创新设计2016-2017学年高中化学3.3.2乙酸课件新人教版必修

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1、第三章 第三节 生活中两种常见的有机物,第2课时 乙 酸,1.掌握乙酸的组成、结构及主要用途。 2.掌握乙酸的物理、化学性质，理解酯化反应的概念。 3.认识乙酸在日常生活中的应用及与人体健康的关系。 4.学会分析官能团与物质性质关系的方法。,目标导航,基础知识导学,重点难点探究,随堂达标检测,栏目索引,分层训练,一、乙酸,基础知识导学,答案,1.组成和结构,C2H4O2,COOH,CH3COOH,2.物理性质,无色,液体,强烈刺激性,易溶于水和乙醇,易挥发,醋酸,答案,3.化学性质 (1)弱酸性 弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为_，是一元弱酸，具有酸的通性。,CH3COOHCH3COOH,答案

2、,醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验,醋酸,碳酸钠溶液,澄清石灰水变混浊,相关视频,答案,(2)酯化反应 概念：酸与醇反应生成 的反应。 反应特点：酯化反应是 反应且比较 。 乙酸与乙醇的酯化反应,酯和水,可逆,缓慢,答案,CH3COOHCH3CH2OH CH3COOC2H5H2O,透明的油状液体,香味,点拨 (1)酯化反应属于取代反应。 (2)酯化反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。,相关视频,答案,议一议 判断正误，正确的打“”，错误的打“” (1)乙酸的官能团是羟基( ) (2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸( ) (3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)( ) (4)制取乙酸乙

3、酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应( ),答案,二、酯 1.酯 羧酸分子羧基中的 被OR取代后的产物称为酯，简写为RCOOR，结构简式为_，官能团为_。 提醒 乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。 2.物理性质 低级酯(如乙酸乙酯)密度比水 ， 于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。,OH,小,不溶,3.用途 (1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。 (2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。,答案,返回,议一议 除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇能否用氢氧化钠溶液？,答案 不能，因为在氢氧化钠存在下乙酸乙酯会转化为乙酸钠和乙醇。,一、乙醇、水、乙酸分子中羟基的活泼性,重点难

4、点探究,例1 下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是( ) C2H5OH NaOH溶液 醋酸溶液 A. B. C. D.,解析 金属钠与NaOH溶液反应，实质上是与其中的水反应，钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。,C,解析答案,归纳总结,羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较,变式训练1 设计一个实验装置，比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱， 画出装置图并说出预期的实验现象和结论。,答案,现象：碳酸钠溶液中出现气泡，硅酸钠溶液中有白色沉淀生成。 结论：酸性：乙酸碳酸硅酸。,答案,二、酯化反应 例2 实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下： 在甲试管(

5、如图)中加入2 mL浓硫酸、3 mL乙醇和 2 mL乙酸的混合溶液。 按图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合液， 用小火均匀地加热35 min。,解析答案,待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙，并用力振荡，然后静置待分层。 分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。 (1)配制该混合溶液的主要操作步骤为_； 反应中浓硫酸的作用是_。,解析 浓硫酸稀释或与其他溶液混合时会放出大量的热，操作不当会造成液体迸溅，故应将浓硫酸加入乙醇中，边加边振荡，然后再加入乙酸，或先将乙醇与乙酸混合好后再加浓硫酸，并在加入过程中不断振荡。,答案 将浓硫酸加入乙醇中，边加边振荡，然后再加入乙酸(或先将乙醇与乙酸混合

6、好后再加浓硫酸并在加入过程中不断振荡) 作催化剂和吸水剂,(2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是_(填字母)。 A.中和乙酸和乙醇 B.中和乙酸并吸收部分乙醇 C.乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中 更小，有利于分层析出 D.加速酯的生成，提高其产率,解析答案,解析 饱和碳酸钠溶液的作用是：中和乙酸并吸收部分乙醇； 降低乙酸乙酯的溶解度有利于分层析出。,BC,(3)欲将乙试管中的物质分离开以得到乙酸乙酯，必须使用的仪器有_；分离时，乙酸乙酯应该从仪器_(填“下口放出”或“上口倒出”)。,解析答案,解析 分离不相混溶的液体应采用分液法，上层液体从分液漏斗的上口倒出，下层液体从分液漏斗的下

7、口放出。,分液漏斗,上口倒出,酯化反应注意事项,归纳总结,均匀加热的目的：能加快反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成 作反应器的试管倾斜45角的目的：增大受热面积 收集产物的试管内导气管末端要在液面以上，不能伸入液面以下，其目的为防止倒吸 加入碎瓷片的作用：防止液体受热暴沸 长导管的作用：导气兼起冷凝回流作用,(1) 装 置 特 点,(2)试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸。 (3)酯化反应的机理 通常用同位素示踪原子法来证明：如用含18O的乙醇与乙酸反应，可以发现，生成物乙酸乙酯中含有18O。,可见，发生酯化反应时，有机酸断CO键，醇分子断OH 键，即

