酒店建设与设计标准书1

《酒店建设与设计标准书1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店建设与设计标准书1（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、 酒 店 建 设 标 准 与 设 计 任 务(一）酒店总体基本要求1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。4、有中央空调系统。5、有背景音响系统。6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。 （二）酒店接待大厅基本要求 1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表

2、、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。（三）客房基本要求 1、至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，

3、有残疾人客房。普通客房面积不小于36平方米；有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅；有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷

4、热水。4、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道，而且还具有两种以上的外语卫星电视频道，为国外游客带来方便。 5、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。6、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。7、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。（四）餐饮基本要求1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐。 2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，

5、配专门的西餐厨房。3、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。4、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。6、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。（五）公共区域基本要求1、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。2、有公用电话，并有市内电话簿。3、有男女分设的公共卫生间。4、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。5、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话

6、、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。6、有医务室。7、提供代购交通、影剧、参观等票务服务。8、提供市内观光服务。9、有应急供电专用线和应急照明灯。 （六）酒店大厅基本要求酒店接待大厅设计标准：1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。5、可8小时直接接受国内、国

7、际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。五星级酒店大堂设计原则：1、功能性原则：包括满足与保证使用的要求，保护主体结构不受损害和对建筑的立面、五星级酒店大堂空间等进行装饰这三个方面；2、安全性原则：无论是墙面、地面或顶棚，其构造都要求具有一定强度和刚度，符合计算要求，特别是各部分之间的连接的节点，更要

8、安全可靠。3、可行性原则：之所以进行设计，是要通过施工把设计变成现实，因此，五星级酒店大堂设计一定要具有可行性，力求施工方便，易于操作。4、经济性原则：要根据建筑的实际性质不同和及用途确定设计标准，不要盲目提高标准，单纯追求艺术效果，造成资金浪费，也不要片面降低标准而影响效果，重要的是在同样造价下，通过巧妙地构造设计达到良好的实用与艺术效果。 一、酒店特殊结构 1. 根据安全措施及地方规范要求，提供至少宽 1.5m 的人行天桥和人行道，表面防滑处 理。尽可能使用无障碍坡道替代阶梯。 2. 在所有入口、天台、人行道、楼梯、泳池、庭院和其他户外空间，提供充足的照明。 照明灯具，与周围的景观、场地、

9、灯杆有效结合。 3. 整个停车区提供灯杆型灯具。灯具不允许装在建筑幕墙上。停车区提供 75Lux 的照 明等级。 4. 对于新建项目，大堂雨棚外提供外部扬声器 （连接大堂音响系统）。 5. 酒店入口附近设立 3 根旗杆，每根旗杆之间至少相隔 3.65m，大约 9m 高，悬挂 1.5m*2.4m 的旗子：一根悬挂国旗，一根悬挂州或省旗，一根悬挂酒店公司的旗子。6. 根据建筑和工程规范，提供围护结构设计： 设计时避免在寒冷气候会产生积雪结霜 为外墙和玻璃系统，提供中级排水能力和落水系统 避免外墙保温层系统遭受极端温度变化或强风吹袭 在外墙提供蒸汽屏障，选择经久耐用的内墙面与蒸汽屏障设计相匹配 会结

10、冰的区域，在内表面处或内表面后侧，提供连续的气密层，特别是在窗口 和五金器具的连接处 7. 提供一个长效、低维修的屋顶系统，至少具有 20 年的使用寿命。屋顶采用斜处理， 以防止积水。 8. 屋顶设备的位置，远离客房和公共区的视野范围。否则，需在那些可能看到设备的 较低屋顶处，设置挡板或围护。 9. 提供建筑、外部支撑，以满足窗户洗涤设备和建筑外部维护的要求。2、 建筑外围护 1. 建筑的外部设计、建筑的整体和细节设计，应与周围的场地和环境相结合。 2. 建筑外部使用耐用、低维护的节能材料，但在酒店入口及一些重要区块使用高档材 料，如天然石材。 3. 提供与外部建筑设计、酒店入口相协调的照明，

