份，两份作为平行样，一份留存。2、留存的样品，要用塑料袋密封保存，留存样要与已检测样登记一致，并标明到货
