《七年级生物下册 4.8.3《合理膳食与食品安全》习题 （新版）北师大版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《七年级生物下册 4.8.3《合理膳食与食品安全》习题 （新版）北师大版（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、合理膳食与食品安全一、选择题1.“有色馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的思考下列做法不符合食品安全的是（）A.购买快熟面要看保质期B.青菜买回是要清洗干净C.购买经过检疫的猪肉D.吃没有卫生许可证的食品2.下列不是关于食品安全标志的（）A.B.C.D.3.每年的5月20日是“中国学生营养日”有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧下列关于青少年饮食的说法不正确的是（）A.粗细粮合理搭配B.晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物C.一日三餐，按时进餐D.主副食合理搭配4.一日三餐热能比例较为科学的一组是（）A.3：3：4B.2：6：2C.3：4：3D.4：4：25.食品安
2、全无小事，关于食品安全应考虑的问题包括（） 食物本身是否有毒食物的保质期食物含能量的高低是否被农药污染食物的营养价值食物是否变质A.B.C.D.6.青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（）A.牛奶一盒，鸡蛋一个，馒头一个，水果一个B.米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个C.肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D.米饭一碗，龙虾一只、草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份7.“腊八粥”、“鱼肉粥”、“荤素饺”等都是人们喜爱食物，从营养学角度来看，这些食物的共同特点是（）A.烹饪精良B.营养成分单一C.色香
3、味美D.营养成分较全面8.母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤从均衡营养的角度看，还应增加的食物是（）A.炒青菜B.腐乳C.糖醋排骨D.馒头9.合理膳食对每一位青少年的生长非常重要，下来饮食习惯正确的是（）A.以喝雪碧等饮料代替饮水B.经常不吃早餐C.常吃烧烤食品D.不挑食，不偏食10.关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引起食物中毒（）A.发芽的马铃薯B.在保质期内的袋装食物C.剩饭剩菜蒸煮后再食用D.注意饮食卫生11.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A.饮食不卫生B.食品不安全C.营养不合理D.遗传因素12.哪所学校为我们初二学生准备的
4、早餐更合理？（） 学校A校B校C校D校食谱煎蛋、稀饭、凉拌黄瓜馒头、稀饭、麻辣榨菜面条、米饭、马铃薯丝咸蛋、火腿、牛奶豆浆A.AB.BC.CD.D13.如表是四所学校为初二学生准备的早餐，更为合理的是（） 学校A校B校C校D校食谱煎蛋、稀饭、凉拌黄瓜馒头、稀饭、麻辣榨菜面条、米饭、马铃薯丝咸蛋、火腿、牛奶豆浆A.A校B.B校C.C校D.D校14.从营养学角度看，选配三餐时，应尽量注意食物的多样性其主要目的是（）A.保证食物烹饪精良B.保证食物营养成分单一C.保证食物色香味美D.保证食物营养成分齐全15.体重指数是反映人体肥胖程度的重要指标，下列数据中表示体重超重的是（）A.18B.18-24C
5、.25-29D.3016.在生活中，下列哪种做法比较符合食品安全（）A.吃街头的烤羊肉串和烧烤B.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃C.发了芽的花生晒干吃D.把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗17.初中阶段的学生正处于生长发育期，应多食用（）A.含糖多的食物B.含脂肪多的食物C.含水多的食物D.含蛋白质、钙、磷多的食物二、填空题18.2005年5月25日浙江工商局公布一份儿童食品质量抽验报告，其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量
6、为1%，优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如表 蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘18.0g1.6g17.5g58.0g5.0g6.5g1.0g30ug150ug请你根据给出的材料回答： （1）这两件奶粉事件都是关于儿童食品质量问题雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？ （3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？ （4）如果你亲戚买到一包奶粉，担心是掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？三、简答题19.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据
7、分析右表，回答问题： 在“膳食宝塔”中的位置食 物 分 类每日摄取量级油脂类小于25g级豆类和奶类100150g级鱼、禽、肉、蛋类125200g级果蔬类400750g级谷类450500g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 _ 是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是 _ （2）处在发育时期的青少年应多摄取表中、级的食物，原因是 _ （3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的 _ 类食物20.健康生活关注食品安全，日常生活中我们应当关注食品包装上的那些内容？合理膳食与食品安全【答案】1.D2.C3.B4.C5.D6
8、.B7.D8.A9.D10.A11.C12.A13.A14.D15.C16.D17.D18.解：（1）碘是人体不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍碘缺乏病不仅表现为甲状腺肿大、克汀病、聋、哑、瘫痪，最主要的危害是影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织
9、的更新等都离不开蛋白质劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质 （3）淀粉具有遇碘变蓝的特性，可用此特性检验淀粉的存在与否 故答案为：（1）碘含量过高； （2）蛋白质含量极低，蛋白质是人体生长发育的重要物质，长期食用劣质奶粉会引起营养不良，从而导致大头娃娃甚至死亡； （3）加碘液，若变蓝则说明含面粉19.糖类；小肠；该类食品中含有较多的蛋白质；果蔬类（或级）20.解：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容 故答案为：在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容【解析】1.解：A、我们购买袋装食品时，关注营养成分，符合合理膳食的需要关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求故不符合题意 B、蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，因此蔬菜上会有农药的残留，因此蔬菜要用水充分浸泡、清洗，以去掉上面附着的农药，故不符合题意 C、买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食，故不符合题意 D、购买食品时要注意购买正规厂家生产的有卫生许可证的食品，不要只
