《旅行社经营管理课程标准资料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《旅行社经营管理课程标准资料（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、旅行社经营管理课程标准一、前言（一）课程定位旅行社经营管理是旅游管理专业的职业技能课，是旅游管理专业的核心学习领域，本领域与工作一线结合紧密，主要培养学生旅行社业务的实际操作能力和管理能力，是本专业从业人员必须具备的一项职业能力。（二）课程设计1.课程设计理念通过本领域的学习，使学生了解和掌握必要的旅行社经营管理知识，熟悉旅行社基本业务的操作流程，学会旅行社产品设计的基本思路和方法；掌握旅行社外联业务主要内容；能够合理安排旅行社接待任务；能够完成导游接待全过程管理；掌握旅行社质量管理和客户管理的主要方法；培养学生严谨的工作作风和团队协作精神，能够适应从事旅行社一线业务操作的基本要求。2.课程设
2、计思路 （1）课程设计的依据：依照旅游管理专业人才培养方案、培养规格进行课程设计，以旅行社对管理人才的要求及旅行社服务程序为依据，以实际工作流程为脉络展开教学。（2）课程目标、内容制定的依据：为达到学生在技能训练过程中加深对专业知识的理解和应用，为学生将来走上经营与管理岗位打下坚实的服务技能基础，满足学生职业生涯发展的需要的课程目标，本课程设计以本专业学生的就业为导向，依据行业专家对旅行社所涵盖的核心服务岗位群的工作任务和能力分析及旅游管理专业就业岗位群对本专业人才要求的特点，确定本课程的课程内容。采用工学交替，分段循环，层级递进的人才培养模式特色； （3）课程目标实现的途径：课程目标的实现通
3、过情境创设、仿真模拟、案例分析、认识实习、岗位体验等教学方法，以校内实训基地和和校外实训基地（安徽中国青年旅行社、安徽国安国际旅行社等）为实习场所，教、学、做三者结合，强调学生在“做”中“学”。主要途径有：1）参观；2）专题讲座、听报告；3）讨论、交流互动；4）观看多媒体影音资料； 5）企业岗位体验；6）座谈；7）课外调查；8）观摩；9）项目作业 。1.专业能力目标（1）可行性研究报告的书写，组织机构设置能力。 （2）产品设计、定价能力。（3）产品销售能力。（4）计划调度、接待管理能力，协议签署能力、统计能力。（5）接待服务能力。（6）客户服务能力。2.方法能力目标（1）能够运用所学知识解决实
4、际问题。（2）能够胜任工作岗位。（3）能够从岗位获取新知识。3.社会能力目标（1）具备优良的职业道德修养，能遵守职业道德规范。（2）具有分析能力，协调能力。（3）具有诚实、勤奋、坚持、感恩的职业品格，善于沟通、协调。二、课程总标准（见表1）表1 课程总标准 课程代码编制人张文静审定人开设学期第3学期计划学时84 编制时间2015年11月审定时间适用对象三年制高职学习目标：1.专业能力目标（1）可行性研究报告的书写，组织机构设置能力。 （2）产品设计、定价能力。（3）产品销售能力。（4）计划调度、接待管理能力，协议签署能力、统计能力。（5）接待服务能力。（6）客户服务能力。2.方法能力目标（1）
5、能够运用所学知识解决实际问题。（2）能够胜任工作岗位。（3）能够从岗位获取新知识。3.社会能力目标（1）具备优良的职业道德修养，能遵守职业道德规范。（2）具有分析能力，协调能力。（3）具有诚实、勤奋、坚持、感恩的职业品格，善于沟通、协调。学习内容：学习情境章、节序号情境描述学时1第一章旅行社设立8学时2第二章旅行社产品设计6学时3第三章旅行社外联业务6学时4第四章旅行社计调业务8学时5第五章旅行社接待业务8学时6第六章旅行社客户服务8学时学生应有基础学生应该先修旅游概论导游基础安徽导游导游业务等课程。考核与评价情境序号情境1情境2情境3情境4情境5考核方式考试考试+实践考试+实践考试+实践考试
6、+实践考核权重0.10.050.050.10.2情境序号情境6情境7情境8、情境11情境9情境10考核方式考试+实践考试+实践考试+实践考试+实践考试+实践考核权重0.10.20.050.10.05教学方法讲授法、启发式教学法、互动式教学法、案例教学法、角色扮演法、操作示范法、项目作业、调查、参观、专题讲座、观摩等。三、学习情境（章、节）标准（见表2）表2 学习情境1：饭店和饭店管理概述学习目标1掌握现代饭店管理的理论基础。2. 掌握饭店的基本概念、分类和等级，熟悉中外饭店业的发展历史。3. 了解饭店业的发展趋势和饭店集团的经营形式和优势。学习内容l 讲授内容1饭店的概念和功能，饭店的类型和和
7、等级。2饭店管理概述 3饭店的发展趋势4饭店集团的经营形式和优势l 自学内容1饭店的历史沿革2世界著名饭店集团集锦学 时理论8考核评价方式考试实践2权重0.1教学方法讲授法、启发式教学法、互动式教学法、案例教学法等。教学条件多媒体课件、饭店管理网站、饭店集团网站图片。教学活动设计小组讨论：1、饭店集团的经营形式和优势；2、通过对你所了解的地区饭店的调查，谈谈它们是怎样适应未来饭店业的发展的？你认为如何？案例分析：二个案例参观：不同星级、不同类型饭店的经营环境主要考核点知识掌握饭店的概念和功能，饭店的类型和和等级，饭店管理的概念和内容；了解饭店业的发展趋势和饭店集团的经营形式和优势。技能根据饭店
