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1、【MeiWei_81重点借鉴文档】物流配送手册目录第一章 配送库安全管理-2 一、餐品安全二、水电安全三、防火防盗四、库房清洁第二章 库房作业管理-4一、餐品存放管理 二、餐品入库管理 三、餐品出库管理 四、餐品出库管理 五、餐品搬运管理六、餐品盘点管理第三章 配送作业管理-8 一、餐品运输管理二、车辆管理第四章 人员管理-10 一、库房管理条例二、临时人员管理办法三、考勤与休假管理制度四、离职管理规定第五章 物流基础管理-18 一、采购配送管理人员架构图二、采购配送管理人员岗位职责三、采购配送管理工作流程第六章 物流配送流程-27 一、物流配送商品配送原则以及流程二、采购支援配送流程三、物流
2、采购相关管理制度以及规范 四、物流配送商品配送原则以及流程第一章 配送库安全管理 u 餐品安全 1、 库房要做到:原材料品名型号分开,码放整齐,卫生干净; 2、 除库管外,外来人员不得随意出入库房,更不得随意搬动餐品; 3、 每周一对库存原材料进行整理; 4、 任何人不得以任何理由从库房借出餐品; 5、 对于特殊情况需要出库,必须经物流部经理同意并签字后方可办理出库手续; 6、 任何人不得以白条借、提货,特殊情况要征得经理同意; 7、 对自己所管理的区域,月度评比中不能做到:型号分开,堆码整齐,卫生干净。 8、 每周库管要做到库房餐品,型号分清,堆码整齐; l u 水电安全 1、 每日锁门前,
3、值班人员负责切断总电源,关闭水管,并作巡逻登记; 2、 仓库主管每日检查一次供电线路,供水管道; 3、 电工每月进行一次供电线路、供水管道的检修; 4、 配备沙袋,遇讯情立即封堵仓库大门; 5、 遇大雨须专人检查小库房顶; 6、 下班前,各人负责将自己使用的电脑设备电源关闭; l u 防火防盗 1、 每日下班时库管必须认真检查各库房门是否锁好;2、 仓库及院内严禁吸烟,违者给予警告并处500元以下罚款; 3、 进入库区车辆,必须遵守库管指挥,停放指定位臵; 4、 每日上下班前专人负责库区、门窗、监控器检查; 5、 每周日、周三仓库主管负责检查消防栓、灭火器,发现失效灭火器,报告物流部经理; 6
4、、 消防栓、灭火器指定搬运工负责擦拭保养; 7、 消防栓附近严禁放臵物品; 8、 严禁任何物品占用门口消防通道,保持通畅; 9、 灭火器必须放臵在指定位臵,不得遮挡; 10、 库内张贴消防栓、灭火器位臵图,工作人员需熟知; 11、 库外消防井设臵指示标,不得遮挡; 12、 大雨须专人检查库房顶是否漏雨; 13、 认真做好库房的安全工作,定期检查库房的安全消防设施。 l u 库房清洁 1、 由专人(指定库管员)管理库房、办公室安全与卫生; 2、 每周一次餐品归类,整理归放; 3、 每日下班时库管必须认真检查各库区内餐品是否清收完毕; 4、 库房卫生必须两日一清,每周一大扫; 第二章 库房作业管理
5、 u 餐品存放管理 库存餐品管理 1、 每周对库存实物进行归类清理一次; 2、 库房要做到:餐品名称分开,堆码整齐,各类型的餐品不得随意摆放; 3、 各类餐品必须摆放在指定的位臵; 4、 库房过道紧贴地标黄线的货物,不得在货物较多时搬动,勿必保持过道的整齐性; 5、 所有餐品存放时离地20厘米。 库存餐品存放流程 1、 库管安排餐品入库; 2、 清点餐品规格、型号、数量; 3、 不同餐品入不同货位。 l u 餐品入库管理 餐品入库制度 1、 收错货,每次处以50元罚款并记入考核内容。 2、 收货时必须有采购部订货单与送货单; 3、 送货单必须与本订单餐品规格、数量相同,不同者不予收货; 4、
6、所收餐品必须外观完整、洁净; 5、 外包装破损,要及时打开包装检查货物,如损坏则可拒收; 6、 认真核对餐品规格型号,数量; 7、 所收商品应及时入 相应货位码放整齐; 8、 库管员核对后在收货单上签字确认; 餐品入库流程 1、 源于采购计划; 2、 库管核对送货单是否符合要货计划,不符合拒收; 3、 安排搬运工卸车 ,按照库房要求码放餐品。 4、 检查商品包装,外观是否损伤; 5、 清点餐品规格,型号,数量与送货单核对; 6、 货位清理,商品按照先进先出为码放原则。 7、 库管签收货单餐品数量,包装情况.验收人,要加盖收货专用章; 8、 库管签收餐品入库单与收货单核对; 9、 库管装订餐品入
7、库单归档。 餐品入库作业指导书 1、 严禁下雨时露天卸货; 2、 分餐品规格型号安排搬运工卸车;. 3、 清点餐品规格、型号、数量与送货单核对; 4、 货位清理存货按收货日期排序; 5、 收完货库管在收货单上签字,将所收货物数量以大写形式在收货单上填写注明。 6、 对于一次不能收齐的餐品,库管不得在送货单上签字,待收齐后在厂家送货单上签字确认;7、 收完餐品库管在收货单上签字; 8、 对厂家送货单加盖收货章,必须由收货本人办理; 9、 未送出的餐品,司机拉回后,库管在单据上注明原因及收货日期和姓名,以便备查; u 餐品出库管理 餐品出库制度 1、 所有出库餐品必须有相关提货出库单,不得无提单出
