《中国居民膳食指南(2016)》

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资源描述:
中国居民膳食指南(2016)中国居民膳食指南(2016) 中国疾病预防控制中心 营养与健康所中国疾病预防控制中心 营养与健康所 中国居民膳食指南历史沿革中国居民膳食指南历史沿革一一 中国居民膳食指南中国居民膳食指南((20162016))修订修订二二中国居民膳食指南中国居民膳食指南((20162016))修订修订二二 中国居民膳食指南(2016)核心推荐中国居民膳食指南(2016)核心推荐三三 中国居民平衡膳食图示中国居民平衡膳食图示四四 一、中国居民膳食指南历史沿革、中国居民膳食指南历史沿革 年中国营养学会发布年中国营养学会发布中国居民膳食指南中国居民膳食指南19891989年中国营养学会发布年中国营养学会发布中国居民膳食指南中国居民膳食指南 19971997年第年第一一次修订次修订,,中国营养学会发布中国营养学会发布年第次修订年第次修订,,中国营养学会发布中国营养学会发布 2007年第二次修订,由卫生部于2008年1月4日发布2007年第二次修订,由卫生部于2008年1月4日发布 2015年第三次修订,由卫计委于2016年5月13日发布2015年第三次修订,由卫计委于2016年5月13日发布 3 中国居民膳食指南核心推荐变化中国居民膳食指南核心推荐变化 1989第一版1997第二版2007第三版2016第四版1989第一版1997第二版2007第三版2016第四版 一、食物要多样 二、饥饱要适当 一、食物要多样 二、饥饱要适当 一、 食物多样,谷类为主 二、多吃蔬菜水果和薯类 一、 食物多样,谷类为主 二、多吃蔬菜水果和薯类 三三常吃奶类常吃奶类豆类或其豆类或其制品制品 一、 食物多样,谷类为主,粗细 搭配 一、 食物多样,谷类为主,粗细 搭配 一、食物要多样,谷类为主 二、吃动平衡,健康体重 一、食物要多样,谷类为主 二、吃动平衡,健康体重 三、油脂要适量 四、粗细要搭配 三、油脂要适量 四、粗细要搭配 五五食盐要食盐要限量限量 三三、、 常吃奶类常吃奶类、、豆类或其豆类或其制品制品 四、经常吃适量的鱼、禽、蛋 和瘦肉,少吃肥肉和荤油 四、经常吃适量的鱼、禽、蛋 和瘦肉,少吃肥肉和荤油 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四四吃适量的鱼吃适量的鱼禽禽蛋和瘦肉蛋和瘦肉 三、多吃蔬菜、奶类、大豆 四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 三、多吃蔬菜、奶类、大豆 四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 五五少盐少油少盐少油控糖限酒控糖限酒五五、、食盐要食盐要限量限量 六、甜食要少吃 七、 六、甜食要少吃 七、饮酒要节制饮酒要节制 五、 食量与体力活动要 平衡, 保持健康体重 五、 食量与体力活动要 平衡, 保持健康体重 六六吃清淡少盐吃清淡少盐膳食膳食 四四、、 吃适量的鱼吃适量的鱼、、禽禽、、 蛋和瘦肉蛋和瘦肉 五、 减少烹调油,吃清淡少盐膳食 六、食不过量,天天运动,保持健 五、 减少烹调油,吃清淡少盐膳食 六、食不过量,天天运动,保持健 五五、、少盐少油少盐少油,,控糖限酒控糖限酒 六、杜绝浪费,兴新食尚六、杜绝浪费,兴新食尚 饮酒要节制饮酒要节制 八、三餐要合理八、三餐要合理 六六、、吃清淡少盐吃清淡少盐膳食膳食 七、如饮酒应限量七、如饮酒应限量 八八、、吃清洁吃清洁卫卫生生、、不变质的食物不变质的食物 康体重 七、 三餐分配要合理,零食要适当 康体重 七、 三餐分配要合理,零食要适当 八八每天足量饮水每天足量饮水 合理选择饮料合理选择饮料 八八、、吃清洁生吃清洁生、、不变质的食物不变质的食物 八八、、 每天足量饮水每天足量饮水, 合理选择饮料合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 4 二、中国居民膳食指南(2016)修订 