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1、公司质量管理部XX年工作总结及XX年工作计划XX年是一个不平淡的一年，有成功也有失败，有经验也有教训， 在经历各种坎坷和挫折后，我们对本部门的工作有了更深层次认识，对今后工作的努力有了更加明确的方向和充足的动力。首先我们要吸取教训，总结经验，查找不足，从各方面严格要求自己，然后再对今后的工作制定更详细的计划，争取在未来的一年有更好的成绩。回首刚过去的一年我想每一个人都会感触很深，在厂领导和党总支的带领下，我们克服了重重困难，在更加严格的技术壁垒和激烈竞争的严峻形势下，保证了工厂的正常运营，在销售环境相对恶劣的情况下，保证了出口量稳中有增。也正是在厂领导的正确领导和支持下质量管理部在XX年的篇章
2、上画上了圆满的句号。为了能够在XX年有更好的业绩，我们认真总结了上一年各方面的工作，现把取得的成绩和不足以及XX工作计划汇报如下：一、路线正确，齐心协力，突破难关，成绩喜人。纵观“肯定列表制度”实施1年多来，国内的对日加工企业遭遇了前所未有的限制和制裁，许多工厂因为农兽残的超标而被查封，面对这种苛刻的法律制度，还有国内农兽药的使用现状，我厂在没有自己的原料种植和养殖基地的情况下，为了保证产品的顺利出口，我们对原料的实施更严密监控，对于蔬菜和肉类原料定期进行检测，对检测不合格的原料坚决不能使用，对于不合格的原料加工厂也被剔除在合格供方名录之外等等，通过我们不懈努力，这一年多来我们工厂没有发生过一
3、起农残超标事件，不仅赢得了客户的好评，而且也提升了我厂产品的安全度。1、厂领导和各部门对“肯定列表”制度要求不放松，把产品质量安全放在第一位。产品的质量安全是企业持续发展的首要因素，为了能够稳定持续的发展，厂领导下大力度对各部门进行培训，让每个人都认识到了“肯定列表”制度对产品的重要性，并及时的把国内出口企业的农兽残超标事件通报给大家，要求对安全的认识不仅仅停留在车间的加工生产上，更重要的是原料源头要安全，因为只有原料的安全才能保证产品的安全。通过深入的学习，各部门都对这一制度有了进一步的了解，车间在加工过程中能够按照要求使用原料，新产品开发部门也在开发新产品的时候购买质量有保证的原料，对于有
4、疑惑的原料我们也及时的往出入境检验检疫局送样检测，从而让产品和样品安全性进一步提高。2、继续调查用药情况，进行风险分析，采取重点检测，为产品的质量安全打下基础。为确保所用原料的安全，质量管理部和供应部到蔬菜基地以及饲养场、屠宰场进行实地考察，向供应商宣传“肯定列表制度”有关知识及应对措施。要求肉类、辅料类和新鲜蔬菜供应商严格按照本厂要求供货，对农业化学品有较好的控制，并提供农业化学品安全保证书和其他相关证明资料。根据实际调查情况，对照日本“肯定列表制度”的要求，我厂进行风险分析，对原料生产中使用的兽药、饲料添加剂、农药等进行科学的风险评估。我厂通过各种渠道收集了目前在日本市场上药残检出的案例，
5、再对照我厂使用的原料进行分析，坚决取缔不安全因素，把不合格的供应商从合格供方名录中剔除。根据“肯定列表制度”中对农兽药的要求，对实际使用的农药进行逐一分析，确定了几种风险性较高的药物成分，进行药残检测。并给供应商下发本厂限制使用农药和本厂推荐使用农药资料，要求他们严格按照本厂规定的农药使用，对于中国无限制而日本有限制的农药禁止使用，以确保产品中药物残留满足日本“肯定列表制度”相关要求。3、改进工作方法，改善工作环境，增强员工的凝聚力，进一步把质量管理工作推向前进。（1）对现有操作和检查方法精打细敲，寻求新的改善点，不断改进完善。比如：仔细观察分析现有的头发检查操作 ，发现检查死角，改进完善检查
