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1、2019年招厨师范文范文 *餐厅拥有数十位国内外顶级的专业厨师和饮食专家，大家为了一个共同的目的聚在一起，那就是加强世界各种饮食餐饮文化的沟通和交流，引进、研制、推广全世界的各种经典名吃。 通过全方位的改良和本土化，使得任何一个推广的项目都能在中国各地独树一帜并受到追捧，并为广大的消费者带来物质和精神的双丰收，让投资经营者获得巨大的利益回报。 在这里，任何一个有志发展和创业的朋友都可以花最少的投资换得最好的回报，花最少的精力博得最大的市场。 最后祝愿各位能通过韩尚宫的饮食项目找到自己的创业目标，并完成自己的财富梦想！*餐厅系列产品：长今焖锅，辣公辣婆麻辣香锅，霸王鸭，百变风味鱼糕，小鸡快跑烧烤
2、，维生素女人饮料。 -KT得名于一个流行歌曲排行榜的名称。 已在发源地台湾积累了21年的经验，作为石家庄一家健康安全的KTV品牌企业，钱柜开了石家庄娱乐业的先河，为KTV树立了良好的形象，也匡正了人们对KTV的偏见。 走进钱柜KTV歌城的大厅，消费者会看到大理石地面光洁如镜，在明亮顶灯的映照下，电脑复制的欧美名画散出美丽的光晕，甚至在洗手间也配挂了名家之作，处处弥漫着浓郁的文化气氛。 这样的环境，按照一般人的理解，消费的价格一定会是很高的。 然而，在“钱柜”，由于经营者采取了不同时段打折优惠的方式，从而使广大的工薪阶层完全有条件到此“潇洒”。 KTV欢迎您光临！我想拉你去看这多颜色的夜多颜色的
3、体验里高高下下的畅快你可以溶解自己的情节城市的晚间开始变得媚惑起来，具体是从哪一个钟点？真得很难推算。 只要你不拒绝晚间的邀约就会有很多精彩，因为马路上彩色的灯光开始亮了，不必寻找规则，我们可以自在地游走，灵魂的五颜六色把夜的身体衬托得斑斓无比。 对于都市夜生活的盘店，尤其是当它从贵族气十足、华丽而雍容的十九世纪的宫廷盛殿步入民间，成为今天相当一部分人不可或缺的生活方式的时候，是城市人关怀这座城市每天都赖以生存的空间注定要做的事，也是顺理成章的它的文化娱乐发达程度，以及这应该朝向的方向，许多新鲜的动作快速刷新着我们的视线，令我们疲惫的眼睛亮了又亮，然而有些话还是不得不说。 时下的夜生活以表面的
4、热闹掩盖了它实有的偏频和苍白，迪厅、咖啡屋与网吧不该是这仅有的内涵，真正意义上的夜生活应该象一枚汁液饱满的水果，不光有表面诱人的色泽，还要有精致考究的内核，人们把它们叫做水准与品位。 聪明的日本公民将“卡拉OK”推向世界后，夜生活顿时激昂。 也许，对夜生活最有发言权的还应该是上海人，那种被叫做“老克勒”的老上海，且不说十里洋场，五方杂处，华洋共居的旧日奢华与排场，单是与世无争大时代中精益求精的小民人生，就让今日新贵们羡慕不已，更抄袭不来。 其实唱歌是哪里都可以唱的，家里可以，路上也可以，所以你不得不承认许多人去KTV是为了释放，当年龄或者其他什么原因不允许他们去舞场里蹦迪的时候，他们就通过喉咙
5、把内心发泄。 量贩式KTV由上海被复制至全国的大街小巷后，夜生活人群似乎又有了明显倾向。 KTV的包间是一个比酒吧安静的多的容器，这里可以谈生意，可以聊心情，甚至可以骂街，没有其他的谁能听见。 当然也可以喝点酒，微微制造点眩晕，夜生活的感觉就全有了。 一个城市的夜生活不只是流行文化的独角戏，而是有沉淀下来的东西存在，有着从容不迫的走动，高雅智性的谈吐，林林总总的姿态，才代表了这个城市夜晚真正的表情。 XXX:XX，于XX年X月进入本酒店，系我酒店（），现在XX部门工作。 其自进入酒店XX部门以来，尊敬领导，团结同事，认真工作，个人能力也有很大提升，除了做好本职工作外，还出色的完成了领导交办的其
6、他任务，受到大家一致好评，现根据其日常工作表现，申请将其工资增加至XXX元。 此报告当否，请审批！XX部门负责人X年X月X日 厨师，最基础的本领是那几点？刀功是一个厨师最基础的功夫，想做好一个好的厨师，练刀功是第一步。 优秀厨师必备：一要成为一名优秀厨师追求的最高境界。 优秀的厨师一定具备良好的厨德，培养好的厨德才干使厨师走向成功，在行业内有所建树。 因此说：厨德是当好一名厨师的根本。 怎么样在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。 良好的厨德主要包含下列四地方的要素：一是要热爱行业，立足本职。 只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足
7、厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。 一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的进程都一定立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。 二是要踏实工作、精益求精。 做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也一定顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师一定踏踏实实、精益求精。 三要谦虚谨慎，持之以恒。 中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就能够高忱无