组织结构组织结构 指导委员会指导委员会 1 食物与健康证据组食物与健康证据组 指导委员会指导委员会 修订专家委员会修订专家委员会 2 营养问题和趋势分析组营养问题和趋势分析组 修订专家委员会修订专家委员会 技术工作组技术工作组 息息 3 理想膳食模式与分析组理想膳食模式与分析组 秘书组秘书组 4 图形和关键信图形和关键信息息组组 5 2007版调查和问题分析组版调查和问题分析组 6 特殊人群膳食指南组特殊人群膳食指南组 5 2007版调查和问题分析组版调查和问题分析组 5 二、中国居民膳食指南(2016)修订 基本原则基本原则 覆盖人群一般人群覆盖人群一般人群≥2岁; 婴幼儿岁; 婴幼儿 0-24月;月; 基于食物的、基于科学证据的、基于国情的;基于食物的、基于科学证据的、基于国情的; 以理想以理想平衡平衡))膳食模式为导向膳食模式为导向以理想以理想平衡平衡))膳食模式为导向膳食模式为导向; 针对主要营养问题针对主要营养问题;针对主要营养问题针对主要营养问题; 关注建议目标的可行性和实用性;关注建议目标的可行性和实用性; 顾及粮食供应及可持续性发展。顾及粮食供应及可持续性发展。 6 与国际组织指导原则一致与国际组织指导原则一致 二、中国居民膳食指南(2016)修订 关键技术步骤 确定膳食与健康的关系确定膳食与健康的关系 定位国家优先考虑的膳食相关问题定位国家优先考虑的膳食相关问题 养素康的性养素康的性明晰营明晰营养素养素和公共健和公共健康的康的重要重要性性 确定基于食物的膳食指南确定基于食物的膳食指南((关键条目关键条目))确定基于食物的膳食指南确定基于食物的膳食指南((关键条目关键条目)) 测试和优化膳食指南测试和优化膳食指南 图形化图形化 7 二、中国居民膳食指南(2016)修订 主要科学依据 1食物与健康关系证据分析报告食物与健康关系证据分析报告 2我国膳食模式和理想膳食模式分析研究报告我国膳食模式和理想膳食模式分析研究报告 3我国食物消费和居民营养与健康现状分析报告我国食物消费和居民营养与健康现状分析报告 42007DG消费者知晓和需求情况调查评估报告消费者知晓和需求情况调查评估报告 5各国膳食指南调查研究报告各国膳食指南调查研究报告 8 6中国居民膳食参考摄入量中国居民膳食参考摄入量DRIs2013 中国居民膳食指南(2016) 特 点 科学证据为基础, 系统科学证据评价的基础上完成科学证据为基础, 系统科学证据评价的基础上完成 强调和突出了膳食模式和食物量化指导强调和突出了膳食模式和食物量化指导 扩大了覆盖人群扩大了覆盖人群增加了素食人群的膳食指导增加了素食人群的膳食指导扩大了覆盖人群扩大了覆盖人群,,增加了素食人群的膳食指导增加了素食人群的膳食指导 突出了实践性和可操作性突出了实践性和可操作性 可视化图形丰富多样可视化图形丰富多样 指南写作格式和结构有了大的调整指南写作格式和结构有了大的调整 制定了指南修订程序制定了指南修订程序标准化标准化增加社会评估增加社会评估 9 制定了指南修订程序制定了指南修订程序、、标准化标准化,,增加社会评估增加社会评估 中国居民膳食指南(2016) 主要变化 新增“膳食模式”,强调餐盘组成合理平衡新增“膳食模式”,强调餐盘组成合理平衡 提出各个年龄都需要维持“健康体重”提出各个年龄都需要维持“健康体重” 培养良好饮食习惯和培养良好饮食习惯和运运动习惯动习惯,,贯穿全书始终贯穿全书始终培养良好饮食习惯和动习惯培养良好饮食习惯和动习惯贯穿全书始终贯穿全书始终 新增“不浪费”、“分餐制”、“回家吃饭”,新增“不浪费”、“分餐制”、“回家吃饭”, 鼓励倡导饮食新食尚鼓励倡导饮食新食尚鼓励倡导饮食新食尚鼓励倡导饮食新食尚 新增食物份量新增食物份量 首次增加素食者指南首次增加素食者指南 推荐基于最新科学证据推荐基于最新科学证据 10 推荐基于最新科学证据推荐基于最新科学证据 中国居民膳食指南(2016)中国居民膳食指南(2016) 构成构成 一般人群膳食指南一般人群膳食指南2岁及以上岁及以上 特定人群膳食指南特定人群膳食指南特定人群膳食指南特定人群膳食指南 中国孕妇中国孕妇、、乳母膳食指南乳母膳食指南中国孕妇中国孕妇、、乳母膳食指南乳母膳食指南 