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1、食堂人员工作纪律规则为严肃食堂工作人员的工作纪律，规范服务行为，特做如下规定：一、按时上下班 1、按照规定的时间到岗，不允许迟到。 2、按规定的时间下班，不允许提前离岗。 3、因故请假要提前报经处主要负责人审批。 4、特殊原因来不及请假，必须事后向处主要负责人说明原因。 5、开饭前五分钟各就各位，做好售饭准备。二、岗位纪律 1、不允许顶撞领导，要服从管理员和班组长的分工调动。 2、当班期间不允许干私活。 3、坚守岗位，未经管理员同意不准擅自离岗、空岗操作。 4、当班期间不允许下棋、打牌。 5、搞好团结，不允许打架、斗殴。 6、不允许和就餐者发生争执，文明售饭，说话和气。 7、按规定时间吃饭，不
2、准购买食堂未加工的生菜、畜肉。 8、节水、节电、节气，防止浪费。三、卫生工作纪律 1、到岗前，必须先洗手。 2、上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，不准穿工作服上厕所。 3、不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜、剩饭必须热透，杜绝食物中毒。 4、严格执行食品卫生法，生熟、半制成品分开存放。 5、各种炊具、摆放整齐，使用即洗、擦、盖好。 6、不准染指甲、留长发，经常洗澡、理发，勤洗衣服。 7、各种餐具即用即消毒。 8、从业人员，必须持健康证山岗。 9、生产垃圾，即产即销，保持清洁工作环境。 10、要有防蝇、鼠措施。 11、操作期间，不允许吸烟、打牌、下棋。 12、非从业人员禁止进入食堂操作间。 13、不准在食堂内会客。四、其他规定 本纪律由集团办公室监督执行，如有违纪行为初次进行教育，多次违纪或造成后果者，将酌情予以处理，直至退工。
