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1、金锄头农业技术库白灵菇高产栽培技术研究白灵菇又称白阿魏菇，是刺芹侧耳的白色变种。菇体肥大洁白，营养丰富，味鲜美，口感特佳，蛋白质含量高达 147，含氨基酸达 18 种，并含有丰富的维生素 D 及多种矿质元素和微量元素。特别是白灵菇富含的真菌多糖等活性物质，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。白灵菇还具有生长周期短，生产成本低廉，效益高等特点，深受广大消费者的青睐，是目前具有发展前途的珍稀菌类。为了促进这一菇类推广，更充分利用丰富的农副产品资源增加收入，现将近年来研究与实践中总结出的高产栽培技术介绍如下： 1 栽培季节与场地 白灵菇栽培季节要根据其出菇温度合理安排，白灵菇出菇温度为 82
2、0：当地气温降至 0前 4050 天装袋、接种最适宣一般在 8月中旬至 9 月底为接种适期。11 月中下旬至翌年 4 月为出菇期。若采用温棚栽培适当控温，也可在 122 月装袋接种，待气温适宜的 34 月出菇。栽培场地应选择在通风良好，水源充足，无污染的地方。闲置的房屋，简易菇棚，蔬菜大棚等都可利用，应尽量满足白灵菇在发菌期和出菇期对外界环境条件的要求。 2 品种选择 不同品种对出菇温度的要求有差异，各地应根据当地气候特点选择适宜品种。我们选用的品种是天山 1 号、天山 2 号。 3 培养料配方与配制 配方：a棉子壳 80皮 15米粉 3灰、石膏各 b棉子壳 60米芯 25米粉 5皮 6膏粉灰
3、粉 2磷酸钙 c棉子壳 40米芯 20屑 20皮 8米粉 5饼粉 2灰粉 2膏粉、蔗糖、过磷酸钙各上配方料水比均为 1：1213。配制方法：将原料按配方比例备好，先将不溶于水的干料混合均匀，再将易溶于水的原料溶于足量水中，与干料充分混合，拌料要做到三匀一充分，即料与料拌匀，料与水拌匀，酸碱度均匀，吸水充分， 89，料的含水量 65左右。将配好的料堆成梯形，宽114m、高 1215m、长度不限，堆好后打通气孔，孔距 40径6 5 排孔，堆上盖塑料薄膜，膜离地面 40利通气并遮阳，堆后4872 小时，当堆中心料温达 6570C 时进行第 1 次翻堆。全部发酵过程 7 天左右，共翻堆 23 次。发酵
4、好的料呈棕褐色、不粘、不朽、无酸味。装袋前调料含水量为 60左右，即抓一把料用力紧握，指缝间有水不下滴为适度，调料85。 4 装袋灭菌与接种 装袋与灭菌：用 15 35 004 17 35 004压聚乙烯筒料，一端用线绳扎紧，装料时边装边用手轻压，松紧度要适宜，装好后扎紧袋口，及时进行灭菌。一般用常压灭菌，力争 34 小时内达 100，灶内温度 100保持 810 小时，然后再闷一夜，待袋温降至30以下时，出锅接种。接种：接种室使用前 l 周用甲醛熏蒸 24 小时，1 立方米空间用 10醛。利用室内的接种箱接种，先把冷却至 30以下的料袋、接种用具、酒精灯等物品一起放人接种箱内，打开紫外线灯照
5、射 30 分钟，或用气雾消毒盒熏蒸，然后开始接种。，接种要严格按无菌操作规程。挖去菌种瓶(袋)内表层 2的老化菌种，平放备用，将料袋直立，打开袋口，从菌种瓶(袋)内挖取红枣大小菌种一块，迅速放人袋内，轻轻压实后扎口，然后倒过料袋用同样的方法接种、扎口。袋口不可扎得太紧，以免因不通气影响发菌。一批料袋应一次接完，中间不要随便开箱门，接种好的袋运出后，清理工具、杂金锄头农业技术库物，打扫卫生，装入下批料，重新消毒后继续接种。 5 发菌期管理 接种后将菌袋单码摆放在经消毒过的干燥室内发菌，低温季节可采用双码摆放，一般摆 46 层，室温要求 22250，湿度 70以下，暗光培养。2 周左右进行第 1
6、次翻堆检查，挑出污染袋。接种后 34 周菌丝生长快，呼吸旺盛，此时要适当松动一下袋口绳供氧，或用灭菌牙签在袋口周围扎孔增氧并注意室内通风降温。袋温最好保持在 250 左右。最高不得超过 28。以免造成烧菌。5 周左右，菌丝基本发满袋。可进行第 2 次翻堆，将菌丝已长满的和未长满的分开摆放管理。发满的菌袋不会立即出菇，要在袋温 1518、相对湿度 70左右、空气新鲜的环境中继续培养 3040 天，当菌丝浓白，菌袋坚实，达到生理成熟时进行催蕾出菇。 6 出菇期管理 在菇房内采用层架式出菇，此时室内空气相对湿度提高到 80左右，同时给充足的散射光，控温 013，昼夜保持 上的温差连续710 天的刺激
7、，袋口料面菌丝扭结形成子实体原基。此时室内要保持一个较恒定的温、湿度，使其原基顺利分化，当原基呈黄豆大小时，去掉袋口扎绳，原基超过蚕豆大小时，把袋口松开进行疏蕾，每袋保留 13 个健壮菇蕾。幼菇长到乒乓球大时，挽袋口露出原基，向空中、墙壁、地面喷雾化水湿度提高到 90一 95，温度保持在 18以下，并加强通风增强光照。白灵菇从现蕾到成熟需要 1015 天。一般只采收一次采收后因气温升高，很难再出二潮菇，偶尔可收 2 次。当白灵菇菌盖充分展开，边缘尚保持内卷，而孢子又未弹射，菇体七、八分成熟时，为最佳采收期。用手握子实体菌柄基部轻轻采下。生物学效率 5060。采收后的鲜菇，清除柄基部的杂物后，单朵用保鲜纸包扎装箱销售。因其组织致密，含水量低，肉质厚，不易破碎，鲜品可长途运输。又因白灵菇不易变色，适合切片，在 5075的烘干箱内烤干，装塑料袋密封保存，也可按常规腌制销售。 （中国古田食用菌信息网） 专利查询