6、方法，并制作检查流程图片，逐一进行培训，大大改善了头发检查效果，减少了毛发检查的混入机会。细致推敲原料肉的修割规程，把图片流程标识于现场，使操作人员更生动直观的明确检查的步骤、内容及重点部位，使原料肉修割更加标准化规范化，减少了原料肉异物携带混入的机率。通过亲身操作感受产品印字检查的方法，从细微之处作要求，对流水线上检查人员的站位及产品放置的方向寻求最佳检查方式，对人员站位和产品放置方向做出细致的要求，力求从方法上不放过一袋印字不良的产品，不再发生一起印字不良投诉。通过不断的完善和改进预防和控制了影响产品质量的不良因素产生和发展。（2）通过每周的协调会，与各部门进行及时沟通，将生产中不合理的环
7、节和存在危害的地方及时指出，和他们一起讨论寻找最佳解决途径，尽快把安全隐患去除。通过厂领导的协调和各部门的协力配合，各项工作都得到圆满解决。（3）通过国贸部和新产品研发部能够及时得到客户的最新反馈信息，从顾客满意出发，认真分析讨论，制定完善的改进措施，并通过互联网，更快捷及时的与顾客进行沟通，最终达到提高顾客满意的目的。（4）通过每周的本部门例会，总结各生产工序中人员的、环境的及设备等方面的质量影响因素，交流讨论切实可行的改善措施，既提高将本部门人员的业务素质，又为产品质量的改善和提高提供了保证。化验室在人员紧张的情况下，克服困难，圆满完成了各项检测任务，并且积极的与客户和外部检测机构沟通学习
8、，掌握新的检测方法，提高检测能力，为将来扩建化验室打下了良好的基础。4、完善原料验收项目，提高检验把关能力，并且将各种资料分类存档，建立完善原料和产品的双向追溯体制。（1）在以往的原料验收基础上，按原料制品规格书及相关国家标准的要求增加了一系列检验项目，提高了原辅料及包装材料的验收把关能力，提高了原辅料安全度，特别是对原辅料的化验室检测由原来的不定期抽查改为定期检测，在化验能力允许条件下增加检验频度，这样更大程度的保证了原料的卫生安全，为产品安全垫定了基础。（2）资料更新和管理在以往的基础上进一步完善，丰富完善各原辅料档案内容，各种表格严格按照时间、种类和区域分类存档，做到整洁，完整。档案标识
9、清晰，各个环节紧密相连，无论从原料到成品还是从成品到原料都能够在较短的时间内准确无误的完成追溯。通过客户的测试证明现有体制有效快捷。二、产品总投诉下降，质量水平再上新高，但有些问题依然存在。XX年两车间共生产产品约 吨，总发生投诉83件，每百吨产品投诉率为 件；XX年投诉率为 件/100吨，XX年投诉率是每百吨产品投诉 件，三年来的投诉率呈逐年下降的趋势，XX年下降 %，XX年下降 %，XX降幅较小。1、双日产品投诉发生情况：（1）总投诉：XX年加工产品约 吨，共发生投诉52件，每百吨产品投诉为 件，较XX年（ 件/100吨）上升了 %。（2）主要投诉项目：a、口感不良：XX年2件， 件/10
10、0吨；XX年4件， 件/100吨，比06年每百吨产品下降了 %。b、植物纤维：XX年1件， 件/100吨；XX年6件， 件/100吨，比06年每百吨产品下降了 %。c、毛发投诉：XX年7件， 件/ 100吨；XX年16件， 件/100吨，比06年每百吨产品下降 %。d、骨头投诉：XX年4件， 件/100吨；XX年6件， 件/100吨，比05年每百吨产品下降了 %。e、包装投诉：XX年11件， 件/100吨；XX年5件， 件/100吨， 比06年每百吨产品上升了 %。f、塑料投诉：XX年5件， 件/100吨；XX年3件， 件/100吨。比06年每百吨产品上升了 %。“”表示同XX年比上升的项目。
11、以下图表是XX年和XX年投诉种类的比较分析，从中可以更直观的看到投诉的上升或者下降，为今后的控制工作指明了方向。（3）主要投诉分析及重点改善项目：a、包装投诉：XX年包装投诉是 件/100吨，是近两年投诉最多的一年，也是问题比较严重的投诉项目之一。其中主要问题封口不良，破袋和入数不足三项，封口不良多发生在真空封口产品上，在多次月总结或协调会上也曾讨论，此类投诉的发生与我们真空封口机的性能有关，但通过我们的熟练调试是否能解决还没有定论。为了确保产品的安全，将真空产品全部进行二次压延封口；但事实证明还不能完全杜绝破口的发生，所以真空产品的封口问题还是亟待解决的主要问题之一。入数不足主要还是饺子产品