8、“酸去羟基，醇去氢”。,注意 (1)酯化反应属于可逆反应，在判断示踪原子的去向时，应特别注意在哪个地方形成新键，则断裂时还在那个地方断裂。 (2)酯化反应也属于取代反应。因为乙酸乙酯可以看成是由乙醇中“OC2H5”基团取代了乙酸中的羟基而形成的化合物。 (3)酯化反应中的酸可以是有机酸，也可以是无机含氧酸。,(4)浓硫酸的作用,催化剂加快反应速率 吸水剂提高反应物的转化率,(5)饱和碳酸钠溶液的作用,降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯 中和挥发出来的乙酸 溶解挥发出来的乙醇,解析答案,返回,变式训练2 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间

9、后，分子中含有18O的物质有( ) A.1种 B.2种 C.3种 D.4种,解析 根据酯化反应中酸脱羟基醇脱氢的规律写出反应的化学方程式，标明18O与16O的位置。,返回,而酯化反应的逆反应是按“酸加羟基醇加氢”来反应的，观察可知含有18O的物质有3种。,答案 C,随堂达标检测,1,2,3,1.下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是( ) A.乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以与碳酸盐反应，产生CO2气体 B.乙酸能与醇类物质发生酯化反应 C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D.乙酸在温度低于16.6 时，就凝结成冰状晶体,4,5,C,答案,解析答案,1,2,3,4,5,2.乙酸分子的结构

10、式为 ， 下列反应及断键部位正确的是( ) a.乙酸的电离，是键断裂 b.乙酸与乙醇发生酯化反应，是键断裂 c.在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOHBr2 COOH+HBr，是键断裂 d.乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH A.abc B.abcd C.bcd D.acd,CH2Br,H2O，是键断裂,1,2,3,4,5,解析 乙酸电离出H时，断裂键； 在酯化反应时酸脱羟基，断裂键； 与Br2的反应，取代了甲基上的氢，断裂键； 生成乙酸酐的反应，一个乙酸分子断键，另一个分子断键，所以B正确。,答案 B,1,2,3,4,5,3.将1 mol 乙醇(其中的氧用18O标记)

11、在浓硫酸存在时与足量乙酸充分反应。下列叙述错误的是( ) A.生成的乙酸乙酯中含有18O B.生成的水分子中含有18O C.可能生成88 g乙酸乙酯 D.不可能生成90 g乙酸乙酯,解析答案,1,2,3,4,5,解析 酯化反应的机理是“酸去羟基醇去氢”，即：,故18O存在于生成物乙酸乙酯中，而生成的水分子中无18O；若1 mol乙醇完 全酯化可生成1 mol ，其质量为90 g，但酯化反应为可逆反应，1 mol乙醇不可能完全转化为酯，故生成乙酸乙酯的质量应小于90 g。,答案 B,1,2,3,4,5,4.等物质的量的下列有机物与足量金属钠反应，消耗金属钠的质量从大到小的顺序是_。 等物质的量的

12、下列有机物与足量的NaHCO3浓溶液反应，产生的气体的体积从大到小的顺序是_。 CH3CH(OH)COOH HOOCCOOH CH3CH2COOH HOOCCH2CH2CH2COOH,解析答案,1,2,3,4,5,解析 有机物分子里的羟基和羧基都可以和Na反应放出H2，则消耗金属钠的质量；而只有羧基和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以产生的气体的体积。,答案 ,1,2,3,4,5,5.实验室合成乙酸乙酯的步骤如下： 在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得一含有乙醇、乙酸和水的乙酸

13、乙酯粗产品。 请完成下列问题： (1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入_，目的是_。,解析答案,1,2,3,4,5,(2)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法。,试剂a是_，试剂b是_。分离方法是_，分离方法是_，分离方法是_。 (3)在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是_。,返回,1,2,3,4,5,解析 只要熟悉乙酸乙酯制取实验，就比较容易答好第一个小题。对于第(2)和(3)小题，可从分析粗产品的成分入手。粗产品有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行萃取、分液可把

14、混合物分离成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)、另一份是乙酸钠和乙醇的水溶液(即B)。蒸馏B可得到乙醇(即E)，留下残液是乙酸钠溶液(即C)。再在C中加稀硫酸，经蒸馏可得到乙酸溶液。,返回,答案 (1)碎瓷片 防止暴沸 (2)饱和Na2CO3溶液 稀硫酸 萃取、分液 蒸馏 蒸馏 (3)除去乙酸乙酯中的水分,基础过关,分层训练,题组1 羧酸的结构与性质,1.下列有关乙酸性质的叙述错误的是( ) A.乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇 B.乙酸的沸点比乙醇高 C.乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应 D.在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合 成水

15、,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,解析答案,解析 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，含有一个羧基属于一元酸，酸性强于碳酸，沸点高于乙醇，发生酯化反应时乙酸分子脱羟基。,答案 D,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,2.下图是某有机物分子的比例模型，灰色的是碳原子，白色的是氢原子，黑色的是氧原子。该物质不具有的性质是( ) A.与氢氧化钠反应 B.与稀硫酸反应 C.发生酯化反应 D.使紫色石蕊溶液变红,解析 由比例模型知，该物质为CH3COOH，显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，能与NaOH反应，能与醇发生酯化反应，B正确。,B,解析答案,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,题组2 酯化反应及酯的性质 3.实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