8、实际确定饭店的类型、性质、管理体制等，能够为饭店星级评定做技术指导。态度树立管理意识参考资料参考教材、饭店管理网站、饭店集团网站图片 学习情境2：饭店组织计划管理学习目标1掌握饭店计划的内容、饭店计划指标体系和相关的组织制度。 2熟悉饭店组织机构设置的方法和模式3了解饭店组织机构设置的原则和要求学习内容l 讲授内容1饭店组织机构设置的原则和要求 2饭店组织机构设置 3饭店的管理制度4饭店计划概述5饭店计划的编制和实施学 时理论6考核评价方式考试+实践实践2权重0.05教学方法讲授法、启发式教学法、互动式教学法、案例教学法等。教学条件多媒体课件、饭店管理网站。教学活动设计小组讨论：饭店的组织机构
9、的设置依据，如何根据饭店的具体情况来选择对应的组织结构类型？如何灵活运用？课外调查讨论：当地高、中、低档具有代表性的三家饭店，了解其管理体制和各职能部门及其组织机构与岗位设置，绘制其组织结构图并分析其组织管理特点。案例分析：二个案例专题讲座：三星级以上管理人员作专题讲座参观：不同星级饭店各营业部门和职能部门主要考核点知识掌握饭店基本组织结构，饭店组织管理制度，饭店计划指标体系；理解饭店计划的编制和实施。技能根据饭店的类型、性质、管理体制等，确定饭店的基本组织结构和基本岗位及职责；掌握饭店各种计划指标的含义和计算方法。态度树立管理意识，培养计算、汇总能力和分析问题的能力。参考资料参考教材、饭店管
10、理网站。 学习情境3：饭店经营理念与战略学习目标1掌握“让客价值”理论、“消费者非常满意”理论和“内部营销”的原理及其在饭店中的应用；掌握饭店经营战略的模式及竞争战略的运用方法。 2熟悉CI、CS、CL、ES经营理念的基本含义；饭店经营战略的内容和制定过程。3了解饭店经营理念变革与发展的轨迹，了解饭店的风险管预防和风险管理的方法。4、掌握饭店饭店经营环境分析（宏观环境、行业环境及内部资源、能力分析）的方法学习内容l 讲授内容1饭店的经营理念2饭店的经营战略及经营环境分析3饭店的经营思想和方针4饭店的风险管理学 时理论6考核评价方式考试+实践实践2权重0.05教学方法讲授法、启发式教学法、互动式
11、教学法、案例教学法等。教学条件多媒体课件、饭店管理网站。教学活动设计小组讨论：CI、CS、CL、ES经营理念的理解和应用。项目作业：制定本市某三星级位于城市边缘饭店的经营战略 。案例分析：二个案例专题讲座：三星级以上管理人员作专题讲座主要考核点知识熟悉CI、CS、CL、ES经营理念的基本含义，理解“让客价值”理论、“消费者非常满意”理论和“内部营销”的原理及其在饭店中的应用；掌握饭店经营战略的模式与选择；理解饭店管理的十大观念更新。技能理解传统与新型经营理念与经营战略，更新策略管理理念。掌握饭店经营环境分析的基本模型及方法态度树立管理意识、创新意识，培养分析问题的能力。参考资料参考教材、饭店管
12、理网站。学习情境4：饭店的营销管理学习目标1掌握饭店最新的营销理念和模式，并能在饭店实际中加以运用和创新2熟悉饭店的销售渠道和基本营销组合策略3掌握饭店市场营销的概念及特点学习内容l 讲授内容1饭店营销概述2饭店营销组合策略3饭店新型营销理念4饭店营销创新学 时理论8考核评价方式考试+实践实践3权重0.1教学方法讲授法、启发式教学法、互动式教学法、案例教学法等。教学条件多媒体课件、饭店管理网站。教学活动设计小组讨论：1、 主题营销、品牌营销、绿色营销、服务营销等营销理念的理解。2、 营销观念的创新；饭店产品的创新；饭店营销模式的创新。项目作业：为当地饭店确定一个营销主题，设计一个促销方案。案例
13、分析：三个案例座谈交流：与企业互动专题讲座：三星级以上管理人员作专题讲座主要考核点知识掌握饭店营销的基本概念、特点与对策，饭店营销组合策略；理解饭店新型的营销理念；掌握市场机会分析的方法。技能能够将营销组合策略和新型营销理念应用于饭店营销管理中；能够初步进行饭店产品和营销模式的创新。并针对某类型饭店策划一个营销方案及产品推广方案。态度树立管理意识、创新意识，培养分析问题的能力。参考资料参考教材、饭店管理网站。学习情境5：饭店服务质量管理学习目标1掌握饭店服务质量管理的主要方法，并能在此基础上对饭店的服务质量进行科学评价。2熟悉饭店服务质量的管理原则和程序，熟悉饭店服务质量的保证体系。3理解饭店服务质量管理的含义和内容。学习内容l 讲授内容1饭店服务质量与管理。 2饭店服务质量管理的基本程序。 3. 饭店服务质量管理的方法。4.饭店服务质量衡量标准与评价体系。l 自学内容1.ISO质量管理体系。学 时理论8考核评价方式考试+实践实践6权重0.2教学方法讲授法、启发式教学法、互动式教学法、案例教学法、角色扮演、示范法等。教学条件多媒体课件、饭店管理网站。教学活动设计小组讨论：1、要提高饭店员工的服务态度和服务技能，作为一个管理人员应该具备哪些素质？2、对饭店全面质量管理和饭店服务规程的理解。