8、库; 2、 不得以白条借、提货,特殊情况要征得物流部经理签字同意(做记录方可发货); 3、 发错餐品,每次处以50元罚款并记录月绩效考核。 4、 当月连续三次发错货, 处罚100元,并记入本月绩效考核; 5、 一个季度内连续五次发错货,对责任人进行下岗处理; 6、 出货按收货日期排序,先进先出; 7、 发货时认真核对餐品型号,数量,不得错发或漏发; 8、 库管发完货时必须在三联单上签字; 餐品出库流程 1、 库管收到销售信息,审核后出具集中配送销售送货单; 2、 主管及时安排派车; 3、 库管依据提货单安排搬运工从库房取餐品; 4、 库管凭提单发货,核对餐品名、规格型号、数量;5、 搬运工将库
9、管核对后的餐品搬运出库房装车; 6、 司机清点货物; 7、 出车。 餐品出库作业指导书 1、 库管收到信息,审核后出具配送销售送货单; 2、 库房主管按送货线路远近分别派送车辆; 3、 司机在“配送销售送货单”签字,第一联(白色)交库管提货,二三联(粉色,蓝色)送货,第四联(黄色)信息员留存记录; 4、 库管凭提单安排搬运工从库房取餐品; 5、 对于日常集中配送单出货,发货人必须核对确认后,方可出库; 6、 库管发完货时必须在三联单上注明自己姓名,时间; 7、 每发完一车货,库管必须重新核对所发餐品型号。 u 餐品搬运管理 餐品搬运制度 1、 野蛮装卸,踢打货物,违反者罚款50元. 2、 在搬
10、运半成品餐品过程中,造成餐品损伤,先处以100元罚款,并视货物损伤程度保留进一步处理的权利; 3、 配送主管需要对新招聘的库管、司机、搬运工及时培训; 4、 加大库房器械的配臵率和使用率,降低在配送餐品环节出现问题。; 5、 对因野蛮装卸、搬运商品造成的残损,除按损失的正常金额赔外,处以一倍至五倍的罚款; 餐品搬运流程 1、 工作人员依据库管指令搬运货物; 2、 在同类餐品较多时不得搬动过道两侧的餐品; 3、 工作人员将需出库餐品经库管核对后拉出库房装车; 餐品搬运作业指导书 1、 每周一对库存餐品进行整理; 2、 搬运入库,装卸餐品须轻拿轻放,严禁野蛮装卸,应使用推车,板车,不得拖拉;3、
11、严禁踩踏电器及浸泡货物,脚下应放臵垫脚板; 4、 在运回餐品如有外包装破损、餐品本身出现损坏,且不能说明原因, 司机与搬运工承担全部责任; u 餐品盘点管理 盘点制度 1、 配送盘点,分日常盘点与季度盘点; 2、 日常工作中库管将库房餐品归类整理; 3、 清理电脑中各种未审合的单据; 4、 库房卫生的打扫; 5、 库房管理人员对库存商品未进行月度盘点者,给予库管20元处罚; 6、 当月未对自己所管理的商品进行有效盘点;库房盘点流程 1、 财务作盘点预设; 2、 仓库主管确定各库盘点顺序; 3、 库管搬运工理顺货位; 4、 分组对库房货物进行盘点(一般一组三人),一人数货,一人记录,另一人进行监
12、督,各盘点组按货位清点货物,记录盘点表; 5、 将未送货票据.销售在途单独记录盘点表; 6、 财务录入盘点表; 7、 财务出具盘点差异; 8、 库管查找落实盘点差异 ; 9、 财务调整盘点表; 10、 财务出具盘点结果; 11、 财务部写盘点总结; 第三章 配送作业管理 u 餐品运输管理 半成品餐品运输制度 1、 送餐品途中注意安全。 2、 在车辆装车时,司机选择包装完好的餐品; 3、 主管安排送货线路与数量.; 4、 司机签字,电话落实顾客准备接收餐品; 5、 司机在接到集中配送单时,必须在每份配送单上签字确认;. 6、 司机核对发货数量准备出车送货; 7、 司机与装卸工不得推诿扯皮,货物大
13、小,多少,自选出车线路; 8、 先送紧急,限时,急需餐品,再送一般性货物; 9、 因特殊情况,某些餐品不能及时送到,可能导致一些地区送货时间延迟,要及时沟通; 10、 送货时因服务态度恶劣引起顾客投诉,当事人罚20元,列入当月绩效考核。 11、 送货途中工作人员电话安排工作不接受,不执行,派摆困难,讲条件当事人罚20元,列入当 月绩效考核 12、 丢失损坏餐品,按票面金额赔付(司机50%。搬运工50%),列入当月绩效考核。 13、 借工作之便回收货物、外包装箱或旧家电,照价赔偿,并处以50元罚款;列入当月绩效考核。 u 车辆管理 车辆管理制度 一、 车辆管理规定: 1、 未经部门经理及车辆主管
14、同意,将车辆交由非本部门人员驾驶,对库管处以100元罚款,并列入当月绩效考核。 2、 对出现车辆肇事,不论情节严重,一律罚款100元,列入当月绩效考核。 3、 公司自有车辆月度内连续出现两次违章不按规定行车,一律罚款50元; 4、 因个人原因造成车辆损坏,对相应责任人处以200元罚款. 5、 不服从主管安排,私自改变行车路线处以100元罚款,一年内出现四次不按规定行车者,直接开除,并扣除当月工资; 6、 开公司车办私事,发现一次处以100元罚款; l 司机建立车辆维护记录本 1、 审车、审营运证、保险、二级维护时间,换机油里程、时间、燃料领用记录、时间、用量、里程; 2、 掌握上述配件的使用寿命,如更换正时皮带时间、里程、换离合器、油门线时间,提前申请更换; 3、 车辆移交时,上述记录同时移交以前移交未办理的补上