中国婴幼儿喂养指南中国婴幼儿喂养指南 中国儿童少年膳食指南中国儿童少年膳食指南 中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南 素食人群膳食指南素食人群膳食指南 11 三中国居民膳食指南(2016)核心推荐三、中国居民膳食指南(2016)核心推荐 推荐一 食物多样,谷类为主推荐一 食物多样,谷类为主 推荐二 吃动平衡,健康体重推荐二 吃动平衡,健康体重 推荐三 多吃蔬果、 奶类、 大豆推荐三 多吃蔬果、 奶类、 大豆 推荐四推荐四 适量吃鱼适量吃鱼禽禽蛋蛋瘦肉瘦肉推荐四推荐四 适量吃鱼适量吃鱼、、禽禽、、蛋蛋、、瘦肉瘦肉 推荐五推荐五 少盐少油少盐少油,,控糖限酒控糖限酒推荐五推荐五 少盐少油少盐少油,,控糖限酒控糖限酒 推荐六 杜绝浪费,兴新食尚推荐六 杜绝浪费,兴新食尚 12 推荐一食物多样,谷类为主推荐一食物多样,谷类为主 【【关键推荐关键推荐】】【【关键推荐关键推荐】】 每天的膳食应包括谷薯类每天的膳食应包括谷薯类、、蔬菜水果类蔬菜水果类、、畜禽肉畜禽肉每天的膳食应包括谷薯类每天的膳食应包括谷薯类、、蔬菜水果类蔬菜水果类、、畜禽肉畜禽肉 蛋奶类 、大豆坚果类等食物。蛋奶类 、大豆坚果类等食物。 每天摄取每天摄取12种以上食物,每周种以上食物,每周25种以上。种以上。 每天摄入谷薯类食物每天摄入谷薯类食物克克其中全谷物和其中全谷物和每天摄入谷薯类食物每天摄入谷薯类食物250-400克克,,其中全谷物和其中全谷物和 杂豆类杂豆类50-150克克,,薯类薯类50-100克克。。杂豆类杂豆类50 150克克,,薯类薯类50 100克克。。 食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。 13 Why 食物多样, 谷类为主 Why 食物多样, 谷类为主 【【关键事实关键事实】】【【关键事实关键事实】】 食物多样是实践平衡膳食的关键,多种多样的食物才能满足食物多样是实践平衡膳食的关键,多种多样的食物才能满足 人体的营养需要。人体的营养需要。 合理膳食模式可降低合理膳食模式可降低心血心血管疾病管疾病、、高高血血压压、、2型糖尿病型糖尿病、、结结合理膳食模式可降低管疾病合理膳食模式可降低管疾病高压高压型糖尿病型糖尿病结结 直肠癌、乳腺癌的发病风险。直肠癌、乳腺癌的发病风险。 谷类食物是人体最经济谷类食物是人体最经济最重要的能量来源最重要的能量来源谷类食物是人体最经济谷类食物是人体最经济、、最重要的能量来源最重要的能量来源。。 全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。 全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌发生 风险全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌发生 风险 增加薯类的摄入可改善便秘增加薯类的摄入可改善便秘增加薯类的摄入可改善便秘增加薯类的摄入可改善便秘。。 Why 食物多样, 谷类为主 Why 食物多样, 谷类为主 谷类贡献谷类贡献  1982-2012年的30年间,谷类食物仍然是主要膳食能量来 源但消费量逐年减少源,但消费量逐年减少。  城市居民的谷类摄入量下降水平明显高于农村,而农村居 民薯类摄入量下降幅度高于城市居民。 谷类摄入量谷类摄入量薯类摄入量薯类摄入量谷类摄入量谷类摄入量薯类摄入量薯类摄入量 Why 食物多样, 谷类为主 Why 食物多样, 谷类为主 谷类贡献谷类贡献 1992-2012年城乡居民年城乡居民 食能来食能来 中国不同地区成年人谷类摄入中中国不同地区成年人谷类摄入中 100 蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物 膳膳食能食能量量来来源比源比粗杂粮仅占粗杂粮仅占3-7 22
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