12、，在改进计数器具后，现场操作比以前有了很好的改善，通过对计数人员的培训教育，计数方法基本能够遵守，但在前道工序的操作检查中发生丢失后在包装中不容易被发现，所以对于前工序发生缺失品的控制需定措施重点管理，但在08年寻找更好的计数方法和途径，增设计数专用设备是减少此类投诉更直接有效的方法。b、塑料投诉：XX年发生投诉 件/100吨，XX年 件/100吨，投诉发生比去年上升了 %，投诉产品涉及到饺子，菜卷和吡咔嗒饼。其中塑料筐投诉占两个，都是菜卷产品中投诉的，由于塑料筐的不同程度的老化，车间生产时已经多次反应这一情况，把老化严重的已经挑出不用，但是由于检查不彻底还是有混入产品的，所以在不能完全取代塑
13、料筐的时候，还是重点放在用前检查上，通过火烤的方法去除毛刺，禁止用力摔碰筐子，对于损坏的不能使用，减少这样的投诉的出现。对于饺子中出现的塑料分析不是本厂混入的，但是我们知道每天在车间都能检出那么多塑料异物，不能不说存在一定的危险。在今后的各工序检查中，要把塑料当做重点之一，在明年的工作中减少这样的投诉。c、头发投诉：头发投诉与去年比是呈下降的趋势，但是形势也并不容乐观，超出了我们年初所定的目标，涉及产品有饺子类、菜卷类和吡咔嗒饼类，通过年初我们制定的一系列措施，大大减少了头发的检出量，但是还是有 和24cm那么长的头发的投诉，这说明了在某些环节还存在一定的疏漏，今后对头发的控制还不能放松，争取
14、明年有更好的成绩。2、住金产品投诉发生情况：XX年共计加工产品约462. 46吨，发生质量投诉12件，较XX年（产品约317吨，发生投诉31件）大为减少。分析原因是因为今年只生产了两次油炸排，量小，而且在加工过程中对异物的防控非常重视，所以关于这个产品的投诉急剧的下降。关于其他投诉归总起来主要有头发、塑料丝、断竹签、金属球和硬质纤维几种，头发控制一直是我们强抓不懈的控制点，通过对车间的各环节控制，今年比去年在管理上迈出了不小的一步，但是今年的头发投诉还是向我们敲响了警钟，在今后的控制上还是不能放松，通过各道工序检查把头发投诉降到最低限；其他几种投诉也说明了检查上出现了问题，塑料丝、断竹签和硬质
15、纤维在串排中出现有点不可理解，肉都是逐块穿上去的，如果上面粘附塑料丝能看不见？断竹签更是这样，在发现竹签断了为什么不能检出？硬质老化的芦笋为什么还要穿上？这只能说明工人的意识还不到位，对异物的危害还没有认识到严重性。所以以后重点还是多对工人进行培训，让每个人都有异物严重性的意识，并且在检查上要落到实处，不能只走形势，摆样子 。3、神户物产产品投诉发生情况：XX年共计加工产品约 吨，发生质量投诉7件 ，与去年比投诉数量一样，但是由于今年产量多，相对来说也是呈下降趋势。今年主要投诉项目是封口不良，也是今年的主要投诉项目之一，通过分析有的是因为热封温度不够，造成了封口处没有黏合，有的是因为封口处有产
16、品残渣，导致封口不好，所以在今后的加工中重点还是放在操作上，严格按照正规的程序操作，不能贪图省力或者快速而违规操作，在检查上也要再下力度，争取在明年减少这样的投诉。好烧中的筷子、牛冻中的细铁丝和猪冻中的虫子分析不是本厂责任，这里不再进行分析。4、其他产品投诉发生情况：XX年我们生产种类非常多，也添加了不少新客户，但是投诉最多的还是牛肉丁和咸牛肉片两个产品，虽然在投诉统计中没有算上它们，但是不能忽视，这些投诉是牛肉丁金属投诉和咸牛肉片的塑料、骨头、黑点、沙粒等等，还有咸牛肉片肉碎，肉发臭的投诉。在今后的生产中还是应该注意以上几项的检查，避免此类投诉的再出现。 综上所述，XX年在管理上还是取得了一定的成绩的，但是美中还是存在不足，通过以上的分析，明年在异物防控上采取全面控制，对重点项目重点分析，通过各部门共同努力把产品质量搞上去，减