11、并增强客人的安全性。 4. 在酒店主入口，提供酒店内部的照明识别标志作为外部建筑设计的特色元素。外部 标志的比例大小应便于阅读，且在主要位置可看清标志，对建设结构起到很好的补 充加强作用。（参阅标示系统）（七）暖气、通风和空调系统1. 首选的暖气、通风和空调设备 （HVAC），应以通过四管循环水系统分配的中央采暖和 制冷系统 （锅炉和冷动机）为基础。中央空调机组为公共区和后勤区服务。四管风 机盘管为客房区服务。不采用穿墙分体空调机。 2. 空调机组定位在机电室，便于隔音和操作。 3. 为达到控制室内空气质量的目的，空调机组采用双层壁结构，以防止隔音层或保温 层暴露在气流中。空调机组和风机管盘的

12、内部，应便于日常维修和清洁。管道为双 重壁结构，带有日常清洁通道。使用冷凝排水盘进行排水，防止积水。 4. 虽然不是首选，蒸汽也可用于供暖，但仅限于供应蒸汽/水换热器。 5. 在一些公共区和后勤区，可选用带调速风扇的水源热泵，但需特别注意控制系统和 隔音效果问题。 6. 制冷水系统包含离心式冷冻机，带冷却水泵。高压离心式或螺杆式冷冻机，建议使 用 HFC-134a 冷媒。冷冻机的大小，应能承受部分负荷时的功效。要求至少含有两台 并联的冷冻机。如使用两台冷冻机，选择每处的最高负荷为 65%。在项目设计中如需 使用三台冷冻机，根据冷冻机大小所计算的 20%，40%和 60%的荷载量，提供弹性富 余

13、量。为保证在主要冷冻水抽取系统中有盈余，可在水泵出水处采用大小 60%的备用 泵，并需带有可调节阀。过大的冷冻器和联合泵-没有弹性设计和部分荷载操作- 会导致运行费用过高，同时维护和维修的费用也会很高，并且会引起空间布置的不 合理，不应采用。 7. 在大部分地方，使用排风式冷却塔排散冷凝水热量。冷却塔的位置，应考虑其对附 近区域的噪音影响和换气问题。冷却塔全部使用不锈钢或玻璃纤维。 8. 首选的冷冻水循环设计为一个初步/二级系统。 9. 初级制冷水系统的抽水循环，通过每个运行的冷却机提供连续水流。所有负荷由双 路控制阀控制，并连接到变流回路圈。设计工程师必须特别注意控制承包商如何说 明和执行冷

14、冻水控制阀的比例位置运算法。设计温度的升高，必须通过在所有负荷 情况下的供给和循环水边连接来实现，以便有利于初级-二级系统及自动冷冻机/水 泵的排序操作。 10. 二级泵可调速，由变频马达速度控制器控制。管道分离器区域应安装壁式流量表， 以观察冷冻房中分离管道区是否有回流现象。尽量保持环路末端的最小压差。系统 流量从 0 到 100%之间达到阀门关闭压力等级时，需防止所有控制阀的压差。保证在 二级环路底端对荷载的合理反应。可能需要采用一个带三路控制阀的空气处理器或 FCD，以防止冷冻水堵塞，或在低负荷区变热。大约 70%的冷冻水用于酒店。 11. 在极冷气候，可能需要在大型窗边采用踢脚板加热。

15、与室内设计师协调相关的位置、 外观和外围护。如果酒店层高很高的话，在使用暖气的季节，对建筑渗漏方面的考 虑极为重要，因为这关系到舒适性和耗能问题。由于室内的热空气较轻引起的 “烟 囱效应”，而导致大量空气从建筑上层流走。“烟囱效应”造成楼层底部的负压，使 得外部冷空气流入。在门口、装卸台及其他易使冷空气流入的开口和节气阀附近， 会引起不适。为减轻这种不利的情况，电梯房应采用空调而不是通风设备，可采用 感应冷冻机的 DX 系统。需特别注意空气阻尼器的规格，以控制泄露度最小化，并防 止在冷天气下过量空气的排出。 12. 对冷冻水、冷凝水、蒸汽热水系统应作化学处理，包括自动检测和化学剂量处理。 13. 空气过