8、忧，就能够说是登峰造极，一定持之以恒，做到胜不骄、败不馁。 方保持进步。 四是要亲和同行，尊重前辈。 人民饮食质量的增高，是烹饪程度的增高，烹饪程度的增高，是烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。 同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，因此要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。 二要成为一名优秀厨师一定拥有精湛的厨艺。 厨艺是厨师立足的关键。 要成为一名优秀的厨师，一定拥有精湛的技艺。 如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还一定旁通其它菜系。 怎么样才干拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。 学艺是一个艰苦
9、的、长期的进程。 学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。 特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。 厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作地方全面发展。 二是要以博大胸怀传艺。 我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。 我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对几个勤奋好学，有发展
10、前途的学生、徒弟要多培养。 三要成为一名优秀厨师一定对企业和顾客充满感情。 我所谈到的感情，那就在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。 我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。 何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。 多年来，我一直扎根企业求发展。 我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾，把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。 当前，几个厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。 作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想方法，定能在平凡的岗位上
11、做出不平凡的事业。 二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。 我们常说顾客是上帝。 要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，控制顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。 工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高程度。 四要成为一名优秀厨师一定要有良好的心情。 产品质量是企业的生命线。 厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制进程中，如果没良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。 工作中厨师怎么样做到拥有良好的心
12、情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。 要认识到自身工作在企业中的首要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。 二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。 目前，中式烹调不是标准化操作。 试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？所以，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，增高心理素质，保持良好的心境。 “厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。 一个优秀厨师一定要用
13、自己的实际行动，表. 厨师是餐厅的生产人员，一般由主厨（兼头火）、二火（有些中型餐厅还设置三火）、配菜、凉菜、白案等岗位确定，有时还有其他特殊岗位，如烤鸭店的片鸭工等，他们必须具备相应岗位的技术、技能，其水平应满足餐厅档次的需求，同时还要达到相互间协调工作、默契配合的状态。 聘用厨师的程序是：首先定岗定员，然后聘用主厨或厨师长，再由主厨或厨师长协助聘用其他岗位的人员。 主厨或厨师长的招聘，首先要考虑主厨的工作经历，看其是否有相应岗位的经验；还需考核主厨的技术、技能和管理能力。 考核分为两部分：理论知识和实际操作。 理论知识包括烹饪理论、营养学、原料知识、成本控制、有关餐饮业的管理知识、出菜程序等。 实际操作包括烹调、配菜、厨房和操作间的布局及工作线的安排、厨房内的人员调配和管理、物品管理、制定菜单、核算食品成本、食品投料控制和管理、食品质量管理和控制、原料的鉴别和管理、备料预算、组织培训和教学、卫生管理、组织宴会、制定厨房管理制度和岗位责任制度，销售统计和统计结果应用、制订工作计划等。 其他厨师的考核主要根据其所在的岗位职责和要求，着重于基础知识、技术技能、协作意识和卫生习惯等几个方面。 许多求职的厨师都持有厨师等级证书，用以证明其水平。 由于厨师的水平是以其实际工作能力来体现的，因此必须经过一段时间的考察才能予以确认。 所以厨师的聘用，除本来就有所了解外，还
